炒胡萝卜腊肠的家常做法大全(胡萝卜炒腊肉的做法)
胡萝卜炒腊肉的做法
用料:
冬笋适量
腊肉 一块
大蒜苗 2根
胡萝卜 1根
辣椒 2个
开水 150克
做法步骤
步骤 1
腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质,也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬,皮硬。延长烹煮的时间,10-15分钟左右或者切薄一点,多煮一会
步骤 2
切好了,肥肉瘦肉可以连着切,不要分开。
步骤 3
我喜欢的辣椒,这里是2个辣椒的量。
步骤 4
胡萝卜切片
步骤 5
蒜苗切段
步骤 6
锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油,用大中火炒。
步骤 7
火的状态
步骤 8
腊肉的肥肉炒干,之后拨弄到旁边,加入胡萝卜,不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多,我喜欢的有:儿菜(炒之前要焯水)、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜,春笋之类的,可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。
步骤 9
翻炒一分钟
步骤 10
加入辣椒
步骤 11
炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂
步骤 12
炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁,不那么柴。
步骤 13
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。
胡萝卜炒腊肉好吃吗
1.胡萝卜切片,葱切段,蒜切粒,青椒切成圈备用。
2.腊肉清洗干净切成片,锅里水将腊肉飞水冲洗干净备用
3.锅里放少量的油,放入腊肉倒入料酒稍煸炒。
4.锅里放油爆香蒜粒,放入胡萝卜调少许盐炒断生。
5.倒入腊肉翻炒匀,放约二匙清水稍稍小煮一会。
6.调入生抽和鸡粉,放入葱段炒匀即可上碟。
胡萝卜片炒腊肉的做法
原料:青萝卜、五花肉、大蒜、红辣椒、食用油、盐。
第1步、青萝卜削皮,切丝。
第2步、红辣椒切丝,大蒜切碎。辣椒是为了好看,不辣的。
第3步、五花肉切细条,肥肉部分另外切。
第4步、锅烧热,先下肥肉煸出油,再加一点玉米油,接着下瘦肉丝一起煸炒。
第5步、肉丝变色后,加入蒜末萝卜丝一起煸炒几下,炒至萝卜丝变软。
第6步、下辣椒丝翻炒几下,加入1小勺盐拌匀。
第7步、加入小半碗水,拌匀,盖上焖煮两三分钟,确保肉煮熟。
第8步、最后起锅装盘。
胡萝卜炒腊肉的做法窍门
方法是:
1、胡萝卜两根,清洗干净后,切成细丝。然后再准备一块生姜清洗干净后也切成细丝。然后撒点盐拌匀。
2、鸡蛋4个,磕入碗中搅散。然后再将搅好的蛋液倒入生姜胡萝卜丝中,拌匀,让蛋液充分裹住丝儿们。
3、都准备好后,开始上锅炒。锅中倒入食用油,这食用油可以是花生油,也可以是玉米油,不同的油炒出的味道会不同,我一般用的是花生油。
4、油温7成热的时候,把裹着蛋液的丝儿们倒入锅中翻炒,也是先大火,再小火。
5、这里也是和炒胡萝卜丝一样的,要用小火把胡萝卜丝中的胡萝卜素逼出来,把胡萝卜丝炒软才好吃。
6、准备一个小碗,倒入些许黄酒,再放点陈醋,放一点点生抽,一点白糖,一点点香油调匀后淋在菜上,翻炒均匀出锅即可。
胡萝卜炒腊肉的做法大全家常
食材:胡萝卜2根,小葱1根,干红辣椒2个,食盐少许,食用油少许;
制作过程:
第一步,胡萝卜切去两头,有刨丝工具的可以直接擦丝,没有的便可自己手动切,记得要将胡萝卜切成细长一点,口感会更好;
第二步,干红辣椒剪成小段,小葱切成小段,准备好所有的食材便可开始炒菜,炒锅中添上少许的食用油,烧至微微冒烟的时候,放入辣椒和一半葱段;
第三步,小火煸炒出香味,将切好的胡萝卜丝放入在锅中,快速翻炒下,让胡萝卜丝可以快速变软;
第四步,看到其变得软趴下来的时候,加上点食盐调味,翻炒均匀,让胡萝卜丝可以入味;
