瘦肉焖土豆的家常做法大全(瘦肉焖土豆的家常做法大全窍门)
瘦肉焖土豆的家常做法大全窍门
食材清单
色拉油 30g 、 美味鲜酱油 50ml 、 盐 2g 、 糖 10g 、 土豆 800g
烹饪步骤
1/6
油焖土豆的做法 步骤
挑小土豆,洗净皮,加水,入高压锅,大火上气后转中火,共20分钟左右。
2/6
开高压锅,土豆与少量水一起倒入炒锅,撒盐,收汁至土豆皱皮
3/6
倒入色拉油
4/6
倒入鲜酱油
5/6
加少量白糖
最后一步
油焖土豆的做法 步骤6
起锅,开吃,么么香,咸咪咪
小贴士
油和酱油用量都比较大,才能体现油焖的感觉,当然能量也高了,减肥族慎吃哈哈,喜欢淡的同学,就别加盐。
瘦肉炖土豆丝的做法
土豆、熟猪肉、香葱、生抽、盐、味精。
1、食材:土豆(已洗净去皮擦成丝)、熟猪肉(已切成丝)
2、随后,将土豆丝下入清水锅中焯开,捞出。
3、烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。
4、接着,合入焯好的土豆丝翻炒一下。
5、然后,加适量的生抽。
6、加适量的盐。
7、加适量的味精。
8、调味炒匀。
9、最后,搁入香葱,即可。
瘦肉焖土豆的家常做法大全窍门图解
先把野猪焖烂,在把土豆放上在焖半小时。
瘦肉烧土豆怎么做好吃窍门
土豆猪肉炖粉条
主料
五花肉
100克
土豆
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
青蒜叶
适量
粉条
适量
步骤
1.粉条提前泡软
2.土豆洗净,去皮,切片
3.五花肉,切片
4.青蒜叶,切段
5.葱姜蒜,切片
6.锅内放稍多一点油,倒入肉片,翻炒
7.倒入土豆片,翻炒至土豆能用筷子扎透
8.加入葱姜蒜,炒匀
9.加入适量盐、糖,炒匀
10.锅内倒水,刚刚淹没过食材即可
11.倒入生抽,炒匀
12.倒入老抽,炒匀
13.倒入粉条,加盖,中火焖10分钟
14.加入青蒜叶,炒匀
15.大火翻炒收汁,出锅装盘
小贴士
土豆要先炒至能用筷子扎透。
瘦肉土豆丁怎么做窍门
材料
主料:土豆2个,五花肉500g
辅料:色拉油适量,盐2g,冰糖15g,白砂糖2勺,八角2个,姜12块,大葱2段
做法
1、五花肉与土豆的比例数据:猪肉:土豆=2:1,不要多放土豆,因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块,泡入清水中。五花肉先不要切块,要先焯水。配料只有葱姜、八角。
2、五花肉焯水:五花肉洗净后,一定要凉水入锅,这样炖出的瘦肉不塞牙,水开后计时5分钟即可捞出,用凉水冲净浮沫,控干后切成方块备用,焯水后的方块,才方正。
3、肉块腌渍:切好的肉块,要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。
4、油炸肉块:腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多,第一可以炸出五花肉中多余的油脂,吃起来不油腻。
第二肉块容易上色漂亮,肉块的漂亮全在油炸。
第三瘦肉入口即化不塞牙,第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据:7成热的油温,视锅中油多少,分次下入肉块,中火炸制2分钟,捞出备用。
5、油炸土豆:泡过水的土豆,沥干水分,用炸过肉块的油,将土豆入锅炸熟,7成热的油温,炸至土豆外表金黄,炸至时间为4分钟。
6、炒糖色:每500克生肉,用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量,调制小火,倒入冰糖,用勺子不停的搅动,冰糖逐渐融化,当呈现红色时,锅中的糖色分成二层,第一层是油面,第二层是红的糖色,当糖色起泡时,即可倒入炸好的肉块,葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。
7、当肉块裹匀糖色后,倒入生抽炒熟。炒出香味后,倒入料酒。生抽料酒的数据:每500克生肉,放一汤匙生抽,50毫升料酒。
8、加入热水:每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后,应该高出肉面1厘米,不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。
9、加完热水后,大火炖制10分钟,转最小火炖制1.5个小时之后,这时转大火收汁,下入土豆块,加入盐,每500克肉,2克盐。
这时不要离开人,大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米,片刻即可关火。小诀窍剩余的汤汁很重要,低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完,要泡入汤汁中存放。
瘦肉焖土豆的家常做法大全窍门视频
烹饪步骤:
1.把五花肉切成适当的方块,然后加上料酒 生抽 酱油 淀粉,腌制10分钟
2.把土豆去皮 , ,洗干净备用
3.把土豆切成适当的块状,然后在水里泡一会,去除淀粉,捞出来沥干水分
4.上锅热油 ,油热了加入腌制好的五花肉 ,爆炒
5.五花肉爆炒一会,加上土豆块,继续翻炒
6.加上适量的水,大火烧开,然后小火焖一会
7.等土豆和肉完全熟了之后,大火收汁,然后加上调味料 ,既可以出锅了
