糖醋猪蹄做法大全家常做法视频(糖醋猪蹄做法大全家常做法视频教学)

糖醋猪蹄做法大全家常做法视频教学

准备材料：

猪蹄 一只  ，姜 500克  ，甜醋 1瓶  ，鸡蛋 若干个  ，红糖 150克  ，黑米醋 1/3瓶  

做法：

1、猪脚焯水2次，姜洗净，滚刀块，刀背拍散，便于入味。

2、锅洗净烧热，不需要加任何调味品，猪脚和姜沥干水分，入锅小火慢煎。猪脚的油分会慢慢烘出，待四边微微焦黄即可。

3、将煎好的猪脚和姜倒入高压锅。

4、加入一整瓶“添丁甜醋”。

5、加入1/3瓶“黑米醋”。

6、加入红糖片（或赤砂糖、黄糖片均可）。按下高压锅蹄筋模式。

7、鸡蛋蒸熟，便于剥壳，待猪脚姜炖好并凉至室温后泡入汤汁中。

8、准备这样的砂锅，待猪脚姜炖好后从高压锅中移出。每天小火煮开10分钟后关火静置。煮时将鸡蛋捞出，砂锅凉至室温再把鸡蛋放入锅中浸泡。

9、猪脚和姜3天后即入味，可捞出食用，鸡蛋5天后味道适中，可捞出食用。

糖醋猪蹄的家常做法大全

主料4人份

猪蹄1000克

姜1块

辅料

食盐适量

陈醋150毫升

红糖半块

老抽15毫升

生抽30毫升

步骤1

准备材料

步骤2

将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水

步骤3

时间约5分钟，猪蹄转色，可以看见血沫

步骤4

用冷水冲洗，去掉血沫，用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄Q弹爽滑点

步骤5

猪蹄放进电饭煲里，下生抽、老抽和陈醋腌制半小时以上

步骤6

腌制后的猪皮会上色更漂亮

步骤7

下削皮的姜片和红糖进电饭煲里

步骤8

按下电饭煲的“煮饭”开始键

步骤9

等电饭煲完成剩下的烹制过程，电饭煲就是按一次“煮饭”就能做出绵软入味的。

步骤10

烹饪技巧

可以根据个人喜好，调整陈醋和红糖的份量。因为放了生抽，老抽和陈醋，不用放水了，如果喜欢咸的，可以加盐调味

糖醋猪蹄的家常做法窍门

甜酸猪脚是一道非常营养美味的家常菜，制作方法如下：

所需食材：

- 猪蹄子：1个

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜片：适量

- 大葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐、白糖、醋、番茄酱、料理黄油（或油）：适量

做法：

1. 猪蹄子洗净切块后焯水至完全变色，撇去浮沫洗净。

2. 锅中倒入足够水，放入姜片和大葱段，将焯水后的猪蹄块放入锅中用料酒焯一遍，再加入清水淹没约2cm左右的高度。

3. 开火，转小火煮约60分钟或更长时间（根据个人口感和猪蹄的大小而定），至软烂即可。

4. 把红椒和青椒洗净切成条备用。

5. 平底锅中加入少许油（或者料理黄油），放入姜片和大葱段爆香后倒入番茄酱（约3勺），同时加入适量白糖和醋进行调味，翻炒至香，然后倒入适量清水调成适合口感的混合汁。

6. 将焯水好的猪蹄块用勺子捞出沥干水分备用，锅中加入少量油，将猪蹄块放进锅中进行煎炸，直到表面微黄色或香脆即可。

7. 取一个容器（或者原锅）放入爆香过的番茄酱调味汁，放入煎好的猪蹄块和青红椒条，拌匀即可。

甜酸猪脚制作完毕。根据个人口味可以适当地加减材料的数量和比例。

糖醋猪蹄怎么做好吃窍门

                  答：

甜酸猪脚的制作方法包括以下几个步骤：选材、腌制、炖煮、炒制、翻炒和收汁。下面是具体的做法：

解释：

1. 选材：选购一只猪脚，用清水洗净，把猪脚剁成小块备用。准备好配料，如生姜、大葱、大蒜、红辣椒、番茄酱、白醋、白糖、生抽、料酒等。

2. 腌制：在猪脚块里加入料酒和一些生抽，搅拌均匀，腌制约30分钟，让猪脚入味。

3. 炖煮：在锅里放入足够的水，放入猪脚块，加入大葱和生姜。大火煮沸后，转小火炖煮约40分钟，猪脚熟透即可捞出。

4. 炒制：在锅里加入适量的油，放入切好的大蒜和生姜末炒香。然后加入红辣椒段、番茄酱，继续翻炒均匀。

5. 翻炒：加入炖好的猪脚块，翻炒均匀，让猪脚块充分裹上调料，使之更美味。

6. 收汁：加入白糖、白醋、生抽等调料，搅拌均匀。待调料炖至浓稠时，再转大火，快速翻炒收汁，至猪脚块上的汁水变得浓郁即可关火。

拓展内容：

甜酸猪脚是一道具有丰富口感的传统中式菜肴，其特点是色香味俱佳，既具有猪脚本身的鲜美口感，又具有独特的甜酸味道，营养丰富。猪脚含有丰富的胶原蛋白，能够改善皮肤弹性，预防皱纹的产生。此外，甜酸猪脚还可以搭配不同的蔬菜，以增加口感和营养价值，例如红萝卜、黄豆芽等。

