广西肉丸子的家常做法视频(广西肉丸图片)

广西肉丸图片

食材用料：豆腐猪肉糯米葱姜五香粉酱油美极鲜盐花生油菜谱做法：

1.猪肉剁成肉蓉。

2.葱姜切末。

3.将肉馅和葱姜末放入容器中加盐，酱油，美极鲜，五香粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。

4.豆腐用刀碾碎。

5.放入肉馅中拌匀。

6.粽叶温水泡软。

7.铺在竹蒸笼内。

8.糯米浸泡4小时以上。

9.豆腐馅整成直径约4厘米左右的丸子。

10.滚上一层糯米。

11.码放在蒸笼内。

12.放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟即可。菜谱小贴士：糯米要浸泡至少4个小时。

广西猪肉丸

主料：猪肉馅3两、豆腐渣约肉馅的1/3

辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、食用油适量

做法步骤

1.肉馅加入所有调料搅拌

2.豆渣是做豆浆直接过滤出的，不必再挤水分，以免馅太干

3.直接放进馅中

4.搅打均匀，最后加一点食用油

5.为便于一次放进烤篮中，先把肉丸子分好

6.同时预热空气炸锅，200度，3分钟左右

7.取出炸篮，摆上丸子

8.温度不变，定时15分钟

9.中间可以翻动一下

10.我做了16个，正好铺满一层。感觉这个锅也不适合叠层放，会受热不匀。

11.出炉盛盘

12.加了豆渣的丸子，且未经油炸，一点都不腻。

广西肉丸子怎么做好吃

      广西人春节年夜饭菜最常见的菜谱是：

      白切鸡、香芋扣肉、腊肠、豆腐酿、阳朔啤酒鱼、蛋饺、巴马烤猪、烧鸭、白灼基围虾、莲藕排骨汤。

      广西各地人胃口也有差别，具体可能因自家人喜好而有不同，但就大众日常生活来看，这些菜肴是特色广西菜，每道菜都是广西人爱吃的美食。

广西肉丸的做法大全

一、白切鸡

白切鸡是很多广西人爱吃的美食，也是广西的名菜之一。广西人的年夜饭必定会有这道白切鸡。白切鸡也是很多广东人爱吃的美食之一。白切鸡是选用整鸡经过处理后，放入沸水里浸煮后捞出，斩成小块装盘，配上蘸料食用。白切鸡的寓意为：大吉大利，是非常好的寓意。

二、香芋扣肉

香芋扣肉是很多广西人都爱吃的一道美食。广西人的年夜饭都会吃这道香芋扣肉大硬菜。香芋扣肉也是广西非常有名的特色菜。香芋扣肉是将五花肉经过油炸后加入香芋蒸熟食用。香芋扣肉的扣肉软糯香咸入味，香芋粉糯，香咸入味，非常好吃

广西肉丸子怎么做又滑又嫩

广西米粉到底是那些呢，不完全列举，桂林米粉，老友粉，螺蛳粉三大巨头，更有榨粉，滤粉，酸粉，猪脚粉，牛巴粉，干捞粉，罗秀米粉，牛腩粉，罗秀米粉，卷筒粉等等。

南宁

1老友粉

酸笋，豆豉搭配上番茄豆角等各种配料炒，然后加高汤和米粉煮熟酸酸辣辣的很开胃，口味鲜辣，开胃汤浓。

2卷筒粉

是用米浆蒸后，加肉豆角等等，各种你喜欢的东西，吃起来很有嚼劲，一般可以加番茄酱，黄皮酱，酱油等增加味道。

3榨粉

酸的口味，一般人肯接受不了，是发酵过后的米粉，本地人能接受度比较高，比较有点偏酸，喜欢的很喜欢。

柳州

1螺蛳粉

螺蛳粉闻起来臭，吃起来很香，酸笋和螺丝熬制的汤，是选用螺丝煮很久，搭配上比较硬的米粉，吃起来更Q，越吃越喜欢的味道哦。

2滤粉

融安的特色，一般只有当地有，是比较淡的汤粉，很香的汤喝起来更爽更好吃，加上肉丸等东西绝了！暖胃舒服好吃必选。

桂林

1桂林米粉

白，嫩，爽，香的特点，一般是不加汤，加各种肉后放卤水，搅拌，会有配料台供你选择。一碗粉下肚，一天都饱，而且桂林米粉是最实惠最平价的粉。

宾阳

1酸粉

夏天吃的比较多，酸甜的口味，夏日吃起来解暑开胃，加上脆扣，心旷神怡，一天开心，清爽舒服的粉，但是偏冷让人不那么填饱肚子。

桂平

1罗秀米粉

一般是汤粉多，口感软糯顺滑，吃起来味道总体不错，加上青菜，虾等料，更胜一筹哦！每天中午来上一碗，一整天都不会饿了，真的是不错的午饭选择

吃过广西那么多米粉，我还是喜欢吃螺蛳粉，毕竟我是吃辣星人，对辣味更上瘾，本地人推荐的“螺霸王”也是很不错的。汤浓郁，辣，爽，鲜，香，臭真的让人爱不释口，灵魂也得到升华，不但自己吃好吃，也可以送朋友哦，包装高端大气，价格实惠！