瘦肉焖土豆怎么做
焖猪肉要想烧得好吃又烂,需要注意以下几点:
1. 火候:选择适当的火候非常关键。将猪肉切成大小均匀的块状,入锅前先用热水焯一下,这样可以去除一些脏物和异味。然后加入调料和清水,大火烧开后改为小火慢慢炖煮,时间要足够长,一般需要炖至少1-2个小时。
2. 调料:选用适宜的调料是关键之一。猪肉焖制时放入一些姜片、葱段、花椒、八角等调料,可以增加猪肉的香气和口感;而加入少量的酱油或豆瓣酱等调味料,也可以使猪肉更加美味可口。
3. 器具:选择合适的器具也很重要。使用不粘锅或者炖盅等器具,可以避免猪肉黏在锅底上,保证猪肉的质地。
4. 加入其它配料:您还可以尝试加入一些其他的食材来丰富味道,比如土豆、胡萝卜、豆腐等。这些配料可以与猪肉一起焖制,让味道更加浓郁。
5.总之,猪肉焖制需要慢火慢炖,调料和器具也需要适合猪肉的口感,不同人有不同口味偏好,可以根据自己的喜好进行调整。
瘦肉焖土豆的家常做法大全窍门图片
1,将五花肉洗净,切大块后放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。土豆切块后放入水中备用。
2,五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。改中火,放入一把冰糖,,翻炒肉块,至冰糖逐渐融化,倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果),放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,漫过肉块。
3,此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,再倒入土豆,再烧二十分钟。放入适量盐调味,大火收汁。友情提醒:(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。
瘦肉炖土豆大全
猪肉炖土豆干用猪五花肉最好,能使土豆干吸满油脂的香味
瘦肉煮土豆怎样煮好吃
材料:五花肉,土豆,姜,葱,香叶,李锦记双茶老抽;制作方法:
1、五花肉切成两厘米见方的小块,清水泡五分钟后沥干水分,放入三片鲜姜片,两段大葱,滴入李锦记双茶老抽,滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟;
2、土豆去皮洗净后切成滚刀块备用;
3.锅内放油,烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色,如果腌制五花肉时的老抽少,可以在此时适当再滴入一些;
4.充分煸炒后,放入开水,没过五花肉稍多些为好,然后大火烧开改成小火炖制;
5.半小时后改用砂煲,将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中,继续小火炖制;
6.五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块,继续烧开;
7.慢炖到汤汁只剩下少部分,然后加入盐,鸡精调味,大火收汁即可。 因为李锦记双茶老抽上色效果比一般的老抽更明显,所以我并没有再加白糖炒制上色。 茶香已经深入到肉体和土豆,软糯的五花肉里有一股淡淡的茶香;而且口感真的比其他老抽更好,油腻感很小。
瘦肉炖土豆的做法窍门
猪肉是我们家庭常见食材,配什么炖都可以。小时候常吃的是猪肉炖头菜,先把猪肉冲洗干净切片,不用煎油,直接放入锅里,头菜洗干净切片,也放入锅里,加入足够清水,加盖烧开后转小火,炖1个小时左右,就可以吃了。头菜本身含有盐分,什么调味品也不用放了。猪肉炖至软烂,入口即化,头菜甘香,这样做,真是下饭神器。
现在做得最多的是,猪肉炖老豆腐。先把木耳,香菇提前泡发,如果不浸泡,木耳,香菇怎么炖都是硬的,口感不好,浸泡时间应该3个小时以上。泡发好后,木耳切去蒂,撕块,香菇切去蒂待用。
猪肉冲洗一下,然后切片,放入锅里煎香。老豆腐切片,放入锅里煎至两面金黄色,准备好瓦锅,放入猪肉,豆腐,香菇,木耳,加入适量清水烧开,加入姜片,料酒,糖,盐,生抽,加盖转小火,炖1个小时即成。
猪肉选用七分瘦,三分肥的,五花肉也可以。把肉切片,放入锅里,煎出油后盛出,再煎豆腐。由于豆腐是素菜,有动物油脂同炖,味道更好。用老豆腐的原因,是因为老豆腐较硬,容易切片。用嫩豆腐也可以,对刀工的要求,就高了很多,煎的时候,特别是翻面,更加要小心操作,以防弄破。
猪肉炖粉条,经典名菜。现在新上市一种红薯粉条,极具韧性,换句话说,就是久煮不烂。我炖的时候,先把猪肉炖50分钟,期间把粉条浸泡,大白菜洗干净切片,辣椒洗干净切圈,时间到后,再放入粉条,大白菜炖10分钟,出锅前放入辣椒。
在家里做炖猪肉,可以根据自己的口味,加入各种配菜,例如土豆,莲藕,油豆腐,萝卜,芹菜,大葱,蒜苗等等,喜欢吃啥放啥。油豆腐也叫豆腐泡,是用老豆腐切麻将大小的方块,下油锅烧至中空,颜色金黄而成。在炖的过程中,里面吸满了汤汁,十分好味道。
在加入芹菜,葱蒜的时候,炖的时间不能太长,在出锅前1-2分钟放入即可。如果炖的时间太过长,会破坏其中的叶绿素。芹菜叶建议不要丢弃,据营养师介绍,芹菜叶的营养,比茎的含量还高。
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