酱香五花肉家常做法大全(酱五花肉的做法)

酱五花肉的做法

五花肉凉水下锅抄下血水，然后锅中放油，放入八角，花椒，大料，香叶，孜然粒，肉蔻，葱姜蒜，爆香放入五花肉，然后放入黄豆酱，生抽，老抽，煸炒一会，然后放入开水，煮2个小时，一般酱香浓郁的话需要多放些黄豆酱，爱吃偏甜的可以放甜面酱和冰糖一起煮

酱五花肉的做法视频

可以出2斤酱猪肉。

用料：猪五花肉，洋葱半个，大蒜头几颗，生姜少许，蚝油，老抽，单晶冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少许 。

做法：

1、五花肉洗净切成1x1cm大小的丁；洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。

2、锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥（边角有点发黄），捞起备用。

3、锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。

4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。

5、起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。

酱五花肉的做法 家常窍门

原料

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五花肉 (500克)

辣椒 5克

花椒 5克

桂皮 5克

香叶 3克

草果 5克

老抽 5克

1/首先，五花肉用火将皮烤焦，放入温水中刷洗干净，这样可以有效去除毛根和油脂。

2/然后，五花肉改刀切成小方块，皮的部分不要切断，下水焯出血沫，方便入味。

3/最后，锅中倒清水，放酱油香料包，放入五花肉炖煮一小时，加老抽调色出锅。开吃

豆瓣酱五花肉的做法

准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳适量、料酒适量、香葱适量、姜片适量、蚝油适量、白糖适量、食盐适量、香醋适量

第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，咱们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下。

第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。

第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。

第四步：肉煮好之后，咱们来调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺，加入适量的温开水，调成汁。

第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

第六步：把拌好的肉片，肉皮朝下，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上

黄豆酱五花肉的做法

肉末酱豆是一道传统的中式菜肴，其口味鲜香可口，主要材料包括猪肉、豆角等，下面为您介绍一种家常做法。

所需食材：

- 猪肉馅 200克

- 豆角 200克

- 蒜蓉 适量

- 葱姜 适量

- 辣椒（可选）适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 豆角清洗切成段，再用开水焯水备用。

2. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜和辣椒爆香。

3. 加入猪肉馅，煸炒至变色。

4. 加入料酒，炒至肉馅断生。

5. 加入豆角，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味并翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮开后小火焖煮15分钟左右，让豆角更加入味。

8. 最后收汁，装盘即可。

小贴士：

1. 肉馅的选用可以根据个人口味来选择，或者将猪肉馅和牛肉馅混合使用，口感更加丰富。

2. 煮豆角的时候不要焯太软，七分熟即可，否则口感不佳。

3. 调味料可以根据个人口味自由调整，适量的酱油和糖可以让这道

酱五花肉的做法和配方

原料

大土豆 (一个)

肉 (适量)

花椒 适量

大料 适量

醋 适量

料酒 适量

五香粉 适量

酱油 适量

1/大土豆洗净切好，我都是用刀掰的，这样味道好。懒鬼的话去不去皮我就不管了，勤快一点的可以把皮去掉哈，五花肉是切好的片，洗净，其他辅料洗净切好备用。

2/锅烧干倒入油加热，放入大料 花椒有香味时 再放入葱姜蒜末爆香。

3/倒入五花肉，翻炒到七分熟加入五香粉早翻炒一会，倒入切好的土豆翻炒。

4/加入料酒，醋 ，酱油。料酒可以再放土豆之前放。当感觉土豆的每个面都差不多炒到了，或者看锅要干了，加入水。我这里加的是高汤啊。

5/再放入花椒，大料，姜片，葱花 大蒜加入盐，开始炖。我这里放了大酱，我对大酱比较钟爱。

6/感觉差不多时翻个个，水分差不多时加上葱花出锅，好吃的东北土豆炖肉就做好了。

7.美味又好吃的大酱炖肉的正宗做法完成开吃了。

酱五花肉的做法最正宗的做法

猪肉酱是一道非常受欢迎的家常菜，味道浓郁，适合搭配米饭食用。以下是猪肉酱的一个正宗做法：

所需材料：

- 猪五花肉 500 克

- 葱 1 根

- 姜 20 克

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 砂糖 适量

- 生粉 适量

- 面粉 适量

- 色拉油 适量

- 清水适量

步骤：

1. 猪肉切成小块，用滚水焯水（将肉块放入水中煮开，约 3-5 分钟，捞出用冷水清洗干净）。

2. 去皮去骨后，将猪肉切成小丁，葱姜切末备用。

3. 在炒锅中倒入少量色拉油，加入葱姜末煸炒出香味，然后加入料酒、生抽和老抽煸炒。

4. 加入猪肉丁，煸炒至变色后加水，不宜过多，刚好淹没猪肉即可。

5. 加盐、砂糖调味，煮至汤汁浓稠，猪肉熟透。

6. 加入生粉水，勾芡。

7. 煮熟后，将猪肉酱撒上一些面粉，煎至表面呈金黄色即可。

猪肉酱的做法非常简单，只需注意猪肉的焯水和控制水的加量，口感就会更佳。您可以根据自己的口味调整砂糖、盐等的用量。

酱五花肉的做法大全

20分钟左右

⒈原料：　带皮猪肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱、姜共200克，药料10克。

⒉步骤：　

⑴准备工作：将猪肉刮洗净，切成10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净；葱切长3厘米的段；姜稍拍；药料用洁布包好。

⑵烹调：锅内加清水（以漫过肉为度），放入肉、酱油、盐、葱、姜、药料，用铁箅子将肉压住，在旺火上烧沸，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出，皮朝下盛在盆内晾凉。锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉倒入肉盆内即成。吃时将肉捞出，切薄片装盘。

酱五花肉的做法家庭的做法大全

主料

猪肋条肉(五花肉)2500克、猪蹄500克

调料

桂皮5克、花椒3克、八角8克、盐30克、姜20克、小葱10克

详细步骤

酱猪肉

1、将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3小时，取出洗净。

2、放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮。

3、焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫。

4、再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可。

5、最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可

沙茶酱五花肉的做法

准备食材

鲜蚝500克、番薯粉4汤匙、鸡蛋3个、盐适量、味精适量、葱花适量、猪油3-4勺、芫荽适量、鱼露适量

具体做法

1、用清水将生蚝洗干净，沥干水备用

2、加入适量的盐、味精、番薯粉，打入鸡蛋充分拌匀，使生蚝全部渗入粉（鸡蛋不要放太多，这个量吃起来不腻口，也可以用鸭蛋代替）

3、混合拌匀成浆糊状态，不需要加水，因为生蚝本身也有水分

4、把葱洗净，葱白也同样用上，切碎加入到生蚝浆糊中，加入的葱花吃起来更美味哦，也可以在里面加入香菜碎

5、先用旺火将平底锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入猪油，将调好的生蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅就可以

6、改用中火，会听到叽叽声，浆糊四周变得金黄时，开始酥脆，蚝烙变得透明，这时如果要整片翻面煎的话，借助两条锅铲从蚝烙底将其翻面，也可用大于平底锅面积的平盘盖在锅上，把蚝烙翻到盘上再顺势滑入锅内，但都比较麻烦也不易整块完整。

最简单的方法就是用锅铲把蚝烙切断分块，再翻面，并在四周加入适量猪油，继续煎烙（中间再下入的猪油，类似浮炸一样，蚝烙会非常酥脆香口）

7、直至煎到上下两面酥脆，呈现金黄色，盛入盘中，伴上芫荽叶（香菜），搭配鱼露食用