广西玉林肉丸制作视频

：玉林牛巴

玉林牛巴是玉林市的特产，也是中国国家地理标志产品。玉林牛巴是用新鲜的牛肉，加上八角、陈皮、草果等十多种香料和调料一起，经过特有的工艺制作而成，吃起来咸甜适口、鲜美爽口，既是餐桌上的美味佳肴，也是人们的零食小吃。

二：竹筒东坡肉

竹筒东坡肉是玉林市的特色名菜，这道菜是用猪肉为主料，在传统的东坡肉的做法上加上了冬笋，在制法上又换成了在竹筒里蒸熟而成，吃起来不仅皮薄肉嫩、酥烂有味，而且还带着淡淡的竹子的清香味，非常有特色。

三：陆川烤乳猪

陆川县是玉林市的生猪养殖大县，有着悠久的养殖历史，所养陆川猪是全国八大地方优良品种之一。陆川烤乳猪是选用3个月大小的小乳猪，加上22种香料腌制入味，然后烤制而成，吃起来皮脆肉嫩，香而不腻、唇齿留香，吃过的人都赞不绝口。

四：玉林肉蛋

玉林肉蛋其实就是指肉丸，是用猪肉和牛肉制成的。早在民国时期，玉林的各大酒楼和饭店里就有肉丸出售了。玉林人制作肉丸手艺高超，制作出来的肉丸嫩滑、味鲜、有弹性，从高处往下扔可以弹起来几十厘米高。在玉林市的各种宴席上都能见到玉林肉蛋的身影，不管是男女老少都很爱吃。

广西肉菜图片

1、主料：五花肉250g、醪糟汁1勺；辅料：生姜2-3片、大葱1根、冰糖少许、红腐乳70g。

2、猪肉洗净入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。

3、取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划2厘米左右的方刀，不要太深；葱切段，姜切片；甘蔗皮穿插成大小合适的网格状，油菜心洗干净。

4、甘蔗皮篾铺锅底，将抹满生抽的肉块入锅内，加冰糖、葱、姜、八角、花椒和桂皮。将煮肉的汤入锅内加料酒，没过肉一指左右，大火烧20分钟，加少许盐（因为红腐乳有点咸），再以小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料，改大火收汁。

5、另取锅一只沸水加几滴油汆烫油菜芯垫盘底。

6、煮好的肉取出放入盘中。

7、准备好的红腐乳汁。

8、将红腐乳汁加一大匙醪糟汁搅至没有大的颗粒浇到码在盘中的肉上。

广西肉圆子的做法

主料：糯米粉100克，芋头200克，紫薯200克

调料：色拉油适量白砂糖20克白芝麻适量

做法

山芋紫薯蒸熟压成泥，加入白糖和糯米粉揉成软硬适中的面团

把揉好的山芋糯米面团分成每个约10克左右的小面团，分别搓成小圆球状并滚上一层白芝麻，依次都做好

锅中放油烧至5成热，将山芋圆子放入锅中，转小火，炸至表面金黄，小圆子浮起来就可以了，慢慢享用吧：

广西猪肉丸做法

先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅

第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末

第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了

第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。

第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

广西的肉蛋怎么做

玉林的土特产有花草茶，猪脚粉，炒米糖，容县沙田柚，玉林肉蛋，紫衣香蒜，玉林牛肉丸等等，炒米糖是很有特色的广西传统特色小吃，炒米糖以糯米为主要材料，烹饪的做法挂霜为主。

挂霜是制作不带汁冷甜菜的一种烹调方法，主料一般需要加工成块、片或丸子，然后用油炸熟，再蘸白糖即为挂霜。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。糖类是人体主要营养来源之一。

广西丸子做法

主料 香芋600克辅料 白糖50克 菜籽油适量 鸡蛋1个 糯米粉50克 。

步骤 1.主料：香芋辅料：植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋。

2.把香芋洗净去皮切小块。

3.加蒸锅蒸熟透取出。

4.加白糖用勺子压成泥拌均匀。

5.倒进大碗里，趁热加糯米粉拌均匀。

6.凉一会，加鸡蛋拌均匀。

7.盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成丸子。

8.摆在盘子里。

9.热锅凉油，油热。7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅。

10.转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动。

11.在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金黄色捞起沥油即可