牛肉金针菇豆腐的做法大全家常菜(牛肉金针菇豆腐的做法大全家常菜视频)
牛肉金针菇豆腐的做法大全家常菜视频
将牛肉切块,放开水中氽一下,去掉血水,洗净控干
步骤2
将姜拍破,锅放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,红辣椒,山奈,再放入牛肉块
步骤3
将牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入酱油炒上色。放水烧开,加入豆瓣酱,放入高压锅中压二十分钟
步骤4
将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里,
步骤5
放入胡萝卜块,金针菇,西兰花和蒜苗和香菇,调好味继续炖上十分钟即可
牛肉豆腐金针菇放在一起烧可以吃吗
食材准备:牛肉1块,金针菇1把,三个番茄,四朵鲜香菇,青菜1小把,鸡蛋1个,姜1块,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,花生油,清水等。
详细做法步骤如下:
第一步:先来准备配菜,鲜香菇4朵,清洗干净后在每朵香菇面上划刀花,新鲜的番茄3个,洗净后直接切丁,如果不喜欢吃番茄皮的,也可以先去掉皮再切成丁。
第二步:准备一把金针菇,先把老根去掉,然后再拿去冲洗干净,放一边沥干水分备用,再准备一小把新鲜的青菜,建议用小白菜,做出来吃着非常过瘾,白菜洗净后切小段备用。
第三步:接下来准备一块牛肉,大概半斤左右差不多了,牛肉可以准备牛脖子上的那一块肉,肉质口感比较好,牛肉洗净后挤干水分,先顺着纹路切大块,再逆着纹路切薄片,稍微切大片一点,但一定要薄,尽量切薄切均匀。
第四步:牛肉片切好放到大碗中,加入一个跟鹌鹑蛋差不多大的鸡蛋,再加上点胡椒粉,少许的蚝油,一点点生抽,少许的盐,最后再洒入一点花生油,把它抓拌均匀后放一边备用。
第五步:准备一块姜去皮洗净后切片,然后准备一个小锅,把锅烧热后下少许花生油,油热后下入切好的姜片,把姜片爆出香味,爆香后倒入准备好的番茄粒,调大火翻炒,炒出番茄汁。
第六步:番茄汁炒出来后,加入一碗的清水,接着摆入准备好的金针菇,金针菇摆好后把准备好的青菜和香菇也铺在面上,尽量铺平一点,最后撒入一点盐。
第七步:盖上锅盖,调大火把它煮开,煮开就可以了,这一步千万别煮久了。
第八步:煮开后调小火,然后打开锅盖,用筷子把牛肉一片片摆在上面,尽量摆均匀一点,一片片摆进去,摆好后调大火再次烧开,牛肉变色后就差不多了。
第九步:再次烧开,牛肉变色就可以关火开吃了,这一锅金针菇牛肉煲就做好了,喜欢的朋友试一下,简单易做,味道鲜美,凉凉的天气来上一锅开胃又暖心,比吃火锅还过瘾哦。
牛肉焖金针菇豆腐
1、材料:牛腩500g、姜3片、八角1个、盐适量、火锅底料海底捞清油火锅底料、啤酒半瓶、蒜子3-5瓣、生抽1勺、老抽2勺。
2、新鲜牛肉清洗干净后切块。
3、将切好的牛肉和底料、八角、生姜放入高压锅压10-15分钟。
4、将火锅底用娃娃菜,金针菇、豆腐铺地。
5、将压好的牛肉卤水倒入火锅中,然后将牛肉捞出来放炒锅炒。
6、炒之前锅中放油炒热和冰糖炒热后加入生姜、蒜子。
7、放牛肉翻炒,糖色上好后加入老抽、生抽、辣椒酱,然后放半瓶啤酒。
8、炒入味后就可以了。
牛肉金针菇煲怎么做
用料
洋葱 半个
金针菇 半捆
小辣椒 一个
牛肉 适量
玉米粉 一茶勺
盐 适量
料酒 一汤勺
沙茶 适量
大蒜 三个
金针菇牛肉煲的做法
汤是买牛肉的时候叫老板给我盛的牛肉汤。
先把牛肉一下放进大碗。加入料酒,沙茶,玉米粉一小勺,食用油腌制。
牛肉汤倒进砂锅加三个大蒜先熬滚。
洋葱洗净切好,锅内热油,用大火爆炒,之后倒进牛肉汤先熬。
等洋葱熬软之后倒金针菇和小辣椒进去,大火煮开。水开了之后加盐,蚝油。最后再放牛肉,一勺玉米粉。牛肉变色了就好,不能煮太久,不然肉就不好吃了。
最后加葱末。
牛肉金针菇豆腐煲
番茄金针菇牛肉丸
用料
