当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

瘦肉焖土豆的家常做法大全(瘦肉焖土豆的家常做法大全窍门)

2023-09-10 03:20:06饮食小常识1

瘦肉焖土豆的家常做法大全窍门

食材清单

色拉油 30g 、 美味鲜酱油 50ml 、 盐 2g 、 糖 10g 、 土豆 800g

烹饪步骤

1/6

油焖土豆的做法 步骤

挑小土豆,洗净皮,加水,入高压锅,大火上气后转中火,共20分钟左右。

2/6

开高压锅,土豆与少量水一起倒入炒锅,撒盐,收汁至土豆皱皮

3/6

倒入色拉油

4/6

倒入鲜酱油

5/6

加少量白糖

最后一步

油焖土豆的做法 步骤6

起锅,开吃,么么香,咸咪咪

小贴士

油和酱油用量都比较大,才能体现油焖的感觉,当然能量也高了,减肥族慎吃哈哈,喜欢淡的同学,就别加盐。

瘦肉炖土豆丝的做法

土豆、熟猪肉、香葱、生抽、盐、味精。

1、食材:土豆(已洗净去皮擦成丝)、熟猪肉(已切成丝)

2、随后,将土豆丝下入清水锅中焯开,捞出。

3、烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。

4、接着,合入焯好的土豆丝翻炒一下。

5、然后,加适量的生抽。

6、加适量的盐。

7、加适量的味精。

8、调味炒匀。

9、最后,搁入香葱,即可。

瘦肉焖土豆的家常做法大全窍门图解

先把野猪焖烂,在把土豆放上在焖半小时。

瘦肉烧土豆怎么做好吃窍门

土豆猪肉炖粉条

主料

五花肉

100克

土豆

1个

辅料

适量

适量

适量

适量

适量

适量

老抽

适量

生抽

适量

青蒜叶

适量

粉条

适量

步骤

1.粉条提前泡软

2.土豆洗净,去皮,切片

3.五花肉,切片

4.青蒜叶,切段

5.葱姜蒜,切片

6.锅内放稍多一点油,倒入肉片,翻炒

7.倒入土豆片,翻炒至土豆能用筷子扎透

8.加入葱姜蒜,炒匀

9.加入适量盐、糖,炒匀

10.锅内倒水,刚刚淹没过食材即可

11.倒入生抽,炒匀

12.倒入老抽,炒匀

13.倒入粉条,加盖,中火焖10分钟

14.加入青蒜叶,炒匀

15.大火翻炒收汁,出锅装盘

小贴士

土豆要先炒至能用筷子扎透。

瘦肉土豆丁怎么做窍门

材料

主料:土豆2个,五花肉500g

辅料:色拉油适量,盐2g,冰糖15g,白砂糖2勺,八角2个,姜12块,大葱2段

做法

1、五花肉与土豆的比例数据:猪肉:土豆=2:1,不要多放土豆,因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块,泡入清水中。五花肉先不要切块,要先焯水。配料只有葱姜、八角。

2、五花肉焯水:五花肉洗净后,一定要凉水入锅,这样炖出的瘦肉不塞牙,水开后计时5分钟即可捞出,用凉水冲净浮沫,控干后切成方块备用,焯水后的方块,才方正。

3、肉块腌渍:切好的肉块,要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。

4、油炸肉块:腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多,第一可以炸出五花肉中多余的油脂,吃起来不油腻。

第二肉块容易上色漂亮,肉块的漂亮全在油炸。

第三瘦肉入口即化不塞牙,第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据:7成热的油温,视锅中油多少,分次下入肉块,中火炸制2分钟,捞出备用。

5、油炸土豆:泡过水的土豆,沥干水分,用炸过肉块的油,将土豆入锅炸熟,7成热的油温,炸至土豆外表金黄,炸至时间为4分钟。

6、炒糖色:每500克生肉,用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量,调制小火,倒入冰糖,用勺子不停的搅动,冰糖逐渐融化,当呈现红色时,锅中的糖色分成二层,第一层是油面,第二层是红的糖色,当糖色起泡时,即可倒入炸好的肉块,葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。

7、当肉块裹匀糖色后,倒入生抽炒熟。炒出香味后,倒入料酒。生抽料酒的数据:每500克生肉,放一汤匙生抽,50毫升料酒。

8、加入热水:每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后,应该高出肉面1厘米,不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。

9、加完热水后,大火炖制10分钟,转最小火炖制1.5个小时之后,这时转大火收汁,下入土豆块,加入盐,每500克肉,2克盐。

这时不要离开人,大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米,片刻即可关火。小诀窍剩余的汤汁很重要,低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完,要泡入汤汁中存放。

瘦肉焖土豆的家常做法大全窍门视频

烹饪步骤:

1.把五花肉切成适当的方块,然后加上料酒 生抽 酱油 淀粉,腌制10分钟

2.把土豆去皮 , ,洗干净备用

3.把土豆切成适当的块状,然后在水里泡一会,去除淀粉,捞出来沥干水分

4.上锅热油 ,油热了加入腌制好的五花肉 ,爆炒

5.五花肉爆炒一会,加上土豆块,继续翻炒

6.加上适量的水,大火烧开,然后小火焖一会

7.等土豆和肉完全熟了之后,大火收汁,然后加上调味料 ,既可以出锅了

瘦肉焖土豆怎么做

焖猪肉要想烧得好吃又烂,需要注意以下几点:

