青椒山药的做法大全家常做法大全(青椒炒山药片的做法窍门)

青椒炒山药片的做法窍门

清炒白山药是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

白山药：300克

青椒：1个

大蒜：适量

生姜：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

步骤：

白山药去皮，切成片状或块状，放入清水中浸泡片刻，去除涩味，然后沥干备用。

青椒洗净，去籽，切成块状。大蒜和生姜切末备用。

热锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，放入大蒜和生姜末炒香。

加入白山药片状或块状翻炒，炒至表面微微变色。

加入青椒块翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在白山药和青椒上。

炒至白山药变软糯，青椒变熟即可关火。

将炒好的白山药和青椒装盘，即可享用。

温馨提示：

白山药在炒制过程中会出现粘性，可以在炒制前将白山药片切好后，用清水浸泡片刻，有助于减少粘性。

炒制过程中火候要掌握好，避免过度炒糊或过生。

可根据个人口味调整盐和调味料的用量。

希望这个做法对你有帮助，祝你做菜成功！

青椒 山药

1. 准备好的食材。

2. 山药去皮切片 胡萝卜切片 青椒切片，葱姜蒜切丝。

3. 锅中放油，放入姜丝。

4. 放入胡萝卜片翻炒，然后放入葱丝和山药片。

5. 翻炒熟，放青椒和蒜末。

6. 放入盐 鸡精 酱油调味。

7. 成品装盘。

青椒炒山药片

【主料】淮山药半根

【辅料】胡萝卜适量、黑木耳适量、青椒少许、姜少许、蒜少许、食盐1茶勺、生抽少许、鸡精1/4茶勺、蔬菜适量、盐适量

步骤：

1.淮山洗净去皮切成均匀的薄片；

2.胡萝卜、黑木耳、青椒、姜、蒜，分别切成片；

3.锅中烧开适量水，下入蔬菜焯水至断生，捞出备用；

4.接着下入淮山焯水备用（因为淮山具有粘液蛋白，所以先焯蔬菜）；

5.锅中加入少许油。下入姜、蒜片煸出香味；

6.下入焯过水的淮山和蔬菜，放1茶勺的盐；

7.调入少许生抽提鲜，翻炒均匀，关火、再放1/4茶勺的鸡精，翻炒均匀即可出锅

青椒山药怎么炒好吃又简单

1、将山药去皮后切成条状，切条后需把山药放入冷水浸泡，洗掉姜汁，这个步骤是为了防止其变色。

2、准备好往锅中入水，然后将水烧开，放入已经准备好的淮山，等待约两分钟后捞起来放入盘子。其实淮山也可以不需煮，这样做适用于初学者，预防菜炒不熟的做法，当操作熟练以后，即可省略这一步骤。

3、将红辣椒和大蒜一起切碎，，韭菜洗干净切成小段备用。

4、然后往锅中倒入油，将油煎熟，随后放入大蒜和辣椒，翻炒直至锅中爆香。

5、把山药倒入锅中，继续翻炒，然后放入韭菜炒约半分钟。准备一个小碗，将之前准备好的盐、鸡精适量，生抽、酱油、老抽、淀粉各一勺，半勺糖以及适量水，在小碗里搅拌均匀。然后倒其入炒锅里，翻炒一至两分钟后关火，将锅中的淮山盛出。由此一份营养而美味的酱汁淮山就做好了。

青椒炒山药的功效

山药熘肉片

特点：又滑又嫩，味道咸鲜。

原料:山药、黑木耳、猪里脊。

调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法：

1.山药去皮洗净切片；黑木耳用水泡软洗净。

2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

3.锅烧热，倒入少量油热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。

4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

排骨炖山药

特点：汤汁鲜美，骨香扑鼻。

原料:山药、排骨。

调料:盐、鸡精、葱、水。

做法：

1.山药去皮洗净切成块，胡罗卜切丁。

2.排骨淖过水后，然后再加水炖20分钟。

3.放进山药块及胡罗卜丁一起煮15分钟。

4.放入盐、鸡精调味，撒点葱花，关火装盘即可 。

什锦山药粒

特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。

原料：山药、青豆、火腿肠丁。

调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。

做法：

1.山药去皮洗净、青豆洗净。

2.锅中加水，水开时将山药粒和青豆焯水。

3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加火腿肠丁翻炒，最后加进少量鲜汤。

4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

烩山药丸子

特点：荤素搭配，味道浓厚。

原料:山药、肉末、胡罗卜、蛋液。

调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

做法：

1.胡罗卜洗净切丁。

2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3.锅中放入大量水，水开后将肉馅挤成丸子状下锅煮五分钟,即可捞出。

