自制鱿鱼丝做法大全家常(自制鱿鱼丝不用烤箱的做法)

自制鱿鱼丝不用烤箱的做法

1.作法一

鱿鱼干一个，去软骨，去头，自来水清洗后侵泡5分鐘上下（此步为重要，一定要侵泡后烤，味儿好许多）用薄膜袋包起来。微波炉加热微波加热1分鐘（時间要依据大鱿鱼块头尺寸而定，建议设置一分钟，一分钟后拿出来看一下，不太好再加几十秒，那样才不容易烤已过）時间要依据大鱿鱼块头尺寸而定，建议设置一分钟，一分钟后拿出来看一下，不太好再加几十秒，那样才不容易烤已过。

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2.作法二

提前准备鱿鱼干、油、生抽、辣椒面、五香粉、白胡椒粉、香油，先将鱿鱼干放到开水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水，将大鱿鱼掰成丝，放进油、生抽、辣椒面、五香粉、白胡椒粉、香油，充足抓匀。把拌好的鱿鱼丝放进微波炉加热里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，数次滚动，烘烤， 以自身的喜爱的强度而定。

3.作法三

将大鱿鱼洗干净切割成细细的。准备好的蒜头碾碎碎添加生抽和烧烤料调成料汁。将切完的大鱿鱼放到料汁中腌渍半小时。半小时后，将腌渍好的大鱿鱼条放到微波炉加热中高火叮5分鐘，去出拌和，再在微波炉加热中高火叮4分鐘上下就可以。

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4.作法四

将大鱿鱼用剪子裁开，除去内脏器官，鱿鱼头挤去眼中的墨水。提前准备一个干净的小盘子，添加一茶匙生抽酱油、辣椒面、黑胡椒和五香粉也有小量的植物油拌和成调味品汁。将调味品汁浇在大鱿鱼上，用竹签子将大鱿鱼穿好。串好的大鱿鱼铺平摆放在烤盘里，放到微波炉加热中高火烧2分鐘上下，扔掉烤成的水分，刷上一层调味品汁再烤1分鐘后取下就可以。

自制鱿鱼丝不用烤箱的做法窍门

舟山烤鱿鱼丝是一道特色的浙江海鲜菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 新鲜鱿鱼 500 克

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 生姜 适量，切丝

- 葱 适量，切段

- 大蒜 适量，切碎或切片

- 食用油 适量

步骤：

1. 将新鲜的鱿鱼洗净，去除内脏和头部。切成细长的丝状。

2. 在一个容器中加入盐、白糖、酱油、料酒和生姜丝，调成腌制汁。根据个人口味和喜好调整各种调料的比例。

3. 将切好的鱿鱼丝放入腌制汁中，搅拌均匀后腌制15分钟至30分钟。时间不宜过长以免影响口感。

4. 准备一个平底锅或烤盘，在锅底撒上一些食用油，以免粘底。

5. 将腌制好的鱿鱼丝均匀地摆放在平底锅或烤盘上，同时撒上一些葱段和大蒜碎。

6. 将平底锅（或烤盘）放在火上或烤箱中，用中小火慢慢烤制。期间可以不断翻转鱿鱼丝，以保证均匀受热。

7. 当鱿鱼丝变得金黄并带有焦香味时，即可取出装盘。

8. 烤制完成后，可以根据个人口味再次撒上一些盐、白糖、葱段和大蒜碎进行调味。

温馨提示：

- 在腌制汁中加入适量的酱油可以使鱿鱼丝具有更好的颜色。

- 烤制时火候要掌握好，以免过度烤制导致口感过硬。

- 可以根据个人喜好在最后加入一些辣椒粉或调味料增加风味。

这是一种常见的舟山烤鱿鱼丝的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您做菜成功！

家庭自制鱿鱼丝

原料：

鱿鱼1条，青椒3根，葱姜各1小块调料：蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，花椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙

