家常海参三鲜汤图片(海参三鲜汤窍门)

海参三鲜汤窍门

步骤/方式1

准备好所需食材（海参是我提前泡发好的）

步骤/方式2

把所有食材都切碎，冬瓜切条切片都可以，虾仁用纯净水清洗一下（可以减少牙碜）。

步骤/方式3

热锅倒油

步骤/方式4

煸炒虾仁，炒出香味

步骤/方式5

再放入冬瓜煸炒片刻

步骤/方式6

倒入热水500毫升

步骤/方式7

放入切好的香菇丁，开大火煮至沸腾，煮十分钟左右，关小火。

步骤/方式8

然后放入少许盐，不要放太多，容易咸

步骤/方式9

然后放入海参和香菜，少煮片刻，估计2分钟左右。

步骤/方式10

最后放入少许黑胡椒粉即可

怎样做海叁汤

首先需要泡好的瑶柱、木耳，还要一小段的葱、胡萝卜，再准备一点肉，要切成丝，放肉是一个很提味的一个选择，和肉一起顿，会十分鲜美。

准备入锅，首先要用葱来进行爆香，然后倒入肉丝，待肉丝变色后，要先倒入适量的水，待水烧开，就要放入海参和瑶柱，这样用火慢慢炖上十分钟左右，随后放入切成丝的木耳和胡萝卜，加入盐，然后用小火继续慢慢煮，烧开后加入几滴香油，盛入碗后，要加入点小葱叶，这样色香味都俱全了。

海参三鲜汤窍门是什么

鱿鱼，虾仁可在锅中煸炒一下加调料加开水，然后再放入海参，约 开锅一分钟即可。

海参三鲜汤百科

三鲜汤的三鲜是指海参、鱿鱼、笋干这三种，其中辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系。

三鲜汤特色在于其特点鸡肉软嫩，火腿味美，海参滑软，营养价值高。主要做法将海参、鱿鱼、笋干切成丝煮再放入调料即可，方便易学。

海叁汤的做法

食材清单

排骨 3块 、 海参 3个 、 虫草花 适量 、 盐 少许

步骤

1.排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅

2.放入提前泡发好的海参

3.再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡

4.每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味

5.炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以

6.将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处

7.大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀

8.汤汁特别鲜美，排骨软烂

海参三鲜汤的做法大全家常

材料：鸡脯肉150克，水发海参100克，火腿50克，黄瓜25克，鸡蛋1个，生姜1小块，淀粉适量，香油1小匙，高汤20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。

做法：

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

海参汤怎么做好喝

1、材料：海参50克,枣（干）10克，冰糖10克。

2、首先将买来的海参用清水清洗干净，然后放在盆里加水全部浸没，待其变软后进行下一步。

3、将海参放入锅中加水炖煮，等海参炖烂时，加入大枣、冰糖，再炖15分钟，一份简单的海参汤就做好了。

海参烧三鲜怎么做?

