红烧羊肉炖白萝卜的做法大全家常做法大全(红烧羊肉白萝卜的做法窍门)

红烧羊肉白萝卜的做法窍门

食材明细：新鲜羊肉 450克，胡萝卜 1个，玉米 1个，盐 适量，黑胡椒 5-6粒，香菜 2颗，枸杞 适量，红枣 4-6颗，八角 1个，香叶 2片，桂皮 1小段，白糖 适量，料酒 适量，姜 1小块，小葱 1根，陈皮 1块

做法

1、新鲜的羊肉清洗干净后，泡盐水30分钟

2、将羊肉放进锅里大火烧开，捞去浮起来的沫沫，再把羊肉捞出来

3、开始准备炖羊肉的配料，八角、黑胡椒、香叶、桂皮、陈皮、香菜、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞、姜片、醋、盐

4、将所准备好的食材，全部放到高压锅的内胆里

5、加温开水，或者冷水，淹没羊肉和食材

6、启动闷炖功能时间显示为23分钟

7、23分钟到了，如果不到饭点，或者不着急上班，最好让排气阀自动落下来，那样炖出来的羊肉，用筷子一夹，马上就骨肉分离了。然后将黑胡椒粉和香菜，最后放入锅里，搅拌

8、盛入汤盆里面，锅里还剩下好多汤和配菜

红烧羊肉加白萝卜的做法

用料

羊腿肉 1斤

胡萝卜 六根

白萝卜 一个

郫县豆瓣 适量

老坛泡姜、泡红海椒 适量

八角、山奈、草果、白寇、香叶、陈皮等 适量

大葱段、姜片、蒜片 适量

花椒、干红辣椒 适量

香菜 适量

猪油、菜籽油 适量

盐、生抽、白糖 适量

胡萝卜烧羊肉的做法步骤

步骤 1

选择新鲜的羊腿肉

步骤 2

羊腿肉洗净切成小方块儿

步骤 3

胡萝卜和白萝卜切成块儿

步骤 4

郫县豆瓣适量

步骤 5

葱、姜、蒜、泡姜、泡海椒切好

步骤 6

各种干香料用水淘洗一下备用

步骤 7

锅内烧开水，把羊肉倒进去焯一下血水捞起来。

步骤 8

猪油和菜籽油的混和油烧热，下花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒香

步骤 9

随后下葱、姜、蒜、泡姜、泡椒一起炒香

步骤 10

接着把所有干香料一起放进去同炒。

步骤 11

然后，下羊肉一起翻炒至入味

步骤 12

随后掺汤，大火烧开，同时倒入适量生抽、撒少量白糖。

步骤 13

烧十分钟后，倒入切好的胡萝卜块一起烧。

步骤 14

再过十分钟，倒入白萝卜块儿一起烧

步骤 15

中火慢烧50分钟

步骤 16

起锅撒香菜，即可上桌

步骤 17

喜欢重口味，还可以来一个胡海椒面做的蘸碟

步骤 18

羊肉蘸上一层海椒面，辣得过瘾！

红烧羊肉炖白萝卜怎么做好吃

1.羊肉洗净切块放入锅中，放入没过羊肉的水，加少许老酒，转动手动转盘调节火力，待水煮开后再煮几水钟，主要是为了煮掉血水。

2.煮好后把锅内水倒掉把肉重新洗净待用，萝卜切块待用，配料洗净待用（配料：葱、姜、草果、辣椒、花椒、良姜、桂皮、八角这些，主要是去味的）。

3.把羊肉和香料全放入锅中（花椒根据口味可以增减，辣椒酱如果是咸的，盐份适量减少一点）。

4.再加入调料和水。

5.收汁即可。

红烧羊肉白罗卜做法

— 食材清单 —

主料:羊肉600g

辅料:白萝卜1根，葱适量，姜适量，食用油适量，六月鲜红烧酱油适量，欣和臻味料酒适量，葱伴侣辣味黄豆酱适量

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；白萝卜去皮切成滚刀块备用；需要的调味料准备好。

2· 大葱切成小段，生姜切成片备用；

3· 炒锅上火烧热，放一点食用油，把羊肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂，再把葱段和姜片放进去炸出香味；

