家常砂锅炖排骨的做法大全(砂锅炖排骨汤的家常做法)

砂锅炖排骨汤的家常做法

主料：

猪排骨(大排) 100克 莲藕 75克

配料：

盐 3克 味精 2克 料酒 5克 花生油 10克 姜 3克 各适量

1. 将排骨洗净，沥水；

2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；

3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；

4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。

砂锅炖排骨汤的做法

沙锅排骨便是这样非常经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。食材主料排骨 350克 白菜 一半 方法/步骤1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。

2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。注意事项可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。

如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。

砂锅怎样炖排骨汤

1、排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫- -两分钟即捞出，去除血末。

2、白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。

3、把排骨放入砂锅中，接足量水(约1公斤)没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45～60分钟。

4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~ 8分钟即可关火食用。

砂锅炖排骨汤的家常做法窍门

食材：排骨600g、冬瓜250g

　　做法：

　　1.排骨洗净入沸水焯一下，洗净浮沫，沥干水分备用。

　　2.锅内放一丁点油，放入葱花炒香，放入排骨炒香。

　　3.添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂。

　　4.冬瓜切成片(可去皮)。

　　5.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。

　　6.调入鸡精、葱花即可出锅。

砂锅炖排骨汤的家常做法大全

猪蹄2个，

排骨半斤，黄豆2把 黑豆1把

辅料，

葱适量，

冰糖适量，料酒2汤勺 ，姜适量，蒜5瓣 花椒少许，大料2颗 ，桂皮1块，干红椒5根 ，酱油3汤勺，老抽1汤勺

步骤1

猪蹄排骨提前泡好，入沸水煮出血沫，无血水

步骤2

所需配料

步骤3

装入小袋里，好打理

步骤4

温水洗干净猪蹄排骨，别用凉水

步骤5

冰糖炒色忘拍了，就是扒拉扒拉，上色

步骤6

稍微煎下，准备放高压锅了

步骤7

料包放在锅底层，排好猪蹄，上面放排骨，再撒黄豆和黑豆，水没过猪蹄一半就行，这样最下面的料包发挥味道，排骨在上面不会熟散花了

步骤8

35分钟，用炖肉这一档，不能调时间，尝尝味道，熟了放盐再炖8分钟！出锅

砂锅炖排骨简单做法

食材明细：排骨、豆腐、葱、辣椒、娃娃菜、平菇、豆腐皮、姜、八角。

做法：1、配菜淘洗干净切好，葱辣椒切段，姜切片。

2、排骨入冷水锅里煮开后，焯水捞出备用。

3、炒锅里倒入适量食用油，放入葱姜、辣椒、八角煸香。

4、倒入排骨翻炒。

5、倒入生抽、老抽翻炒上色。

6、排骨倒入砂锅里加入适量的温水。

7、盖上盖子小火慢炖50分钟左右。

8、排骨炖至软烂后加入盐入味。

9、倒入豆腐、豆腐皮。

10、倒入平菇。

11、也可以加入适量的红薯粉条。

12、再次炖开锅后放入娃娃菜，娃娃菜易熟要最后放入哦，搅拌几下关火利用余温就可以把菜闷熟，装盘开吃。

砂锅炖排骨汤的家常做法视频

主料 牛肋排1根 辅料 香叶3片 辣椒5个 老抽适量 生抽适量 八角1个 花椒10粒 盐适量 糖适量 生姜5片 牛排骨的做法步骤 1. 牛肋骨浸泡掉血水后洗净。 2. 锅里加入淹过牛肋骨的水，大火煮上，不要盖锅盖。 3. 等到锅里出现白色泡沫时，用勺子捞掉，不断地捞，直到汤汁变得清为止。 4. 加入调味料，盖上盖子大火煮开转小火慢炖1个小时左右。 5. 等到汤汁差不多了，就把一餐要吃的盛到小砂锅里收汁，而且砂锅还能保温，吃时一直是热乎热乎的。 6. 好了，可以开吃了。 牛排骨的做法视频 小贴士 牛肋骨浸泡掉血水，不能用高压锅，在煤气灶上用小火炖一个半小时左右。炖时汤要加足，最后汤汁留下来和掉下来的牛骨头一起做一锅牛骨粉丝汤。

砂锅炖排骨的教程

主料：

排骨1500克

辅料：

八角1/2个 干红辣椒1个 干姜片2克 鲜姜片3片 葱白1段（10厘米） 白酒8毫升 白醋6毫升 花椒15颗 香叶2片 草寇2个 肉蔻1个 草果1个 肉豆蔻3个 荜茇2个 丁香2个 桂皮2块（1×3厘米）

步骤1

排骨剁开装入盆

步骤2

用冷水浸泡20分钟，然后洗干净

步骤3

冷水下锅，水要宽一点。开锅后撇去浮沫，捞出

步骤4

捞出的排骨用热水洗干净

步骤5

洗干净的排骨入锅

步骤6

取出调料

步骤7

小茴香、橘皮装入大调料盒内，花椒和丁香装入小调料盒内

步骤8

将焯过排骨澄清的水倒入锅里，把调料放入，开小火炖1个小时（或者更长一点时间）既好。炖至八成熟时加入白醋。（水按自己的喜欢加，我们要用汤煲菜所以多加了点）

步骤9

调自己喜欢的汁蘸着吃

烹饪技巧

焯好的排骨要用热水洗干净，千万不要用冷水。炖至八成熟时加少许白醋。炖好的排骨可以蘸汁也可以加入酱油等调料配菜炖着吃。（炖制的时间要灵活掌握）