家常土豆虾丸怎么做(家常土豆虾丸怎么做好吃)

家常土豆虾丸怎么做好吃

土豆胡萝卜刨丝蒸熟放凉

步骤 3

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小松菜焯水过凉水，挤掉多余的水分，和虾仁一起放拉拉神器拉碎

步骤 4

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所有材料搅拌均匀

步骤 5

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面糊很浓稠，可以成团的状态

步骤 6

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蛋糕机用鸡蛋仔盘预热，刷油，放上面糊，放满一些，做出来才饱满

步骤 7

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盖上盖子等待5分钟即可

步骤 8

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外酥里嫩，一口一个

鲜虾土豆丸

需要准备的材料

虾肉150克

洋芋淀粉120克

凉白开水180-190克

盐3克(如果做无盐的可不放)

核桃油35克，或者玉米油

冰糖粉5克

制作方法:

1.虾去皮去虾线，留虾肉备用

2.虾肉十冰糖粉十盐十白开水打成泥(一定要打细腻，打不动可以加一点点水在打，多次翻拌搅打)如果是用冻虾，一定要自然解冻，不要在水里解冻。

3、打好的虾泥放洋芋淀粉，核桃油，用打蛋器打匀即可，装入裱花袋。

4、蛋卷机预热150度5分钟，蛋卷机指示灯灭就代表温度到了。

5、虾泥挤到蛋卷机上，大概一枚硬币的大小，盖上盖子，大概30秒蒸气全部跑出呈金黄色，可以打开盖子看下，如果还软就要继续压，如果摸着硬了，就说明好了。

6、全部压好后烘干机90度，30分钟即可。

土豆虾肉丸子怎么做

炸生菜虾丸子是一道美味的小吃，以下是制作步骤：

所需材料：

- 鲜虾仁 200克

- 生菜 适量

- 鸡蛋 1个

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 泡打粉 3克

- 小苏打 1克

- 盐 1/2茶勺

- 白胡椒粉 1/4茶勺

- 油 适量

步骤：

1. 将鲜虾仁剁成虾泥，加入少量盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

2. 将生菜叶子洗净晾干备用。

3. 炒锅中加热适量油，将虾泥加入鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉、小苏打、盐和白胡椒粉混合均匀，搅拌至成为面糊。

4. 将生菜叶子放在手心中，将面糊挤到上面，用手拍成一个丸子。重复这个过程，直到用完所有的生菜叶子和面糊。

5. 将炒锅中的油烧至7成热，放入丸子，炸至金黄色，捞出沥干油。 

炸生菜虾丸子的小贴士：

1. 鲜虾泥中加入少许鸡蛋和淀粉可以让虾丸口感更加细腻。

2. 在炸的过程中，不要过度炸，以免虾丸过于干燥。

3. 炸好的虾丸可以配上自己喜欢的调料，如蒜泥、辣椒油等，口感更佳。

希望这个做法可以帮到您，祝您制作成功并享受美食！

鲜虾土豆丸子的做法

土豆基围虾的做法

主料3人份

土豆450克

虾175克

辅料

干辣椒适量 油4汤勺 料酒1汤勺 生抽3汤勺 白糖1汤勺 盐0.5勺

步骤1

食材：土豆（已清洗去皮切块）、鲜虾（已清洗）、干辣椒

步骤2

烧锅加4汤勺油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒

步骤3

接着，搁入干辣椒、加适量的清水煮开煮至土豆熟软

步骤4

然后，合入已清洗好的鲜虾，加1汤勺料酒

步骤5

加3汤勺生抽

步骤6

加1汤勺白糖

步骤7

加0.5勺盐

步骤8

调味煮开

步骤9

最后，煮上3——4分钟，即成

家常土豆虾丸怎么做好吃窍门

食材

大虾 500克 、 盐 1小勺 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 玉米淀粉 适量 、 莴笋 1根 、 土豆 1个 、 洋葱 半个 、 生姜 3片 、 大蒜 3粒 、 大葱 3片 、 干辣椒 3个 、 花椒 1小把 、 香辣虾酱 100克

