镜鱼家常做法(镜鱼的做法 家常)

镜鱼的做法 家常

步骤 1

清理镜鱼

步骤 2

油烧热，将葱姜蒜八角辣椒入锅炒香，加一勺酱油提味。

步骤 3

把鱼入锅烹少许醋加少许糖去腥

步骤 4

加入啤酒

步骤 5

啤酒以没过鱼为合适。因为我不是很喜欢太浓的酒味，所以只放了一瓶啤酒，另外又加了一大碗水，直至没过大鱼。

步骤 6

炖十分钟后把豆腐切小块，加入汤里继续炖。再炖十分钟加盐和味精调味，再撒一把香菜就出锅了

镜鱼的营养价值和功效

金鲳鱼含有优质蛋白、卵磷脂、鱼油、不饱和脂肪酸以及多种微量元素和矿物质，具有健脑益智、保护肝脏以及增强免疫力等功效。

　　1、健脑益智力

　　金鲳鱼中含有卵磷脂、鱼油等成分，可以促进脑细胞的发育，提高细胞活性，有助于健脑益智。

　　2、保护肝脏

　　金鲳鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进胆固醇的的分解，对减轻肝脏负担，保护肝脏有一定的好处。

　　3、增强免疫力

　　金鲳鱼中含有丰富的优质蛋白以及其他多种微量元素和矿物质，对提高机体免疫力也有一定的帮助。

镜鱼怎样做好吃

框镜鱼可以炖吃或者红烧，炖框镜鱼如下：

1.把鱼去内脏

2.洗净控水

3.控好水后放到菜板上改花刀

4.锅中放油鱼下锅把鱼身过油

5.然后放姜片，干红椒，大料，大蒜，十三香

6.然后放盐，醋

7.加清水

8.加白酒炖至鱼入味

红烧框镜鱼步骤

1.把鱼去内脏

2.洗净控水

3.控好水后放到菜板上改花刀

4.锅中放油鱼下锅把鱼身过油

5.然后放姜片，干红椒，大料，大蒜，十三香

6.然后放盐，醋

7.加 清水

8.加白酒炖至鱼入味

镜鱼的做法和步骤

步骤/方式1

活金鲳鱼杀好，洗干净，用吸油纸擦干，在鱼身上划痕，再抹上盐，鱼肚里放生姜片。

步骤/方式2

起锅烧油、把金鲳鱼煎至两面金黄。

步骤/方式3

鱼煎好后，撒一勺辣椒粉，放入姜片、蒜粒，烹入料酒，然后加水。水没过鱼身为宜。煮到半干，加青红辣椒，继续煮一小会儿。收干汤汁即可

步骤/方式4

成品图

镜鱼的做法大全

主料：

解冻鲳鱼1条

辅料：

姜6片、葱2棵、蒜4粒

调料：

豆瓣酱半勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精2克、料酒2勺

做法与步骤：

1. 取一个小碗，放入姜丝和葱段，加入酒料揉抓几次。

2. 鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。

3. 鱼身两面涂抹上姜葱料酒，腌制五分钟。

4. 姜切片、蒜切料、葱白切段，豆瓣酱半勺备用。

5. 锅里加油烧热，将鲳鱼两面煎至微黄色，盛出。

6. 锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

7. 加入豆瓣酱炒出香味，炒出红油。

8. 加入适量清水、生抽、老抽、鸡精煮沸。

9. 放入鲳鱼上盖小火烧十分钟，中间翻面。

10. 将鱼盛出装盘，淋上适量汤汁。

镜鱼图片

首先给镜鱼开膛，从镜鱼的侧面打开口，取出鱼的肝脏等器官，然后把鱼鳃也要收拾干净，最重要的是鱼鳞一定要刮干净。

把鱼处理干净之后就可以根据个人口味做相关菜肴，比如闻名遐迩的红烧鱼、清煮鱼片，镜鱼可以做各种美味佳肴，是生活中常见的一种水产品。

镜鱼的吃法

1.

主料：框镜鱼1条

辅料：姜4片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽3勺，老抽1勺，鸡精1克，胡椒粉2克，料酒2勺

做法：

框镜鱼一条处理干净，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。

2.

姜10克切片、10克蒜切粒，豆瓣酱20克备用。

3.

框镜鱼腌制好后，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

4.

烧热锅，加入20克油，将框镜鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。

5.

将炸好的框镜鱼盛出备用。

6.

锅内留20克底油，下10克姜、10克蒜小火炒香。

7.

再加入一勺20克豆瓣酱炒香，炒出红油

8.

往锅内一次性加1000ml开水，加入10克生抽、10克老抽、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁

9.

将框镜鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁即可

10.

成品

镜鱼百度百科

晶鱼好吃。晶鱼又叫淡水白鲳，学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。

晶鱼是淡水鲳鱼，味道没有海里的鲳鱼好。晶鱼最常见的吃法是炖，具体做法是晶鱼刮鳞、去内脏，斩成2～3块，萝卜切成见方片，豆腐切厚片，大葱、红辣椒、青辣椒斜切片；锅内加水，下作料搅开后放入萝卜烧开；放入晶鱼氽一下，接着下豆腐烧煮；加盐调好口味，放入大葱、红辣椒、青辣椒略煮即可。