油菜青椒做法大全家常(青椒油菜的做法)

青椒油菜的做法

主料 2种

尖椒的做法大全

尖椒

50g

油菜的做法大全

油菜

100g

辅料 1种

葱末适量

调料 3种

油适量盐适量鸡精适量

烹饪步骤 8步

步骤1

尖椒炒油菜_的做法步骤：1

油菜洗净

步骤2

尖椒炒油菜_的做法步骤：2

尖椒切块

步骤3

尖椒炒油菜_的做法步骤：3

坐锅，放油，爆香葱末

步骤4

尖椒炒油菜_的做法步骤：4

倒入尖椒，翻炒一会儿

步骤5

尖椒炒油菜_的做法步骤：5

放油菜

步骤6

尖椒炒油菜_的做法步骤：6

翻炒至软

步骤7

尖椒炒油菜_的做法步骤：7

放盐、鸡精，翻匀出锅

步骤8

尖椒炒油菜_的做法步骤：8

装盘

小贴士

尖椒可以换成别的辣椒。

青油椒图片

青椒的速冻方法

一、原料选择：选择成熟度适宜、组织鲜嫩、果肉肥厚、果形一致、大小均匀、无腐烂、虫蛀、病斑、损伤的新鲜青椒作为速冻原料。

二、切分、浸泡：将青椒倒入清水中洗净泥沙等杂质，并去除柄蒂和瓤籽。然后将其纵切成丝，宽与果肉厚度相同，再用清水冲洗，沥干后立即浸入0.1%的食盐水中，以防变色。

三、烫漂、冷却：将浸泡后的青椒丝置于100℃的0.3%的亚硫酸氢钠溶液中烫漂1～3分钟后挥出，于流动水中冷却。待凉透后劳出，沥干表面水分。

四、速冻、冷藏：将青椒丝平铺在冻结盘上，放入快速冻结机内快速冻结，在-35℃以下冻结6～7分钟，当产品中心温度达-15℃后，即可称重、分级、包装（一般规格每箱500克×20袋，净重10公斤）。随后置于冷库中，冷藏温度不能超过-18℃。

青椒油菜的做法窍门

辣椒炒油菜的做法如下：

所需食材：

- 新鲜油菜心

- 干辣椒

- 大蒜

- 生姜

- 食用油

- 盐

做法：

1. 将干辣椒剪成细小的碎末备用。大蒜和生姜切末备用。

2. 将油菜心洗净，控水备用。

3. 在炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入油菜心翻炒，同时撒上少许盐调味。

5. 持续翻炒油菜心，直至变软熟透，但仍需保持一定的鲜脆口感。

6. 炒好的辣椒炒油菜装盘即可上桌享用。

温馨提示：根据个人口味，也可以根据喜好添加适量的酱油或其他调味料进行调整。

青椒和油菜搭配起来好吃吗

材料：油菜400克，干香菇50克。

调料：葱末5克，生抽10克，蚝油10克，水淀粉20克，鸡精、香油适量

做法：

1.油菜尽量让选择大小差不多，这样会更加好看；如果是切段炒，就不用这样挑选了，然后再把油菜洗净。

2.干香菇先洗净，然后放入温水中泡软。

3.将泡软的香菇捞出，泡香菇的水留着备用。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，烧开的放入油焯至油菜叶颜色变深，出沥干水分。把焯水后的油菜，迅速放在冷水中过凉，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。

5.锅中放油，烧热后下葱末，倒入香菇丁翻炒变软，把香菇的香味炒出来。

6.倒入泡香菇的水，调入生抽、蚝油烧开，一起煮至香菇软透入味。

7.倒入水淀粉勾芡。

8.出锅时撒鸡精，淋香油调匀后，最后将炒好的香菇倒入油菜中间即可。

小贴士：：

1、油菜焯水时在水中加入少许盐，滴几滴油，会使油菜的颜色更翠绿，油菜颜色会更好。

2、香菇洗净再泡，泡香菇的水很鲜，不要倒掉，用来调汁很香。

青椒 油菜

1 油菜摘洗干净，肉切片，干辣椒段，葱切葱花。

步骤2

2 热锅冷油，先爆香辣椒在放入葱花和肉片，翻炒片刻在淋入料酒和生抽

步骤3

3 放入油菜翻炒片刻加入少许糖和醋最后在放入盐。

油青椒的做法视频

原料：晒好的辣椒酱1斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。

辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。

做法步骤：

1、把猪油和羊油切成小块放在锅里，开小火炼出油来，把油渣捞出不用。

2、把色拉油倒入油锅里，放入所有的辅料和辣椒酱，开小火慢慢熬制大约1小时左右即成。熬制期间如果葱白发黄可以倒点料酒在锅里。

这种做法做出的羊油辣椒才是最正宗的，但比较费心费力费时间，下面再给大家介绍一种经过简化的羊油辣椒做法吧——

羊油辣椒的简单做法

原料：辣椒面半斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。

辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。

做法：依上法把羊油和猪油炼好以后，倒入色拉油并放入所有辅料，小火炸出辅料的香味后，捞出所有的辅料不用，将干净的热油放至6成熟左右时，浇到辣椒面里拌匀即可。

青椒炒油菜怎么做好吃窍门

这个季节的油菜心儿特别嫩气，所以我家素菜里常见的青油菜，红油菜不断上桌~~ 这个非常 简单的素小炒，要炒得美味还是需要一点技巧。大家可以一起沟通一下怎么做更美味哦~~

