番茄焖鲈鱼的做法大全家常做法(番茄鲈鱼怎么做好吃)

番茄鲈鱼怎么做好吃

食材：豆腐300克，姜三片，大葱1支，生抽一勺，粉丝10克，鲈鱼500克，枸杞少许，料酒少许，盐少许，胡椒粉少许

方法：

鲈鱼去掉内脏，冲洗干净，沥干水分，用少许盐，料酒，胡椒粉腌制一个小时入味，锅烧热，倒入玉米油，中火将鲈鱼煎至两面偏黄备用，豆腐需选用中豆腐，洗干净入锅中煎至两面偏黄备用，粉丝提前用开水泡开备用，生姜切片备用，大葱切断备用。

水烧开倒入鲈鱼，生姜，中火炖20分钟，倒入中豆腐，在炖5分钟，继续倒入粉丝，小火炖2分钟，因为粉丝是事先煮熟的。

撒上大葱，中火三分钟即可，调入少许盐，生抽少许，少许胡椒粉（去除鱼的腥味），撒上少许枸杞，点缀即可

番茄鲈鱼怎么做好吃家常做法

你好，牛奶番茄鱼的做法如下：

所需材料：

1. 鱼肉（鲈鱼、鳕鱼等）400克

2. 番茄1个

3. 牛奶200毫升

4. 大蒜2瓣

5. 红椒1个

6. 盐、胡椒粉、橄榄油适量

7. 洋葱适量（可选）

做法步骤：

1. 将鱼肉切成适当大小的块状，用盐和胡椒粉腌制10分钟左右。

2. 将番茄切成小块状，大蒜和红椒切成末状，洋葱切成丝状备用。

3. 在平底锅中倒入适量橄榄油，加入大蒜和红椒煸炒出香味。

4. 加入番茄块，煮至软烂后捣成泥状。

5. 加入牛奶，煮至稍微热一点，不用煮沸。

6. 加入鱼块，煮至鱼块变色，再加入洋葱丝，继续煮2-3分钟。

7. 最后用盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：

1. 可以根据自己的口味适量添加调料。

2. 番茄和牛奶的比例可以依据个人口味进行调整。

3. 煮鱼时不要煮过头，否则会影响口感。

番茄鲈鱼做法

食材清单

鲈鱼 1条 、 西红柿 150g 、 番茄酱 200g 、 青豆 50g 、 松子 50g 、 糖 适量 、 醋 适量 、 生粉 适量

烹饪步骤

1.处理过的鲈鱼洗干净，并且去掉头和骨，这一步要斜着切。

2.去掉头骨之后的鲈鱼切麦穗花刀，并且清洗干净。

3.之后放置一会儿将清水滤干，并且倒入料酒、盐腌制。十五分钟之后将鲈鱼表面均匀的裹上生粉，这一步要注意将生粉裹均匀，并且要裹到肉里面去。

4.起锅烧热油，油温大概四层热的时候，将裹好生粉的鲈鱼放入油锅中油炸。炸制表面微微有金黄色的时候就可以将鲈鱼捞出来滤干油。

5.起锅烧少量的热水，将准备好的青豆放入锅中飞水备用。

6.松子倒入锅中油炸至金黄色备用。

7.锅中留少许油，倒入番茄酱，白醋、白糖，搅拌均匀。

8.将番茄酱慢慢油淋到鲈鱼身上。

9.将青豆和松子放置在鲈鱼身上，放上樱桃进行摆盘

番茄鲈鱼怎么做好吃视频

步骤 1

鲈鱼去鳞清洗干净切成两半

步骤 2

鱼身撒盐里外按摩

步骤 3

加姜丝腌10分钟

步骤 4

3个西红柿清洗干净（根据自己的口味喜欢浓郁一些就3个，一般一条鱼配2个西红柿就可以）

步骤 5

西红柿切丁备用

步骤 6

一头大蒜剥皮，切碎（如果不好去皮在水里泡一下软了就好剥了）

步骤 7

把鱼两面煎黄，煎鱼时凉油下锅大火煎。一面定型煎黄再翻面。

步骤 8

煎好的鱼放入砂锅或铸铁锅里

步骤 9

用煎鱼的底油炒香蒜碎

步骤 10

放入西红柿丁放一些盐，这样西红柿很容易软出汤

步骤 11

加入2勺生抽1勺蚝油1勺糖，我用的西红柿多加少量开水就可以了，西红柿少的药➕小半碗开水，汤能盖住鱼就好。煮到浓稠。

步骤 12

把番茄汤倒入锅中，不停用勺子把汤浇到鱼身上。中火入味就可

步骤 13

最后撒入香菜段

番茄鲈鱼图片

把鲈鱼放锅中油炸过，再倒入土豆，番茄一起焖就可以了

番茄汁鲈鱼的做法

主料：番茄3个

辅料：鱼片适量、香菜适量

烹饪步骤

步骤1/6

鱼片去骨和刺，加盐，黑胡椒和淀粉，抓匀腌制备用。

