干辣萝卜丝的做法大全家常做法大全(干萝卜丝怎么做辣椒萝卜)

干萝卜丝怎么做辣椒萝卜

　　几种萝卜干腌菜做法;

　　1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

　　2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。

　　3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。

　　腌酸辣萝卜干

　　≮美食原料≯

　　白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

　　≮美食做法≯

　　1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；

　　2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；

　　3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

　　≮美食特色≯

　　质地筋脆，味道酸辣。

　　酸辣萝卜干

　　主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。

　　配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。

　　制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。

　　速成麻辣腌萝卜干

　　主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

　　辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋 250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

　　制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。

　　咸萝卜丝

　　主料：1000克鲜萝卜洗净。

　　辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋 150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。

　　制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

萝卜干辣椒怎么做好吃

用料：萝卜干200公克，辣椒1条

辅料：蒜头2个，细砂糖2克，辣椒酱1大匙，辣油少许

烹饪步骤：

1.将萝卜干洗净后沥干水份；辣椒及蒜头切末，备用。

2.起一锅，于锅中入少许沙拉油，将蒜、辣椒一起爆香，再加入作法1的萝卜干一起炒香。

3.加入细砂糖、辣椒酱一起拌炒一下，再加入辣油一起拌炒均匀即完成。

干萝卜辣椒的做法

我前几天才腌好一坛子干萝卜,朋友说太好吃了,又辣又脆. 一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒. 二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用. 三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了. 四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.因为我去年也做了,今年好几个朋友都争着我给她们做.

干萝卜条做辣椒萝卜

湖南萝卜干腌制步骤

1.首先要把白萝卜用大量的水洗干净，不需要去皮，洗干净后放到通风的地方凉干。

2.把凉干的白萝卜用菜刀切开，可以4等切开，也可以对半切开，自己喜欢。

3.把切好的白萝卜放到通风的地方凉干表面的水分。

4.用一个瓦盘装起来，加入盐用手搓到均匀，白萝卜变软好就用保鲜膜盖上，此过程一定要搓到白萝卜变软才好吃的。

5.找来一块有重量的东西压其表面，大概压一到两天拿下。

6.把白萝卜拿出来，放到有太阳的地方晒干，就可以食用了。

7.晒一天后肯定是晒不干的，可以再把白萝卜放到原来盛装的瓦盘里面密封后第二天取出继续晒干。

湖南萝卜干腌制小技巧

1.萝卜要洗干净哦，不能有残留的泥土。

2.加入盐抓软的时候，不宜加太多，不然会变得很咸，要自己尝试过后再决定是否还要添加。

3.抓白萝卜的时候，一定要保证其已经变软了，不然做出来的就不爽口了。

4.可腌制的时候可以加入其它的配料，根据自己的口味风格来添加。

5.要制作的过程中，要保持干净，不能拿到灰尘太大的地方晒干。

干辣椒萝卜干怎么做

第一步：先把萝卜用清水冲洗干净，然后用菜刀把萝卜削下来，可以削厚一点，削好之后切成约1厘米宽的小块，装入盘中，再放入2汤匙食盐，然后用手抓匀，腌制30分钟，给萝卜杀一下水，去掉萝卜上面的辛辣味。

第二步：在萝卜杀水的过程中，我们来调个拌汁，将大蒜拍扁后，稍微的剁一下，再放入盘中，加入2汤匙辣椒粉，加入2汤匙孜然粉，加入1汤匙白芝麻，然后搅拌均匀，用热油爆香，再加1茶匙食盐，2汤匙生抽，1汤匙白糖，搅拌均匀即可。第三步：等萝卜皮杀好水之后，放到水龙头底下，将萝卜皮冲洗干净，洗掉大部分的盐味，再放到漏勺里面 放着控干水分。第四步：等萝卜皮上面的水分滴干之后，转移到盘子里面，再把调好的料汁倒进来，然后翻拌均匀，即可装盘食用了。这样一道简单美味，香辣脆爽的【香辣脆萝卜皮】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

干萝卜丝怎么做辣椒萝卜好吃

萝卜冻了就只能扔掉做饲料或者做肥料，不能做萝卜干了。由于萝卜是富含水份的蔬菜，冬天在寒冷地区如果没有保温措施，萝卜会冻，冻了的萝卜重新解冻，就损失了萝卜的鲜味，而且在解冻的时候还可能烂掉，晒成萝卜干的话，口味很差，还可能携带病原。所以建议冻萝卜用作肥料。

干萝卜丝怎么做辣椒萝卜丝好吃

在北方地区由其到了秋冬季节正好是吃萝卜的大好时候。那么拌干萝卜丝的川味家常做法是什么样的呢？

主料：干萝卜丝250克

辅料：蒜适量、姜适量、干辣椒粉适量、白糖1勺、盐适量

把红萝卜切成丝，在阳光下晒成干条，食用时先用开水泡3-4分钟，捞出挤干水分；加一勺盐、少许味精、半勺糖、一大勺辣椒油和少许香油；搅拌均匀，装盘，撒点香菜即可。

干萝卜丝的做法还有很多种，完全可以根据自己的口味做成任何一道家常菜，干萝卜丝炒肉，干萝卜丝煲鱼汤，干萝卜丝凉拌都可以。喜欢这道菜肴的朋友，可以去市场采购食材，然后自己在家制作干萝卜丝并保存起来，想吃的时候就可以根据自己的想法去做一道美味佳肴。

干萝卜丝怎么做辣椒萝卜的做法

萝卜皮筋咸菜的做法

用料

青萝卜一个 醋一勺 盐一勺 生抽一勺 酱油一勺 干辣椒3~4个 生姜适量

做法

1.青萝卜洗净 ，切成比较厚的片 ，再切条，放适量盐腌制20分钟 ，挤出水分 。

2.锅内放大料 ，加入干辣椒、花椒 炒一下 ，再放入生抽丶白醋 、少许糖，关火。

3.把酱料晾凉 ，一定要凉透！

4.酱料凉透之后 ，把萝卜放在密封的玻璃罐里 (可不用玻璃罐 )然后把酱料倒进去，盖上盖子 ，摇晃几下 ，腌制五天(每隔半天摇晃几下 )，就可以吃了 。

萝卜干怎样做辣椒萝卜

酸辣椒

8个

萝卜干

1把

大蒜

1瓣

姜

1块

干辣椒

1个

花椒

10粒

味精

2克

油

适量

盐

适量

做法

1/11 准备好萝卜干，酸辣椒。（我这都是自己家弄的，市场也有卖）

2/11 把萝卜干装在一个容器里，用热水泡着，10分钟就可以了。

3/11 接下来把酸辣椒切成块儿或丝都可以。

4/11 在把萝卜干挤干水分放在碗里。

5/11 把姜，大蒜，干辣椒切成丝。

6/11 准备好这一切之后，锅烧热放适量油。

7/11 油至七分热时，放入姜，大蒜，干辣椒，花椒炒片刻。

8/11 然后倒入萝卜干，翻炒几下，放适量盐，不要太多，因为酸辣椒有盐味。

9/11 最后放入酸辣椒和萝卜干一起翻炒。

10/11 继续翻炒几下，放入2克味精，再翻炒几下就可以出锅。