口蘑鹌鹑蛋

主料：口蘑150克鹌鹑蛋15克油菜心50克

调料：料酒15克盐2克味精2克淀粉(玉米)10克各适量

制作方法

1.口蘑洗净，对半切开；

2.青菜心洗净，对半切开；

3.锅中放冷水，鹌鹑蛋，用小火煮熟，将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉，去壳备用；

4.另起锅放油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出；

5.倒去余油，加高汤、口蘑烧开，烹入料酒、盐烧5分钟；

6.放入青菜心、味精、用水淀粉勾薄芡，翻匀即可。

三鲜鹌鹑蛋

主料：鹌鹑蛋300克

配料：海参（水浸）50克虾仁50克鹌鹑肉50克香菇（鲜）5克冬笋10克火腿10克青豆10克鸡蛋清50克

调料：大葱5克姜2克黄酒30克味精2克淀粉(玉米)15克鸡油3克花生油75克各适量

制作方法

1.淀粉（15克）放碗内加水调制出湿淀粉（30克）备用；

2.葱、姜分别洗净切细末；

3.将鹌鹑蛋放入水中煮熟，晾凉，剥去外衣，放入锅内，加清汤200毫升、黄酒15克、精盐2克，以慢火煨10分钟入味捞出，摆入盘内备用；

4.将水发海参片成抹刀片；

5.冬笋、火腿均切成长2.5厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的象眼片；

6.冬菇片，与青豆同放入清水汤200克内一焯捞出；

7.鹌鹑肉片成厚0.2厘米的片与虾仁分别放入鸡蛋清1个，湿淀粉各10克上浆；

8.炒锅置中火上，倒入花生油，烧至四成热时，将鹌鹑肉片、虾仁分别过油捞出备用；

9.炒锅内留油30克，放葱末、姜末炸出香味，用黄酒15克一烹，加入清汤100毫升、海参、虾仁、鹌鹑肉、冬菇、冬笋、火腿、青豆、精盐3克，烧开后打去浮沫；

10.用湿淀粉30克勾芡，淋入鸡油，盛在鹌鹑蛋上即成。

海参三鲜汤窍门图片

1).蟹腿肉煮熟、剥成丝;胡萝卜去皮，用大汤匙刮成蓉状;炒锅内放入1大匙油，先放入胡萝卜蓉，以小火炒20分钟，待其变软时，再加入蟹腿肉，即成为人工蟹黄。

(2).鳕鱼切小块，放入油锅内炸至金黄色;海参切小块，放入滚水中汆烫、去腥;虾仁先洗净、擦干，再拌入蛋白与调味料。

(3).嫩豆腐切成8块;葱白切段，其余部分切成葱花。

(4).葱段先爆香，放入蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参与蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐与虾仁煮2分钟;最后放入调味料即可。

三鲜海参汤的做法

冬天越吃越温暖的家常菜

连锅汤是四川风味的一道汤菜，原本煮好后是连锅一起上桌，故而得名。其实像这样有肉有菜有汤的一锅子，倒是很适合现在这样越来越冷的天气，吃起来不会像其它炒菜那样轻易就凉了。虽然只是用简单的材料和烹煮方式，反而可以品尝到食物的本真滋味，是寒冷冬天里必不可少的家常料理～～

用料

猪夹心肉 （或后腿肉） 350克

葱 2支

姜 2-3片

花椒粒 1小勺

白萝卜 1/2根

盐 适量

淡色鲜酱油 1大勺

辣豆瓣酱 1小勺

醋 1小勺

糖 少许

麻油 1小勺

辣油 少许

葱花 适量

连锅汤的做法步骤

步骤 1

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洗净的猪肉整块放进凉水里，加花椒粒、葱结、姜片，大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟（用筷子插一插，如果能轻易插透，则说明肉已熟）

步骤 2

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捞出猪肉，晾凉后切成薄片备用

步骤 3

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白萝卜洗净一剖为二，再切成中等厚度的小片

步骤 4

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把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中（捞出花椒粒、葱姜弃之不要），继续用小火煮至萝卜透明、够软，加入盐调味

三鲜海参羹

1、准备材料：五花肉300克、海参2个、木耳10朵、葱1颗、姜3片、猪油10克、盐适量、鸡精1克、花椒粉2克、料酒8克、鹌鹑蛋1个、生抽10克、蚝油8克、中筋面粉250克、清水130克、香菜1颗。

2、用刀把五花肉块剁成肉泥。把海参和泡发好的木耳用刀切碎备用。

3、五花肉馅里加入适量的盐和鸡精，花椒粉和料酒，再加入生抽和蚝油，最后打入一个鹌鹑蛋。

4、把切碎的海参和木耳放入肉馅里搅拌均匀。这个时候加入切碎的葱姜和香菜末，再放入猪油。

5、把馅料包入准备好的饺子皮里。包成自己喜欢的模样即可。

6、锅中倒入适量清水煮沸后，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次，直至看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。