青椒山药的做法大全家常做法大全集(青椒炒山药片)

青椒炒山药片

主料：山药150克，木耳(水发)100克

辅料： 青红辣椒30克，姜丝少许，鸡汁适量，盐少许

做法： 

1.山药切片焯水

2.青红辣椒切段，木耳用手撕碎，山药捞出，把菜配好就可以炒制了

3.锅烧热，倒油，下姜丝煸炒，再倒入山药和木耳煸炒

4.放少许盐，鸡汁，煸炒均匀就可以了

青椒炒山药片的做法窍门

先把肉片给腌制好，然后在加入一点淀粉，下油锅爆炒，最后在和山药辣椒一起翻炒就行了。

青椒炒山药做法

原料：山药1根、胡萝卜1根、青椒3个、木耳10朵、生姜、盐、白糖、水淀粉、香油、味精适量。

做法步骤：

第1步、准备山药，胡萝卜，木耳，青椒。生姜，盐，香油，味精，白糖以及水豆粉适量。

第2步、把山药去皮切段，再切片。盆里加上清水，滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。

第3步、木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。

第4步、锅内烧水，水开放少许食盐，少许白醋。然后放入胡萝卜，木耳和山药。焯水两分钟，捞出用冷水冲凉。

第5步、锅内加食用油，开中火，烧至五成热。加入姜片煵香，再放入青椒翻炒片刻。

第6步、放人木耳，胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟，加盐，味精，和少许白糖调味

青椒炒山药片的做法

材料

主料： 山药100克、保鲜桃仁150克。

辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎）。广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。

调料： 盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。姜片、醋、芝麻油、胡椒粉少许。

方法

1、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻）。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。

2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。

3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

提示

1、切记肉片和少许芡粉要拌匀。

2、山药要切成小块。

3、当肉片炒到颜色变白，才能倒入山药。

4、保持小火，开始时偶尔翻炒几下，避免炒碎了。

5、需要等山药颜色变的不那么透明的时候，起锅。

6、注意保持山药的形状，不要做成糊

青椒炒山药的营养价值

原料：山药1根、胡萝卜1根、青椒3个、木耳10朵、生姜、盐、白糖、水淀粉、香油、味精适量。

做法步骤：

第1步、准备山药，胡萝卜，木耳，青椒。生姜，盐，香油，味精，白糖以及水豆粉适量。

第2步、把山药去皮切段，再切片。盆里加上清水，滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。

第3步、木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。

第4步、锅内烧水，水开放少许食盐，少许白醋。然后放入胡萝卜，木耳和山药。焯水两分钟，捞出用冷水冲凉。

第5步、锅内加食用油，开中火，烧至五成热。加入姜片煵香，再放入青椒翻炒片刻。

第6步、放人木耳，胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟，加盐，味精，和少许白糖调味

青椒炒山药片怎么做

青椒山药片是一道简单清淡的家常菜品，几乎所有的材料都可以在市场或者超市里轻松找到，以下是一份基本的青椒山药片的做法：

所需材料：

- 山药：250克

- 青椒：2个

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 食用盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

做法：

1. 山药去皮，洗净后切成薄片，青椒切成小块，姜切成片状。

2. 锅中加适量食用油，烧至6成热的时候，下入姜片和青椒，倒入山药片，并用中火翻炒均匀。

3. 加入适量的食用盐，翻炒几分钟。

4. 加入一勺蚝油、一勺生抽翻炒，让调料均匀地沾在山药片和青椒上，继续翻炒几分钟。

5. 加入适量的白胡椒粉、适量的蒜末，翻炒几分钟至山药片嫩熟，即可放盘装饰。

温馨提示：

1. 山药片可以提前用生姜擦洗，去除山药的润滑感。

2. 山药片在加入炒青椒之前，可用清水略煮1分钟，捞出后进行翻炒，这样做的好处是更利于消化吸收。

3. 如对辣椒耐受度高，可加适量的干辣椒末、花椒粉等调料，增添口味。

青椒山药怎么炒好吃又简单

食材准备：

山药250克，猪瘦肉50克，青椒半个，胡萝卜1小节，青椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，蚝油，食用油，花椒。

制作方法：

步骤1.

先把山药清洗掉外面的泥土，再用削皮刀削掉外皮，再次用清水清洗干净。然后将清洗好的山药切成薄片，备用。

步骤2.

锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，然后放入切好的山药焯烫一下，捞出过凉水，备用。

步骤3.

准备葱，姜，蒜分别将它们切碎。胡萝卜去皮，切成薄片。青椒洗净，切成小块。猪肉洗净，切成肉片，食材准备好后放在一边备用。

步骤4.

锅中倒油同时放入花椒，小火将花椒炒香，再把残渣捞出。然后大火将油温升至5成热后，加入葱，姜，蒜末和肉片，继续大火翻炒至肉片变白断生。

步骤5.

肉片变白断生后加入青椒，胡萝卜继续翻炒断生。然后加入焯烫好的山药快速翻炒入味。最后加入盐，鸡精，蚝油，翻拌均匀出锅装盘。

这样一份脆爽入味的时蔬炒山药就做好了，鲜嫩入味又下饭，很适合冬天吃。

青椒抄山药

二十分钟

主料

青椒一个

胡萝卜半根

鸡蛋三个

山药适量

辅料

油适量

酱油适量

葱适量

十三香适量

盐适量

1. 成品！

2. 准备适量食材洗干净，胡萝卜切片，青椒切小块！

3. 锅里适量油，三个鸡蛋打散，鸡蛋煎熟，盛入容器里备用！

4. 锅底油葱花爆锅，适量十三香，酱油，倒入胡萝卜青椒山药，翻炒断生！

5. 倒入鸡蛋，加入适量盐调味，炒好出锅！

青椒炒山药片的功效

食材洗净切好，山药切好后放到加盐的清水中，避免氧化。烧一锅热水，里面放少许盐，将山药和胡萝卜放入焯水一分钟捞出。

热锅倒油，放入切好的肉片，煸出油。

2/6 热锅倒油，放入切好的肉片，煸出油。

洒入一半切好的葱花。

3/6 洒入一半切好的葱花。

放入山药和胡萝卜炒两分钟。

4/6 放入山药和胡萝卜炒两分钟。

加入糖、盐、青葱炒匀盛出。

5/6 加入糖、盐、

青椒炒山药片豌豆的做法

1.黑芝麻粥

原料：大米、铁棍山药、黑芝麻。

辅料：梨汁、冰糖（或冰糖）。

做法：大米淘洗干净。山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块。将大米，山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子。大火烧至上汽后，转小火煮10分钟。

2.炒山药

原料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法：胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒，手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮，山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒，山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右，捞起重新置于流水下，冲洗一遍。热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2~3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味，最后加水淀粉勾上薄芡即可。

3.拔丝山药

原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。

加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。