4· 放进切好的羊肉块，在锅里翻炒均匀；

5· 很快羊肉块就变了颜色，继续翻炒1-2分钟；

6· 倒入一大勺红烧酱油，红烧酱油颜色较深，味道鲜香，比老抽更鲜美；

7· 再倒入一大勺料酒，帮助羊肉去味提鲜；

8· 再放点辣味的黄豆酱，如果不喜欢辣味，可以放原味的黄豆酱，用量根据自己喜欢的口味添加，我放了两小勺；

9· 再加入两杯热水，水量可以没住锅内的羊肉即可；

10· 大火烧开，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟；

11· 打开后锅内的汤汁减少，再放进切成块的白萝卜，翻炒均匀后，一起炖煮10分钟左右，让萝卜入味；

12· 等萝卜完全入味后，出锅。

红烧羊肉和白萝卜怎么做

一忌放醋，二忌放南瓜，三忌食用同时吃西一。

红烧羊肉炖萝卜的制作步骤：

1.将羊肉切块，洗干净，白萝卜切块；

2.锅内放水，加少许干辣椒和姜片、料酒，放羊肉焯水备用；

3.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香；

4.倒入羊肉，翻炒1分钟，加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀；

5.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；

6.炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点

红烧羊肉炖萝卜窍门

主料：带皮羊肉3000g 白萝卜300g 胡萝卜300g 盐适量 孜然粉3小勺 白胡椒粉3小勺 花椒一小撮

辅料：孜然一小撮 迷迭香少量 小茴香一小撮 桂皮2小片 八角2个 草果1个 小米椒12个 橙皮丝一小撮

辅料：山楂10片 姜4片 红枣6个 葡萄干一小把 黄酒2大勺 老抽2大勺 蒜蓉辣椒酱1大勺 白家火锅底料1大勺 多香果粉半小勺 腐竹4条 啤酒1瓶 大蒜1个 蒜叶(或香葱)1根

制作工艺：

1.羊肉先泡一泡，泡出血水，之后清洗干净，加入1小勺盐、1小勺孜然粉和1小勺白胡椒粉腌30分钟

2.烧一锅开水，加入羊肉煮一煮，煮出剩余的血水，再次清洗干净

3.现在开始准备香料了，有花椒、孜然、迷迭香、小茴香、桂皮、八角、草果、小米椒、橙皮、山楂片、姜片、红枣，葡萄干

4.锅中倒油烧热，加入花椒、孜然、迷迭香、小茴香、桂皮和八角炒出香味，之后捞出放入香料袋，除红枣、葡萄干和姜片以外的其他材料也放入香料袋中系紧。放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，之后下羊肉翻炒上色。炒好后加水漫过羊肉，加黄酒、老抽、蒜蓉辣椒酱、白家火锅底料、孜然粉2小勺、白胡椒粉2小勺、多香果粉、姜片、红枣、葡萄干和香料包大火烧开后开小火炖约1小时

5.1小时后加入盐、啤酒(肉类、鱼类用啤酒做真的很香)和蒜瓣，盖上锅盖，中火炖约40分钟

6.在炖的时候准备一下腐竹、胡萝卜和白萝卜

7.羊肉做的太多了，一顿吃不完，所以从锅中取出一半，加萝卜和腐竹，再加水，中火炖约40分钟至萝卜软烂，大火收汁即可。

红烧羊肉 白萝卜

用料

羊排 500克，胡萝卜 1根，姜 6片，料酒 2勺，冰糖 适量，老抽 1勺，生抽 2勺，香料适量，香菜 适量

做法步骤

1、准备羊排斩块，放入清水浸泡1小时，去血水和膻味。

2、准备姜片，香料包（白芷+花椒+香叶+桂皮+干辣椒+南姜+小茴香+陈皮）。

3、羊排冷水入锅，加入料酒姜片葱结白醋，大火烧开捞出浮沫，转中火煮3分钟去膻腥味。

4、捞出来装碗过冷水清洗干净，控干水份，待用。

5、热锅冷油，放入花椒炒香，把花椒捞出不要，倒入羊排大火翻炒，加入陈皮+姜葱，继续翻炒至肉干肉香。

6、加入黄豆酱+生抽+老抽+冰糖+胡椒粉翻炒均匀，炒出酱香味至金黄色，沿锅边呛料酒。

7、加入浸没羊排的啤酒（或者清水），加入香料包，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖50分钟（或者转砂锅慢慢炖）。