步骤2/6

拍两瓣蒜，洗净香菜备用。

步骤3/6

番茄洗净切小块或薄片，不喜欢皮的开水烫一下去皮。

步骤4/6

不粘锅加热，中火加少量油，铺上鱼片煎熟。盛出备用。

步骤5/6

不粘锅不用洗，再加点油，加蒜爆香，下番茄片，翻炒一分钟，加入少量开水炖烂番茄熬成番茄酱。（喜欢喝汤的可以多加开水）

最后一步

加入盐，鱼片和香菜烧开，关火起锅。

番茄鲈鱼怎么做好吃窍门

1. 鱼买回来洗干净，拿刀在鱼的身上切几到口子，两面都切，在把柠檬切成片。

蕃茄酱柠檬鲈鱼,用盐在鱼的身上涂抹一层，把切好的柠檬片夹在鱼的切口里（去腥味）放点酒腌15分钟左右

2. 用盐在鱼的身上涂抹一层，把切好的柠檬片夹在鱼的切口里（去腥味）放点酒腌15分钟左右

蕃茄酱柠檬鲈鱼,锅里放油烧热把腌好的鱼放在里面炸，把鱼两面炸成金黄色挠出，过掉油，放在盘子里。

3. 锅里放油烧热把腌好的鱼放在里面炸，把鱼两面炸成金黄色挠出，过掉油，放在盘子里。

蕃茄酱柠檬鲈鱼,把油倒出来，锅里放点水放入蕃茄酱糖烧开然后浇在鱼上撒点葱花，多于的柠檬放在盘子的周围装饰。

4. 把油倒出来，锅里放点水放入蕃茄酱，糖烧开然后浇在鱼上撒点葱花，多于的柠檬放在盘子的周围装饰。

番茄鲈鱼的做法 最正宗的做法

茄汁鲅鱼

点评:色泽红亮，茄汁浓厚，鲅鱼酥嫩。

原料：鲅鱼500克,番茄酱50克,白糖30克,豆豉100克,葱25克,姜20克,蒜20克,盐25克,红醋30克,桂皮少许,大料少许,干辣子少许。

做法:

1。

鲅鱼洗净,热油定型;

2。 起锅炒番茄酱,豆豉,加白糖,红醋,盐,高汤搅匀成汤料;

3。 高压锅底部放入整瓣的蒜,葱,姜,桂皮,大料,干辣子。把炒好的佐料和鱼放入高压锅中,上火炖40分钟;

4。

放凉后装盘即可。

茄汁鲅鱼罐头做法

制作方法 1。切段：将去头、去内脏的鱼，经刷洗后，切成鱼段，段长依罐形而定。去脊骨或不去脊骨。

2。盐渍：盐水浓度：鲜鱼为15°波美，浸20分钟；冻鱼为10°波美，浸15分钟，水洗一次沥干。

3。脱水：生鱼块装罐，注满1°波美盐水，经25′～30′/95～100℃蒸煮脱水后，倒罐沥净汤汁，及时加茄汁。

4。茄汁配料：番茄酱(20%)50千克、砂糖8。7千克、精盐7。7千克、味精1千克、精制植物油19。

5千克、香料水13。1千克，配成总量100千克。将香料水倒入夹层锅，然后加入糖、盐、味精等配料，再把预先混合好的番茄酱和植物油加入，加热至90℃备用。

5。香料水配制：月桂叶35克、胡椒75克、洋葱3千克、丁香75克、元荽子35克、水14千克、得香料水13千克。

将香辛料水与水一同在锅内加热煮沸，并保持微沸30～60分钟，用开水调至规定总量，过滤备用。

6。装罐：罐号601，净重397克，鱼肉375～385克(脱水后295～305克，部位搭配，均匀坚装)，茄汁92～102克。

罐号604，净重198克，鱼肉185～195克(脱水后145～155克)，茄汁43～53克。

罐号860，净重256克，鱼肉225～235克(脱水后185～195克)，茄汁61～71克。

7。排气及密封：排气密封：中心温度70℃以上。抽气密封：350～400毫米汞柱。

8。

杀菌及冷却：净重397克及256克杀菌式(排气)：15′～80′～反压冷却/115℃冷却。

净重198克杀菌式(排气)：15′～65′～反压冷却/115℃冷却。

答案补充

　　材料：

青鱼800g、番茄酱1瓶（约300g)、白糖30g、姜片10g、蒜20g、盐5g。

做法：

1、热锅热油，爆香姜片，加糖到融化。

2、青鱼入锅，每面各煎2分钟。

番茄鲈鱼怎么做好吃又简单

西红柿炒鲈鱼的做法，将鲈鱼洗净，煎成两面金黄盛出，然后锅内放油，葱姜爆香后翻炒西红柿，炒出西红柿汁，如果之水少，可以添一点水，把鲈鱼放入西红柿盅炖十分钟，放入一点盐，一点糖，一点鸡精就可以