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炒胡萝卜腊肠的家常做法大全(胡萝卜炒腊肉的做法)

2023-09-10 09:40:12饮食小常识1

胡萝卜炒腊肉的做法

用料:

冬笋适量

腊肉 一块

大蒜苗 2根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

开水 150克

做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质,也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬,皮硬。延长烹煮的时间,10-15分钟左右或者切薄一点,多煮一会

步骤 2

切好了,肥肉瘦肉可以连着切,不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒,这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段

步骤 6

锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油,用大中火炒。

步骤 7

火的状态

步骤 8

腊肉的肥肉炒干,之后拨弄到旁边,加入胡萝卜,不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多,我喜欢的有:儿菜(炒之前要焯水)、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜,春笋之类的,可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

步骤 11

炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂

步骤 12

炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁,不那么柴。

步骤 13

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。

胡萝卜炒腊肉好吃吗

1.胡萝卜切片,葱切段,蒜切粒,青椒切成圈备用。

2.腊肉清洗干净切成片,锅里水将腊肉飞水冲洗干净备用

3.锅里放少量的油,放入腊肉倒入料酒稍煸炒。

4.锅里放油爆香蒜粒,放入胡萝卜调少许盐炒断生。

5.倒入腊肉翻炒匀,放约二匙清水稍稍小煮一会。

6.调入生抽和鸡粉,放入葱段炒匀即可上碟。

胡萝卜片炒腊肉的做法

原料:青萝卜、五花肉、大蒜、红辣椒、食用油、盐。

第1步、青萝卜削皮,切丝。

第2步、红辣椒切丝,大蒜切碎。辣椒是为了好看,不辣的。

第3步、五花肉切细条,肥肉部分另外切。

第4步、锅烧热,先下肥肉煸出油,再加一点玉米油,接着下瘦肉丝一起煸炒。

第5步、肉丝变色后,加入蒜末萝卜丝一起煸炒几下,炒至萝卜丝变软。

第6步、下辣椒丝翻炒几下,加入1小勺盐拌匀。

第7步、加入小半碗水,拌匀,盖上焖煮两三分钟,确保肉煮熟。

第8步、最后起锅装盘。

胡萝卜炒腊肉的做法窍门

方法是:

1、胡萝卜两根,清洗干净后,切成细丝。然后再准备一块生姜清洗干净后也切成细丝。然后撒点盐拌匀。

2、鸡蛋4个,磕入碗中搅散。然后再将搅好的蛋液倒入生姜胡萝卜丝中,拌匀,让蛋液充分裹住丝儿们。

3、都准备好后,开始上锅炒。锅中倒入食用油,这食用油可以是花生油,也可以是玉米油,不同的油炒出的味道会不同,我一般用的是花生油。

4、油温7成热的时候,把裹着蛋液的丝儿们倒入锅中翻炒,也是先大火,再小火。

5、这里也是和炒胡萝卜丝一样的,要用小火把胡萝卜丝中的胡萝卜素逼出来,把胡萝卜丝炒软才好吃。

6、准备一个小碗,倒入些许黄酒,再放点陈醋,放一点点生抽,一点白糖,一点点香油调匀后淋在菜上,翻炒均匀出锅即可。

胡萝卜炒腊肉的做法大全家常

食材:胡萝卜2根,小葱1根,干红辣椒2个,食盐少许,食用油少许;

制作过程:

第一步,胡萝卜切去两头,有刨丝工具的可以直接擦丝,没有的便可自己手动切,记得要将胡萝卜切成细长一点,口感会更好;

第二步,干红辣椒剪成小段,小葱切成小段,准备好所有的食材便可开始炒菜,炒锅中添上少许的食用油,烧至微微冒烟的时候,放入辣椒和一半葱段;

第三步,小火煸炒出香味,将切好的胡萝卜丝放入在锅中,快速翻炒下,让胡萝卜丝可以快速变软;

第四步,看到其变得软趴下来的时候,加上点食盐调味,翻炒均匀,让胡萝卜丝可以入味;

第五步,接着再放入剩余的一半香葱,快速翻炒好,就可以关火了,做好的胡红萝卜丝盛出在盘中,上桌。

胡萝卜炒腊肉的做法大全家常窍门

【原材料】萝卜半根、酱油肉一块、姜片、小米辣、香菜、食盐、生抽;

