炸茄子不用肉的家常做法(炸茄子不用肉的家常做法视频)

炸茄子不用肉的家常做法视频

用料

茄子4个，淀粉适量，蒜瓣4瓣，辣椒1个

生抽3勺，蚝油2勺，老抽2勺。水适量

1.把茄子切成滚刀块，加入1勺盐，腌制30分钟家常红烧茄子

2.把腌制好的茄子水分挤一下，加入适量的干淀粉，每块茄子上都裹上淀粉就行家常红烧茄子

3.锅里倒入适量的油，不需要很多，正常就行，加入蒜瓣辣椒煸香，加入茄子炒到变色变软家常红烧茄子

4.加入生抽、蚝油、老抽和适量的水，大火煮开，转小火焖到茄子软，差不多5～7分钟，注意中途看看有没有粘锅底家常红烧茄子

5.最后就可以装盘开吃啦

炸茄子不吸油最简单的方法窍门

1.

火候：在炸茄子包的时候可以使用大火，这样才能够酥脆，不吸油。

2.

使用花生油：炸茄子包可以使用花生油，郭中放入1000毫升的酒，再放入500克的茄子包，炸五分钟即可。

3.

炸至定型再翻面：炸茄子包的时候，可以将一面炸至定型，然后再翻面，这样会更酥脆，不吸油，锅中放入100毫升食用油，再放入茄子包300克，炸至一面定型，然后直接翻面即可。

炸茄子不油腻的方法

茄子500克，鸡精：适量

第1步：准备两个茄子，削皮备用

第2步：用手把茄子撕成长条

第3步：下锅热油，下入茄子，把茄子过下油

第4步：过了油的茄子，盛出来备用

第5步：再次加入油，放入大蒜爆香

第6步：然后加入过油的茄子，翻炒片刻

第7步：加入适量的盐

第8步：在加入适量的白糖，鸡精，搅拌起来即可出锅了

炸茄子不软的方法

告诉你一个最好的办法，那就是把茄子切好后放在锅里干炒，等到茄子变软并且变色后，盛到盘里，然后锅里倒油，油热后放葱姜蒜，花椒，把茄子倒进去继续炒，放点盐，两分钟搞定，跟炸出来的茄子差不多，很好吃哦，这样还省油了呢

因为茄子在干炒过程中多余的水分已经跑出来了，等到炒的时候就不会吸油了，而是附着在表面的，

炸茄子怎么做不吸油

材料:圆茄子两个.西红柿一个,瘦肉50-100克,葱姜蒜适量。做法：1、茄子去皮洗净，切成滚刀块。（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）。2、锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热。（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热 了）3、把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子。4、一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀。5、茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。（捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油）6、待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油。7、做一锅开水。8、西红柿表面划十字刀。9、水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。（嫌麻烦的，这步可以省略）10、把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除。11、看锅里的水，又去掉了好多油。12、西红柿去皮切滚刀块。13、肉切成肉片，葱姜蒜切碎。14、锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老）15、肉炒变色，放入葱姜蒜炒出香味。16、放入适量的酱油翻炒均匀。17、放入西红柿,转大火翻炒片刻。18、放入茄子翻炒。（倒入茄子前，把水控一下）19、放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅。 幸福的眼泪小小啰嗦：1、炸茄子的时候一定要用大火炸，大火炸茄子，茄子可以少吸油。下图是炸茄子前和炸茄子后的油锅情况。2、炸好的茄子过下水，也有助于去除茄子表面的油，只要掌握这两个窍门，就可以做出不油腻的烧茄子啦！

炸茄子不放肉馅怎样做

用料

鸡蛋 1个

茄子 1个

面粉 适量

盐 一小勺

胡椒粉 半小勺

做法步骤

步骤 1

制作面糊: 适量面粉加一点点水搅拌均匀。然后加一个鸡蛋进去继续搅拌均匀。再加一小勺盐和半小勺胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 2

茄子的表面用盐洗干净，斜刀切片。

步骤 3

粘上面糊。

步骤 4

待锅里油热后，放入茄子。

步骤 5

一边炸熟后，翻面继续炸。炸至两面金黄即可捞出。