花干的做法(卤兰花干的做法)

花干的做法

以下是一份较为完整的江西腌生姜做法：材料：

300克生姜

100克红糖

100克白酒

100克盐

100克糖

100克醋

100克生抽

100克老抽

100克料酒

1000克水步骤：

将生姜切成薄片，放入无油无水的容器中，加入红糖、白酒、盐和糖，搅拌均匀，盖上盖子，腌制2-3小时，期间可以翻动1-2次，让生姜充分吸收汁水。

将腌制好的生姜片捞出，沥干水分，放入干净的容器中，加入醋、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀，盖上盖子，腌制1-2天，期间可以翻动1-2次，让生姜充分吸收调料。

将腌制好的生姜片捞出，沥干水分，放入锅中，加入1000克水，大火烧开，转小火慢慢煮，期间可以慢慢搅拌，直到水分收干，生姜变软即可。

最后加入适量盐和味精调味，翻炒均匀，即可出锅。江西腌生姜的正确做法需要使用瓦罐腌制，这样可以使生姜更易吸收汁水，同时腌制时间也需要充分，这样出来的生姜口感更鲜美。腌制过程中可以适量翻动，让生姜充分吸收调料。

卤兰花干的做法

花干洗干净，锅里放水加入盐，鸡精，老抽，生抽，草果，香叶，腐乳汁，和花干。大火煮开转小火煮20分钟左右，就能吃了。

1、将豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干。

2、取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，不要切断，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下。切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处。

3、切完后将拉开后的豆腐干风干1小时，可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干。

4、起油锅，油热后放豆腐干，炸至两面金黄捞出沥干，再用厨房纸吸去多余的油分。

5、卤锅坐水，水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽。

6、放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟，关火原汤浸泡2小时以上，时间越长越入味。

制作干花的方法

步骤/方式一

制作干花最为常用的方法就是倒挂法，也就是将鲜花用绳子把枝条都绑起来，倒挂在通风性良好的地方，让它们自然的风干。

步骤/方式二

干燥剂制作：将鲜花剪下来，放在干燥剂中，用小勺子将干燥剂填充到花瓣的周边，每一片花瓣的缝隙都要填满干燥剂，之后再盖上盖子，让花朵快速变干即可，

步骤/方式三

首先我们准备两张玻璃板、或者纸板，将摘取下来的鲜花夹在玻璃板的中间。再准备一些比较有重量级的书本、石块将其压在玻璃板的上面，过几天来看，鲜花就变成了精美的小干花了。

花干的做法大全家常

主料

兰花干

330g

辅料

干辣椒

4g

草果

2颗

香叶

5-6片

小茴香

适量

八角

1g

白芷

适量

丁香

适量

青花椒

适量

红花椒

适量

桂皮

适量

盐

适量

老抽

适量

生抽

适量

葱

适量

姜

适量

油

适量

冰糖

2汤勺

步骤

1.准备好各种食材；（生抽、老抽、冰糖、葱姜没拍进去）

2.将香料（除干辣椒、青红花椒）冲洗干净后，用开水浸泡20-30分钟，这样能充分发挥香料的香味；

3.将兰花干冲洗干净，把浸泡过的香料装入香料包；

4.锅烧热后，将干辣椒、青红花椒焙出香味；

5.下葱姜烹锅；

6.放入兰花干、加入料包、盐、生抽、老抽翻炒入味，加水大火开始煮。为了保证兰花干完整形态，这尽量减少翻动的次数；

7.煮开后中火慢慢煨。20-30分钟后准备收卤，加冰糖后改大火收卤，小心翻动下兰花干让其均匀入味；

8.卤汁不好收得太干，撒葱花，再滴些生抽调色增味，浇些麻油出锅。

小贴士

1、生抽要分两次加入。最后一次是快出锅时添加，这样可以添味增色；

2、冰糖在快收卤时放，甜味不容易挥发。甜味能提鲜，不喜欢的亲，可以忽略。

3、卤汁不要收得太干，卤水泡着的兰花干越吃越好吃。

花干的做法大全图解法

风干

风干是最简单、最常用的一种制作干花的方法，选一间温暖、干燥，且通风条件良好的房间，室内温度不应低于摄氏10度。通风好的柜子，有加热设施的房间，或是顶楼、阁楼之类的地方都很好。花在干燥过程中有装饰价值，你不妨考虑把卧室和餐厅作为风干的场所。

