虾米鲫鱼豆腐汤的做法大全家常(鲫鱼河虾豆腐汤)

鲫鱼河虾豆腐汤

鲫鱼汤是一道清香可口的汤品，搭配适当的菜肴可以增加整体的口味层次和营养价值。以下是几种与鲫鱼汤搭配的常见菜肴：

1. 青菜类：例如小青菜、油菜、生菜等，这些蔬菜煮熟后不仅口感嫩滑，还能为鲫鱼汤增添清新的颜色。

2. 香菇类：如平菇、香菇、金针菇等，将香菇切片或整朵放入鲫鱼汤中，不仅增加汤的鲜味，还能赋予菜肴丰富的口感。

3. 豆腐类：例如嫩豆腐、北豆腐等，豆腐嫩滑细腻，搭配鲫鱼汤可以增添丰富的蛋白质和营养价值。

4. 莴苣叶：莴苣叶不仅能为鲫鱼汤增加颜色，还有利尿、解酒的功效，搭配鲫鱼相得益彰。

5. 黄豆芽：黄豆芽细嫩可口，与鲫鱼汤一同炖煮，能增添汤的口感和丰富汤的成分。

此外，根据个人偏好和地方习俗，你还可以将其他蔬菜、海鲜或者肉类添加到鲫鱼汤中进行搭配。记得选择新鲜、干净的食材，搭配合理，以获得更好的味觉体验。

鲫鱼虾仁豆腐汤

食材:

鲫鱼1条450克、豆腐1盒、小葱3根、姜1块、色拉油1勺、料酒1勺食、盐适量。胡椒粉(白)少许、白胡椒少许、水适量

1

蔬菜洗净，生姜切片，留一小块，小葱切成葱花，豆腐切成条块状，过沸水后，捞出沥干水分待用

2

将收拾干净的鱼用清水冲净，沥干水分后抹上盐，撒上料酒，腌渍15分钟

3

不粘锅放入食用油，用姜块均匀擦拭一下锅底，待油七成热后放入姜片，然后加入腌好的鲫鱼，一面煎好后翻面再煎另一面，直至肉质紧实，颜色变黄

4

将不粘锅内的所用材料移至热炒锅内，冲入开水，大火煮沸2分钟，然后再转小火，盖上锅盖焖烧约20分钟，直至鱼汤变白

5

加入过水的豆腐块，水沸后转小火继续焖烧约5分钟，待其入味至熟，加入切好的葱花，加入少许盐和胡椒粉，混合均匀，即可装碗食用了

鲫鱼豆腐虾汤做法

洛阳鲫鱼豆腐汤的做法:

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

鲫鱼河虾豆腐汤怎么做

虾子汤是一道鲜美可口的汤品，下面是一种常见的虾子汤的做法：

材料：

- 虾子：250克

- 鸡汤或清水：800毫升

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将虾子洗净，剪掉虾头和虾脚。用滚水焯水，煮至虾子颜色变红，捞出备用。

2. 在另一个锅中加入适量的食用油，倒入虾头和虾脚，煸炒出香味。

3. 加入适量的姜片和葱段，煸炒片刻。

4. 倒入鸡汤或清水，将火调至中小火，慢慢炖煮20-30分钟，以便释放出虾子的鲜味。

5. 捞出虾头和虾脚，将汤倒回锅中，加入盐和胡椒粉调味。

6. 把煮熟的虾子加入汤中，继续煮1-2分钟，使虾子变热。7. 虾子汤煮好后，可以撒上葱花或香菜点缀即可。

注意：虾子在焯水时时间不宜过长，以免虾肉过熟，造成口感不佳。另外，根据个人口味，可以适量添加其他调味料或配料，例如豆腐块、蔬菜等，以增加汤的丰富度和口感。

希望以上的做法能够帮到你，愿你成功烹饪出一碗美味的虾子汤！

鲫鱼烧虾汤

月子餐鲫鱼虾汤的做法

原料：鲫鱼、河虾、食用油、盐、蘑菇、小葱、姜。

做法步骤：

第1步、河虾洗净备用。

第2步、把鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西洗净，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

