猪肝蒜薹的家常做法(猪肝蒜苔怎么炒好吃)

猪肝蒜苔怎么炒好吃

用料

蒜苔400克

猪肝300克

红椒半个

生姜丝适量

盐2克

料酒2茶匙

淀粉2茶匙

生抽2茶匙

食用油适量

胡椒粉少许

味精少许

做法

1/ 猪肝喜欢切片，用清水浸泡出血污

2/ 将浸泡好的猪肝，洗净，沥水，加入料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制10分钟

3/ 红椒，生姜洗净切丝

4/ 蒜苔洗净掐寸段，放入开水锅中煮沸腾

5/ 捞出沥水备用

6/ 锅烧热油，放入腌制好的猪肝

7/ 炒至变色，捞出备用

8/ 锅留底油，放入姜丝爆香

9/ 加入蒜苔，炒匀

10/15 调入盐，胡椒粉

11/ 加入猪肝，炒匀入味

12/ 加入红椒丝，炒匀

13/ 调入味精炒匀即可

猪肝蒜苔的做法

 用料：猪肝250克、蒜苗1棵、红椒1个、姜5片、蒜2瓣

炒猪肝家常菜的做法步骤：

步骤 1、去血水：洗净的猪肝切片以后，再次多清洗几遍去血水

步骤 2、【腌猪肝】腌10分钟

 步骤3、优先：半盖料酒、一勺生抽、一勺盐、蒜片、姜丝用一半、少许白胡椒粉，抓拌均匀——（为了去腥入味）

步骤 4、其次：一勺淀粉，抓拌均匀——（为了鲜嫩）

步骤 5、最后：一勺油，抓拌均匀——（为了锁水、入锅不粘）

步骤 6、热锅下油，倒入腌好的猪肝片，大火炒变色，捞起备用

步骤 7、热锅下油，爆香剩下的姜丝和蒜苗白，倒入红椒炒至断生

步骤 8、倒入猪肝，蒜苗叶，加入如下调料调味： 【小半碗水约50ml、少许盐、一勺耗油、一勺生抽、丁点白糖】 翻炒均匀，蒜苗熟了，稍微收汁，就可以关火了 （盐记得少些，前面猪肝腌制放过了）

步骤 9、猪肝鲜嫩、非常简单的补血补铁下饭菜弄好了！

猪肝炒蒜苔怎么炒

要想做出美味的肝菜，你可以参考以下步骤：

1. 准备猪肝，用清水冲洗干净，改刀切成片。

2. 准备一些青蒜苗，去掉头尾，冲洗干净后，切成小段。

3. 碗中放入1勺黄豆酱、1勺柱侯酱、1勺蚝油、1勺生抽、适量盐、适量白糖，搅拌均匀，制作成酱料。

4. 锅内倒入适量油，待油温烧至六成热，放入猪肝，大火翻炒至变色。

5. 加入姜蒜末，继续翻炒，放入干辣椒。

6. 倒入调好的酱料，翻炒均匀，大火收汁。

7. 加入适量生粉，搅拌均匀，制作成芡汁。

8. 倒入炒好的猪肝，大火翻炒均匀。

9. 放入青蒜苗，大火翻炒均匀。

10. 关火后，盛出做好的肝菜，即可食用。

肝菜是传统名菜，味道十分鲜美，营养价值很高，适合所有人群，但在制作时要注意选用新鲜的食材，并控制好火候，以免影响口感。

猪肝蒜苔怎么炒好吃又嫩

1.猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟

2.青椒去籽去蒂，洗净切大片待用

3.二片姜切丝，大蒜头二片切成长条

4.锅上火加热，倒入油，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。

5.放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。

蒜苔炒猪肝的做法

猪肝炒蒜苔它是很配的，蒜苔它可以遮盖腥味道的。

猪肝炒蒜苔怎么做好吃

用料：猪肝250克、蒜苗1棵、红椒1个、姜5片、蒜2瓣

炒猪肝家常菜的做法步骤：

步骤 1、去血水：洗净的猪肝切片以后，再次多清洗几遍去血水

步骤 2、【腌猪肝】腌10分钟

 步骤3、优先：半盖料酒、一勺生抽、一勺盐、蒜片、姜丝用一半、少许白胡椒粉，抓拌均匀——（为了去腥入味）

步骤 4、其次：一勺淀粉，抓拌均匀——（为了鲜嫩）

步骤 5、最后：一勺油，抓拌均匀——（为了锁水、入锅不粘）

步骤 6、热锅下油，倒入腌好的猪肝片，大火炒变色，捞起备用

步骤 7、热锅下油，爆香剩下的姜丝和蒜苗白，倒入红椒炒至断生

步骤 8、倒入猪肝，蒜苗叶，加入如下调料调味： 【小半碗水约50ml、少许盐、一勺耗油、一勺生抽、丁点白糖】 翻炒均匀，蒜苗熟了，稍微收汁，就可以关火了 （盐记得少些，前面猪肝腌制放过了）