金针菇 1把
西红柿 4个
香菜 一小把
肥牛 或用牛肉丸代替
盐 少量多次
白胡椒粉 适量
嫩豆腐 1块
番茄金针菇牛肉丸的做法步骤
步骤 1
热好油将切好的番茄放入,炒一炒盖上盖子闷出汁,放入少许盐
步骤 2
闷出汁后将热水倒入,看菜量到入水的多少,等水开倒入牛肉丸(如果是肥牛是在最后一步放入哦),因为牛肉丸厚,可以煮的久一点,把牛肉跟番茄的味道均匀混合
步骤 3
煮开后等两三分钟,放入嫩豆腐跟金针菇~水煮开后放入两蒜跟两三片姜,煮呀煮,香味已经出来啦~大概三四分钟
步骤 4
这时候如果使用肥牛这时候放,煮半分钟,关火起锅装盘啦
牛肉 金针菇
牛肉片(或者肥牛片) 根据人数 、 皮蛋 1个 、 鸭蛋 1个 、 金针菇、菌菇 一大盒 、 牛肉片佐料:啤酒、芡粉水、冰糖、盐、生抽、鸡蛋清 适量 、 做汤佐料:盐、冰糖、白醋 适量
烹饪步骤
步骤1
准备食材。牛肉片,洗去血水,沥干。抹料:加鸡蛋清、冰糖适量、生抽、啤酒适量、盐、食用油。顺时针拌均匀。封保鲜膜。放冰箱1个小时。
步骤2
准备食材:鸭蛋、皮蛋各一个。金针菇洗干净。
步骤3
准备食材步骤三:皮蛋、鸭蛋切碎,尽可能碎。青、红辣椒切段。
步骤4
熬高汤:煮一锅水,烧开。倒入切碎碎的皮蛋、鸭蛋。熬一熬。然后倒入金针菇、再倒入牛肉片。加作料:盐、冰糖少许、白醋适量。烧开,起锅。
牛肉金针菇豆腐的做法大全家常菜视频教学
食材明细
牛肉、金针菇、番茄、香菜、姜、葱、油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油。
1、牛肉 。
2、牛肉切片后放油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油拌匀。
3、准备配菜 :金针菇、 香菜、 番茄、 姜、 葱。
4、将所有配菜清洗干净后切好 。
5、砂锅热油,放入姜 、葱爆香 。
6、放入金针菇 。
7、放入番茄块 。
8、表面再摊上牛肉 。
9、盖盖,中小火焗5分钟。
10、时间到,牛肉已变色。
11、放入香菜段 。
12、拌匀后出锅。
13、成品。
金针菇豆腐牛肉煲
主料:牛肉1000g、香菇150g
调料:食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量、胡椒适量
步骤1.牛肉浸泡一小时左右,浸出血水,保持原汁原味不需要焯水
步骤2.浸泡好的牛肉沥干水,一定要逆牛肉纹理切厚片或块状,随自己的
步骤3.开大火锅内倒入适量油烧热
步骤4.倒入牛肉片翻炒,一定要耐心炒干水份,如果是牛肉注水了,会越炒水份越来越多
步骤5.水份炒干后,放入一大勺猪油翻炒,如果买的牛肉里有牛油,就不需要放猪油了
步骤6.再倒入一勺老抽翻炒片刻,转小火放入桂皮,八角,生姜片再次翻炒
步骤7.炒至出油状态,有点粘锅时,放入一大勺辣酱翻炒(喜欢吃辣的就多放点)
步骤8.翻炒均匀即可,倒入没过牛肉的开水,再放入干红辣椒大火烧开,不用盖锅盖,让腥味随着水蒸气飘出,如有浮沫,用勺子捞出
步骤9.大火煮至约一分钟后盖上锅盖,转小火焖煮
步骤10.煮至大半熟时,放入适量盐调味,再次焖煮
步骤11.因为是做成牛肉火锅,可以放点各种蔬菜,粉条,千张,各类丸子进去烫,所以煮至锅类还有一些剩余汤汁时关火,撒上大蒜段。装入锅,点着卡式炉,随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的,随吃随烫
步骤10.成品
金针菇豆腐牛肉汤
食材
牛肉丸200克、金针菇200克、豆腐两块、葱适量、姜丝适量、盐适量。
1、牛肉丸对半切开,再切花,金针菇去掉头洗净对半切断,豆腐切成小块,姜切丝,葱切粒。
2、清水煮开后放入牛肉丸丶豆腐丶姜丝煮10分钟。
3、再放金针菇煮5分钟,加盐调味,撒上葱花。即可出锅啦
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