常年生野花、绣球花、飞燕草、含羞草、艾菊等花，需用细麻线把他们扎成小把倒挂在衣钩或细绳上面，但一定要远离墙面。纸莎草、熏衣草、蒲苇花，插在敞口很大的容器里风干，使它们能成扇形摊开。有的花只需平摊着放到架子上即可。

风干的时间随着花的类别、空气湿度和气温的变化而变化。在温暖、干燥的房间里，飞燕草只需两三天就变干了，但在温度稍低的棚子或杂用间里，就得要八至十天的时间。必须记住每隔两三天就要去看一看，闻一闻，如果你的花感觉纸那样脆了，便大功告成了。

微波炉烘干

用微波炉烘干是新出现的一种方法，特点是时间短，不需别的媒体。这种烘干方式适用于那些能风干花类，如百草、雏菊、玫瑰、金盏花等，还有一些草类如蒲苇、大蓟、纸莎草等。

用微波炉烘干的时间依炉型、花的数量而定，有些浆果类在微波炉中容易破裂，所以首先将它们放在阴凉、干燥、通风的地方风干至少一星期。

巧妙办法：将鲜花用A4纸包起（信封也可以）扎紧，放入光波炉，微波25秒即可。

花干的做法大全

食材：花干6片、菜椒1个、姜1块、葱半根、生抽、老抽、盐。

做法：

1、花干取几片，放入大点的容器中，加入适量热水浸泡半个小时，把花干泡软。

2、泡好的花干，拿在手里柔软又弹性，一定要彻底泡软，炒起来节省时间还更容易入味。

3、把花干再冲洗一下，切成小片，大小根据自己喜好随意来切就可以的。

4、准备一个菜椒或者青椒处理干净，切成小块，一块姜切成姜丝，半根葱切成片，为了给菜增色我还切了一点胡萝片。

5、起锅烧油，放入葱片姜丝炒香后，放入花干，翻炒几下，加入适量生抽，一点老抽，一点清水煮一会，使花干入味更劲道。

6、锅中汤汁快干时，加入菜椒块，胡萝卜片翻炒，加少许盐调味。

7、翻炒2分钟左右，菜椒和胡萝卜都熟入味即可出锅，是不是很简单，绝对是一道经济又美味的好菜。

花干做法图片大全图解

原料

干菜花 (200g)

牛肉 (1000g)