步骤 9、猪肝鲜嫩、非常简单的补血补铁下饭菜弄好了！

猪肝蒜苔怎么炒好吃窍门

猪肝营养成分丰富，明目补血，常作为婴幼儿辅食添加

对于缺铁性贫血的孩子来说是非常好的食补哦

用料

猪肝 250克

盐 5克

料酒 10g

姜 15g

蒜 15g

生粉 8g

生抽 10g

蚝油 10g

糖 2克

胡椒 1克

油 60克

花椒 3g

郫县豆瓣酱 15g

野山椒 5个

喜辣🉑️添加 

泡辣椒 20g按口味

小米椒 3个

超下饭的蒜苗炒猪肝的做法步骤

步骤 1

250克猪肝斜刀切片，放入料酒，盐用手抓揉搓洗，将血水抓揉出来，再用清水反复搓洗，直到没有血水 ⚠️肝脏作为代谢排毒的器官，应该多浸泡，反复换水，去除血水，杂质有毒物质等

步骤 2

挤出猪肝里的水份，加入生抽10克、耗油10克、糖2克、胡椒1克、生粉8克翻拌均匀，最后淋上10克油，再次翻拌拌匀，防止猪肝出水

步骤 3

主锅50克油，15克姜切丝、15克大蒜切片、3克花椒、15克郫县豆瓣，野山椒5个切丝，3分钟/120度/反转小勺爆香 喜欢辣🌶️的朋友可再加20g泡椒切丝

步骤 4

快速把猪肝均匀的铺到锅底，蒜苗切小段铺在猪肝上，放入30g青红椒切片，设置2钟/V/反转速度1拌炒 喜欢辣🌶️的朋友可再加3个小米椒切圈

步骤 5

不开盖，从量杯口加入葱段，再设置30秒/V/反转速度1 这样炒的猪肝很嫩，大家按口味可以稍微调整时间。 喜欢蒜苗软些的，可以在爆香佐料时加入炒

步骤 6

装盘即可，我家开饭啦！

猪肝炒蒜苔怎么炒好吃

可以，具体做法如下：

原料：

猪肝、蒜苔、洋葱。

做法：

1、猪肝洗净切片，大小随意。

2、洋葱、蒜苔切小粒，备用。

3、锅里放底油，烧至九成热，下葱蒜干椒爆香，再下猪肝片翻炒，最后放蒜苔，加适量的盐、白糖、白醋调味。

猪肝蒜苔怎么炒好吃视频

步骤1

主材料，其中猪腰的味道很重，如处理不好可以说整道菜也坏了，所以一定要花点功夫

步骤2

先将花椒粒放进水里煮滚然后放凉备用

步骤3

猪肝放在加点白醋的水浸泡一会

步骤4

猪腰对半切开，可以看到白色的东西，这就是骚味来源

步骤5

将猪腰上白色的东西全部去除，不要怕浪费，不去除骚味真的会令整道菜吃不了

步骤6

这次我不将猪腰切成传统的腰花，而是切成薄片，而且也入味快熟

步骤7

将腰片放在刚放凉的花椒水里浸泡30分钟以上

步骤8

做完猪腰的部分，就到猪肝了，猪肝相对简单。先将刚浸泡好的猪肝洗几次，洗的过程中按下血水，然后切成片

步骤9

猪肝片加入生粉不停的搅拌，然后洗净备用

步骤10

洋葱与灯笼椒切片备用

步骤11

将猪腰片与猪肝片分别放进热水里灼7-10秒后捞起隔水。(另外也稍稍的灼一下灯笼椒)

步骤12

油锅烧热放入姜片爆香一下再倒入猪腰片与猪肝片爆炒一下捞起(目的是有煎的香味出来)

步骤13

油锅下洋葱炒出香味放入辣椒酱

步骤14

将灯笼椒，猪腰片，猪肝片放进去，再加入少许豉油爆炒一下即可

烹饪技巧

处理过程不能怕浪费，不能偷懒，特别猪腰