家常做饭的鱼(做鱼的菜)
做鱼的菜
用料:任意茄汁鱼罐头(我用的鲭鱼) 一罐、土豆适量、葱姜蒜适量 、番茄酱(根据口味可不加) 、食用油 适量 茄汁鱼罐头烩菜的做法 材料准备:葱姜蒜切末,土豆洗好,切好 在锅中倒入适量食用油,油热后,倒入葱姜蒜末。
出来香味儿后倒入切好的土豆,盖上锅盖闷一会儿。将整罐儿罐头倒入锅中(觉得罐头的茄汁不够入味儿的朋友可以再加一些番茄酱),搅拌均匀,盖上锅盖继续闷一会儿。(汤太多的话,可以大火收一下汤)。鱼 做菜
材料
草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml
做法
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
用鱼做的菜肴
青稍鱼和翘嘴清蒸做好吃。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。有暖胃、平肝祛风等功能,是温中补虚的养生食品。所以青稍鱼和翘嘴清蒸做好吃。
做鱼的菜谱
材料:带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1个、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙
做法:
1.将带鱼提前解冻,去头尾,去内脏,刀切成段,将鱼腹内一层黑膜去除干净,那个黑膜比较腥,一定要去除干净,洗净
2.将带鱼两面,各划三刀,这样便于入味,将葱切段、姜切片、大蒜拍裂
3.锅加油烧热,下入带鱼炸至两面表面金黄,捞出控油,如果油量少,带鱼分两次炸
4.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱姜蒜,花椒,干辣椒炒香
5.下入带鱼,淋入料酒、米醋、加入1碗热水,加入生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖,大火烧开,转小火,将带鱼烧制入味(期间,将带鱼翻一次面)
6.待剩少许汤汁时,关火,将带鱼盛出,捡去葱姜蒜,花椒,干辣椒不要,将剩下的汤汁,淋在带鱼上,撒上香菜段即可
做鱼的菜名
红袍加身
红烧鱼寓意:年年有余
中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。只做一条的鱼话,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。
做鱼的菜肴
翘腰鱼可以用多种方法制作得很好吃。翘腰鱼本身独特的口感和肉质,非常适合用多种方式进行烹饪。如果想要制作出更好吃的翘腰鱼,可以尝试以下几种方法:1.清蒸:选择新鲜的翘腰鱼,清洗干净后腌制一段时间,然后放入蒸锅中蒸至熟透,再淋上一些葱姜蒜辣椒油或其他口味调料即可。2.煎:将翘腰鱼清洗干净,抹上盐和胡椒粉,用平底锅将鱼煎至两面金黄,再根据个人喜好加入一些调味料。3.酱烤:用糖、酱油、生抽、料酒、姜蒜等材料制成烤鱼酱,刷在清洗好的翘腰鱼上,放入烤箱中烤至金黄,即可食用。总之,翘腰鱼是一种非常美味的食材,有许多烹饪方法可以制作出美味的菜肴。
做鱼的菜谱图片
四道名菜:鲤跃龙门、凤尾鱼翅、龙须凤爪、龙凤柔情。
一、鲤跃龙门。眼似真珠鳞似金,时时动浪出还沈。河中得上龙门去,不叹江湖岁月深。鲤跃龙门是一道川系菜品,主料是新鲜的活鲤鱼等,配料是肥猪肉、水发玉兰片、水发香菇、青蒜等,调料是适量的精盐、酱油、豆瓣辣酱等,通过煸炒制而成。
