辣椒辣椒酱的做法大全家常(辣椒酱的家常做法配方)

辣椒酱的家常做法配方

用料：红辣椒 5斤，西红柿 1斤，大 酱 1斤，白 醋 1斤，白梨或苹果 1斤，大 蒜 2两，白 糖 6两，精 盐 6两，味 精 2两。

做法：

1.首先，将辣椒洗净，切碎，也可以用打碎机打碎。然后，将西红柿和苹果（梨）洗净，切碎。再次，将大蒜拍成蒜泥，备用。

2.将切好的辣椒、西红柿、苹果（梨）一同放入锅内，翻炒5分钟，然后放入醋，糖，大酱，搅匀。

3.经过约二十分钟到三十分钟的熬制，现在，可以将大蒜放如锅内，过五分钟以后，将盐和味精一同放入锅内，搅拌均匀，就可以闭火了。

辣椒酱的家常做法配方大全

食材用料配方

红辣椒1000g，姜100g，蒜150g，去皮的生花生200g，油100g，黄豆酱300g，苹果1个，梨1个，白糖50g，醋50g，白芝麻60g，盐1/2汤勺

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

将红辣椒洗净控水。

步骤 3

剪去蒂头。

步骤 4

辣椒放入料理机中打碎备用。

步骤 5

姜、蒜放入料理机中打碎备用。

步骤 6

苹果、梨放入料理机中打碎备用。

步骤 7

在锅中倒油，加入姜、蒜末炒香

步骤 8

然后加入辣椒碎翻炒均匀。

步骤 9

在锅中加入打碎的苹果、梨。

步骤 10

加入黄豆酱。

步骤 11

加入去皮的生花生。

步骤 12

加入白芝麻，糖，醋熬煮10-15分钟。

步骤 13

在锅中加盐调味。

步骤 14

然后装罐。

步骤 15

冰箱冷藏可保存3个月以上。

辣椒酱的家常做法配方视频

串串香的做法主料豆皮2张豆腐泡20个蘑菇100g鸡肉丸20个藕1节土豆2个火腿肠4根 辅料油适量盐适量姜适量胡椒粉适量浓汤宝2盒甜辣酱适量蒜泥适量芝麻酱适量香菜适量木耳适量菠菜适量 步骤1.竹签用淡盐水煮上5分钟杀菌消毒。

2.豆皮洗净切成宽条，叠扇子一样穿到竹签上。

3.穿上豆腐泡。

4.蘑菇串。

5.自制鸡肉丸串串，木耳串。

6.藕片串。

7.土豆片串，火腿肠串。

8.菠菜串。

9.锅中油热后，爆香葱段，姜片，加入适量的清水。

10.放入两盒浓汤宝，调入一些胡椒粉,中火煮上10分钟。

11.所有蘸料准备好。芝麻酱用醋澥开，香菜切碎，甜辣酱，蒜泥倒入碗中。

12.边煮边吃，把准备的蘸料涂抹在串串香上就可以开吃了。

辣椒酱的做法大全家常做法大全

主料

干辣椒 ：200

辅料

蒜末 ：少许

花椒粉 ：适量

白芝麻 ：少许

1.干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用

2.把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐，花椒粉，少许生抽，白芝麻拌匀后待用！

3.汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的有倒入拌匀的辣椒粉碗里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可，可以多放点油，可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！

辣椒酱的做法最简单的做法

干辣椒酱是一种辛辣美味的调味品，常用于烹饪中增加口味。以下是一个简单的家常干辣椒酱的做法及配方：

配料：

- 干辣椒：适量（可以选择辣度适中的干辣椒，如红辣椒）

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将干辣椒放入干净的碗中，倒入热水浸泡约15分钟，使其变软。