烹饪步骤

步骤1

大虾500克，用牙签从尾巴第二节处戳进去，挑出虾线，减掉虾須和虾脚，最后用剪刀背部开一刀即可。

步骤2

在处理好的大虾里，加入盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺，抓匀后腌制20分钟入味。

步骤3

取出腌制好的大虾，沥干多余的液体。

步骤4

撒上玉米淀粉适量，用手抓均匀，让大虾薄薄的裹一层淀粉。

步骤5

香辣虾酱100克，莴笋1根、土豆1个、洋葱半个、切成条状备用。

步骤6

大虾入锅，炸至外壳酥脆。

步骤7

捞出炸好的大虾备用。

步骤8

莴笋条和土豆条入锅，炸至酥脆。

步骤9

土豆炸至一夹就断，即可捞出备用。

步骤10

锅里留一点底油，加入生姜3片和大蒜3粒，切成的姜末和蒜末，再加入大葱3片、干辣椒3个、花椒1小把，洋葱片，炒至出香味洋葱稍微变软。

步骤11

加入香辣虾酱60克。

步骤12

稍微翻炒一下，炒出酱料的香味。

步骤13

加入炸好的大虾、土豆条、莴笋条，翻炒均匀即可。

土豆虾丸的做法大全家常

、金汤麦香小龙虾仁

原料：

小龙虾仁400克、鱼泥80克、肥膘肉泥80克、麦仁200克、南瓜200克。

调料：

香油、盐、生姜、味精、白胡椒粉、淀粉。

制作：

1.龙虾仁切成小粒，鱼泥、肥膘泥加调料搅拌上劲，加入虾仁粒拌成虾丸，放入泡制好的麦仁裹匀，入蒸箱蒸10分钟至熟。

2.浓汤加熟南瓜泥制成金汤，虾丸放入碗中，淋上金汤，点缀枸杞子即可。

2、鲜茄蛋松小龙虾

制作：

1.把小龙虾背部硬壳剪开，去除虾线后，拿刷子刷洗干净腹部。

2.把洗净的小龙虾放入卤水锅，大火烧开卤10分钟后，关火加盖焖约15分钟，捞出沥水待用（注意卤水中除了加有传统的香辛料以外，还要添加花椒、滋补药料）。

3.土豆洗净，入笼蒸至软熟，取出撕去表皮，用搅拌机打成泥，再用化鸡油炒至翻沙，然后加些三花蛋奶调匀，备用。

4.把搅匀的鸡蛋液下入有少量油脂的热锅，炒成蛋松（注意不能油炸，且油温也不宜太高，蛋松炒干一些，香味更好）。

5.把姜、蒜、芹菜、洋葱、胡萝卜等与少量郫县豆瓣一起，加鲜汤熬制成蔬菜水备用。

6.净锅入色拉油烧热，下新鲜番茄块炒香出味，放入姜片、蒜瓣、芹菜节炒香，然后掺蔬菜汁水熬出味，再下花菜片、自制番茄酱、土豆泥、熟土豆颗、蛋松烧入味。

7.倒入卤熟的小龙虾，用小火收浓汤汁并入味，出锅装入平底铁盘，随小炉上桌即可。

自制番茄酱：

把新鲜番茄去皮后捣成泥，再加化鸡油炒至翻沙即可。

技术说明：

1.此菜是在番茄自然酸味的基础上，融入了郫县豆瓣的醇香和辣味，因此豆瓣的比例很关键。若是豆瓣太少，那么成菜的颜色不佳，味道淡薄；若是豆瓣太多，就要掩盖番茄的酸味。只有当郫县豆瓣与自制番茄酱的比例恰当，才能产生神奇的复合口味。

