莆田家常菜做法大全有图(莆田菜怎么做)

莆田菜怎么做

莆田的著名美食：

1.莆田卤面：莆田卤面是一道传统的美食，以其鲜美的口感和独特的调料而受到食客的喜爱。卤面的面条细而劲道，配上香气扑鼻的卤汁和各种配料，如猪肉、豆腐皮、海带等，味道丰富。

2.肉骨茶：肉骨茶是一道具有浓郁风味的汤类美食，以药材和猪骨熬制而成。肉骨茶的汤汁浓郁醇香，肉质鲜嫩，被认为具有滋补养生的功效。

3.龙眼鸡：莆田的龙眼鸡是一道以龙眼和鸡肉为主料制作而成的特色菜肴。龙眼鸡以其鲜嫩的鸡肉和香甜的龙眼果肉相互融合，口感鲜美，受到人们的喜爱。

4.莆田鱼丸：莆田鱼丸以其细腻的口感和鲜美的味道而闻名。鱼丸制作精细，选用新鲜的鱼肉制成，口感弹嫩，汤汁鲜美。

除了以上几种美食，莆田还有许多其他的特色小吃和菜肴，如莆田炒粿条、莆田烧饼、莆田酥饼等。

莆田菜大全

1、长寿面：既然是寿宴，那么第一道上桌的菜自然就非这道长寿面不可了

2、凉菜拼盘：第二道上桌的菜是凉菜拼盘，里面的海蜇拌黄瓜味道很香，吃起来口感鲜脆，虽然里面有五道菜但我最爱的还是海蜇。

3、白灼虾：虾肉一直以来都是各大宴席上必不可少的海鲜之一，最常见的做法就是白灼了。（条件好的选用九节虾）

4、蒸鱼：原汁原味的美味佳肴。

5、红烧鲍鱼：鲍鱼一直以来都被视为珍贵的海鲜，其肉质Q弹，同时还含有丰富的蛋白质以及维生素等营养成分。

6、佛跳墙：佛跳墙熬煮的过程中加入了丰富的食材，而一锅汤汁更是浓浓的精华。

7、炸鳗鱼块：鱼肉往往是喜庆日子上必备的食材，在传统饮食习惯中鱼肉也被赋予年年有余的美好祝愿。

8、烩猪杂（八素）：猪肚汤温和滋补，在天气较为寒冷的十一月份不知道喝什么汤的话，准备上一碗带汤猪杂觉得不会错。

9、章鱼菜蔬汤：除了猪肚汤之后自然也要有一份章鱼蔬菜汤，毕竟猪肚汤较为油腻，对于一些老人来说，可能更喜欢和清淡的菜蔬汤。

10、清蒸螃蟹：十一月份正是食用螃蟹的好时候，此时的螃蟹肉质肥厚，蟹膏的量也很足。

11、水果拼盘：见到这份水果拼盘上桌，也就意味着这次的寿宴快到结尾的部分了。

12、寿桃包：最后一道压轴上桌的就是这份寿桃包了，和普通的包子不一样，寿桃包的味道是甜的，但是又不会甜得发腻。

莆田菜怎么做最好吃

材料：

- 500克五花肉

- 2个光头姜（切片）

- 4颗蒜瓣（切片）

- 1颗干辣椒（剪成小段）

- 2汤匙食用油

- 适量的盐和白胡椒粉

- 1汤匙料酒

- 1汤匙生抽

- 1/2汤匙老抽

- 1汤匙糖

- 适量的水淀粉（用于勾芡）

步骤：

1. 将五花肉切成1.5厘米见方的小块。

2. 在一个热锅中放入食用油，加入切好的姜片和蒜片，用中小火炒香。

3. 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。

4. 倒入适量的水，加入料酒，煮沸后撇去浮沫。

5. 加入生抽、老抽和糖，调匀色泽。

6. 加入适量的热水，使水位略高于肉块，盖上锅盖，转小火慢炖30-40分钟，至肉块变得柔软。

7. 当剩余水分少于一半时，加入盐和白胡椒粉调味。

8. 把淀粉和水调匀，勾芡加入锅中，翻炒均匀，直至汤汁变稠。

9. 加入干辣椒段，迅速翻炒，使其均匀分布在肉块表面。

10. 炝肉翻炒均匀后即可出锅上桌。

以上是一种较为传统的莆田炝肉做法，您可以根据个人口味进行调整，添加或减少调料的用量。享用美食时，搭配米饭或馒头一起食用会更加美味。

莆田菜怎么做才好吃

莆田荔枝肉

福建莆田因盛产荔枝而有另外一个名字，为“荔城”。莆田荔枝肉是福建莆田的一道特色菜，这道菜摆在桌上的时候，你如果不去仔细品尝的话，你是很难区分这是荔枝还是其他的东西，这道菜的色泽红亮，摆在你面前都会让你：“垂涎欲滴”。

