辣椒炒肉家常菜怎么样(辣椒炒肉家常菜怎么样做好吃)
辣椒炒肉家常菜怎么样做好吃
材料
青椒(尖椒),生抽,盐
做法
1. 青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁
2. 炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可
2.虎皮青椒
材料
肉厚的尖椒1斤,海鲜酱油适量,花生油1斤(实耗1两)
做法
1.尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;
2.烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白,盛出沥干油份,放适量酱油即可。
3.青椒肉丝
材料
猪瘦肉适量,青椒姜丝适量,姜末、油、酒1大匙、水淀粉适量、盐、酱油一大匙、整颗花椒一大匙、蒜2-3瓣,切薄片1-2颗葱的葱白切丁
做法
1.辣椒切丝
2.里脊肉切细丝或者薄片,加一点酱油,淀粉,清酒/料酒,拌匀。
3.油烧热,下花椒,翻炒几下,然后下姜丝、蒜片、葱白丁,炒到出香味。
4.倒入肉丝炒,翻炒到肉刚熟或者8-9分熟,盛出。(我姐从来都是把肉推锅边,把中间的地方留下来炒青椒。)
5.用余下的油炒青椒, 炒到断生,加点盐。
6.最后加入炒好的肉丝,翻炒半到一分钟,就好啦。
辣椒炒肉的家常做法大全
步骤/方式1
准备200克瘦肉,洗净切丝,放入碗中,加入半勺盐、1勺鸡精、1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽和1勺白糖,抓拌均匀,腌制15分钟。
步骤/方式2
准备250克辣椒洗净切丝,放入碗中。
步骤/方式3
将5瓣蒜瓣切成末,放入装辣椒丝的碗中备用。
步骤/方式4
起锅热油,倒入腌制好的肉丝,翻炒至断生,盛出备用。
步骤/方式5
再次热油,倒入蒜末和青椒,加入半勺盐,翻炒均匀,炒至辣椒丝变软。
步骤/方式6
倒入肉丝,继续翻炒30秒。
步骤/方式7
出锅装入碗中,鲜香嫩滑、香辣开胃的辣椒炒肉就做好了。
辣椒炒肉家常菜怎么样做好吃视频
食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
制作步骤:
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;
5. 再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可。
辣椒炒肉的最简单做法 家常
食材:五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量
做法步骤:
1、五花肉洗净,切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟,冲洗干净,再用盐腌制五分钟;
2、青椒冲洗干净,去蒂,然后切成青椒丝;
3、生姜切丝;干红辣椒切丝;
4、炒锅中加入少许食用油,放入五花肉片用中小火煸炒;
5、待五花肉炒出油脂,调入生抽和老抽各半勺;
6、调入少许的甜面酱,增加点酱香味,炒匀;
7、放入花椒、姜丝和干红辣椒丝,爆出香味;
8、加入青椒丝,调成大火快速炒断生;
9、调入少许的香醋;
10、调入适量的食盐,翻拌均匀后即可出锅装盘
辣椒炒肉家常菜怎么样做好吃又简单
推荐费大厨辣椒炒肉的菜单如下:1. 推荐费大厨辣椒炒肉的菜单。2. 费大厨辣椒炒肉是一道经典的川菜,口感麻辣香浓,深受人们喜爱。它独特的调料和做法使得炒肉更加美味可口。3. 除了炒肉,你还可以搭配其他菜品来丰富餐单。比如可以搭配清炒时蔬、麻婆豆腐等川菜,或者搭配糖醋里脊、宫保鸡丁等其他家常菜,以丰富口味和提供更多的选择。这样的菜单能够满足不同人的口味需求,让用餐更加丰富有趣。
辣椒炒肉简单的做法
农耕记辣椒炒肉的正宗做法如下:
材料:猪肉(五花肉/瘦肉均可)、青红尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、蚝油、淀粉、清水
步骤:
1. 猪肉切成丝,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉拌匀,腌制约10分钟。
2. 青红尖椒去籽切成斜段,葱姜蒜切成末,干辣椒剪成段备用。
3. 热锅凉油,油温五成热时加入腌制好的猪肉丝,翻炒至变色。
4. 加入青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒段翻炒,加入少量清水,炒匀。
5. 加入蚝油、鸡精调味,醒口即可出锅。
提示:制作过程中油温不宜过高,不然容易糊锅,猪肉丝和青红尖椒的比例可根据个人口味调整。
辣椒炒肉经典做法
1
因为不喜欢吃肥肉,所以我买的是前腿肉,但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的,所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状,肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油
步骤 2
青辣椒切片,我买的是比较辣的那种
步骤 3
备好辅料,姜蒜和豆豉
步骤 4
起锅烧热,无需加油,将青辣椒倒下去干煸个两三分钟
步骤 5
大概煸成这种状态就可以了,辣椒已经有点软了
步骤 6
起锅烧热依旧是无需加油,用刚才切的肥肉熬出猪油,用猪油炒出来的菜会更香
步骤 7
肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀,全程大火
步骤 8
瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香,香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀
步骤 9
加入刚刚煸好的辣椒,大火翻炒,因为辣椒已经是半熟状态,所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了,出锅前可以尝下咸淡,不够咸就稍微加点盐
步骤 10
特别香!酱香味辣椒味都特别浓郁,和饭店的辣椒炒肉不相上下,配的上正宗二字!
