红萝卜炒肉丸子的做法大全家常做法(红罗卜肉丸)
红罗卜肉丸
1,胡萝卜一根约150克,去头去尾,削去皮(吃的放心),用擦子擦成细丝,剁几刀,无需太碎。锅中水开,放入胡萝卜碎,焯水1分钟捞出控水,不烫手时挤出水份
2,400克去皮后腿肉,先切成薄片再切成丝,再切成小丁,最后剁成肉馅,剁的比绞的香
3,细小粉面(无圪塔)200克用凉水泡一泡,水没过粉面一指即可。一头大蒜去皮用刀拍扁再剁成未
4,剁好的肉馅放入盆中,加入5克食盐、2克老抽上点色,3克生抽提味,5克花椒粉增香,加入蒜未把挤了水的胡萝卜碎倒入,加一克碱面增加丸子的酥性,用筷子顺着一个方向先大致搅搅。然后把粉面碗上面的清水舀出,用勺子搅成糊倒入肉馅中。带上一次性手套充分抓匀,盖盖醒30分钟。
5,锅中宽油,筷子放进去微微冒泡时油温正合适。用挤丸子专用勺,把剂出的丸子一个个下入锅中,不要动,等定型后开中火慢慢炸,边炸边用勺子打开粘在一起的丸子,炸至黄灿灿时出锅控油
红罗卜肉丸汤
肉片肉丸汤是一道美味又营养的汤品,下面是一种常见的做法:
材料:
猪肉片:适量
猪肉馅:适量
蔬菜(如胡萝卜、豆芽、香菇等):适量
鸡蛋:适量
葱姜蒜:适量
食用油:适量
盐:适量
鸡精(可选):适量
步骤:
将猪肉片切成薄片备用。
将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、盐和鸡精,搅拌均匀后用手搓成小丸子备用。
蔬菜洗净,胡萝卜切成薄片,豆芽和香菇切片备用。
热锅冷油,加入葱姜蒜爆炒出香味。
加入适量的水,待水烧开后放入猪肉片和肉丸,煮至肉丸浮起变色。
加入蔬菜,继续煮至蔬菜变熟。
打入鸡蛋,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透。
加入适量的盐和鸡精调味,根据个人口味调整。
关火,装碗即可享用。
温馨提示:
可根据个人口味喜好,加入适量的调味料,如酱油、料酒等。
可根据个人喜好选择不同的蔬菜搭配,增加口感和营养。
肉丸可以根据个人喜好加入适量的淀粉或面粉增加口感和质地。
红萝卜肉丸
胡萝卜肉丸子的正宗做法:
1肉馅半斤放入碟中。
2胡萝卜半根,插丝。
3锅中放水,水开后放入胡萝卜丝,焯至软烂。
4捞出过凉。
5把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
6肉馅放入精盐,生抽,鸡精,葱花,姜末,料酒,糖,顺着一个方向搅拌,至上劲。
7把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋,在搅打上劲。(可以放一个蛋清,但是蛋黄我就浪费了,所以我都放进去了)
8放入3大匙玉米淀粉,顺着一个方向搅打。
9
在放入3大匙面粉,搅拌。(搅拌一定要顺着一个方向搅拌)。
10接着放入胡萝卜碎,搅拌。
11放入适量的清水,搅打上劲。
12放入香菜末拌匀。
13右手拿匙,左手抓馅,用左手的虎口把肉馅滚圆,然后用匙挖出。
14锅中放入足够的植物油,油温6成热后,放入肉馅丸,这个时候把火要调到中火。
15炸好的丸子
红罗卜肉丸子汤怎么做才好吃
步骤/方式1
白萝卜清洗干净,不用去皮,切成细丝
步骤/方式2
一小块猪肉剁成肉泥,两片藕切成碎末,再加姜末,料酒,生抽,蚝油,香油,盐,半个蛋清,搅匀,最后再放一小勺淀粉朝一个方向搅拌上劲
步骤/方式3