这道菜很考验一个厨师的刀工，调味，这道菜是一个酸甜型的菜品，小孩和老人都可以吃，喜欢吃糖醋味的，这道菜绝对是极品。去广东佛山不要错过这道美食了。

二，莆田焖豆腐

莆田焖豆腐是莆田的一道名菜，这道菜的主料就是莆田本地产的黄豆所制作的豆腐，也是当地的一道家常菜，豆腐每次细腻，味道也都渗进去了，豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐，特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟，这道菜可以根据自己的爱好来制作，喜欢吃香菇的就可以放香菇，喜欢吃海鲜的，就可以放入海鲜进去一起焖，放鲍鱼焖出来的非常的鲜，但是要注意鲍鱼的去腥工作。

莆田焖豆腐的营养也非常的 丰富，本身的蛋白质，加上其他配料的维生素，非常的完美。

三，莆田炒骨

这道菜是莆田的一道特色美食，炒骨，这个菜下酒非常的帮，在莆田很多的饭店酒店里面都有这道菜，做法也是非常简单的。

制作方法如下：

1，准备好以下材料：猪肉小排，青红椒、鸡蛋、面粉、笋、蒜蓉。

2，猪肉小排骨改刀切小块，加入一个鸡蛋、胡椒粉。盐。酱油。生抽腌渍20辅助备用。

3，青红椒切片备用，笋子切片焯水去除草酸备用。

4，锅中烧油，猪小排粘上面粉，7成热放进油锅中炸，炸至金黄酥脆即可捞出备用。

5，锅中加入油，加入蒜蓉爆香，辣椒下入，笋片下入，调味翻炒，加入排骨勾芡翻炒即可。

四，太极芋泥

太极芋泥是福建菜，著名的特色美食，这道菜是以槟榔芋加糖、油蒸制而成，这道菜非常可口，美观，芋泥蒸出来细腻润滑，老人和小孩都可以吃，太极芋泥的外观是非常美的，看这个名字我们也知道，这道菜的图像像一个太极图，非常的美。

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随着驾考的改革，驾考的规则也是一天一个变化。

现在考驾照，比以往要更加严格。灯光、档位、回头观察等细节都是比较容易出错的地方。

那么，科目三有哪些方面是需要学员们注意的呢？

上车准备

上车前绕车辆检查一周，确认是安全的之后报告给考官已经准备好。

起步

起步有两个简单的细节需要注意：一是起步时需要注意对离合的控制；二是起步前必须回头观察，这是新规新增的要求，避免事故发生。

简易的起步口诀是：一踩离合二挂挡，三转灯四看镜，五放手刹六抬脚。

换挡

在换挡前，若想加档，要先加速大标准速度；若想减档，则要先减速到规定速度。

通过人行横道、学校、公交站牌

新规以后通过学校区域、公共汽车站时电脑不再语音播报提示指令，而是用路边的指示牌来提示考生。

通过时，要记得提前减速，遇行人等要停车让行，让电脑感应到在减速就行。

握稳方向盘

在行驶中，不要低头看档，可以用眼睛余光注意仪表盘以进行速度控制，还有车头方位、车身位置的参照物感知，也都用眼睛余光即可。

要记住转向灯

考试中需要打转向灯的项目，并在听到指令后，迅速做出反应。转向灯开启3秒后，才能进行方向盘的操作。

靠边停车

听到靠边停车指令后，要观察后视镜和右侧交通情况，提前减速变道，在规定的区域内停车。

停车

最后考完停车一步了，具体步骤是：脚刹和离合都不放下来→拉手刹挂空挡→关掉转向灯打开双闪→最后车怎么处理听考官的，每个地方会有不一样的。

其实，科三考试本身并不难，只是新规中细节点需要多注意。

莆田菜菜谱

       首先推荐的是：莆田卤面，还有炝肉、荔枝肉、炝粉、温汤羊肉、焖豆腐（这可是最考验厨师厨艺的菜）、肉宴扁食、大肠炝、套肠、妈祖面……

        回答这个问题，肚子都饿了。

学做莆田菜

用料

五花肉 280g豆角 160g土豆 1个红萝卜 1根香菇 3朵生姜 1小块大葱 1棵八角 1个桂皮 2小片干红辣椒 5个料酒 1勺红烧酱油 2勺盐 适量鸡精 适量食用油 适量大米 适量

