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牛排骨炖藕做法大全家常菜(牛排骨炖藕做法大全家常菜视频)

2023-09-10 16:10:06饮食小常识1

牛排骨炖藕做法大全家常菜视频

食材和配料:排骨、莲藕葱、姜、花椒、大料、香叶、肉蔻适量盐、鸡精、料酒、老抽 步骤:

1、葱切段,姜切片,排骨焯水,去除血沫。莲藕切块。

2、锅中倒油,加入花椒和辣椒爆香,将排骨倒入煸炒几下。加入各种香料继续翻炒出香味儿。倒入老抽和料酒翻炒至上色。

3、倒入热开水没过排骨一指节烧开。继续放在火上焖煮,先不要放莲藕。炖煮10分钟左右打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐,鸡精。

4、小火慢炖约1个小时,再大火收汤即可

牛排骨藕汤

食材:

牛腩 适量

青蒜苗 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

红辣椒 适量

姜 适量

蒜 适量

莲藕 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

方法/步骤

1.准备好全部需要的食材。

莲藕200克去皮切成块,泡入水中备用,防止变色。

牛腩500克切成肉块,姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。备用。

2.锅里倒适量清水,放入姜片,倒入牛腩快。大火煮开,出沫捞出冲洗干净。

锅里倒40ml油,放入葱姜蒜、红辣椒,爆香。

3.倒入牛肉块,翻炒出香味。

加入5ml料酒、5ml生抽,3ml老抽,5克糖,翻炒上色。

加入适量清水,3克胡椒粉,大火煮开,中火炖一个小时。

4.再放入莲藕片,炖30分钟。最后放入青蒜苗,大火收汁,翻炒出锅即可。

牛排骨炖莲藕吃对身体有哪些好处?

可以一起炖,做法如下

主料:牛肋600克 ,莲藕1段

辅料:盐4克 ,生抽10克, 甜面酱20克 冰糖8克 ,八角1个, 桂皮1小块 ,草果1个 ,香叶1片 ,生姜4片, 料酒10克

制作工艺:

1、牛肉洗净血水后捞出沥干,切成大块,藕去皮,切块

2、锅内放入冷水,下入牛肉块和料酒,焯水,捞出

3、锅中放油,放入八角、桂皮、香叶、草果、生姜,炒出香味,放入甜面酱炒出酱香

4、下入处理好的牛肉,放入生抽、冰糖,翻炒均匀

5、加入热水,没过牛肉,大火烧开,转小火炖至牛肉八成熟,放入藕块

6、再烧至藕块软烂,收汁即可出锅

牛排骨炖藕的做法

可以啊,推荐一道:牛排炖莲藕主料带骨牛排 新鲜莲藕适量辅料食盐少许 胡椒粉适量花雕酒适量 葱末适量生姜几片 牛排炖莲藕的做法步骤1. 起油锅,锅内油至7成热时,放入姜末爆香,随即放入牛排,大火翻炒;2. 牛排外表有些金黄后,喷入适量花雕,同时放入几片姜片,翻炒数下;3. 干焖5分钟后,将烧好的开水浇入锅内,没过牛排,盖上锅盖,大火将其烧开;4. 大火烧开锅后,将火力转为小火,慢慢焖笃牛排大约45分钟;(中途不要开锅)5. 45分钟后,可发现牛排汤已经变的相当浓,并成乳白色;6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的牛排浓汤中;7. 将火力调成大火,煮开锅,接着再调成文火,慢慢笃;8. 慢慢笃上30分钟后,开锅,按自己的口味放入少许食盐。(注意,做任何藕的菜时,最好不要太早放盐,这样可以防止藕变成黑色)。9. 继续焖上5分钟,即可关火。汤多汤少,可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈。最后在盛盘的时候,可以撒上香葱做点缀,也可撒上白胡椒粉,提口感。

牛排骨焖莲藕

做法:

1、排骨400克,板栗10余个,甜嫩玉米1个,枸杞、料酒、盐和姜片适量。

2、玉米切成块,板栗掰皮。

3、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

4、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入,用大火烧开后转小火。

5、小火炖两个小时,放枸杞和盐调味即可。

牛排骨炖藕做法大全家常菜视频教程

主料:

排骨300克,藕1节,甜玉米1根;

辅料:

姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;

排骨炖莲藕正宗做法:

1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;

5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;

6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。

牛排骨炖藕的营养价值

一、原料:牛肋条肉500-600克,莲藕250克,银耳50g,海带结150克(如干海带则50克),葱30克,姜20克。

调料:料酒50克,盐、鲜粉、胡椒粉各适量。

二、制作方法:买来牛肋条洗净,切成一寸半长方块,下开水锅内煮4-5分钟,捞出放进冷水冲洗干净,放进煲锅内加1000克清水。葱姜洗净,放进牛肉内烧开,盖上盖;莲藕洗净,去皮切成一寸大小方块,放进牛肉锅内烧开后,用小火煲2个小时;见牛肉酥软,将泡发的银耳和海带结洗净放进牛肉锅内再煲半小时,加调料,尝好口味即成上席

牛排骨藕汤的做法大全

      如果说到郑州的湖北菜,还真不多见,但湖北菜臭鳜鱼确实很有名气的。

      排名前十的湖北菜还有:排骨藕汤,糯米丸子,锅盔粉蒸肉,菠菜拌猪肝,农家小鲫鱼,公安牛三鲜,葱烧武昌鱼,脱骨带鱼,蓝莓山药……。

      在前述十大湖北菜中,锅盔粉蒸肉有分明的五花层,软烂不油腻,下面铺的是很甜的蜜薯,很棒,好吃。

牛排骨炖藕做法大全家常菜视频窍门

把莲藕切成滚刀块,排骨提前剁好,剁成5-6厘米长的段,剁完后焯水,把水烧开,把剁好的排骨放入锅中,把它的血水去净,撇去浮沫,焯好水取出排骨冲凉,再把莲藕焯水,选择莲藕时选白色的。

锅内加入油,烧热,加姜、葱煸炒出香味,倒入排骨煸炒,加上汤,慢火炖,炖至汤成白色,倒入莲藕,用大火烧开,炖至两者软烂

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