辣椒炒肉家常菜怎么样做好吃窍门
尖椒炒肉片是一道非常常见的中式菜肴,下面是制作步骤:
材料:
猪肉(或牛肉、羊肉)片,尖椒,葱姜蒜,生抽,料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,色拉油。
步骤:
1. 猪肉切片,加入一些料酒、淀粉、盐、白胡椒粉,拌匀腌制10分钟。
2. 尖椒洗净去籽,切成斜片状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末。
4. 加入肉片煸炒至变色,再加入尖椒,用大火翻炒1-2分钟。
5. 加入生抽、盐、料酒、少量的水,继续翻炒至肉熟透、汤汁浓稠。如果汤汁太少,可以适量加水。
6. 最后加入少许色拉油,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 肉片要切薄,这样易于入味,也不会太硬。
2. 炒肉片时,火要大,这样能够保证肉片煸炒出香味和口感。
3. 炒菜时少放水,否则汤汁会太多,影响口感。
4. 如果喜欢口感更加鲜美,可以加入适量的辣椒、花椒等调料。
辣椒炒肉怎么做好吃又简单窍门
.先把辣椒洗干净切好,姜蒜配料都准备好。
根据自己喜好,可以用瘦肉或者五花肉,切片备好。然后放入适量的生抽(或者酱油)、白糖、生粉、料酒抓匀腌制一下。喜欢原汁原味口感的也可以直接省略掉这步。
热锅倒油,放入葱姜蒜,放入辣椒炒至断生微虎皮状即可盛出备用。小技巧是放入辣椒后先不要急着翻炒,让辣椒煎一会,这样很容易出虎皮效果,这样辣椒更软嫩更香。
4.热锅放少许油,倒入五花肉翻炒一会,然后放入辣椒翻炒。
5.放入老抽、生抽、料酒、盐、糖、剩余葱姜蒜炒香,根据爱好放入一点豆豉。
6.最后就可以出锅了,撒上一点葱花装盘。
超级美味好吃的辣椒炒肉就做好了,
辣椒炒肉的家常做法大全集
材料:
- 猪肉(里脊或肉片):适量
- 豇豆:适量
- 辣椒(可以选择适合自己口味的辣椒):适量
- 大蒜:适量
- 姜块:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备食材:将豇豆洗净,去掉两端的须和硬皮,切成段;辣椒去籽切成小段;大蒜和姜切末;猪肉切成薄片或丝。
2. 预处理豇豆:将切好的豇豆焯水至熟软,随后过冷水冲洗,保持豇豆的脆嫩口感。
3. 炒熟肉片:热锅加入少许食用油,放入肉片炒至变色,然后加入蒜末、姜末炒香。
4. 加入豇豆和辣椒:将豇豆和辣椒倒入锅中,翻炒均匀。
5. 调味:加入适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉,根据个人口味调整调味品的用量。
6. 炒熟:继续快速翻炒,使所有食材均匀受热,直到豇豆变软但仍保持脆嫩,肉片熟透。
7. 出锅:最后出锅装盘,即可享用
辣椒炒肉简单做法大全
用料
辣椒 一斤、洋葱 半个、五花肉 适量、葱 一段、姜 一块、蒜 三瓣、甜面酱 0.5汤匙、酱油 适量、玉米淀粉 适量、料酒 适量、盐 适量、醋 一小瓶盖、鸡精 适量、全肥肉(猪油) 适量
辣椒炒肉的做法步骤
步骤 1
辣椒洗净,中间划开,切成小块。 洋葱洗净,切成小丁。 葱姜切好,蒜拍碎切好。
步骤 2
五花肉切薄片(越薄越好),放入碗中倒入适量酱油、玉米淀粉、料酒腌制15分钟以上。 另外准备一小块全肥肉,切小块备用。
步骤 3
五花肉腌制好之后,热平底锅刷薄油,小火煎至五花肉刚刚变色,立马盛出。
步骤 4
另外起一口锅,倒入适量油(油多好吃),小火热油,然后将全肥肉,慢慢煎炸,逼出肥肉里面的肥油。 炸至肥肉块萎缩变黄,将肥肉块拨至一边,开大火,爆香葱姜蒜。 此时关火,下入0.5汤匙甜面酱(甜面酱是灵魂不可不放,但是量不能太多)紧接着倒入适量酱油(油与酱油葱姜蒜甜面酱剧烈反应)。 闻到酱香后倒入洋葱,然后开大火翻炒均匀后下入辣椒翻炒均匀,下入盐,继续翻炒至辣椒断生。
步骤 5
此时将炒好的五花肉倒入,翻炒一分钟至五花肉刚熟,关火。 最后倒入一小瓶盖醋、鸡精,翻炒均匀出锅。
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