2.制作此菜时，添加土豆泥的目的是增香和增加黏稠度。此外，加入蔬菜汁也是为了增加菜肴的蔬香味。

3、小龙虾遇上热干面

原料：

小龙虾1千克，热干面150克，番茄150克，洋葱块100克，大蒜子50克，青椒50克，蒜片5克。

调料：

盐15克，糖20克，啤酒300克，番茄沙司150克，菜籽油50克，猪油50克，蒜蓉辣椒酱25克，大红浙醋20克，十三香5克，胡椒粉3克。

制作：

1.小龙虾制净，过油捞出待用。

2.热锅入菜籽油、猪油烧热，下入大蒜子、姜片、洋葱块炒香，再加蒜蓉辣椒酱、番茄沙司炒香，倒入清水、小龙虾烧制，然后下入其余调料调味，加入青椒，关火焖8分钟。

3.将龙虾捞出，垫入碗底，焯熟的热干面放上面，淋入烧虾的汤汁，撒芝麻、香菜即成。

4、柠檬酸汤小龙虾

原料：

小龙虾1000克，生姜50克，大蒜50克。

调料：

高汤500毫升，料酒50毫升，山胡椒油5毫升，鲜柠檬汁20毫升，鲜柠檬片30克，色拉油1000毫升，菜籽油50毫升，自制酸汤。

制作：

1.小龙虾去头去虾线后洗净，放高油温锅里炸熟，捞出沥油备用。

2.锅上火，放入菜籽油烧至六成热，下生姜、大蒜炒香，再放入炸熟的小龙虾翻炒均匀，烹入料酒、自制酸汤，接着掺入高汤，焖至汤汁浓稠时，加鲜柠檬汁 、鲜柠檬片、山胡椒油调味，出锅装盘，稍加点缀即可。

自制酸汤：

西红柿100克、柠檬1个、黄灯笼辣酱30克、野山椒50克、小米椒50克、盐 5克、鸡精3克。

5、干锅小龙虾

制作：

1.将龙虾1.5千克反复换水漂洗，至水质清澈为止。

2.热锅冷油炙好锅，入色拉油500克，加冰糖25克，小火炒至色泽棕红，下专用香料（桂皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，香叶2克，白豆蔻5克）炒10秒钟，再下姜片20克，蒜子50克，大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克，荆沙辣酱25克，干锅小龙虾酱，辣椒粉10克炒香，入龙虾，旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒25克祛腥，下啤酒600克、水250克，用味精15克和盐20克调味，加盖中火焖15分钟，出锅即可。

干锅小龙虾酱：

锅入菜子油1千克，中火加热至冒烟，关火放至油温降为五成热，下入葱、姜、蒜各200克，开小火炸至金黄色，捞出小料不要，下入丹丹红豆瓣酱25千克，小火炒干水分，放入王致和豆腐乳225克、李锦记海鲜酱5千克、海天蚝油6千克、辣妹子酱2.5千克，继续小火熬制30分钟左右即可。

