家常蒸茄子怎么做(蒸茄子的做法大全家常菜做法窍门)
蒸茄子的做法大全家常菜做法窍门
蒸茄子是制作茄子的一种传统方法,可以使茄子更加香软,以下是蒸茄子后炒的家常做法:
所需材料:
- 茄子 3个
- 大葱 1根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒 适量
- 香菜 适量
制作步骤:
1. 将茄子洗净去掉两头,切成约2厘米见方、长约5厘米的条块,放在蒸锅中蒸约15分钟左右(具体时间根据茄子大小和锅具不同而异),至软糯,取出晾凉备用。
2. 大葱切成葱花,辣椒切成圈备用。
3. 热锅冷油,放入大葱、姜末和蒜末炒香。
4. 加入辣椒圈继续翻炒,再加入适量的生抽和料酒调味。
5. 加入晾凉后的茄子条,加盐、糖调味,再炒匀。
6. 最后撒上香菜末即可。
温馨提示:
1. 蒸茄子时,为了避免茄子吸水过多,可以在茄子表面切一刀或者刷一层食用油。
2. 炒茄子时要翻炒均匀,否则容易糊底,影响口感。
3. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者不加辣椒。
4. 喜欢咸一点的可以适当加盐,喜欢甜一点的可以多加一点糖。
希望以上的蒸茄子后炒的家常做法能够帮到您,祝您做菜愉快,美食享受!
蒸茄子简单做法窍门
1.准备食材,主料:长茄子一个,肥瘦猪肉馅少量。辅料:彩椒1个,小葱1小把,蒜泥2-3大勺,蚝油,剁辣椒,生抽
2.蒜,葱,辣椒切成碎末
3. 茄子切长条上锅隔水蒸,10分钟左右,倒去蒸出的水。
4. 另换一个干净盘子,茄子摆好,上面码好彩椒末、青葱末、蒜末。
5. 依次浇上蚝油、生抽,用量视自己的口味和菜量定。这里我用大概2勺蚝油 3勺生抽、1勺剁辣椒。
炒肥瘦馅 只要加一点生抽上点色即可 稍炒焦一些 肉末要炒散 别成团
7. 炒好肉末盖在茄子上
8. 最后放在一起搅拌均匀,让各种颜色和菜汁都搅合到一块
蒸茄子怎么做好吃又简单 视频教程
清蒸茄子是一道常见的家常菜,下面是制作方法:
所需材料:
茄子500克,葱姜适量,蒜末适量,盐适量,酱油适量,香菜适量,花椒油适量。
制作步骤:
1. 茄子去蒂,洗净后切成约2-3厘米的段,放入碗中。
2. 在茄子上撒上适量的盐,腌制10分钟,然后用清水冲洗干净。
3. 准备一个碗,加入适量的葱姜、蒜末、盐、酱油、花椒油,调成汁备用。
4. 将调好的汁淋在茄子上,均匀涂抹,然后放入蒸锅中。
5. 开火蒸10-15分钟,或者直到茄子变软烂,然后撒上香菜即可。
清蒸茄子是一道健康美味的菜肴,不仅口感好,而且非常简单易做。如果喜欢吃辣的话,可以适量加入辣椒油或者辣椒粉,口感更佳。
蒸茄子的做法大全家常菜做法窍门视频
主料:茄子300g,猪肉适量
辅料:红椒50g,黄椒50g,辣椒适量,姜适量,豆油适量,食盐适量,酱油适量,白糖适量,料酒适量
做法:
1. 准备好茄子肉馅和红黄彩椒。
2. 彩椒洗净切成小丁。
3. 茄子洗净去皮备用。
4. 去皮的茄子切成条,码放在盘中。
5. 入蒸锅,蒸至10分钟。
6. 另起锅,注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7. 下入肉馅煸炒至变色。
8. 加入酱油糖料酒煸炒均匀。
9. 倒入彩椒丁。
10. 煸炒均匀后加入盐调味。关火。
11. 蒸好的茄子条挤掉水分。
12. 将炒好的彩椒丁,浇在茄子上即可。
蒸茄子的做法 最正宗的做法
1、茄子洗干净,放进淡盐水里浸泡5分钟,然后切成长条,放入清水中,加入适量白醋,浸泡10分钟。
2、青红辣椒去籽去蒂,洗净后切成碎丁,大蒜剥皮后捣成蒜泥。把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里,烧一些热油浇入碗中,激发出香辣味,然后加入适量食盐、味极鲜、蚝油、白糖搅拌均匀,蒜蓉料汁就做好了。
3、茄子泡好后捞出,放入蒸锅中,要注意的是茄子皮朝上放。锅里的水烧开后,把茄子放上锅,盖好盖子蒸6分钟,茄子就蒸熟了。
4、把茄子拿出来,摆入盘中,浇上准备好的蒜蓉料汁,把茄子搅拌均匀,软嫩入味的蒜泥蒸茄子就做好了。
蒸茄子的做法的家常做法
1、茄子洗干净,放进淡盐水里浸泡5分钟,然后切成长条,放入清水中,加入适量白醋,浸泡10分钟。
2、青红辣椒去籽去蒂,洗净后切成碎丁,大蒜剥皮后捣成蒜泥。把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里,烧一些热油浇入碗中,激发出香辣味,然后加入适量食盐、味极鲜、蚝油、白糖搅拌均匀,蒜蓉料汁就做好了。
3、茄子泡好后捞出,放入蒸锅中,要注意的是茄子皮朝上放。锅里的水烧开后,把茄子放上锅,盖好盖子蒸6分钟,茄子就蒸熟了。
4、把茄子拿出来,摆入盘中,浇上准备好的蒜蓉料汁,把茄子搅拌均匀,软嫩入味的蒜泥蒸茄子就做好了。
蒸茄子的做法大全家常视频窍门
