家常的豆腐炖白菜的做法(豆腐炖白菜的功效与作用)

豆腐炖白菜的功效与作用

白菜炖豆腐汤是一道营养丰富的菜肴，以下是它的主要营养价值和好处：

1. 蛋白质：豆腐是一种优质的植物蛋白来源，而白菜也含有适量的蛋白质。蛋白质对于身体的修复和生长至关重要。

2. 膳食纤维：白菜和豆腐都富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。膳食纤维可以帮助维持正常的肠道功能，并减少便秘的发生。

3. 维生素和矿物质：白菜富含维生素C、维生素K、维生素A和钾等矿物质，而豆腐富含钙、铁和锌等重要的营养素。这些维生素和矿物质对于身体的正常功能和健康维护至关重要。

4. 低热量和低脂肪：白菜炖豆腐汤是一道低热量和低脂肪的菜肴。这对于控制体重和维持健康的饮食习惯非常有益。

5. 补充水分：白菜炖豆腐汤含有丰富的水分，可以帮助补充身体的水分需求。这对于保持身体的水平衡和健康非常重要。

总的来说，白菜炖豆腐汤是一道营养均衡、低热量和低脂肪的菜肴。它富含蛋白质、膳食纤维以及各种维生素和矿物质，有助于促进消化系统健康、维护正常功能和维持体重。同时，它还能提供水分和滋润身体。记得根据个人需求和口味适量摄入。

豆腐白菜炖菜

主料

牛肉500g

北豆腐（老豆腐）一盒

花椒八角少量

辅料

大白菜一颗（国内的大白菜，只要小半颗）

葱姜蒜若干

辣椒酌情

白菜牛肉炖冻豆腐的做法步骤

1.牛肉提前买回来卤好。虽然有些麻烦但是也是一劳永逸。卤好的牛肉可以干切蘸酱下酒，可以做成牛肉面，更可以送长辈以及亲朋好友。牛肉切块，葱姜蒜切好。花椒八角洗净。我在这里open market买的辣椒是超级辣的青辣椒。比较适合喜辣之人。如果家里有小宝宝，就不要放啦。

2.豆腐提前一天切成自己想要的形状，放入冷冻，冻好。拿出豆腐化冻，白菜洗净，切成大一些的块。因为要炖的入味，若是切成丝恐怕吃的时候不够带劲。

3.锅烧热，加入少许的油。如葱姜蒜，大料以及辣椒炒出香味。喜欢精致一些的可以将大料捞掉，免得最后吃的时候不小心吃到麻麻的花椒。加牛肉翻炒，大约一分钟以后加入大白菜，翻炒至大白菜有些变软。加入几滴香醋，少量老抽。老抽不要放多，调一下颜色就可以了。

4.锅里炖出汤汁来的时候加入化冻好的豆腐。将豆腐小心的散在锅里每一处。待豆腐没入汤汁的时候，加盐，黑胡椒调味。

5.继续炖。炖至收汁。撒入白糖调味。若吃味精的童鞋可以撒少许味精。收工。

小窍门&温馨提示

豆腐冻过以后更是有嚼劲。经过长时间的煮炖，非常入味。

豆腐炖白菜的做法大全

1.需要的食材：

白菜、豆腐、粉丝、五花肉、洋葱、小米辣、大蒜、大葱、老抽、食盐、味精

2、一块老豆腐切厚片备用，五花肉切片。准备一块粉丝用热水泡软，泡五分钟左右就变软了。一颗白菜把根部切掉，再把白菜一片一片掰下来，再把菜叶和菜帮分开来，菜帮的地方切稍微大一些，切好后放入漏篮中

3、再用清水多泡一会，白菜虽然外表看上去挺干净的，它也有农药残留在里面。白菜叶子特别软，切都不用切，轻轻地掰一下就可以了，然后同样用凉水泡着，泡十分钟左右，泡好后再用流水冲洗一下

4、大葱切圈圈，小米辣去蒂以后切圈圈，洋葱切洋葱末。粉丝泡软了，用剪刀把粉丝从中间剪开，然后再把泡粉丝的水倒掉，再在粉丝中放入少许老抽上色，搅拌均匀，拌匀后放入食用油，再次拌匀，这样粉丝就不容易粘在一起

5、热锅倒油，放入五花肉下锅爆香，炒香后放入洋葱末、小米辣、葱花一起爆香，再放入少许老抽上色，翻炒均匀，再把菜白也倒进来翻炒，炒匀后再把菜叶也倒进来翻炒，炒到菜叶变软，再放入一勺食盐、一勺味精，再次炒匀

6、炒匀后把豆腐也加进来，盖在上面，很多朋友喜欢把豆腐先下锅煎一下，那样的口感吃起来还没有直接下锅吃好呢。再把粉丝也加进来，再加入凉水，能看到凉水就可以了，也不要太多，因为白菜会出很多水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟

7、时间到时，白菜炖豆腐就做好了，然后盛出装盆，最后把炖豆腐的汤汁也倒进来，满满一大盘，太实惠了。

豆腐炖白菜的功效与作用禁忌

白菜豆腐汤热量：39大卡（100克）

白菜豆腐汤是一道素菜，当中的脂类成分含量很低，若是做得清淡些，不放食用油的话，几乎是不含油脂的，因此热量很低，减肥期间可以适当饮用，不会影响体重的控制，只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

白菜豆腐汤中主要含有白菜、豆腐、水，其中白菜富含膳食纤维，食用具有一定的饱腹作用，可以降低食欲，利于节食，并且促进排便，而豆腐富含蛋白质、维生素，食用可以补充营养，促进新陈代谢，大量的水可以滋润肠道，同样可以增强肠道动力，帮助排便。