二、凤尾鱼翅。凤尾鱼翅是以水发鱼翅、鹌鹑蛋、母鸡、猪肉、火腿、为主料,配料是豆苗、料酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、清汤、酱油,具体做法可在网上查到,我们不再赘述。
三、龙须凤爪。龙须是指黄河鲤鱼的须子,凤爪就是鸡爪子,凤爪容易获取,龙须却非常浪费食材,炒一盘菜需要几百条野生黄河鲤鱼,太过浪费。龙须凤爪的具体做法已经失传。
四、龙凤柔情。龙凤柔情是以鳜鱼、鸡肉、豆苗、鸡蛋清为主要食材,以料酒、食盐、淀粉、酱油、花生油、鸡油等为配料,通过煸炒勾芡而成。将鱼和鸡分别寓意龙与凤,菜谱美观大方,香嫩可口,色泽晶莹剔透。
做鱼的菜名字
清道夫,它的嘴像吸尘器一样,把鱼粪、绿色的植物统统吸到了肚子里。
清道夫以鱼苗、海藻、细菌、饲料为主要食物饥饿难耐时也会吃少量鱼类排泄物,这也成为了它名字的由来。另外:胭脂鱼、鼠鱼、草鱼、大头鱼、青鱼,这些鱼也会多多少少吸食一些缸中的鱼粪。
做鱼的菜普全集
第一步:
准备食材:鲤鱼一条、老干妈、蒜、生姜、干辣椒等;配料:油盐、淀粉、料酒等等;将鲤鱼宰杀,先用清水把鱼鳃反复冲洗几遍,再把鱼肚子剖开,炸全鱼不需要里面的内脏,可以统统清除掉,放到水龙头下把鱼肚子内部冲洗一遍。接着放到菜板上先别急着腌制,用刀把鱼两侧刮三道口子,然后放到盆子里,加入适量的料酒撒在鱼身上,在放两片生姜片进行腌制静置即可。在把蒜清洗干净,蒜皮剥掉用刀拍扁剁成蒜末备用。
第二步:
起锅烧油,锅底一定要先抹油,锅底油不够的话可以在加,腌制好的鱼先不要下锅炸,将准备好的淀粉撒在鱼身上,尽量将鱼身上全部都裹上一层,然后再把鱼放进锅里炸,第一遍炸的时候时间可以久一些,个人觉得做炸全鱼,鱼肉炸的焦一点比较好吃,特别是鱼皮,被炸过之后就十分的好吃,炸鱼的时候要将鱼翻转看一下是否炸到了,将鱼翻炒炸看到鱼的表层被烧焦就差不多,然后再把鲤鱼从锅里捞出来。
第三步:
往锅里再加入适量的油,把切好的蒜末和干辣椒放进锅里炒,干辣椒被油炸时会被炸出辣油,等能够闻到辣味时,再把炸过的鱼放进去翻炒入味,将鲤鱼多翻动几次,最精髓的部分就来了,加入适量的老干妈,特别是里面的辣油要多加一些,浇在鱼的身上,再加入少量的料酒,用铲勺将锅里的料汁反复地浇在鱼身上,在将鱼不断地翻动,最后在加入适量的水和盐进去,盖上锅盖焖两分钟,时间一到把鱼翻动一下就可以出锅了。
以上就是风波全鱼的做法,这才是全鱼的家常做法,只要加上它,隔壁邻居都来家里抢着吃,后面在锅里炒的时候,要加入老干妈这一调料,做出来的全鱼非常好吃。
做鱼的菜单
原料
鲤鱼 (一条)、黄豆芽 (500g)、胡椒 适量、辣椒粉 适量、花椒 适量、红辣椒 适量、盐 适量、味精 适量、料酒 适量
方法/步骤
1、把鱼洗干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味精,加一点料酒不要太多,腌制20~30分钟。
3、豆芽洗干净,放开水里炒一下。
4、锅内放大量油,待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸,然后放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆里
做鱼的菜有哪些
家养鱼吃鱼饲料。鱼饲料的种类有很多,有的是动物性饲料,有的是植物性饲料,针对鱼儿的食性不同,要选择合适的饲料进行投喂。
除了鱼饲料外,一些肉食性或杂食性的鱼还可以吃活食,可以喂一些小鱼小虾、螺肉蚌肉或者昆虫等作为食物,但一定要清理消毒,以免感染细菌和寄生虫。
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