老抽 适量

葱姜 适量

红糖 适量

香叶小茴香 适量

盐 适量

花椒大料 适量

啤酒 1000ml

步骤1、干菜花清洗后用清水浸泡1小时

步骤2、牛肉泡在冷水里化开

步骤3、准备好葱姜香叶大料花椒小茴香

步骤4、牛肉化开以后用开水焯烫一下捞出来控干水分

步骤5、炒锅烧热以后加油，油热加葱姜爆香

步骤6、然后下控干水分的牛肉煸炒，加适量红糖煸炒

步骤7、上色以后加老抽翻炒到颜色红了

步骤8、加三听啤酒，把调料盒放进去，敞开盖子烧10分钟然后盖盖子炖2小时

步骤9、2小时后加适量盐，加控干水分的干菜花炖10分钟就行了。

花干的做法大全图解

煮花干的正确做法如下：

1. 首先请确保选择新鲜、干燥且没有受到化学处理的花朵。最好在早晨或傍晚时分采摘，当花朵含水量最低。

2. 将要煮的花朵轻轻洗净，并将多余的水分用厨房纸巾或毛巾轻轻擦干。

3. 准备一锅清水，将花朵放入锅中，确保水能完全覆盖花朵。

4. 将锅置于炉上，用中小火加热水，直到水开始沸腾。

5. 一旦水沸腾，立即将火调小，轻轻搅拌花朵，以确保每朵花都能均匀地与水接触。

6. 继续煮花干的过程时，观察花朵的颜色是否开始变淡和变脆。煮花的时间会根据花朵的种类和尺寸而不同，通常需要10分钟至30分钟不等。

7. 当花朵变得碎裂和干燥时，表示煮花的过程已经完成。

8. 关闭炉火，将锅从炉上取下，让花朵在锅中完全冷却。

9. 冷却后，将花朵取出，用厨房纸巾擦拭花朵表面，以去除任何多余的水分。

10. 最后，将煮干的花朵储存在干燥、通风的容器中，放置在阴凉的地方，避免潮湿和阳光直射。既可以直接使用，也可以用于制作花茶或其他烹饪用途。

做干花的步骤与方法

1、首先，选择制作干花的材料，我们尽量选择一些含水量较少的鲜花，这样制作出来的花朵不容易变形，颜色也会保持得更久一些，比如说各种颜色的月季、玫瑰、康乃馨、小雏菊等等。

2、摘取新鲜的花朵，修好枝叶，为了方便悬挂买最好在末端留一个短小的枝叶，然后取一截细绳，将花朵系紧倒挂在阴凉通风处，不可阳光直射暴晒，避免褪色。

3、在悬挂三四天后重新系一下绳子，避免花枝脱水后变细，容易从绳子上脱落坠下。

4、由于不同花朵的含水量差异，倒挂时间有所不同，大约一至两周后取下，保存在干燥的盒子中，可以选择性地进行固定。

5、也可以插在花篮里当做摆设，还是要保持干燥，不要碰到水，也可以根据自己的喜好进行再次染色保留

6、最后，如果需要长时间保存并且保证其花色不变，那么需要涂上封层，隔离空气，可以自行购买透明干花封层，烤干后可制作成头饰、耳饰、胸针等等，超级好看哒，快来试一试吧。

花干的做法大全窍门

制作扭扭棒的花干，需要以下材料和步骤：

材料：

1. 新鲜的花朵（如玫瑰、康乃馨等）

2. 花线或者细铁丝

3. 薰香精油（可选）

步骤：

1. 将花朵摘下来，确保它们的茎长约7-10厘米。

2. 将花线或细铁丝从花茎底部穿过。

3. 将花朵中间沿着花线或细铁丝往上扭曲，直到花朵贴近茎部。你可以根据自己的喜好调整花朵的位置和角度。

4. 扭好的花朵可以沾取适量的薰香精油，以增加其芳香效果。

5. 如此重复直到你用完所有花朵。

6. 最后，将整束扭扭棒的花干晾晒于通风干燥的地方，保持它们的形状和干燥性。

7. 在花干完全干燥后，你就可以将它们用于装饰或其他用途了。

花干的做法视频

辣椒炒蛋简单下饭菜

【辣椒炒煎蛋】

所需食材：鸡蛋、香菇、青辣椒、红辣椒、大蒜、生抽、细砂糖、盐

1、先来处理一些食材，把青红辣椒洗干净后滚刀切块，香菇洗净切成片状，大蒜去皮切成蒜粒

2、然后将香菇片冷水下锅，大火煮沸后转中火焯3分钟即可捞出，用水焯过的香菇炒起来比较容易熟，所以炒之前最好焯一下

3、接着锅内倒入适量的食用油，中火将油温加热后，把三个鸡蛋打入锅内，煎熟即可

4、鸡蛋煎熟后，用刀切成小块状，放在盘子内待用

5、锅内倒油，我们将蒜粒下锅，中小火煸炒出香味来

6、待能闻到蒜香后，倒入青红辣椒块和焯好的香菇，转大火爆炒，一直炒到所有食材都断生为止

7、最后倒入煎蛋，再加入生抽、盐和细砂糖，翻炒至食材入味，即可熄火出锅

小贴士：

1、除了辣椒和鸡蛋主材料不可替换外，配菜可以任意搭配，比如可以添加些胡萝卜、莴笋、圆白菜、生菜等蔬菜进来

2、这道菜盐不要多放，因为生抽是有一定咸味的，所以盐的用量少许即可

麻辣藕片

做法

1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟；捞出晾凉；切厚片；葱蒜切碎；藕片和葱蒜碎末混合；

2、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀；红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干；起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒；至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。

超级下饭啤酒鸡翅

食材：

鸡翅8只、啤酒半罐、生姜2片、蒜头3瓣、生葱段适量、干辣椒3个、花椒适量、八角2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒半勺、白砂糖半勺