做法：

1鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮；

2、鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断

3、一面切好后再将其反转180度，垂直于刚才的纹路继续切，同样切到2/3处就可以，不要切断

4、然后再横着切成1厘米宽的块

5、青椒洗净后用手撕成小块，葱姜切末备用；

6、锅中放清水，大火烧开，下入切好的鱿鱼块，鱿鱼熟的很快，待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼；

7、另起锅，锅中放少量油，待油温到7成热时爆香葱姜末，然后放入青椒翻炒3分钟；

8、再倒入焯烫好的鱿鱼块，迅速调入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅。

鱿鱼丝的制作方法

食材：鱿鱼3两、芹菜2两、油适量、香菜2根、盐鸡精适量、蒜苗一根、啤酒半斤、生姜大蒜各2片、干辣椒3个、红椒两个、青椒2个、豆鼓1勺。

2、鱿鱼洗干净切成小段，洗的时候用刀刮掉表面的黑色层。

3、用啤酒，盐淹20分钟。

4、然后在用热开水泡5分钟。

5、芹菜洗干净切成3CM左右的段，大蒜子切成片，干辣椒切成段。

6、青椒和红椒切成圆圆的小段，香菜洗干净切成小段。

7、锅烧热放油；放大蒜，芹菜，辣椒，豆鼓，生姜放下去炒均匀出香味。

8、放鱿鱼下去炒均匀。

9、放入生抽，老抽，盐，鸡精，料酒放下去炒均匀。

10、加香菜，蒜苗炒一下下就可以起盘。

秘制鱿鱼丝

咸菜炒鱿鱼 主料 鱿鱼一条 咸菜8两 青椒1个 辅料 黄酒15ml 白糖3匙 蚝油20ml 盐1匙 鸡精1匙 葱适量 生抽10ml 姜适量 蒜适量 咸菜炒鱿鱼鱿鱼洗净，撕掉外面的膜，切成丝或则片凭自己喜好，下清水煮一小会 ?鱿鱼焯水的同时，咸菜切好，切稍微小点，容易入味，葱姜蒜也准备好 热锅下油，葱姜蒜爆香后，鱿鱼下入煸炒，淋入黄酒，白糖，蚝油，生抽感觉干可以适量添加一点清水 倒入咸菜一起炒，加入盐，适当添加，因为生抽也是咸的，最后加入青椒炒熟青椒后加入鸡精

自制鱿鱼丝不用烤箱的做法大全

酥油鱿鱼丝

原料：鱼 / 精盐 / 绿豆芽 / 味精 / 葱白 / 芝麻油 / 鱿鱼丝 / 蒜瓣 / 熟猪油 / 绍酒

做法：

1.将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去外膜，切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。葱白切成丝，蒜瓣切米。

2.绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅氽熟捞出，沥干水分，用绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克拌匀，装人盘内作底料。

3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油片刻，迅即倒在漏勺内沥油。锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而加入葱丝、芝麻油、绍酒0.5克、精盐5克、味精0.5克，炒拌几下，再放人过油鱿鱼丝，迅速颠炒几下，装在绿豆芽上即成。

自制鱿鱼丝零食

除了直接吃外还可以做汤。用鱿鱼丝，榨菜丝，还有鸡蛋做个清汤，最后再撒一点香菜。味道鲜美爽口。

自己做鱿鱼丝

1、干辣椒剪成小段、香葱切成葱花、大蒜头剁成蒜泥放盘里备用。

2、鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候每隔三小时换水一次，鱿鱼干一定要泡透。

3、先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动。

4、先把鱿鱼皮朝下平放砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断。

5、用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了。

6、把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用。

7、锅里倒入适量的清水，烧开后放入改好花刀的鱿鱼，大火汆烫片刻，鱿鱼卷起来即可捞出。

8、把汆烫好的鱿鱼卷倒入冷水中浸泡冲凉后捞出沥干水分备用。

9、把沥干水分的鱿鱼卷放入盘里，加一个鸡蛋和适量的盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀后，再放入适量的水分继续搅拌，让每一个鱿鱼卷都均匀的裹上生粉。