4.锅中留少量水，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

5.放入丸子,水烧开后用水淀粉勾芡即可。

山药炖牛腩

特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

原料:山药、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、酱油、盐、鸡精。

做法：

1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、酱油、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮30分钟取出。

3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

咸肉山药条

原料:山药,咸肉。

调料: 盐、味精。

做法：

1.山药去皮洗净切成条,咸肉切成细条,用开水泡一下。

2. 锅烧热倒入油，热时下咸肉炒香，再同时下山药、木耳翻炒。

3.加少许水，翻几下后放点味精和盐调好味道，出锅。

青椒山药怎么炒

用料

淮山药    2根

盐           5克

鸡精      3克

糖          5克

白醋      5克

葱丝     3克

姜丝     3克

做法

1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了)。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。：

6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

青椒山药肉片

山药炒肉片；食材明细；猪肉300克；山药300克；鸡蛋1只；尖椒1个；生粉适量；葱段适量；鸡精适量；盐适量；咸鲜口味；炒工艺；廿分钟耗时；普通难度；肉片炒山药的做法步骤；

1；原材料：猪肉、山药、辣椒。

2；将猪肉切片；

3；切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀

4；切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀。

5；山药去皮切片，焯水待用；

6；山药去皮切片，焯水待用；

7；锅里加适量的油烧至7成热，下肉片滑熟。

8；滑熟的肉片盛起待用。

9；起油锅，下山药片煸炒。

10；加入肉片炒匀；

11；加盐、鸡精、尖椒炒匀就可以出锅了

青椒炒山药的家常做法窍门

原料：山药1根、胡萝卜1根、青椒3个、木耳10朵、生姜、盐、白糖、水淀粉、香油、味精适量。

做法步骤：

第1步、准备山药，胡萝卜，木耳，青椒。生姜，盐，香油，味精，白糖以及水豆粉适量。

第2步、把山药去皮切段，再切片。盆里加上清水，滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。

第3步、木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。

第4步、锅内烧水，水开放少许食盐，少许白醋。然后放入胡萝卜，木耳和山药。焯水两分钟，捞出用冷水冲凉。

第5步、锅内加食用油，开中火，烧至五成热。加入姜片煵香，再放入青椒翻炒片刻。

第6步、放人木耳，胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟，加盐，味精，和少许白糖调味

青椒山药片

清炒山药片是一道简单美味的家常菜，山药含有丰富的营养成分，是一种非常健康的食材。以下是清炒山药片的制作方法：

所需材料：

- 山药 500 克

- 小葱 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 山药去皮、洗净，切成薄片，葱和姜切成末，备用。

2. 热锅加入适量食用油，下入葱姜末爆香。

3. 加入山药片，翻炒均匀，煸炒至山药片变软后，加入适量的盐和酱油拌匀。

4. 继续煸炒至山药片稍微变色后，加入一些清水或高汤，中火炒煮至汤汁收干，撒上一些白胡椒粉即可。

小贴士：

1. 切山药片时，应该薄而均匀，这样炒出来的山药片口感更好。

2. 山药片的炒煮时间要掌握好，过长会导致山药片变硬而口感针，过短则不易入味。

3. 煮山药片时可以加入适量高汤或肉汤，增加味道，但是添加的水分不宜过多，否则会影响煮出的山药口感。

4. 在炒煮山药之前，可以先将山药片放进清水里浸泡一会儿，以去除多余的淀粉和杂质，使口感更佳。

青椒山药怎么做

青椒山药片是一道简单清淡的家常菜品，几乎所有的材料都可以在市场或者超市里轻松找到，以下是一份基本的青椒山药片的做法：

所需材料：

- 山药：250克

- 青椒：2个

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 食用盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

做法：

1. 山药去皮，洗净后切成薄片，青椒切成小块，姜切成片状。

2. 锅中加适量食用油，烧至6成热的时候，下入姜片和青椒，倒入山药片，并用中火翻炒均匀。

3. 加入适量的食用盐，翻炒几分钟。

4. 加入一勺蚝油、一勺生抽翻炒，让调料均匀地沾在山药片和青椒上，继续翻炒几分钟。

5. 加入适量的白胡椒粉、适量的蒜末，翻炒几分钟至山药片嫩熟，即可放盘装饰。

温馨提示：

1. 山药片可以提前用生姜擦洗，去除山药的润滑感。

2. 山药片在加入炒青椒之前，可用清水略煮1分钟，捞出后进行翻炒，这样做的好处是更利于消化吸收。

3. 如对辣椒耐受度高，可加适量的干辣椒末、花椒粉等调料，增添口味。