做法：

1、鸡翅清洗干净，冷水下锅，把鸡翅倒入，水烧开后煮半分钟左右把鸡翅捞起，冷水洗净控干水分。

2、秘制酱汁：生抽2勺➕老抽1勺➕料酒半勺 2、锅里下少许油中火，把鸡翅放入锅中把鸡翅两面煎香

3、加入干辣椒3个➕蒜头3瓣➕生姜2片➕香葱段➕花椒➕八角

4、倒入酱汁，再倒入半罐啤酒

5、用锅铲把锅中鸡翅翻面，中火煮至鸡翅变色

6、加入半勺白砂糖搅拌均匀煮至鸡翅收汁即可出锅啦！

一、酱炒蘑菇牛肉

材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉；

做法：

1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；

2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）；

3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油；

5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；

6.牛肉入锅，大火炒至开始变色（别完全变色哈）；立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就撒点儿黑胡椒粉出锅

二、蚂蚁上树

用料

肉馅2两；粉丝2把；葱姜蒜碎若干；剁椒两勺；生抽2勺；老抽少许；料酒1勺；生粉一勺；盐若干；糖若干

做法

1、肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用

2、粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用

3、锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用

4、锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味

5、倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅

三、麻辣猪蹄

原料：猪前蹄 ，红干椒，植物油，精盐，麻椒豆瓣酱，生姜，桂皮，八角香叶

做法：

1、用刀子把猪蹄刮剃干净，自骨缝处下刀，斩成大段。

2、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

3、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

4、红干椒切段，准备好麻椒一小把。

5、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

6、放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。

7、倒入清水，开大火煮开。

8、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

9、砂锅上炉灶，大火煮开。

10、小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。

四、馋嘴肥肠

材料：猪大肠200克。豌豆25克，水发木耳20克。

调料：豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。

做法

1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油醋一遍。

2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味。

3.用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了

五、白菜炖豆腐

食材：白菜、豆腐,姜、蒜、香葱

做法：

1、白菜切段，豆腐切块，豆腐下水焯一下，捞出沥干

2、白菜下水焯一下，捞出沥干，锅中热油，放入姜蒜葱，炒香;

3、入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿，放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可!

4、加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。

六、鸡蛋火腿

材料：鸡蛋5个，火腿6根，盐。

做法

1、鸡蛋打散，火腿切片。

2、先将鸡蛋翻炒，后放火腿，放盐，翻炒。

3、由于鸡蛋火腿很好熟，所以翻炒一会出锅即可

七、肉末茄子

用料

中等身形的茄子2条；猪肉末至少要100g啦；姜末、葱末、蒜末各适量；生抽少许；料酒少许；白砂糖少许；盐少许；淀粉少许；豆瓣酱1大勺

做法

1、茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用

2、茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。

3、锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀

4、加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，臭美一下

八、手撕包菜

用料

圆白菜半颗；干红椒3-5颗；五花肉250克；大蒜3颗；生姜5克；盐1/4小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙

做法

1、将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用

2、将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状

3、炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸

4、煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒

5、直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味

6、这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制，直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅

九、椒香嫩牛肉

材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；

做法

1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味。

3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。

十、芒果芦笋炒肉丝

材料：猪肉丝、芒果、芦笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、白糖

做法

1、准备一空碗，放入猪肉丝，加盐、料酒、生抽搅拌均匀，打一个鸡蛋清搅拌上劲（看肉丝有多少，适量打入蛋清）；

2、芒果、青椒、胡萝卜切丝，芦笋切段备用；

3、锅中倒底油，肉丝下锅滑熟盛出，锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜、芦笋翻炒倒料酒、生抽，然后下入猪肉丝，加盐、鸡精、蚝油白糖继续翻炒，最后出锅前放入芒果。

肉末茄子

材料：茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽

做法：

1.茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2.锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3.锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4.倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

豆皮肉卷

食材：豆皮、猪肉、香菇、葱姜蒜、盐、香菜、蚝油、鸡精、生抽、五香粉

制作步骤：

1、选用整张的豆皮，洗干净注意不要弄破

2、猪肉选用肥瘦相间的，吃起来会更加鲜嫩可口，猪肉剁成肉泥，香菇处理干净后剁成末

3、将香菇和肉末连同葱姜蒜末一同混合起来，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉和五香粉搅拌均匀

