扇贝金针菇汤做法大全家常做法(扇贝金针菇汤做法大全家常做法窍门)

扇贝金针菇汤做法大全家常做法窍门

清汤火锅食材有：

1. 畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2. 禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3. 水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4. 蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等蔬菜的种类比较繁多，可供选择较多。

5. 干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

扇贝金针菇粉丝的做法窍门窍门窍门

食材：扇贝500克，金针菇250克，粉丝1小把，腐竹50克，蒜末、姜末、泡淑适量。

做法:

步骤1、扇贝处理好了，用流动的清水洗干净，放在玻璃碗中备用。

步骤2、粉丝放在碗中加水泡软，用剪刀将粉丝剪断，倒入菜篮沥干水分备用。

步骤3、金针菇切去根部，撕成小朵放入水中洗干净，放在菜篮中备用。

步骤4、腐竹扳成小段，放在水中浸泡泡软，放在菜篮中沥干水分备用。

步骤5、将金针菇平铺在砂锅的底部

步骤6、将腐竹放在金针菇的上面。

步骤7、将粉丝放在腐竹的上面。

步骤8、将扇贝均匀的铺在粉丝的的上面。

步骤9、调一个料汁，姜末，蒜末，泡椒（泡淑切段）放在玻璃碗中。倒入两勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，适量的白糖，搅拌均匀，将料汁倒入砂锅中。

步骤9、大火煮开，再煮三分钟关火即可。

扇贝肉金针菇做法大全家常做法

辣卤扇贝肉的做法

用料：扇贝肉、

做法：

1、先将扇贝肉自然解冻后，开袋倒出扇贝肉装盘备用。

2、取碗，碗内放入辣椒面和白芝麻。将洋葱切丝，小葱切断，生姜切片，大蒜切末。

3、起锅烧油，油锅中加入小葱段、洋葱丝、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒粒炸制，炸出香味后捞出扔掉。

4、把炸制好的热油淋入辣椒面的碗中，搅拌均匀，这个简易的油辣子就做好了。

5、接下来就调一下麻辣汁：碗中加入3小勺生抽，1小勺糖，1小勺醋，1小勺香油，1小勺花椒油，一点鸡精，3小勺油辣子，搅拌均匀。

6、然后将调好的麻辣汁倒入扇贝肉中，拌匀，即可装盘。再撒上一点切好的香菜段做点缀，这道麻辣扇贝肉就做好了。

扇贝金针菇的做法

原料（1~3人份） -羊肉 500克

调料 ：大葱 1根、姜 1个、大蒜 1个、八角 少许、桂皮 少许、草果 少许、丁香 少许、花果香 少许、料酒 15毫升、生抽 10毫升、酱油 8毫升、冰糖 20克

- 小技巧 -

羊肉先用水煮一下，把羊肉本身的杂质物煮出来，捞出这样羊肉就更加纯正没有杂质。

- 广东羊肉火锅做法 -

1、将大蒜、老姜、大葱、桂皮、八角等材料准备齐全，放一旁备用。

2、羊肉清洗干净后，放入锅中煮一会儿，等到羊肉本身的杂质被煮出来，水面浮起一层杂质物后，捞出羊肉，再次清洗一遍。

3、锅中倒入油，等到油温至八成热，放入冰糖炒制，直到冰糖融化变色冒泡后放入煮过的羊肉，迅速翻炒，等到羊肉上色后，将羊肉铲出放入盘中。

4、锅中有剩余的油，放入准备好的香料，爆炒出香味，然后放入上色后的羊肉再次翻炒，放入料酒、生抽、一点老抽、盐，最后倒入开水。

5、把锅中的羊肉放入高压锅中，放入少许胡萝卜，高压锅压十分钟出锅。

6、出锅后的羊肉倒入电磁炉中，加热放入自己喜欢吃的材料煮开，一款羊肉火锅制作完成

金针菇 扇贝

主料

莴笋一根

扇贝丁200克

蛋清半个

植物油适量

花椒少许

姜一小块

葱白一根

鲜红辣椒适量

淀粉适量

辅料

盐适量

味精适量

红油豆瓣一勺

莴笋扇贝丁的做法步骤

1.莴笋去叶去皮，洗净，切大花生米大小的丁。

2.焯水待用，焯水时锅里放少许盐。

3.姜切小片

4.葱白洗净切丁

5.红辣椒洗净切丁

6.扇贝丁洗净，沥水后，调入少许盐，半个蛋清，淀粉，抓匀待用。

7.锅里放入适量的植物油，稍微烧热，倒入扇贝丁、姜、花椒，轻轻划散。

8.等表面淀粉变得油亮时，加入红油豆瓣，翻炒均匀。

9.倒入焯好水的莴笋丁，调入适量的盐和味精。

10.拌匀出锅装盘即可。

金针菇扇贝肉怎么做好吃

厨具：砂锅一个

主材：扇贝10粒、虾10个。

辅材：粉丝50克、金针菇少许、冬瓜1小块。

调料：食用油适量、食盐2克、生抽少许、小葱2颗、生姜少许、大蒜1头、蚝油适量、红剁椒1勺、胡椒粉2克。

步骤一、将扇贝、虾仁、金针菇清洗，将虾仁开背、粉丝泡软、冬瓜切厚片。

步骤二、将小葱葱白切段，葱叶切末、大蒜切末。

步骤三、将大蒜末、红剁椒、放入碗内用花生油烹香，放入食盐、蚝油、生抽搅拌均匀，做成碗汁！

步骤四、起锅烧油，爆香葱白和生姜，将冬瓜垫底，铺上金针菇粉丝，再将虾仁扇贝均匀码放在粉丝上，均匀铺上碗汁，加入适量清水或高汤！

步骤五、小火煲3分钟，起锅撒上葱花即成。

扇贝金针菇汤做法大全家常做法窍门视频

1、食材;扇贝丁250g、豆腐100g、盐10g、葱30g、姜15g、料酒5g、高汤800g、鸡精5g。

2、把扇贝丁洗净，用盐水泡30分钟。

3、葱和姜切丝备用！

4、锅中放油，油热6成的时候放姜爆出香味，在放扇贝丁下去煸干水分！

5、看着煸出香味略干的时候倒入高汤，大火烧开！

6、烧开后把切好的豆腐放进去，一起煮！

7、大火转小火熬制5分钟！

8、起锅的时候放入葱花和鸡精！

9、扇贝丁豆腐汤需要趁热吃，凉了味道就变了。

扇贝金针菇能一起吃吗

蒜香烤扇贝，蒜苔扇贝炒肉，蒜蓉粉丝蒸扇贝，腊八蒜炒扇贝肉，芝士焗扇贝，浓汤扇贝意面，葱油扇贝粉丝煲，扇贝虾米瓜球汤，粉煎扇贝配炖青豆，黄油焗鲍杏扇贝，金蒜腐乳蒸扇贝，沙茶扇贝肉，扇贝鲜果沙拉，金针菇拌扇贝肉，扇贝拌菠菜，酥皮烤扇贝，薯粉焗扇贝，鹌鹑蛋蒸扇贝，豆豉酱蒸扇贝，扇贝蒸蛋，

扇贝金针菇汤做法大全家常做法窍门图片

海鲜一起煮的家常做法如下

食材： 鲍鱼 6个，扇贝 6个，大虾 400克蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克。

香蒜酱汁材料：蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量，

做法步骤:

步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：

步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用。

步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿。

步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段。

步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用。

步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用。

步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：

步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可。

步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用。