做法步骤

1、五花肉凉水入锅，放葱和姜，加入一勺料酒烧开焯水。

2、焯过的五花肉冲洗一下，切成小块。

3、大葱切成段，生姜切成片，干红辣椒掰成两半。

4、土豆去皮洗干净切成小块，用水泡上。

5、红萝卜洗干净切成小块。

6、豆角洗干净切成小段。

7、香菇洗干净切成小块。

8、一切准备就绪。

9、炒锅烧热倒入适量食用油，下入葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮炒香。

10、下入五花肉煸炒至出油。

11、放红烧酱油翻炒均匀。

12、加一小碗开水烧开，放盐调味，中小火炖煮十分钟。 炖肉的时间里淘好大米，还按平时做米饭的水量加好备用。

13、下入准备好的蔬菜。

14、翻炒均匀。

15、放盐和鸡精调味(味道要调的比平常吃的重一些)。

16、把炒好的菜肉连带汤汁一起倒进准备好的米饭里面，放入电饭锅，按正常煮饭键。

17、电饭锅自动跳转至保温以后，停几分钟再打开锅盖。

莆田名菜做法大全

1、剑蛏

霞浦的福宁湾是国内唯一能形成剑蛏采捕业的海区，换而言之，剑蛏在其他地方是没有的。霞浦剑蛏，壳薄肉脆、鲜美异常，炖炒蒸煮均为佳肴。

2、地瓜杯

霞浦县的一道地方传统美食，以番薯为主要制作原料，制成类似杯子的食物，故得名“番薯杯”。这款番薯杯不但口味鲜美，而且形状小巧可爱。

3、牡蛎饼

每天早晨天蒙亮的时候，渔夫们就从海边用铁锥挖出新鲜的牡蛎，再用小面团包成薄饼，放在油里煎，牡蛎的香味便四处溢散，吃起来鲜美异常。

4、糊汤

糊汤，也是霞浦美食中的经典一款，细米，小肠，碎肉等等，简单的配料，却能与令人难以忘怀的口感体验相配。

5、清汤面

身为霞浦人，从小就喜欢吃这种清汤面。葱花放油里炸香，迎面扑来，想着要留下口水。木筷咯咯地响着，嘴里塞满了食物，舌尖上的酸菜味道慢慢沁入胃里，身体里的每一个细胞都一个个被唤醒。物美价廉，香甜可口，回味无穷，是本地人早餐、宵夜的常客。

6、阿达元宵

阿达元宵以料精，味美，汤清，色白而闻名。饺子皮是用糯米加三成水煮冬米做成的，馅是用后腿肉，配上上等酱油，虾米，葱头油，白糖，味精等，味道鲜美，软糯可口。

莆田菜谱家常菜做法

答：莆田肉炝汤做法：

1、将肉切薄切匀，放入适量盐，糖，酱油，鸡精腌好，再加入淀粉，搅拌均匀。将菜洗净，备用。

2. 待水烧开后，一片片用筷子将肉夹到滚水里。

3. 肉片滚起来后，碗底剩下的淀粉不要扔掉，调点水待用，然后在锅里放入蔬菜。

4. 趁菜在煮的空当，迅速去厨房架起炒锅，放入花生油，放入姜蒜。这部是汤的关键，少了这部汤就失去了喷香的味道。

5. 菜滚起后，迅速倒入在铁锅里爆过姜蒜的熟油，加入盐和味精。把前面调好的淀粉水均匀淋在汤上面，这样可以让汤变稠。味精要最后放，因为味精遇热容易分解。

味道鲜美，肉质细腻的莆田炝肉，诞生啦！

莆田菜做法大全

猪肚处理干净，如果是新鲜的猪肚老一辈的人是用碱和粗盐摩擦去掉猪肚表面粘液，如果是冰冻的猪肚，用食盐揉搓即可。

步骤 2

处理好的猪肚加姜片，葱段入高压锅压至软烂

步骤 3

洋葱切块，油豆腐切大块，胡萝卜切片，青椒切块，荷兰豆择干净

步骤 4

压好的猪肚捞出，切块

步骤 5

油锅热油，下洋葱，胡萝卜，翻炒，继而下猪肚，油豆腐，倒一些李锦记蒸鱼豉油，料酒，然后下白糖，盐，鸡粉，适量加一些水

步骤 6撒十三香调味，下青椒，荷兰豆，倒适量淀粉水，汤汁稍微浓稠即可出锅步骤 7甜脆的荷兰豆和青椒，吸满汤汁的油豆腐，还有脆生生的猪肚，简直不要太棒哦