4、尽量多搅拌一会，吃起口感更好些，入锅肉馅较干，可以打颗鸡蛋进去

5、将豆皮铺在案板上，将调好的肉馅放入豆皮的一边，然后卷起来

6、斜着切成段，全部弄好之后，切口朝上均匀的摆放在盘中，锅中烧水，放入豆皮肉卷上锅蒸熟，

7、锅中烧油，油热后炒香葱白末加入适量的水烧开，倒入酱油、蚝油和水淀粉，汤汁浓稠调在上面

8、最后撒些葱花或香菜就可以出锅了

麻婆豆腐

食材：花椒末、豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、胡椒末、水淀粉、小葱。

做法

1、锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置。2、锅中再备油，炒香豆瓣酱，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫。3、豆腐划成小块放入，煮几分钟后倒入水淀粉，再煮开汤汁，盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可。

锅包肉

食材：猪里脊肉、葱、姜、蒜、陈醋、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒

步骤1，肉切片，加盐鸡精料酒腌制 ，葱姜蒜切末备用，淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。步骤2，锅入足量的油。等油温升高后，把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸至酥脆后取出备用。步骤3，锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋，白糖，盐，鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅

香辣鸡丝

材料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

做法1，将水倒入深锅，放入1汤匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只鸡，盖上大火煮，开水后关火，煨20分钟。

2，在炖鸡的过程中，切芹菜、洋葱、洋葱、红椒、大蒜和生姜。

3，焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；

4，把鸡从水里拿出来，在寒冷的时候用手把它撕成条。

5，放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

6，加入洋葱和红椒丝，炒至软身；离开锅前加入芹菜和青葱；撒上少许芝麻油即可食用。

清蒸鲩鱼腩

食材：鲩鱼腩肉、葱姜、蒸鱼豉油、生抽、料酒、盐

制作步骤：

1、鱼腩肉一块，用料酒抓洗过后，用盐腌制半小时，然后切成小块装盘

2、葱姜切成丝，将姜丝放在鱼块上面，热水入锅蒸7~8分钟

3、蒸熟后拿出来，倒掉蒸鱼的汤汁，淋入适量的蒸鱼豉油和生抽

4、蒸好的鱼块上面放上葱丝，然后用热油炝一下就可以了

蘑菇爆黄瓜

材料：平菇、黄瓜、盐、油、干辣椒、葱、蒜、姜、糖、酱油

做法：1.将平菇撕开洗净，放入淡盐水中浸泡20分钟。

2.锅中倒入清水烧开，放入平菇，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟，捞出用冷水冲净沥干。

3.黄瓜洗净，切成菱形片。

4.葱、姜、蒜切末，干红辣椒洗净。

5.锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒。

6.煸出香味后，倒入平菇翻炒1分钟，调入酱油、盐、糖翻炒2分钟。

7.倒入黄瓜片，继续炒20秒钟，出锅前淋入香油即可。

青蒜炒鱿鱼

食材：鱿鱼、胡萝卜、洋葱、蒜苗、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、鱿鱼处理干净后切成条，胡萝卜和洋葱去皮洗净后切成条，蒜苗切段

2、锅中烧水，水开后将鱿鱼汆烫几十秒，捞出来沥干水分待用

3、起锅烧油，油热后放入胡萝卜和洋葱丝快速煸炒至发软，然后加入郫县豆瓣酱

4、最后放入鱿鱼条和蒜苗段大火快速煸炒

5、调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，快速炒匀就可以出锅了

可乐鸡翅

食材：鸡翅中、可乐、生抽、生姜、干辣椒

步骤1，鸡翅用流动的水洗净，用刀在表面上斜割两刀，方便入味。步骤2，将鸡翅焯水，水开后再煮5分钟左右，捞出洗净，晾干表面水分。步骤3，锅烧热，将鸡翅放进去中小火干煎，一面煎好翻面，两面都煎至金黄。步骤4，准备好可乐和生抽，将可乐倒入锅中。步骤5，再倒入生抽，把姜片、辣椒也一起加进去同煮。步骤6，烧开后，转小火煮20分钟左右，调大火收汁。