10、锅里倒入适量的食用油，油温烧至八成热把鱿鱼卷放入油锅。

11、等鱿鱼卷炸至表面焦黄色，即可把鱿鱼卷捞出油锅，沥干油放盘里备用。

12、锅留底油，倒入葱花、姜末、干辣椒煸炒出香味，倒入炸好的鱿鱼卷，撒上适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅了。

如何做鱿鱼丝好吃

鱿鱼三个

辅料

青辣椒适量糯米粉适量水适量红辣椒适量小葱一棵蒜适量盐适量鸡精适量海鲜酱油适量花椒粉适量面粉适量

步骤1

把鱿鱼上面的黑膜摘干净，里面的赃物弄净，清洗干净后，备用。

步骤2

把鱿鱼切成1.5厘米左右的圈，放入盐，鸡精，十三香腌15分钟以上。

步骤3

把青，红辣椒以及小葱切成丁，蒜拍碎，装盘备用。

步骤4

把面粉已经糯米粉放进腌好的鱿鱼中，抓匀，记住里面也要抓上面糊。

步骤5

准备一碗清水待用。

步骤6

锅内放油烧八成热。

步骤7

把粘好面糊的鱿鱼放进清水中粘一下取出，放入热油中，炸制第一遍。

步骤8

再把炸完第一遍的鱿鱼复炸一遍。炸好后取出，放入盘中备用。

步骤9

锅内留一点点底油，放进蒜末爆锅。

步骤10

把青红辣椒以及小葱放入其中，加入少量海鲜酱油翻炒。

步骤11

最后把炸制好的鱿鱼放入锅中，加一点点盐，花椒粉一起翻炒，出锅前加入鸡精。装盘，美味的椒盐鱿鱼等着你来品尝。

烹饪技巧

鱿鱼不要选大的，大的不适合炸制。面糊中加入适量的糯米粉更加增强了面糊的粘稠度。在入油锅之前加入清水中粘一下，可以有一种炸裂感，口味更加酥脆。

自制鱿鱼丝不用烤箱的做法视频

主料：鱿鱼、酱料、孜然粉、色拉油

1. 鱿鱼洗净沥干水分,切成自己喜欢的样子,可以是条状,或者是块状都行.放进大碗；

2. 加入两大勺酱,撒上少许孜然粉,拌匀,再加一勺色拉油拌匀待用；

3. 烤盘垫锡纸，把办好酱料的鱿鱼放在锡纸上；

4. 烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放在中层220度烤10分钟。[2]

烤鱿鱼

第一步，将鲜鱿鱼清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品）。

第二部，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鱿鱼中，混合均匀）。

第三步，将初腌好的鱿鱼放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。

第四步，将腌好的鱿鱼切成展开状后用烤签穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚）和外型美观（激发食欲）。

第五步，将穿好的鱿鱼用红外线无烟烤炉（符合现代人健康饮食需要）烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。

第六步，烤制时要经常翻动，可根据鱿鱼的大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时沿两边剪开数刀，抹酱，均匀调味即可。

自制零食鱿鱼丝的做法不用烤箱

　　主料　　鱿鱼干2 条、蒜泥20克、小柠檬1个，酱油3ml，芥末适量。　　做法步骤　　1. 准备好两条鱿鱼干。　　2. 用温开水泡洗两分钟。　　3. 把鱿鱼干里面的嘴巴和躯干部分取出。　　4. 180℃预热烤箱5分钟，把鱿鱼干放进烤箱中上层，用上下火180烤两分钟左右。　　5. 鱿鱼身体慢慢卷起时，可以关电拿出鱿鱼。　　6. 趁鱿鱼还是热的时候用手把鱿鱼撕成丝。　　7.用蒜泥、柠檬汁、酱油、芥末做成酱料。　　8. 炒锅放少许油，大火热油以后，放蒜泥爆炒出香味，再放适量的酱油爆炒，出锅即可。