肺片的家常做法大全(肺片怎么炒好吃)

肺片怎么炒好吃

材料：牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。

做法：

1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块。

2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。

3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。

4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。

家常炒肺片

肺叶用面搓洗几遍，再用碱水清洗几遍，清水干净

2下锅放卤料盐煮熟。熟食店买煮好的也可。

3准备葱姜，孜然粉，大量的蒜瓣剁成蒜米，

4起锅烧油，油温5成热下葱姜，一半的蒜米，炒出香味，下肺片肺片翻炒，将肺片的水炒干至有点焦边，放生抽，味精，孜然粉，留下的一半蒜米，翻炒几下出锅

肺片怎么炒

炒青椒。

1、用料：肺叶2个、红干椒3个、尖椒2个、盐适量、十三香适量、海鲜酱油适量、蚝油适量、烧烤撒料少许。

2、把尖椒，红干椒葱分别切菱形窄条。

3、把烀好的肺子切片。

4、往锅中放勺油倒入肺片，翻炒至两面焦。

5、再放入配菜加盐十三香放少许酱油蚝油提味，翻炒均勺使菜入味，快出锅时放烧烤撒料翻炒几下出锅。

6、炒好后装盘即可。

肺片怎样做好吃

原料：肺子、酸菜。

调料：色拉油、盐一小勺、生抽一勺、葱姜末少许、蒜两瓣、红辣椒一个、十三香一小勺、鸡精半小勺 、料酒一勺

做法：

1、把煮熟的肺子切片焯水。

2、锅烧热放油，下葱姜末煸炒出香味，放入肺子翻炒，加十三香、烹入料酒。

3、酸菜洗净空干放入锅里同炒。加辣椒、放入盐，鸡精，蒜拍碎下锅炒几下就起锅。

肺片吃法

1、把煮熟的肺子切片焯水。

2、锅烧热放油，下葱姜末煸炒出香味，放入肺子翻炒，加十三香、烹入料酒。

3、酸菜洗净空干放入锅里同炒。加辣椒、放入盐，鸡精，蒜拍碎下锅炒几下就起锅。

肺片的做法 正宗

把猪肉和猪肺腌制好，放入姜辣椒，倒入猪肉和猪肺一起爆炒就可以了

肺的做法大全家常做法

主料：猪心300克，猪肺500g、猪肝500g、粉丝适量

辅料：葱花适量、姜片适量、豆腐丝一张、大料两颗、盐适量、干辣椒一两颗

1、心，肺、肝洗干净，粉丝用水稍微煮下

2、锅中加少许油，下配料炒出香味

3、心肝肺下锅，稍微炒一下

4、锅中加水，汤稍微多点

5、水来后，稍微煮会儿，下入豆腐丝和粉条，开锅后继续煮一会儿加盐和胡椒粉，关火

6、出锅时加点香菜

肺片做法窍门

1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。

2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。

3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。

小窍门&温馨提示

夫妻肺片源于四川，片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。