8、准备1根红罗卜，锅中汤汁烧剩一半时加入，加入胡椒粉+盐，小火再慢炖15分钟。

9、准备羊排沾料：小碗倒入芝麻花生酱+白腐乳+香油，加点温水搅碎均匀。

10、大火收汁加小葱段和香菜，即可出锅。

红烧羊肉炖萝卜的做法及配料窍门

主料：带皮羊肉3000g 白萝卜300g 胡萝卜300g 盐适量 孜然粉3小勺 白胡椒粉3小勺 花椒一小撮

辅料：孜然一小撮 迷迭香少量 小茴香一小撮 桂皮2小片 八角2个 草果1个 小米椒12个 橙皮丝一小撮

辅料：山楂10片 姜4片 红枣6个 葡萄干一小把 黄酒2大勺 老抽2大勺 蒜蓉辣椒酱1大勺 白家火锅底料1大勺 多香果粉半小勺 腐竹4条 啤酒1瓶 大蒜1个 蒜叶(或香葱)1根

制作工艺：

1.羊肉先泡一泡，泡出血水，之后清洗干净，加入1小勺盐、1小勺孜然粉和1小勺白胡椒粉腌30分钟

2.烧一锅开水，加入羊肉煮一煮，煮出剩余的血水，再次清洗干净

3.现在开始准备香料了，有花椒、孜然、迷迭香、小茴香、桂皮、八角、草果、小米椒、橙皮、山楂片、姜片、红枣，葡萄干

4.锅中倒油烧热，加入花椒、孜然、迷迭香、小茴香、桂皮和八角炒出香味，之后捞出放入香料袋，除红枣、葡萄干和姜片以外的其他材料也放入香料袋中系紧。放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，之后下羊肉翻炒上色。炒好后加水漫过羊肉，加黄酒、老抽、蒜蓉辣椒酱、白家火锅底料、孜然粉2小勺、白胡椒粉2小勺、多香果粉、姜片、红枣、葡萄干和香料包大火烧开后开小火炖约1小时

5.1小时后加入盐、啤酒和蒜瓣，盖上锅盖，中火炖约40分钟

6.在炖的时候准备一下腐竹、胡萝卜和白萝卜

7.羊肉做的太多了，一顿吃不完，所以从锅中取出一半，加萝卜和腐竹，再加水，中火炖约40分钟至萝卜软烂，大火收汁即可。

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红烧羊肉白萝卜怎么做好吃

1把羊肉切成小块。

红烧羊肉萝卜的做法步骤：2 2放在大盆中，用清水浸泡1小时。

红烧羊肉萝卜的做法步骤：3 3锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火煮开后，小火再煮2分钟.

红烧羊肉萝卜的做法步骤：4 4焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净，沥干。

红烧羊肉萝卜的做法步骤：5 5准备好葱姜蒜和香料。

红烧羊肉萝卜的做法步骤：6 6萝卜洗净，切成滚刀块。

红烧羊肉萝卜的做法步骤：7 7锅中放少量油烧热，下入八角桂皮干辣椒，爆香葱姜蒜。

红烧羊肉萝卜的做法步骤：8 8倒入羊肉块煸炒出香味。

红烧羊肉萝卜的做法步骤：9 9加入开水，没过羊肉。

红烧羊肉萝卜的做法步骤：10 10加入料酒红烧酱油糖烧开，转小火焖至1小时左右。

红烧羊肉萝卜的做法步骤：11 11加入盐和白萝卜。

红烧羊肉萝卜的做法步骤：12 12继续煮至30分钟即可。

小窍门

水要一次加足，中途不开盖不加水。花椒可以去除羊肉中的腥膻味

红烧羊肉炖萝卜的做法 最正宗的做法

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

制作方法：

1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味，偷偷告诉你，羊肉汤和烤牌是绝配。