油面包子炒油面的家常做法大全集(油面包子怎么做好吃法)

油面包子怎么做好吃法

材料

"中筋面粉 200g","蛋液 15g","水 110g","泡打粉 1/2小匙","盐 1/4小匙","香油 20g","葱花 60g"

做法

step1

1:中粉、蛋液、泡打粉、盐、水揉成光滑面团，松弛20分钟。

step2

2:桌上抹少许油防沾黏，将面团擀成大薄片。愈薄层次愈多。

step3

3:抹上香油，并均匀撒上葱花。

step4

4:卷成长卷后切成8个。每逢做饼时就发现我这根超长的擀面棍实在太有用啦。

step5

5:切成小段的饼胚直立后按扁，成为小圆饼。

step6

6:启动我的新玩具，电饼铛。上下盘抺上油，预热后放入饼胚，盖上盖，定时5分钟。

油面包子的油面怎么做

油面小笼包是一道经典的中式小吃，下面是简单的油面和制作小笼包的步骤：

油面的制作步骤：

1. 准备面粉和开水。一般来说，使用中筋或高筋面粉效果更好。将适量的面粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢加入热水。边加入边用筷子或刮刀搅拌面粉，直到形成一个干燥但稍微有点结块的面团。

3. 把面团放在平整的台面上。用手揉搓面团，使其均匀受力，直至面团变得光滑有弹性。

4. 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置约20-30分钟，让面团松弛休息。

制作油面小笼包的步骤：

1. 准备小笼包馅料，可以选择猪肉馅、虾仁馅、或者其他喜欢的馅料。将馅料拌匀并进行适当的调味。

2. 取适量的面团，擀成薄片（约2-3毫米厚）。可以使用擀面杖或压面机完成。

3. 在擀好的面片上，均匀地刷上一层食用油。这是为了增加包子的脆皮口感。

4. 将馅料放在面片中间，并用手指沾水润湿面片四周。

5. 折叠面片，将两边往中间捏合，形成一个小包子，留出一部分面皮在上面。

6. 将小笼包放入预先准备好的蒸锅或蒸篮中。注意要在底部垫上一层生菜叶、蒸纸或烤纸，以防止小笼包粘连。

7. 开大火，蒸约10-15分钟，直至小笼包变透明，馅料熟烂。

8. 将蒸好的小笼包取出，摆放在盘子上，可以配以黑醋、生姜丝或蒜蓉等调料进行调味。

这样，美味的油面小笼包就完成了。您可以根据个人口味和喜好进行调整，添加适量的香菇、葱花等作为额外的馅料或调味品。祝您成功制作出美味的油面小笼包！

油面包子面的做法

1、准备食材：白菜适量，肉馅120克，葱花适量，食盐2.5小勺，十三香适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精适量，香油适量，猪油1汤匙，食用油2汤匙

2、用绞肉机绞过的肉馅，也可以自己用刀切，一般切的和玉米粒大小就差不多了。最好再切点肥肉在里面会更好吃，瘦肉和肥肉要分开切，而且肥肉要切得比瘦肉小，这样就不会蒸出包子咬一口，看着一坨白白的肥肉了。

3、调馅要讲究顺序，肉馅切好后，先来调肉馅，放入食盐和十三香，顺时针搅匀（没有十三香的可以不放），放盐是让肉先入个味，也就是所说的底味。

4、然后再放入蚝油、生抽、鸡精，顺时针搅匀后将肉馅放置一会儿，让味道充分融合。这叫饧馅儿，跟饧面一个道理。馅料饧好了包出来的包子才好吃。

5、下一步就是放蔬菜了。甭管什么蔬菜，最好用刀细细的切出来，不要用刀剁，要充分保持蔬菜的水分和鲜味。一般包白菜包子我会提前将白菜清洗干净放到空气中晾晾，这样会让水分蒸发掉，包的时候也不用再攥水分了，正好也保持了白菜的鲜味。切成玉米粒大小就可以了。要是换成其他青菜最好也别焯水，否则就失了鲜味和水分，吃起来就不好吃了。