蒸茄子家常做法:
食材:茄子3根,蒜5瓣,青红椒各1个,花椒粉少许,胡椒粉少许,白砂糖1勺,生抽1勺,米醋1勺,盐适量,香油少许,食用油适量
1.将所有的食材都准备好,买回家的茄子先用盐搓洗干净表皮,再用清水冲洗干净。想要茄子比较容易入味,我们用擀面杖轻轻敲打茄子,让茄子的内芯变软。再来用刀切,先把蒂切开,留长一点,因为蒂那边也非常的好吃哦。然后再把剩下一边对半切开,把茄子全部这样处理好。
2.起一蒸锅,把茄子冷水上锅,茄子蒂可别忘记了,也一起放进来哦。盖上盖子,先大火烧开,上汽后,调成中火,继续蒸10分钟。如果蒸茄子是蒸根放上去,那么中间就不易熟透,建议对半切开比较好蒸,
3.这时候我们来准备料汁,大蒜清洗干净后剁成蒜末装入碗里。红椒去掉籽,然后先切成细丝,再改刀切成小碎丁也装入碗里。青椒也是先去籽,然后先切细丝,再切成小碎丁装入碗里。现在来调味,加入少许胡椒粉,少许花椒粉,然后烧一点热油,淋到这些食材上,充分激发出食材的香味。再放入1勺生抽,1勺米醋,少许香油,1勺白砂糖提鲜,1勺盐,然后用筷子搅拌均匀,我们的料汁就调好了。
4.这时候我们的茄子也已经熟了,因为用擀面杖敲过,所以特别容易熟透。把茄子取出来,我们用手撕成细长条,摆放到盘子里面,把蒂也取出来放好。最后淋上我们刚调好的料汁,美味的蒸茄子就做好了,简单又营养美味。吃的时候用茄子裹上料汁,鲜香入味又多汁,好吃又下饭,一次做三根都不够吃。
蒸茄子的100种做法大全
材料:茄子2根
辅料:大蒜、红泡椒、小葱各适量
调料:生抽1勺、蒸鱼豉油2勺
做法:
1.新鲜的茄子两个清洗干净,不用去蒂直接从中间切成两半。
2.把切好的茄子放入盘中,再放入蒸锅内,盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。
3.在蒸茄子的时间里,准备一些大蒜,拍碎后切成蒜末,大蒜的量可以多一些。
4.把切好的蒜末放入碗中,加入一勺红泡椒,加入5克生抽和5克蒸鱼豉油,把调料和蒜末搅拌均匀,生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少,不用再另放食盐。
5.茄子蒸好以后在表面划几个口子,这样方便入味。
6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。
7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内,再次蒸2分钟。
8.蒸好以后表面撒入一些小葱花,烧一些热油浇在上面激出香味,即可出锅。
蒸茄子的做法大全家常菜做法窍门图片
蒸茄子的做法:
1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了.
2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说!
蒸茄子的做法大全家常菜做法窍门是什么
制作方法:
1.准备适量的茄子,茄子的选择不需要纠结太久,两种茄子营养成分都是差不多的,但是口感却不也一样,长茄子水分比较高,纤维比较细,吃起来比较细嫩;圆茄子水分比较少,纤维比较粗,吃起来会比较粗,但是还是有人比较喜欢圆茄子的口感的;然后再准备一些大蒜和青椒;
2.把茄子洗干净以后,切成条状,后面的根也要去掉;注意:不用把皮刮掉,因为蒸茄子要保留皮,这样味道才会更鲜美,才能保存口感;然后再准备一盆清水,放适量的盐进去,把茄子浸泡在盐水里面,进行腌制,腌制10分钟左右就可以了;因为用盐水泡好的茄子在蒸的时候不会发生氧化,从而使茄子表面变黑,能够保持外表的美观,让人看起来就很有食欲;在泡茄子的同时,在蒸锅里面蒸水,等到水烧开,茄子泡好的时候,把茄子放进去,再整5-8分钟就可以出锅;
3.把锅烧热,锅里面不用加油,直接放进去适量的青椒,青椒也不用切碎,只用划一刀,划开就可以了,然后在青椒上面加入食盐,以免粘锅,在用锅铲翻炒按压,等到青椒变软就可以出锅了;然后把炒好的青椒放入到碗中,再往碗里加入适量的大蒜,加入适量的食盐,搅拌均匀以后,再把青椒和大蒜捣碎,然后再往捣碎的青椒和大蒜里面加入调料,加一点白糖,生抽,醋,辣椒油等,搅拌均匀备用;
4.等茄子出锅的后,放在碗里面晾凉,凉了之后再挤压出多余的水分,然后再把刚才调好的料汁倒入茄子里面,然后搅拌均匀,就可以上桌了!
蒸茄子的家常做法好吃又简单的
1.
首先准备茄子500克,削皮备用。
2.
接着再把茄子切成长条状,如下图所示。
3.
把茄子500克放入到盆子当中,再加入150克的面粉。
4.
然后再用筷子搅拌均匀。
5.
接着再把茄子500克放入到蒸笼当中。
6.
开中火蒸15分钟即可。
7.
15分钟以后直接取出,如下图所示,面蒸茄子就做好了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.