6、金蒜娃娃菜烧小龙虾

原料：

小龙虾1000克，娃娃菜100克，蒜蓉300克，蒜子适量，葱20克，姜20克。

调料：

盐、糖、鸡精、美极、鸡汤各适量。

制作：

1.将龙虾清理干净，过油备用。

2.娃娃菜去根蒂，改刀焯水备用。

3.锅入色拉油烧热，下蒜子、姜、葱煸炒出香，加盐、糖、鸡精、蒜蓉、鸡汤、美极、清水烧开，放入小龙虾，小火烧15分钟，捞出小龙虾，备用。

4.汤汁过滤，淋入少许在盘底。

5.用烧龙虾的汤汁将娃娃菜煮入味，捞出垫在盘底中，然后放上小龙虾，撒上炸过的蒜蓉即可。

7、醇味酱汁小龙虾

原料：

洗净的小龙虾3千克。

配料：

A料（白芷、白豆蔻、辣椒皮、鸡粉各15克，生姜35克，葱段40克，盐60克，木糖醇3克，复合油10克）

醇味酱汁250克，，白芝麻5克。

制作：

1、锅中倒入水3千克，下入A料烧开，下小龙虾煮10分钟后关火，浸泡10分钟后，取出装盘。

2、锅内下入醇味酱汁250克加热，下小龙虾翻炒至酱汁均匀包裹，盛出装盘即可。

醇味酱汁：

李锦记海鲜酱170克，李锦记黄豆酱330克，李锦记财神蚝油176克，李锦记辣虾鲜80克，木糖醇3克，鸡粉5克拌匀即可。

8、新派咖喱小龙虾

原料：

小龙虾2.5千克，青、红椒圈各5克。

调料：

咖喱卤水料（骨头汤5千克，黄咖喱粉500克，雀巢三花淡奶3罐，白糖50克，盐25克，椰浆800毫升）

色拉油5千克（约耗100克），红油20克，青椒圈、红椒圈、蒜子各5克，黄油10克，圆葱粒25克。

制作：

1、小龙虾清洗干净，放入烧至七成热的色拉油中，快速滑油10秒，捞出控油。

2、将咖喱卤水料放入锅内大火烧开，放入小龙虾烧开，关火浸泡30分钟，捞出。

3、客人点菜时，锅内放入黄油，熬化后下入圆葱粒爆香，倒入小龙虾600克翻炒均匀，注入咖喱卤水100克大火烧开，小火烧2—3分钟，出锅装入容器内。

4、锅内放入红油，烧至七成热时，放入青椒圈、红椒圈、蒜子炒香，出锅浇入容器内。

9、原创蒜椒小龙虾

原料：

金湖青壳小龙虾1.5千克。

调料：

色拉油1千克（约耗80克），熟猪油、自制蒜椒料各100克，料酒200克，清汤750克，海鲜豉油40克，盐5克，味精10克，白糖15克，葱白蓉30克。

制作：

1、小龙虾放入水池内养半天，让它们吐净全身的虾垢，逐个清洗一遍，抽去虾尾上的虾筋，入烧至六成热的色拉油中，小火炸至壳变红，沥干油。

2、炒锅上火，下熟猪油熬至油化开后放入蒜椒料煸香，倒入龙虾翻炒三四下，烹料酒出香，倒入清汤、海鲜豉油、盐、味精、白糖，大火烧开，改小火炖8分钟使小龙虾充分入味，放入葱白蓉，中火翻炒三四下出锅即可。

自制蒜椒料：

大蒜头500克、泡小米辣400克、菜子油250克一起放入榨汁机内，粉碎成中等颗粒即可。根据食客嗜辣程度的不同，可以调整泡小米辣的用量。

10、冰镇飘香小龙虾

原料：

金湖小龙虾20只（重约1千克），鲜柠檬、冰镇黄瓜各50克。

调料：

A料（冰糖30克，生抽、美极鲜味汁、南乳汁各50克，白酒、李锦记海鲜酱各10克）

香料（八角、桂皮、罗汉果、话梅各5克，干辣椒、花椒、陈皮各10克，香叶、丁香各2克）

花雕酒50克，葱段、姜片各10克。

制作：

1、锅内放入清水1千克大火煮沸，加入A料和香料，熬制20分钟，再加入花雕酒熬制10分钟，冷却。

2、小龙虾洗净，放入盘中，加入葱段、姜片上笼大火蒸熟，取出冷却，泡入预制好的味汁中，浸泡20小时至入味。

3、将鲜柠檬和黄瓜切薄片，放在制好的碎冰山上点缀，将浸泡好的龙虾取出装盘即可。

11、黑椒卤水小龙虾

原料：

小龙虾2.5千克，青、红椒圈各5克。

调料：

黑椒卤水料（骨头汤5千克，白糖、黑胡椒汁、鸡粉各80克，东古一品鲜250克，黑胡椒碎、黑胡椒粒各25克，黄酒50克，葱段、姜片、盐各60克）

色拉油5千克（约耗100克），黑胡椒碎2克，黑胡椒粉3克，黑胡椒汁5克。

制作：

1、小龙虾清洗干净，放入烧至七成热的色拉油中，快速滑油10秒，捞出控油。

2、将黑椒卤水料放入锅内大火烧开，放入小龙虾烧开，关火浸泡30分钟，捞出。

3、客人点菜时，锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香，倒入小龙虾600克翻炒均匀，注入黑椒卤水150克大火烧开，小火烧2—3分钟，出锅装入容器内，撒青、红椒圈点缀。