2. 捞出泡软的干辣椒，剪去辣椒头部，并切成小段备用。

3. 大蒜和姜去皮后切成末备用。

4. 取一个平底锅，倒入足够的食用油，加热至温热状态。

5. 将切好的大蒜和姜末放入锅中翻炒至香味散发出来。

6. 加入泡软的干辣椒继续翻炒，使其均匀受热。

7. 关火后将锅中的材料倒入食物处理器或搅拌机中。

8. 添加适量的盐，然后搅拌成细腻的辣椒酱。如果需要更细腻的口感，可以加入少量的食用油进行调节。

9. 将做好的辣椒酱装入干净的玻璃罐中，并密封保存。

温馨提示：

- 可根据个人口味和对辣度的喜好来选择辣椒的种类和数量。

- 如果喜欢麻辣口味，还可以添加一些花椒粉或者五香粉。

- 保存时请确保容器干燥、密封性好，并存放在阴凉、干燥处以延长保质期。

制作自制干辣椒酱不仅方便简单，而且可以根据个人口味调整配方，享受地道的辣味美食！

柿子辣椒酱的家常做法配方

一、材料

1、主料：西红柿五斤、红尖椒五斤

2、配料：毛葱一斤、鲜姜二两、大蒜二两、食盐一斤、白糖一斤、味精二两、干酱一斤

二、做法

1、把红辣椒洗净去籽后绞碎，西红柿用开水烫过后去皮绞碎。

2、把鲜姜、大蒜、毛葱一并绞碎，再放入白糖、味精、盐、干酱搅匀后放在容器内密封，五天后即可食用。

辣椒酱的做法大全集

    鲜红辣椒酱是一种非常受欢迎的调味品，它可以给我们的菜肴增添香辣的味道。今天我来和大家分享一下鲜红辣椒酱的做法。

首先，准备一些新鲜的辣椒。你可以选择喜欢的种类，比如红椒、尖椒或者是小米椒。将辣椒洗净后，切成小块备用。

接下来，准备一些蒜蓉和姜末。你可以根据个人口味调整用量。将蒜瓣剥掉并捣成蒜蓉，姜切成细末。

然后，将切好的辣椒放入搅拌机中。加入适量的盐和白糖，这样可以提鲜和增加甜味。如果你喜欢酸辣的口感，可以加入一些柠檬汁或者醋。

之后，将搅拌机打开，将辣椒搅碎成泥状。如果你喜欢口感稍微粗糙一些，可以少搅拌一段时间。

最后，将蒜蓉和姜末加入搅拌机中，继续搅拌均匀。你可以适量调整蒜蓉和姜末的比例，以使其更符合你的口味。

至此，鲜红辣椒酱的制作就完成了。你可以将它装入干净的瓶子中，并密封保存。这样做的好处是可以延长辣椒酱的保质期，并且方便使用。

鲜红辣椒酱非常多用途，你可以用它来调味炒菜、烧烤食物或者是拌面等。它不仅能增加菜肴的香辣味道，还可以提升食欲，给人们带来美妙的味觉体验。

总之，鲜红辣椒酱的制作非常简单，只需要一些基本的食材和简单的步骤就能完成。希望大家能够尝试一下，亲自动手制作一下属于自己的鲜红辣椒酱，享受辣椒的美味！

辣椒酱的家常做法 简单配方大公开

1鲜红辣椒2斤

2食油1斤

3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）

4食盐3两

5白糖2两

6生姜3两

7花椒面1两

8甜面酱5两

9花生米3两（炒后压碎）

10芝麻2两（炒后压碎）

做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可

川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。

炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照４∶４∶２的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。

至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。

此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。

辣椒酱的家常做法配方窍门

食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒

详细步骤：

1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。

2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。（记住案板和刀也要保证无水无油）

4.辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入。

5.接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。

6.拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。

7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。

辣椒酱的做法及配方视频

主料：辣椒5斤

辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量

1、红辣椒去蒂洗净，控净水分

2、大蒜去皮洗净控净水分

3，用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，

4，备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎

5，取个大盆，除了味素，加入所有的食材。

6，搅拌均匀

7，炒锅加入油烧开，慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒

8，大火炒制约20分钟左右，没有水分就可以了。

9，关火后加入味素，搅拌均匀

10，冷却后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏即可

辣椒酱的做法 最正宗的做法视频

有不辣的锡纸酱的做法。原因解释：一般辣椒是锡纸酱的必要原料之一，但有些人口味不喜辣，因此有人针对此情况进行改动，另外制作了不辣的锡纸酱，较为适合不喜欢辣味的人食用。具体的不辣锡纸酱的做法会根据不同人的口味和喜好有所差别，但通常可以通过将原有的辣椒进行替换，加入其它相应的配料来获得。例如可以使用蕃茄酱等代替辣椒，或者是使用一些较为温和或深邃的香料来替换辣椒，最后酱汁味道会相对清淡，口感更加柔滑易于食用。