豆腐炖白菜的营养

每天吃一顿白菜炖豆腐对身体没有什么坏处，因为每天要吃三顿饭，其他两顿吃点别的菜就不影响身体对营养的吸收，但是切记不要长期食用一种食品，那样对身体就不好了，会导致身体营养不均衡

豆腐炖白菜的功效与作用是什么

白菜炖豆腐汤是一道营养丰富的菜肴，以下是它的主要营养价值和好处：

1. 蛋白质：豆腐是一种优质的植物蛋白来源，而白菜也含有适量的蛋白质。蛋白质对于身体的修复和生长至关重要。

2. 膳食纤维：白菜和豆腐都富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。膳食纤维可以帮助维持正常的肠道功能，并减少便秘的发生。

3. 维生素和矿物质：白菜富含维生素C、维生素K、维生素A和钾等矿物质，而豆腐富含钙、铁和锌等重要的营养素。这些维生素和矿物质对于身体的正常功能和健康维护至关重要。

4. 低热量和低脂肪：白菜炖豆腐汤是一道低热量和低脂肪的菜肴。这对于控制体重和维持健康的饮食习惯非常有益。

5. 补充水分：白菜炖豆腐汤含有丰富的水分，可以帮助补充身体的水分需求。这对于保持身体的水平衡和健康非常重要。

总的来说，白菜炖豆腐汤是一道营养均衡、低热量和低脂肪的菜肴。它富含蛋白质、膳食纤维以及各种维生素和矿物质，有助于促进消化系统健康、维护正常功能和维持体重。同时，它还能提供水分和滋润身体。记得根据个人需求和口味适量摄入。

豆腐白菜炖豆腐

材料：

- 白菜：适量

- 豆腐：适量

- 姜蒜：适量

- 高汤：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将白菜洗净，切成块状备用。

2. 豆腐切成块状，用热水焯水，去除豆腥味备用。

3. 姜蒜切末备用。

4. 热锅加入少量植物油，放入姜蒜末炒香。

5. 倒入高汤，煮开后放入白菜和豆腐块。

6. 加入适量的盐、生抽、酱油和料酒，根据个人口味调整。

7. 轻轻翻煮，待菜熟豆香味浓时即可出锅。

温馨提示：

- 白菜和豆腐的炖煮时间不要过长，以保持食材的嫩煮口感。

- 可以根据个人喜好添加一料，如胡椒粉、香菇等，增添味道。

豆腐炖白菜如何做

原料：白菜一颗，豆腐一块，盐适量，生抽2勺，香醋1勺，蚝油2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，白糖少许，葱一根，姜2片，干辣椒2个，大蒜一个，五花肉一块。

制作：

1、准备一颗白菜，把白菜一片片剥下来以后，将它用食盐水清洗干净，能有效去除杂质，还能杀菌消毒。

2、清洗干净的白菜，我们要把菜叶和菜帮分开，然后用手给他们掰成小块，这样炖出来的味道会更好吃。

3、准备两块钱的嫩豆腐，把豆腐清洗干净后，直接改刀，切成小块备用。

4、有菜又有肉，才能把这道菜给做得更好吃，所以我们还要准备一小块的五花肉，给它切成薄片备用。

5、准备一个小碗，往里面加入半勺盐，两勺生抽，半勺香醋，一勺蚝油，少许鸡精、胡椒粉、白糖，再加入半碗清水，调成料汁备用。

6、粉条泡发半个小时，把它泡发开以后，我们要给它控干水分，并用剪刀剪小段备用。同时在准备一些配料，有葱，姜，干辣椒。

7、起锅热油，加入一点点食用油，油热后把准备好的豆腐加入锅中，用小火慢慢煎炸，把豆腐煎至两面金黄。

8、往锅中留底油，接着加入葱，姜，干辣椒，蒜片，炒出香味后，再加入五花肉翻炒出油脂。

9、把准备好的白菜帮先加入锅中，小火炒软以后，再加入我们准备好的白菜叶，继续翻炒均匀，并加入粉丝，在平铺上豆腐块。

10、淋入料汁，盖上锅盖，让所有食材在锅中焖上10分钟，等粉条断生以后，往锅中撒上一点点葱花，即可出锅

豆腐炖白菜的营养价值

主料：

白菜300g，

豆腐100g，

调料：

盐3g，

生抽10g，

辣酱15g，

葱6g，

姜4g，

蒜1瓣，

食用油6g，

清水适量，

做法：

1. 原料：白菜洗净切段，豆腐切小方块，葱姜蒜切片。

2. 炒锅中倒入油，加辣酱炒香。

3. 加葱姜蒜炒香。

4. 下白菜翻炒。

5. 烹入生抽，翻炒至白菜塌秧。

6. 加入清水和豆腐，水开后改小火加盖慢炖，白菜帮有点透明时，加入盐调味，关火装盘

豆腐炖白菜有什么好处

白菜炖豆腐不仅美味，而且还有很多好处：

白菜炖豆腐有润燥、润肠和补中益气的功效。

白菜含有丰富的维生素和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，同时还能补充营养。

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，可以帮助增强体力，提高免疫力。

白菜炖豆腐还可以帮助减肥，因为白菜的热量很低，豆腐的热量也不高，所以吃白菜炖豆腐既可以减肥又可以满足口感。

总之，白菜炖豆腐是一道非常健康美味的菜品，可以为我们带来很多好处。