12、蒜蓉粉丝小龙虾

原料：

小龙虾500克，水发粉丝300克，蒜米、炸蒜米各50克。

调料：

蒸鱼豉油100毫升，蚝油50克，盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量。

制作：

1.把小龙虾治净后，加入盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉、鸡精腌渍入味。

2.水发粉丝加蚝油和蒸鱼豉油拌匀。

3.小龙虾摆盘里，逐一放上用蒜粒、炸蒜粒和所有调料拌匀的味料，再盖上拌好的粉丝，然后上笼蒸约6分钟，取出撒上葱花，淋上热油激香，即成。

13、鲜椒鸡腿菇小龙虾

原料：

小龙虾700克、鸡腿菇100克、青二荆条辣椒50克、红小米椒末30克、鲜青花椒20克、姜片、蒜瓣、葱节各少许。

调料：

麻辣鲜露80毫升、盐、白酒、啤酒、生抽、胡椒粉、糖、鸡精、味精、五香粉、藤椒油、鲤鱼牌菜籽油各适量。

制作：

1.小龙虾治净；鸡腿菇洗净后撕成条，飞水后捞出沥水；青二荆条辣椒切成小段。

2.锅入菜籽油烧至五六成热，下入姜片、蒜瓣、葱节、红小米椒末、鲜青花椒爆香，放入小龙虾并加白酒翻炒。

3.调入麻辣鲜露、盐、生抽、胡椒粉、糖、鸡精、味精、五香粉炒香，烹入啤酒，转小火烧至入味后，下入鸡腿菇条、青二荆条辣椒段略烧入味，中火收浓汤汁后，淋入藤椒油，出锅装盘即成

虾和土豆怎么做虾丸

1· 1。 锅里加适量水，平时煮汤时的量，也可以再多一点，大火加热。

2· 2。 水里放入姜片，一大勺盐，等水烧开。

3· 3， 烧水时，我们就处理一下菜，将白菜切块，叶子部分切大块，西红柿洗净切大块，跟肉丸子差不多大小，。然后就是肉丸子，一般的市场都可以买到，肉丸太大的可以切小，或者切花刀，肉丸子可以有猪肉丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸，总之种类越多越好，不然怎么叫大杂烩。^_^

4· 菜处理好了，水也差不多烧开了，然后就把主料全部放进去，，，中火十分钟就可以了。

5· 煮熟后就可以出锅了，然后淋上一勺香油，撒上葱花，完成。

土豆虾丸子做法

用面粉容易回软，用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。

方 法一：在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩； 

方法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。

家常土豆虾丸怎么做好吃视频

1、疙瘩汤。疙瘩汤是很多的大人们都很喜欢吃的一种食物。做法也是十分的容易。把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。也可以适量的加一些其他宝宝喜欢吃的蔬菜，因为绿色是比较可以让人们胃口大开的颜色。

　　2、蒸鱼饼。在韩国，鱼饼一种受很多人喜爱的食物，并且它的营养价值很高。做法就是把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎之后，与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。味道鲜美，很多小孩子都喜欢吃。

　　3、虾豆腐。虾豆腐嫩嫩的，很多人都知道，虾仁中的营养价值比很多的鱼类都要多。原材料只需要虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根就可以了，将他们煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。然后就可以吃了。

　　4、蒸蛋糕。蛋糕是一种不论小孩子还是大人都喜欢吃的一种食物，虽然外面有卖的，不过还是自己做的会比较干净卫生。油50克，温化，白糖250克，放盆中搅匀，边搅边打入鸡蛋5个。搅成白色稠糊状，再加300克面粉搅成面糊。可放适量切碎的果料。然后将面糊倒入模中蒸熟。

土豆虾仁丸子的做法窍门

1. 马铃薯定粉和虾仁在生产食品中不会黏在一起。

2. 这是因为马铃薯定粉和虾仁在加热过程中发生了物理变化。

马铃薯定粉是一种淀粉，而虾仁是一种蛋白质。

在加热过程中，淀粉会发生凝胶化反应，形成黏性物质，而蛋白质则会发生变性。

这两种物质的性质不同，导致它们不会黏在一起。

3. 这个现象也可以延伸到其他食材的加热过程中。

在食品加热过程中，不同的成分会发生不同的变化，从而影响食材之间的黏附性。

这也是为什么在烹饪过程中，一些食材会黏在一起，而另一些食材则不会黏在一起的原因。