主料

油菜条一把

辅料

盐适量

蒜头适量

炒红油菜条的做法步骤

1.油菜条清洗干净。

2.切段备用。

3.锅中热油炒香蒜头加入油菜条翻炒。

4.加入适量盐调味即可。

5.装盘。

青椒油菜的做法大全

方法/步骤

1/7

准备三棵油菜、一根黄瓜、一个麻椒以及适量玉米油、盐、酱油和鸡汁。

2/7

摘下油菜叶子，清洗干净备用。

3/7

将麻椒去蒂、去籽，清洗干净，切成条备用。

4/7

将黄瓜清洗干净，削去外皮，切成片备用。

5/7

向炒菜锅中倒入适量玉米油，待油烧热后，放入备好的麻椒条翻炒。

6/7

待麻椒微微变色后，放入备好的油菜继续翻炒。

7/7

待油菜炒软后，放入备好的黄瓜片，加入适量盐、酱油、鸡汁，翻炒均匀，待炒熟入味后即可出锅，美味的油菜炒黄瓜就做好了。

青椒油菜的做法视频

食材清单

油菜 250克 、 香菇 4朵 、 豆腐 150克 、 小葱 1根 、 姜 适量 、 盐 2克 、 味极鲜 少许 、 鸡精 1克 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/11

油菜摘洗干净，沥干水分。

步骤2/11

油菜切成三段装盘备用。

步骤3/11

豆腐切小块。

步骤4/11

香菇片片。

步骤5/11

葱切段，姜切末装盘备用。

步骤6/11

热锅起油油温五成热，放入豆腐。

步骤7/11

煎至金黄，小火慢煎，火大了都不会胡的。

步骤8/11

放入葱姜爆香。

步骤9/11

放入香菇、油菜一起翻炒，加入盐、少许味极鲜翻炒至油菜断生，大约两分钟吧。

步骤10/11

炒好的菜盛出装盘，撒上尖椒碎点缀一下

油青椒怎么做好吃

红油的炼制 在这里分享一份行业大师制作红油的详细方法，也是我在实际操作中实践且效果很好的。

辣椒分为三种：四川二荆条2份

新疆皱皮椒2份

贵州子弹头1份

需要注意的是，三中辣椒需要分开炒制，因为品种不同，需要的火候，炒制时间也各不相同，且需要去三分之二的椒籽，剪段炒制，待炒制好冷却酥脆后，打成二粗面，混合均匀，分成均匀的三份

选择纯菜籽油，纯菜籽油才炼制的红油更香，更地道 油温的控制，油温第一次以210度左右，浇第一份辣椒，

油温第二次以190度左右浇第二份辣椒，

油温第三次以100-120度左右浇第三份辣椒

三份辣椒油混合在一起封存二十四小时后方可使用，最后的红油香辣可口，辣而不燥，色泽红艳，适合制作各式经典的红油菜式和小吃。

青椒油菜做法大全家常

酸油菜是一道美味的家常菜，下面是一种简单可口的做法：

材料：

- 酸油菜（适量）

- 蒜瓣（适量）

- 干辣椒（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 将酸油菜用清水冲洗干净，沥干水分，切成适合的长度备用。

2. 蒜瓣切成蒜末，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅加入适量的食用油，将蒜末和干辣椒放入炒锅中，用中小火炒香释放出香味。

4. 加入酸油菜翻炒均匀，炒至酸油菜变软。

5. 加入适量的料酒，煮沸几分钟用于去腥味。

6. 加入适量生抽进行调味，根据个人口味加盐（注意酸油菜本身带有酸味，所以加盐要适量），翻炒均匀。

7. 炒至酸油菜变软糯，保持一定的口感即可关火。

8. 盛盘后，可根据个人喜好撒上一些香菜碎或葱花进行装饰。

酸油菜炒制的过程要尽量快，保持酸油菜的鲜脆口感。炒制时可以根据个人口味适当添加其他调料，如鸡精、白胡椒粉等。尽量控制烹饪时间，以保持酸油菜的酸味和嫩爽口感。这道菜可以搭配米饭或者面食一同享用。