热锅凉油放葱花炒香,油不用太多,否则汤喝着会油腻
步骤/方式4
放萝卜丝炒出水分,炒几下能闻到萝卜的辛辣味,等萝卜表皮变得微微透明就闻不到这种味道了
步骤/方式5
没有辛辣味后再加水,
步骤/方式6
用勺子将肉馅整理成肉丸型下锅
步骤/方式7
放一个家乐浓汤宝,我用的是老母鸡汤口味的,增加汤的鲜味
步骤/方式8
加一勺白胡椒
步骤/方式9
丸子飘起来后加一把枸杞和香菜出锅
步骤/方式10
装碗开吃
红罗卜肉丸子
萝卜肉丸子的完整做法如下
1.用料:萝卜1个、猪肉50克、调和油适量、食盐适量、料酒适量、香油适量、小苏打适量、醋适量。
2具体步骤:
步骤1:大萝卜切分4块,再切成夹刀片。
步骤2:下开水,煮萝卜片3分钟。
步骤3:将煮好的萝卜片用刀切成萝卜夹。
步骤4:猪肉剁成肉馅,放盐,料酒,香油调味,放进萝卜夹中。
步骤5:面粉,做成糊,里面放少许盐,和小苏打,一点点就好,加一点醋。
步骤6:将塞入肉馅的萝卜夹放入调好的面糊中,蘸均匀后放入油锅中。
步骤7:温油,炸成金黄色,出锅。
红萝卜肉丸子的做法大全家常
1,胡萝卜一根约150克,去掉部和头部,用食盐搓一搓杀菌,搓好冲洗干净,擦成细丝再剁成碎未装入盆中
2,猪后腿肉300克去皮,先切成薄片再切成丝,再改刀成小丁,最后剁成肉馅,放入胡萝卜盆中
3,细小粉面(沒圪塔)150克加凉水泡一下,水没过粉面一指。泡约5分钟,把上面的清水舀出,用勺子搅一搅成糊状,倒入胡萝卜盆中
4,在胡萝卜盆中加5克食盐,一颗大蒜去皮,切掉尾部,用刀拍碎剁成末也放进去,再加5克老抽上点色,加2克碱面增加丸子酥性,3克花椒面提味。带一次性手套把盆中食材抓拌均匀成调糊状,放置一边醒一个小
4,锅中宽油,油溫60度即筷子下去微微冒泡时,用挤丸子专用勺把挤出的丸子一个个下入锅中,小火炸至定型,转中火炸,用勺子拍打开粘在一起的丸子,慢慢划动,炸至金黄色捞出控油。
红罗卜肉丸子如何做
准备材料:白萝卜、红萝卜、香葱、洋葱、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、五香粉、食用油、干馒头。
方法:
1、炸萝卜丸子,用哪种萝卜都可以,不喜欢萝卜的辣味,可以用绿萝卜,也叫水果萝卜。
2、把萝卜洗干净,去皮后擦成萝卜丝,放入盆中,加入一些食盐,用手抓拌均匀,腌制20分钟。食盐可以杀出萝卜中多余的水分,这样萝卜吃起来就没那么辣了,也更方便操作。腌出水分后用清水冲洗一下,再用手挤干水分,用刀剁碎。
3、把香葱、洋葱洗净,香葱切葱花,洋葱切丁,这两样可以增加萝卜丸子的香味,更好吃。
4、提前买几个馒头,在冰箱里放一晚上,当馒头变硬后撕掉外皮,再捏成碎碎的馒头渣,这就是做萝卜丸子酥脆的“秘诀”。
5、向萝卜丝中加入葱花、洋葱丁,再倒入捏碎的馒头渣,然后打入一个鸡蛋,加入适量食盐、生抽、蚝油,最后淋入少量食用油,用筷子把食材都搅拌均匀,用手把馅料团成一个个的丸子,放在盘中备用。
6、锅里倒入一些食用油,先用大火把油温加热到五成热,用木筷子插进油里冒泡泡时就可以了,然后把丸子放入锅中油炸,用中小火油炸。
7、下锅后切记不要马上翻动,容易让丸子散开,一定要炸至定型后再翻动,让丸子受热均匀,颜色炸至金黄过后就可以捞出来了。
8、如果想让口感更加酥脆,而且放凉后不回软,就把油温升高至八成热,倒入丸子再复炸一二十秒,颜色焦黄后捞出。
红罗卜肉丸子的做法
食材:
香菜50克、鸡蛋一个