【做法】

1、准备好的萝卜清洗干净,去皮,切成滚刀块,放在一边备用;

2、萝卜准备好之后再准备其它的配菜,准备好的半块酱油肉切成薄片,生姜切片,小米辣切断,香菜切末,食材都准备好之后就可以进行下一步操作了;

3、准备一个砂锅,锅烧热,加入适量的食用油,加入准备好的姜片和小米辣,翻炒出香味;

4、翻炒出香味之后加入准备好的萝卜块,翻炒均匀,加少许食盐、生抽调味,搅拌均匀,加入少许清水,水量不用太多,萝卜在炖煮的时候还会出水,大火煮开转小火炖8分钟左右;

5、萝卜炖了8分钟之后,变得有些软了,在表面铺上切好的酱油肉,盖上盖子,继续焖煮5分钟,让酱油肉中的香味和鲜味能更好地和萝卜混合在一起,因为在焖煮的过程中酱油肉的油脂会渗入到汤汁中,这样萝卜就能吸收到酱油肉的香味和鲜味,但是酱油肉因为是在上面焖熟的,不会直接接触到汤汁,酱油肉就不会变得很软,吃起来口感还是跟蒸的一样;

6、把酱油肉焖熟就能关火出锅了,出锅前撒上少许香菜末,好吃的萝卜腊肉煲就做好了;

7、这样炖出来的萝卜软烂鲜甜,吃上一口还有酱油肉的香味,酱油肉也是原汁原味的,咸香下饭;

胡萝卜炒腊肉的做法大全

步骤/方式一

腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。肥肉瘦肉可以连着切,不要分开

步骤/方式二

辣椒切块

步骤/方式三

胡萝卜切片

步骤/方式四

蒜苗切段,灵魂所在,不可少

步骤/方式五

锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。

煸出腊肉中的肥油,用大中火炒

步骤/方式六

加入胡萝卜翻炒一分钟

步骤/方式七

加入辣椒

步骤/方式八

炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂,

步骤/方式九

炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。

这样可以让腊肉多汁,不那么柴

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。

步骤/方式十

汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。

胡萝卜炒腊肉图片

1/11

将萝卜干洗净备用;

2/11

将腊肉洗净切好备用;

3/11

将蒜苗洗净切好备用;

4/11

将腊肉中的肥肉放入锅中,炒出油;

5/11

将切好的腊肉中的瘦肉放入锅中;

6/11

加入切好的蒜苗;

7/11

炒出香味;

8/11

加入洗净的萝卜干;

9/11

迅速翻炒;

10/11

加入适量食盐;

11/11

起锅,美味的腊肉炒萝卜干就做好了。

胡萝卜炒腊肉的做法视频

用料

米粉

腊肉

干虾米

胡萝卜

圆白菜

酱油

芝麻油

腊肉虾仁炒米粉的做法

米粉按照包装上的说明,用水泡开,干虾米泡开。锅热油,炒香葱丝,干虾米,腊肉丝

下胡萝卜丝炒,下圆白菜丝炒,下虾仁炒,加盐,酱油,芝麻油,加点儿水,下米粉,炒匀使之上色,再炒会儿,汁儿干后出锅

小贴士

因为要装饭盒,就没放我一般都喜欢放的香菇。俺猪说,干香菇炒了以后味道大,不适合装饭盒。

胡罗卜炒腊肉

1.糯米,红豆浸泡5小时以上,

2、新鲜粽叶两面刷洗干净,

3、五花肉切小丁加入料酒、生抽、老抽、姜末等腌制1小时

4、腊肉洗干净切小丁

步骤 2

糯米控干水,加入一点点(微量)食用碱,变成微黄色即可,扮入红豆,生抽

步骤 3

包!先放糯米红豆

步骤 4

中间放两种肉丁,再盖上一层糯米红豆

步骤 5

五花大绑捆起来

步骤 6

随便捆,因为必须马上煮,没关系,包好直接扔煮的锅里,加水泡着,不能干着

步骤 7

拼命煮很久。干脆用了电炖锅,调了个老火汤模式,煮了3小时。有高压锅的,可以用高压锅。

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