凉拌粉条炒豆腐丝的做法大全家常菜(凉拌粉丝干豆腐丝)

凉拌粉丝干豆腐丝

冰冻的干豆腐与新鲜的干豆腐吃的方法还是不太一样的，如果把它们从室外拿回来，直接切一切就拌着吃是不妥当的。

正确的做法是这样的，首先烧一锅水，然后把冻的干豆腐放进去，化开烫透，然后捞出来晾一会儿，用刀把干豆腐切成丝。

凉拌干豆腐丝

主料

千张250克

 黄瓜半根

胡萝卜半根

辅料

小葱2根

 香菜1棵

干辣椒1个 

蒜2瓣

食用油30克 

香油少许

花椒粉1/2小勺 

白糖少许

食盐适量

步骤1

将干豆腐取出叠在一起卷起来

步骤2

然后切成细丝抖开，丝尽量切细些，越细越好

步骤3

黄瓜胡萝卜切成和干豆腐一样的细丝，小葱顺长斜着切成细丝，干辣椒也切成细丝，大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段

步骤4

将干豆腐、胡萝卜、香菜和干豆腐丝都放入小盆中，上面放上葱丝、蒜末、花椒粉、盐、白糖和干辣椒丝

步骤5

将食用油烧到滚烫后浇在上面，再放点香油，然后拌匀即可装盘了

干豆腐粉丝凉菜

1、将粉丝用清水泡软，捞出沥干水；瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状；虾皮用水冲洗一下；蟹柳切成小粒。

2、锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、XO酱、瑶柱、虾皮，放盐、鸡粉调味，下粉丝及蟹柳，用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟，撒上葱花及香菜，滴上几滴麻油即可。

凉拌粉条豆腐干的做法

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凉拌豆腐丝粉丝的做法

拌干豆腐丝是一道传统的川菜小凉菜，口感爽脆，味道鲜美，做法如下：

所需材料：

1. 干豆腐丝：200克

2. 青椒：1个

3. 胡萝卜：1个

4. 香菜：适量

5. 盐：适量

6. 白糖：适量

7. 食用油：适量

8. 蒜泥：适量（可选）

步骤：

1. 将干豆腐丝用温水泡软，切成约2-3厘米长的小段。

2. 青椒、胡萝卜分别切成细丝，香菜剁碎备用。

3. 在沸水中将豆腐丝焯水过一遍，捞出沥干水分备用。

4. 取一个小碗，将适量盐、白糖、食用油、蒜泥（如果喜欢可以加入）调匀做成调味汁。

5. 在大碗中加入豆腐丝、青椒丝、胡萝卜丝、香菜，倒入调味汁，拌匀即可。

小贴士：

1. 如果喜欢口感更加鲜脆，可以将豆腐丝放入冰水中浸泡，然后沥干水分后再进行下一步操作。

2. 调味汁中的比例可以根据个人口味进行适当调整。

3. 可以根据自己的口味加入一些其他的调料或者蔬菜，比如花生米、辣椒油、醋等，使整道菜更加美味。

凉拌粉丝豆腐皮的简单做法

步骤/方式1

主料：豆腐皮2张，葱1棵，香菜1棵，胡萝卜一段，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，香油半勺，盐、鸡精、白糖、适量，香醋1勺，油泼辣子适量。

做法：准备食材。

步骤/方式2

将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出晾凉。

步骤/方式3

将豆腐皮切1-2毫米的细丝。

步骤/方式4

大葱、胡萝卜和香菜洗净，切丝备用。

步骤/方式5

将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油，放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。

步骤/方式6

将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋适量油泼辣子，拌匀即可。

步骤/方式7

装盘。

凉拌干豆腐丝儿

用的

做法

1将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。

2把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。

3将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。

4将原材料放入盆中，加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。

5迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。

粉丝拌干豆腐的做法

主料

猪肉

100克

干豆腐

1张

辅料

盐

适量

鸡精

适量

海鲜酱油

适量

五香粉

适量

葱

适量

蒜

1粒

姜

适量

白菜

适量

粉条

适量

步骤

1.白菜，斜切片

2.干豆腐切三角形，粉条提前泡水，泡软，猪肉切片，葱花姜丝，蒜片

3.葱姜蒜爆锅，放入肉片翻炒熟，放入适量老抽上色

4.放入白菜翻炒断生

5.加入干豆腐翻炒

6.加适量水炖

7.水开放入粉条煮5分钟

8.放入调味品

9.盛盘

凉拌干豆腐丝怎么做好吃

关于小葱拌干豆腐丝的做法如下：

准备材料：干豆腐3-4张、油盐适量、香油1汤匙、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、白糖半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽2汤匙。

把干豆腐切成细丝。

大蒜切末，小葱切葱花，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。

锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1分钟即可，将干豆腐捞出。干豆腐焯水后，更容易入味。

把焯好水的干豆腐丝捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出，用手攥下水分，干豆腐焯水后，过冷水这一步不要省略，不过冷水，干豆腐丝容易粘连在一起，吃着也不劲道。

把干辣椒段放入一个耐热的碗内，再加入蒜末和花椒粉，一半的葱花，不耐热的碗，浇热油容易炸裂。锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，浇在碗内的调料内，把调料炸香。

碗内再加入盐、白糖、香油、生抽、搅拌均匀，这样调料汁就调好了。

把干豆腐丝放在大碗内，加入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下另一半的葱花，一盘色香味俱全的小葱拌干豆腐丝就做好了。

希望以上信息能帮您解决问题。

豆腐干和粉丝凉拌做法

食材用料

五香豆腐干250克

花生米适量相克食物

盐少量

生抽适量

香油适量

辣椒油适量

白芝麻少量

葱蒜适量

凉拌五香豆腐干的做法

1.准备五香豆腐干。

2.锅里烧开水，将豆干下锅汆水。

3.花生米碾压成碎末。

4.捞出豆干沥干水份，切丝，加葱花、蒜末、花生末。

5.再加盐、生抽、辣椒油、香油一起拌匀。

6.然后摆盘撒上白芝麻即可。

用手机看这道菜做法

小贴士

1、夏天凉拌时一定要用新鲜的豆腐干，很容易变质；

2、汆水时间不能太长，基本是稍烫一下。

粉丝干豆腐丝汤怎么做

步骤 1

备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜

步骤 2

将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白

步骤 3

将平菇切成丝

步骤 4

将火腿、鲜肉切成丝

步骤 5

炒锅烧热后放油（有条件、加三分之一的猪油最佳），将生姜末下锅爆炒出香味后，将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色

步骤 6

然后将适量的鸡汤倒入锅中

步骤 7

将汤煮开后放入少许盐，继续小火再煮15分钟左右后放入青菜

步骤 8

调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。