1. 火候:选择适当的火候非常关键。将猪肉切成大小均匀的块状,入锅前先用热水焯一下,这样可以去除一些脏物和异味。然后加入调料和清水,大火烧开后改为小火慢慢炖煮,时间要足够长,一般需要炖至少1-2个小时。

2. 调料:选用适宜的调料是关键之一。猪肉焖制时放入一些姜片、葱段、花椒、八角等调料,可以增加猪肉的香气和口感;而加入少量的酱油或豆瓣酱等调味料,也可以使猪肉更加美味可口。

3. 器具:选择合适的器具也很重要。使用不粘锅或者炖盅等器具,可以避免猪肉黏在锅底上,保证猪肉的质地。

4. 加入其它配料:您还可以尝试加入一些其他的食材来丰富味道,比如土豆、胡萝卜、豆腐等。这些配料可以与猪肉一起焖制,让味道更加浓郁。

5.总之,猪肉焖制需要慢火慢炖,调料和器具也需要适合猪肉的口感,不同人有不同口味偏好,可以根据自己的喜好进行调整。

瘦肉焖土豆的家常做法大全窍门图片

1,将五花肉洗净,切大块后放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。土豆切块后放入水中备用。

2,五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。改中火,放入一把冰糖,,翻炒肉块,至冰糖逐渐融化,倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果),放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,漫过肉块。

3,此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,再倒入土豆,再烧二十分钟。放入适量盐调味,大火收汁。友情提醒:(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。

瘦肉炖土豆大全

猪肉炖土豆干用猪五花肉最好,能使土豆干吸满油脂的香味

瘦肉煮土豆怎样煮好吃

材料:五花肉,土豆,姜,葱,香叶,李锦记双茶老抽;制作方法:

1、五花肉切成两厘米见方的小块,清水泡五分钟后沥干水分,放入三片鲜姜片,两段大葱,滴入李锦记双茶老抽,滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟;

2、土豆去皮洗净后切成滚刀块备用;

3.锅内放油,烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色,如果腌制五花肉时的老抽少,可以在此时适当再滴入一些;

4.充分煸炒后,放入开水,没过五花肉稍多些为好,然后大火烧开改成小火炖制;

5.半小时后改用砂煲,将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中,继续小火炖制;

6.五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块,继续烧开;

7.慢炖到汤汁只剩下少部分,然后加入盐,鸡精调味,大火收汁即可。 因为李锦记双茶老抽上色效果比一般的老抽更明显,所以我并没有再加白糖炒制上色。 茶香已经深入到肉体和土豆,软糯的五花肉里有一股淡淡的茶香;而且口感真的比其他老抽更好,油腻感很小。

瘦肉炖土豆的做法窍门

猪肉是我们家庭常见食材,配什么炖都可以。小时候常吃的是猪肉炖头菜,先把猪肉冲洗干净切片,不用煎油,直接放入锅里,头菜洗干净切片,也放入锅里,加入足够清水,加盖烧开后转小火,炖1个小时左右,就可以吃了。头菜本身含有盐分,什么调味品也不用放了。猪肉炖至软烂,入口即化,头菜甘香,这样做,真是下饭神器。

现在做得最多的是,猪肉炖老豆腐。先把木耳,香菇提前泡发,如果不浸泡,木耳,香菇怎么炖都是硬的,口感不好,浸泡时间应该3个小时以上。泡发好后,木耳切去蒂,撕块,香菇切去蒂待用。

猪肉冲洗一下,然后切片,放入锅里煎香。老豆腐切片,放入锅里煎至两面金黄色,准备好瓦锅,放入猪肉,豆腐,香菇,木耳,加入适量清水烧开,加入姜片,料酒,糖,盐,生抽,加盖转小火,炖1个小时即成。

猪肉选用七分瘦,三分肥的,五花肉也可以。把肉切片,放入锅里,煎出油后盛出,再煎豆腐。由于豆腐是素菜,有动物油脂同炖,味道更好。用老豆腐的原因,是因为老豆腐较硬,容易切片。用嫩豆腐也可以,对刀工的要求,就高了很多,煎的时候,特别是翻面,更加要小心操作,以防弄破。

猪肉炖粉条,经典名菜。现在新上市一种红薯粉条,极具韧性,换句话说,就是久煮不烂。我炖的时候,先把猪肉炖50分钟,期间把粉条浸泡,大白菜洗干净切片,辣椒洗干净切圈,时间到后,再放入粉条,大白菜炖10分钟,出锅前放入辣椒。

在家里做炖猪肉,可以根据自己的口味,加入各种配菜,例如土豆,莲藕,油豆腐,萝卜,芹菜,大葱,蒜苗等等,喜欢吃啥放啥。油豆腐也叫豆腐泡,是用老豆腐切麻将大小的方块,下油锅烧至中空,颜色金黄而成。在炖的过程中,里面吸满了汤汁,十分好味道。

在加入芹菜,葱蒜的时候,炖的时间不能太长,在出锅前1-2分钟放入即可。如果炖的时间太过长,会破坏其中的叶绿素。芹菜叶建议不要丢弃,据营养师介绍,芹菜叶的营养,比茎的含量还高。

喜欢请关注点赞呗,谢谢!

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/99012924.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。