糖醋猪蹄的做法步骤

工具原料：

猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。

方法步骤：

1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；

2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开；

3、油锅里油烧到5成热，下香料煸香然后浇入老抽，让它被高温激出香味；

4、加一大碗的水，放盐冰糖十三香然后放入猪蹄，青椒炖煮，换成高压锅或者砂锅；

5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出，晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；

6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，猪蹄刷上蜂蜜等它干透；

7、重新起油锅放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出；

8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出。

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步骤/方式1

1· 准备好食材和调料。

步骤/方式2

2· 猪脚冷水入锅焯水。

步骤/方式3

3· 开火煮至沸腾捞出浮沫，捞出猪脚冲洗一遍

步骤/方式4

4· 焯过水的猪脚放入高压锅，再放入大葱和姜片。

步骤/方式5

5· 放入2勺红烧酱油。

步骤/方式6

6· 1勺料酒

步骤/方式7

7· 15克冰糖。

步骤/方式8

8· 半碗清水。

步骤/方式9

9· 放好调料后，盖上锅盖压制20分钟。

步骤/方式10

10· 猪脚压制好后，倒入不粘锅，加入2勺米醋，煮至汁液收干即可出锅。酸甜开胃的糖醋猪脚！

步骤/方式11

11· 酸甜开胃的糖醋猪脚！

糖醋猪蹄的做法大全窍门

用料

猪蹄 1只

姜 十片

生抽 4—5勺

老抽 2勺

冰糖 20克

盐 1克

醋 一碗

蒜 3瓣

料酒 2勺

步骤 1

猪脚去毛，砍件，清洗干净

步骤 2

姜去皮，切片，现在的姜正是时候，无渣，嫩，喜欢吃姜的美美们可以多放点， 蒜剥皮

步骤 3

水烧开，放猪脚，料酒，

步骤 4

再次烧开

步骤 5

用清水把猪脚的泡沫全部清洗干净

步骤 6

捞出，去掉水份

步骤 7

放姜，蒜炒掉水份

步骤 8

放猪脚炒掉水份

步骤 9

放醋翻炒两分钟

步骤 10

放老抽，生抽翻炒均匀

步骤 11

放冰糖

步骤 12

放适量的水，盐搅拌均匀

步骤 13

大火煮开后转小火30—40分钟后关掉火，焖一下！ 我通常是中午2点多弄好，然后关掉火后焖两个钟，晚饭前再小火煮30分钟，这样猪脚就会很软，很酥，小宝也可以吃！ 喜欢口感爽口的，有嚼劲的，时间可以相对缩短！

糖醋猪蹄做法大全家常做法视频教学窍门

1、食材：猪脚2只、八角三个、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果两颗、香叶两片、姜片五片、糖五勺、醋三勺、盐适量、料酒两勺。

2、首先，准备两只猪脚，剁块，洗净备用。

3、猪脚块冷水下锅，加入三片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。

4、这一步的主要目的是去腥、去血污。冷水烧煮更容易煮去腥味，料酒、姜片可辅助去腥。

5、锅中倒油，小火加三勺糖炒出糖色，倒入猪脚、姜片翻炒两分钟，加水、加八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐煮开。

6、煮开后倒入高压锅，上气15分钟后倒入锅中调味收汁，加入两勺醋、两大勺糖小火翻炒收汁、起锅前也可撒少许芝麻点缀。

糖醋猪蹄的功效与作用

答；糖醋猪脚前脚好还是后脚好吃（前脚）。

用料

猪前脚 1000g

姜 50g

冰糖 适量

黑醋 适量

做法步骤

1、猪前脚冷水下锅，把血水煮出来

2、煮开之后，倒出来用清水洗干净

3、准备冰糖，姜，黑醋

4、热锅直接翻炒30秒以上

5、放进黑醋，姜，冰糖，和水煮开小火焖40分钟

6、收汁加适量的盐翻炒均匀，即可出锅装盘。

糖醋猪蹄的家常做法步骤

糖醋猪蹄的食材和调料

猪蹄 500g

蒜头 5颗

姜 数片

酒 1小杯

生抽 2小杯

醋 3小杯

糖 4小杯

糖醋猪蹄的做法步骤

第1步.猪蹄买回来清洗干净，把残留的猪毛等清除，切适当大小备用

第2步.锅里下姜片和水，倒入猪蹄，直至猪蹄外表变白，捞出洗净浮沫

第3步.炒锅下油，先下姜片炒香，然后下整棵的蒜，一起炒出香味（焖好的蒜头很好吃，可以适量多放一些噢）

第4步.加入猪蹄，翻炒至表面微黄，加半碗热水，开小火焖10分钟。

第5步.把糖醋汁按比例调成一碗汁，倒入锅中，翻炒片刻。

第6步.然后可以小火焖30分钟，或者高压锅焖15分钟，按自己喜欢的软糯程度控制。