第3步、蘑菇洗净切片，放入水里焯一下。

第4步、锅中放入食用油，油温高放入姜片，放入鲫鱼。

第5步、煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。煎好一面换另外一面。

第6步、鲫鱼煎好后放入适量水。

第7步、放入盐。

第8步、放入小葱，盖上锅盖，煮开后放入少许料酒。

第9步、放入蘑菇，继续煮。煮至汤雪白。

第10步、最后放入河虾，看到河虾变色即可。

虾和鲫鱼汤

鱼大杂烩是一道将各种不同的鱼类、海鲜和蔬菜混合在一起烹饪而成的菜肴，通常具有浓郁的海鲜风味。以下是一种常见的鱼大杂烩的做法：

材料：

1. 不同种类的鱼片（鲜鱼、虾、贝类等）

2. 蔬菜（胡萝卜、西兰花、洋葱等）

3. 蒜瓣

4. 姜片

5. 青蒜或葱段

6. 食用油

7. 鸡汤或鱼汤

8. 白葡萄酒（可选）

9. 番茄酱

10. 柠檬汁

11. 盐和胡椒粉

12. 鲜香草（例如欧芹、莳萝等，可选）

步骤：

1. 将鱼片洗净，用纸巾吸干水分，撒上少许盐和胡椒粉腌制一会儿，使其入味。

2. 蔬菜洗净切块或段，根据种类和口感可自行选择。

3. 在一个大锅中加热适量的食用油，加入蒜瓣和姜片爆炒出香味。

4. 加入蔬菜翻炒一会儿，让蔬菜稍微变软。

5. 倒入一些白葡萄酒，用于增加风味。如果不用酒，可以用少许鸡汤代替。

6. 加入鱼汤，如果没有鱼汤，可以用鸡汤代替，让底汤开始煮沸。

7. 加入番茄酱和柠檬汁，搅拌均匀。

8. 将腌制好的鱼片逐一加入锅中，不要过度搅拌，以免鱼肉烂糊。

9. 将锅盖盖上，保持中小火，让鱼片煮熟，这个过程可能需要几分钟，取决于鱼片的厚度。

10. 最后加入青蒜或葱段，略微翻炒均匀。

11. 根据口味调整盐和胡椒粉的用量，可以根据需要加入一些鸡精或其他调味料。

12. 装盘后，可以撒上一些鲜香草作为装饰。

温馨提示：

1. 在选择鱼片和海鲜时，可以根据自己的喜好和当地的新鲜情况进行选择。

2. 蔬菜的种类也可以根据季节和个人喜好进行调整。

3. 酒可以增强风味，但如果不喜欢可以不加，用鸡汤代替。

4. 为了保持鱼肉的嫩滑口感，煮的时间不宜过长，避免过度煮熟。

5. 这只是一种基本的做法，你可以根据自己的口味和创意进行调整和改进。

鲫鱼鲜虾豆腐汤

主料

鲫鱼(一条)

辅料

韭菜(一把)，生姜(一块)

厨具

炒锅

步骤

1、韭菜切段备用。

2、炒锅放油烧热，鲫鱼两面煎微黄即可。

3、冲入开水适量大火烧开。放入姜片。

4、转小火煨炖半小时至汤汁浓白。

5、放入韭菜段大火烧开，放一点盐和白胡椒粉，出锅。

小诀窍

1.炖鱼要想汤汁浓白一定加开水。2.盐最后放汤汁才会更鲜美。3.韭菜下锅后变色即可出锅，不然颜色和口味就会逊色一些。

虾鲫鱼豆腐能一起吃吗

主料：

豆腐1块，虾仁50g，木耳30g，西兰花50g，胡萝卜20g

辅料：葱5g，姜3g，蒜5g

调料：油1勺，盐2匙。味精0.2匙

1. 准备原材料豆腐、虾仁、西兰花、胡萝卜、木耳。

2. 豆腐切成大小均匀的块状放入开水中焯水去除豆腥味后立即放入冷水中过凉再沥干水份。

3. 虾仁从背部划开取出虾线成蝴蝶状洗净沥干水份。

4. 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

5. 放入豆腐大火快速翻炒均匀。

6. 添加适量清水再放入胡萝卜和木耳大火烧开。

7. 汤烧开后放入虾仁一起炖。

8. 虾仁炖熟打开锅盖满屋飘着鲜味。

9. 汤汁不太多时放入焯好水的西兰花同时放入盐和味精改成中小火快速翻炒。

10. 炖至所有食材完全入味即可出锅享用。

11. 鲜美可口的西兰花虾仁木耳炖豆腐装入容器中就大功告成了。

鲫鱼豆腐汤可以放虾米吗

1、海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片。

2、鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净。

3、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。

4、在煮水的过程中，把鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。

5、把煎好的鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。

6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。

7、然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。

8、最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

鲫鱼大虾豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系。

制作食材

鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

制作流程

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

鲫鱼基围虾豆腐汤

常见的有蛋类、肉类、大豆类、鱼虾类、蔬菜类等，包括鸡蛋、羊肉、黄豆、基围虾、土豆等。

1.蛋类，比如鸡蛋 、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，含有较高的蛋白质，而且还含有脂肪、矿物质、维生素等多种营养成分，营养比较全面。

2.肉类，比如猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等，属于优质的动物蛋白，尤其是鸡肉、牛肉，属于高蛋白低脂肪，特别适合需要低脂肪饮食的人群。

3.大豆类，比如黄豆、红豆、黑豆、扁豆等，属于优质的植物蛋白，其中黄豆的蛋白质含量比较丰富，同时还含有不饱和脂肪酸、维生素E、钙、钾等营养物质。

4.鱼虾类：比如青鱼、带鱼、鲫鱼、基围虾等，这些食物的蛋白质含量都比较高，并且还含有丰富的氨基酸及矿物质，营养丰富，易吸收。

5.蔬菜类：比如土豆、西兰花、白菜等，这些蔬菜中也含有比较高的蛋白质，并且含有较高的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，可以缓解便秘。

日常膳食中，除了补充蛋白质外，还要保证其他营养的摄入，不挑食，不偏食。