配料:
精盐1/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉3大匙、面粉3大匙、清水半小蝶、植物油适量、姜末20克
做法:
1.肉馅半斤放入碟中。
2.红萝卜半根,插丝。
3.锅中放水,水开后放入红萝卜丝,焯至软烂。
4.捞出过凉。
5.把红萝卜丝放到案板上剁成细末。
6.肉馅放入精盐,生抽,鸡精,葱花,姜末,料酒,糖,顺着一个方向搅拌,至上劲。
7把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋,在搅打上劲。
8放入3大匙玉米淀粉,顺着一个方向搅打。
9在放入3大匙面粉,搅拌。
10接着放入红萝卜碎,搅拌。
11放入适量的清水,搅打上劲。
12放入香菜末拌匀。
13右手拿匙,左手抓馅,用左手的虎口把肉馅滚圆,然后用匙挖出。
14锅中放入足够的植物油,油温6成热后,放入肉馅丸,这个时候把火要调到中火。
红罗卜肉丸子的做法和配方视频
用料
红萝卜 2根
瘦肉 适量
小米辣 3
干红椒 4个
大葱叶子 中指长一段
生抽 1.5勺
鸡精 适量,微微
耗油 非常少许
生姜 很少一块,略做调味
特别好吃的家常红萝卜炒肉的做法步骤
步骤 1
1. 切瘦肉 如果买了一块肉,可以只用到一半,剩下的冷冻起来。 油热后,放肉进去大火炒。 让肉在那炸着,然后切红萝卜 我本人喜欢炸得焦香的肉,所以我会炸久一点,5分钟左右,如果你不喜欢硬邦邦的炸肉,那可以只炒两三分钟。
步骤 2
2. 切红萝卜 红萝卜从头开始切,切成圆圆的(这样切比较简单,我是懒人),切薄一点,好入味,容易熟。 红萝卜切好后,放入锅中,和肉一块儿炒,翻炒均匀后,我们再来切辅料,辣椒和生姜
步骤 3
3. 切辅料🌶 小辣椒切成细细的圆圈 干辣椒切成段 生姜切成姜粒 放入锅中和红萝卜一起炒,大火炒一两分钟后,进行调味
步骤 4
4. 调味 🧀 _ 1.5 勺味极鲜酱油(或2瓶盖) _ 非常少许的耗油(也可以不放) _ 适量的鸡精粉(不要过多) _ 适量盐 中小火翻炒均匀,两分钟后转大火炒(中小火是看王刚的视频里,调味时都会把火调小,所以我这里就运用上了)
步骤 5
5. 切大葱叶子 切成小圈圈 如果家里有大葱,那么非常推荐在【最后快出锅前一分钟】,加上切的细碎的大葱叶,非常香! 大葱叶子可以直接提升整道菜的香味,取中间最细嫩的叶子更好
步骤 6
6. 出锅 尝一尝,胡萝卜熟了没,咸淡是否适中 可以了就出锅装盘了!
红罗卜肉丸子做法大全
猪肉馅(三肥七瘦) 适量
胡萝卜 1根
大葱 1根
榨菜 1包
鸡蛋 1个
生抽 20g
料酒 15g
盐 15g
红薯淀粉 两勺
做法步骤
1、把胡萝卜切丝,榨菜、大葱切碎,一起加入肉沫里面搅拌均匀
2、再加入红薯淀粉,生抽、料酒、一个鸡蛋、少许食盐一起搅拌均匀
3、再用勺子一个一个的放到油锅里小火炸熟即可
4、颜色变深黄色就是熟透了哦
5、好吃的油炸胡萝卜肉丸就做好了
红萝卜肉丸怎么做好吃
白萝卜,红萝卜擦丝。放两小勺盐放置10分钟杀水。
隔夜放硬的馒头,切小块搓碎
用手抓匀
把杀好水的萝卜丝用手把水分挤一挤,然后切碎
把姜蒜切小块,用切菜神器切碎
把所有原料放一起,用手抓匀
团成小团儿
油热后转中小火炸至金黄
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