第五步,接着再放入剩余的一半香葱,快速翻炒好,就可以关火了,做好的胡红萝卜丝盛出在盘中,上桌。
胡萝卜炒腊肉的做法大全家常窍门
【原材料】萝卜半根、酱油肉一块、姜片、小米辣、香菜、食盐、生抽;
【做法】
1、准备好的萝卜清洗干净,去皮,切成滚刀块,放在一边备用;
2、萝卜准备好之后再准备其它的配菜,准备好的半块酱油肉切成薄片,生姜切片,小米辣切断,香菜切末,食材都准备好之后就可以进行下一步操作了;
3、准备一个砂锅,锅烧热,加入适量的食用油,加入准备好的姜片和小米辣,翻炒出香味;
4、翻炒出香味之后加入准备好的萝卜块,翻炒均匀,加少许食盐、生抽调味,搅拌均匀,加入少许清水,水量不用太多,萝卜在炖煮的时候还会出水,大火煮开转小火炖8分钟左右;
5、萝卜炖了8分钟之后,变得有些软了,在表面铺上切好的酱油肉,盖上盖子,继续焖煮5分钟,让酱油肉中的香味和鲜味能更好地和萝卜混合在一起,因为在焖煮的过程中酱油肉的油脂会渗入到汤汁中,这样萝卜就能吸收到酱油肉的香味和鲜味,但是酱油肉因为是在上面焖熟的,不会直接接触到汤汁,酱油肉就不会变得很软,吃起来口感还是跟蒸的一样;
6、把酱油肉焖熟就能关火出锅了,出锅前撒上少许香菜末,好吃的萝卜腊肉煲就做好了;
7、这样炖出来的萝卜软烂鲜甜,吃上一口还有酱油肉的香味,酱油肉也是原汁原味的,咸香下饭;
胡萝卜炒腊肉的做法大全
步骤/方式一
腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。肥肉瘦肉可以连着切,不要分开
步骤/方式二
辣椒切块
步骤/方式三
胡萝卜切片
步骤/方式四
蒜苗切段,灵魂所在,不可少
步骤/方式五
锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。
煸出腊肉中的肥油,用大中火炒
步骤/方式六
加入胡萝卜翻炒一分钟
步骤/方式七
加入辣椒
步骤/方式八
炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂,
步骤/方式九
炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。
这样可以让腊肉多汁,不那么柴
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。
步骤/方式十
汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。
胡萝卜炒腊肉图片
1/11
将萝卜干洗净备用;
2/11
将腊肉洗净切好备用;
3/11
将蒜苗洗净切好备用;
4/11
将腊肉中的肥肉放入锅中,炒出油;
5/11
将切好的腊肉中的瘦肉放入锅中;
6/11
加入切好的蒜苗;
7/11
炒出香味;
8/11
加入洗净的萝卜干;
9/11
迅速翻炒;
10/11
加入适量食盐;
11/11
起锅,美味的腊肉炒萝卜干就做好了。
胡萝卜炒腊肉的做法视频
用料
米粉
腊肉
干虾米
葱
胡萝卜
圆白菜
盐
酱油
芝麻油
腊肉虾仁炒米粉的做法
米粉按照包装上的说明,用水泡开,干虾米泡开。锅热油,炒香葱丝,干虾米,腊肉丝
下胡萝卜丝炒,下圆白菜丝炒,下虾仁炒,加盐,酱油,芝麻油,加点儿水,下米粉,炒匀使之上色,再炒会儿,汁儿干后出锅
小贴士
因为要装饭盒,就没放我一般都喜欢放的香菇。俺猪说,干香菇炒了以后味道大,不适合装饭盒。
胡罗卜炒腊肉
1.糯米,红豆浸泡5小时以上,
2、新鲜粽叶两面刷洗干净,
3、五花肉切小丁加入料酒、生抽、老抽、姜末等腌制1小时
4、腊肉洗干净切小丁
步骤 2
糯米控干水,加入一点点(微量)食用碱,变成微黄色即可,扮入红豆,生抽
步骤 3
包!先放糯米红豆
步骤 4
中间放两种肉丁,再盖上一层糯米红豆
步骤 5
五花大绑捆起来
步骤 6
随便捆,因为必须马上煮,没关系,包好直接扔煮的锅里,加水泡着,不能干着
步骤 7
拼命煮很久。干脆用了电炖锅,调了个老火汤模式,煮了3小时。有高压锅的,可以用高压锅。
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