海鲜菇冻豆腐汤的做法大全家常(海鲜菇冻豆腐汤的做法大全家常视频)

海鲜菇冻豆腐汤的做法大全家常视频

1、所需食材准备就绪。

2、豆腐入开水锅焯水捞出。

3、虾处理干净，摘下头，去除虾线，葱和香菇改刀。

4、包菜改刀。

5、锅中入油烧热倒入葱和香菇，虾头煸炒。

6、放入虾身翻炒。

7、加入白菜翻炒，加适量水煮沸。

8、加入焯水后的豆腐，蚝油一起煮沸。

9、汤色渐浓加盐调味即可关火，可以拣出虾头。

海鲜菇豆腐的做法大全窍门

食材用料：

海鲜菇 100g，嫩豆腐 200g，豆芽50克，盐 适量，油 20ml，生抽 20ml，醋 10ml，鸡精 小半勺，葱花 2根，生姜 1片

做法步骤：

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海鲜菇撕成长条，用开水焯一下捞起来沥干水分；

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嫩豆腐切成小块、豆芽洗净备用，生姜切成丝、小葱切成段备用；

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锅中烧干，放入少量油，放入一碗水烧开，再放入海鲜菇及豆腐；

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放入少量盐、一小勺醋、一小勺生抽、一小勺淀粉一起煮2分钟，这样豆腐和海鲜菇会更入味；

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最后再放入一碗水煮开，放入豆芽一起煮5分钟；

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再撒上葱花即可。

海鲜菇豆腐汤的功效与作用

海鲜嫩豆腐汤的热量较低。

1、嫩豆腐是豆腐中的一种，蛋白质含量高，而脂肪和热量含量较低。

因此使用嫩豆腐的海鲜汤相较于其他主食更低热量更健康。

2、另外海鲜中的很多种类，如鱼、虾、贝类等都含有丰富的蛋白质，同时热量含量也不高。

因此，海鲜嫩豆腐汤热量较低，是一种比较健康的食品。

海鲜菇豆腐汤怎么做

海鲜菇可以和很多菜一起炒，比如和鸡蛋一起炒——海鲜菇炒鸡蛋，和猪肉或鸡肉，牛肉一起炒——海鲜菇炒肉，可以用番茄做成——茄汁海鲜菇，用虾，青菜，鸡蛋做汤——海鲜菇三鲜汤，尖椒，番茄，鸡蛋一起炒——素炒海鲜菇，豆腐，鸡蛋做汤——海鲜菇豆腐汤，喜欢吃辣的也可以用辣椒炒——香辣海鲜菇。

海鲜菇豆腐汤的做法窍门

原料：豆腐，滑子菇，豌豆，胡萝卜，素火腿，海鲜菇；调料；盐，味精，油，麻油，水淀粉；

做法：

１：将滑子菇，切碎的海鲜菇及豌豆分别在水中抄一下，捞出放入晾凉的水中；

２：胡萝卜，素火腿切丁；

３：锅中倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，加少量的水；

４：待水开的时候放入豆腐，稍微炖一会，加入味精，加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅

海鲜菇冻豆腐汤的做法大全家常视频教程

食材准备：

花蛤、嫩豆腐、姜、香葱

油蛤豆腐汤制作过程：

第一步：油蛤吐沙

油蛤要先将附着在表面的泥沙等搓洗干净，放入大盆中，加入盐，静置1个小时左右，使油蛤可以充分吐沙。

第二步：豆腐的处理

先将嫩豆腐切成小方块加入一小勺盐，将豆腐放入焯烫一下，焯烫的目的，一来可以去除豆腐的豆腥味，可以使豆腐的更加紧致，烹饪过程中不会太容易散掉。

第三步：起锅烧油，煮清汤的油不需要太多，一点点就可以，加入姜片煸香一下，加入姜片可以起到去腥的作用。

第四步：锅中水煮沸后，将油蛤和豆腐下锅一起煮，看到油蛤都开口，再煮半分钟左右，使油蛤鲜甜的味道散发出来，这样汤会更加鲜甜。

最后，加入盐提味，撒点葱花，因为油蛤本身还能鲜甜，是天然提鲜调味，就不要再加鸡精或者味精提鲜了。

海鲜菇豆腐煲的做法大全

材料

豆腐半块，柿子椒半个，熟牛蹄筋30克，牛肝菌20克，肥瘦叉烧15克，鸡脯肉20克，虾仁15克，鱿鱼、胡萝卜、适量

调料：鸡蛋清1个，姜、葱、蒜适量，高汤适量，绍酒2小匙，生抽1小匙，蚝油1大匙，盐7克，白胡椒粉1小匙，香油少许

做法

1、叉烧、鸡脯肉切片；牛蹄筋和牛肝菌均切小块；鸡蛋清打散；豆腐切薄片；葱蒜去皮拍烂；柿子椒、胡萝卜切片备用。

2、鱿鱼、虾仁用沸水烫过，鱿鱼切丁、虾仁去壳后挑去泥肠；烫熟生菜、胡萝卜放入砂煲内作为垫底菜。

3、炒锅烧热油，爆香葱、姜、蒜，煎香豆腐片，加入高汤及少许盐，加酒2小匙，煮2分钟后，放入鸡脯肉、叉烧煮熟后倒入砂煲内的生菜上。

4、鸡蛋清，姜、葱、蒜，高汤，绍酒，生抽，蚝油，盐放入砂煲大火煮至汁浓汤稠时再加少许水淀粉勾芡，淋入调白胡椒粉，香油即可。

海鲜菇炖豆腐的做法大全

食材：西红柿、海鲜菇、香菇、金针菇、滑子菇、豆腐、火腿。

【家常做法】

第一步：先来处理下食材，西红柿去皮切成小丁，剩下的四种蘑菇去处根部，在香菇的顶上打上十字花刀，（这样香菇吃起更入味，看起来也美观。）豆腐切成小丁，放在盘中备用，火腿切成细丝或者小丁。

第二步：把海鲜菇、香菇、滑子菇放锅里焯水一分钟，这样可以有效的去除表面的土腥味，金针菇不用焯水，放清水里浸泡五分钟就可以，如果你觉得豆腐的豆腥味太大，也可以在热水里烫三十秒，去除豆腥味很有效果。

第三步：锅中加入食用油，将切好的西红柿丁放进去，加入少许的白糖，炒出西红柿的红汁，加入适量的凉水。

第四步：待汤汁烧开后，先把豆腐块放进去煮，因为豆腐煮的时间越长越入味，将豆腐煮两分钟后把其余的四种蘑菇和火腿全放进去，调小火慢炖。

第五步：加入少许的食盐调味，淋入半碗淀粉水，在准备两个鸡蛋，放在碗中打散备用，煮沸后关火，将鸡蛋液淋入汤中，用勺子轻轻搅拌下让鸡蛋液形成蛋花，倒入少许的香油和葱花、香菜，盛入碗中即可。

海鲜菇豆腐汤的做法大全家常窍门

所需材料：

河虾200克，鲜蘑菇200克，姜片适量，青蒜适量，鸡精适量，盐适量，清水适量。

做法步骤：

1.将河虾洗净后去虾壳和虾片，取虾尾备用。

2.鲜蘑菇清洗干净，切成薄片。

3.姜片切成丝状备用，青蒜切成小段备用。

4.取小锅，倒入清水，大火煮沸后，把河虾尾放入沸水中焯烫2分钟左右，然后捞出晾凉。

5.将煮好的河虾仁和鲜蘑菇放入锅中煮开，加入适量清水，煮约5分钟左右，捞去浮沫。

6.加入适量盐和鸡精，调味后，放入姜丝和青蒜，烧开后熄火即可。

注意事项：

1.烹饪时不要加太多的水，否则口感会变差。

2.河虾不宜焯烫太久，若焯烫过度则虾肉失去了嫩滑的口感。

3.青蒜应在关火后放入，这样可以保证青蒜的营养不被过度煮掉。

河虾蘑菇汤是一道营养美味、以鲜为主的家常汤品。这道菜做法简单，适合家庭日常餐桌。该汤清香可口，虾鲜菇嫩，容易入口，为肠胃带来不一样的口舌回味。

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用料:鲫鱼一条、豆腐100克、海鲜菇100克、葱、姜、料酒适量、花椒适量、油适量、盐适量、水淀粉适量

　　步骤

　　1.取鲫鱼一条。从腹部剖开，去除内脏和腹内的黑膜。鱼鳃抠净，清洗干净血水。

　　2.葱姜洗净备用。

　　3.将葱切段儿，姜切片。

　　4.取一小碗，放入盐，姜片，和适量的料酒调匀。

　　5.调好的汁均匀地抹在鱼身和鱼腹内。腌制十分钟，主要是去腥。

　　6.其间我们做好其它的准备工作：将海鲜菇洗净。

　　7.将豆腐小块洗净备用。

　　8.煮汤的锅加入清水放花椒，姜拍碎，放入锅中。

　　9.水开后将海鲜菇放入锅中中火熬汤。

　　10.准备好水淀粉，水淀粉可以调清一些。

　　11.将腌好的鱼清洗干净，用一块干布擦鱼表面和肚里的水分。

　　12.鱼挂好浆，下油锅炸，油温要达到七成热，七成热的油温就是用手放到油的上面感觉有热度。

　　13.这是炸好的鲫鱼，两面金黄。

　　14.这时候锅里的海鲜姑也熬出鲜味了。把煎好的鱼，放入锅中，小火慢炖五分钟。

　　15.再将豆腐切成两厘米左右的丁，慢慢的放入锅中，小火炖十五分钟。待汤汁浓郁时，加入适量盐调味，这个菜根本不用放鸡精，因为汤已经够鲜了。

　　16.盛装。在汤面上撒上点葱段。一道营养丰富，鲜美异常的鲫鱼豆腐海鲜菇汤就炖好了。这是成品图。亲！快来尝尝吧！