6、馅料醒好后，接下来就是要把切好的白菜、葱末、姜末放到肉馅里，然后顺时针搅匀。最后一步放油，放点食用油，最好再放点猪油。什么馅料都是放了猪油才好吃。

7、最最最后放香油，然后拌匀就可以了，当然不放也是可以的。

8、这样包子的馅就调好了，油脂把蔬菜的水分都包裹在里面，煮熟后馅料里的汤全出来了，汤汁浸润进皮面里，就是光吃面皮也是极香的，再咬一口馅料，保准满嘴流油，太香了！

油面包子怎么做好吃法视频

用一些面粉，给里面加适量的食用油、盐（千万不要太咸）五香粉，然后用手使劲抓，油的用量在于抓好后面粉能团成团，而且看起来油油的，但是不能有油滴形成或滴出来为好，然后可以把搓好的油面团成团做馅，之后包法和别的包子一样。

油面包子怎么做好吃法大全

大包酥是一道传统的中国糕点，具有松软的外皮和香甜的馅料。以下是制作大包酥的基本步骤和做法：

材料：

- 面团：

  - 200克中筋面粉

  - 100毫升温水

  - 1茶匙酵母粉

  - 1茶匙细砂糖

  - 1茶匙食用油

- 馅料：

  - 150克红豆沙馅或其他喜欢的馅料

- 涂抹：

  - 适量的蛋黄液（可选）

步骤：

1. 准备面团：将面粉、酵母粉、细砂糖和温水混合在一个大碗中，搅拌均匀。将食用油加入，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟至1小时。

2. 分割面团：醒发后的面团取出，轻轻揉一下排气。将面团分成适量大小的小团块，每个团块约20克左右。

3. 擀面皮：取一个小团块，用擀面杖将其擀成薄圆形面皮，直径约10-12厘米。将面皮的中间部分稍微厚一些，以便放入馅料。

4. 添加馅料：将适量的红豆沙或其他馅料放在面皮中央，然后用手将面皮四周的边缘合拢在一起，捏紧封口。

5. 造型和二次发酵：将包好的大包酥放在烤盘上，封口朝下。重复以上步骤直至用完所有的面团。然后将烤盘放在温暖的地方，进行二次发酵，约30分钟至1小时，直到包子变大。

6. 烘烤：发酵好的大包酥可以在表面涂抹一层蛋黄液，以增加颜色和光泽。然后将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤15-20分钟，或者直到大包酥变成金黄色即可。

7. 品尝：将烤好的大包酥取出，稍微冷却后即可品尝。

温馨提示：可以根据个人口味调整馅料的种类和比例。除了红豆沙，也可以使用豆沙、肉馅、鲜果等填充物。调整烘烤时间和温度以适应不同烤箱和个人喜好。

油面包子的做法大全

1、把三斤面粉，一斤半的水，倒入和面机里和面。 把面活到，面缸基本干净，面团基本成型的状态。

2、在这个状态时，面筋没有完全的形成，揪出一块面团，拉扯一下，这时很容易就断了。

3、这个阶段，在理论上叫面筋形成阶段，也叫面筋未扩展阶段。这个阶段加入猪油。

4、在此时加入猪油，猪油可以使面筋表面形成一层薄膜 ，使面筋更柔软，更有韧性。这个更柔软和更有韧性的面筋，能够使面团保持住更多的气体。

油面包子好吃吗

五道饭集“炸、焖、蒸、煮、烩、溜、煎”“酸、甜、苦、辣、咸”于一桌。一道集天上飞的地上跑的水里游的奇菌罕蔬全含盖；二道蜜饯、玫瑰、山药、江米、干鲜、水果尽呈献；三至五道荤素搭配，应有尽有。一道到五道含二十热菜、十八凉菜、十三汤，道道别具一格，碗碗味道各异。由于食材考究，制作过程复杂，蟒蟷五道饭有小“满汉全席”的美誉。张发春说，蟒蟷五道饭主要用于招待亲朋好友，两道饭之后有间歇，三次上盘，三次抹桌，吃下来要将近四个小时，故有“五道饭三抹桌”之说。

油面包子怎么样做

1、准备肉馅。

2、准备熟芝麻。

3、温水和成面团,加少许油揉光。

4、案板上抹油,将面团揉成长条。

5、切成一个个小剂子。

6、取一个剂子擀薄片,放入肉馅。

7、包成包子。

8、把它压扁，再用擀面杖轻轻擀平。

9、将2面都粘上芝麻。

10、饼铛遇热刷油，将饼胚放入开始煎。

11、一面煎黄后再煎另一面，注意火力太大时要关一会开关。

油面包子怎么做好吃法窍门

1、将牛奶，玉米油，红糖先加入，然后再将二款金龙鱼面粉配称在里面，然后再加入酵母称放在里面。

2、厨师机调二档，将面团揉至光滑，然后盖上盖子醒放15分钟。

3、将醒发好的面团取出，揉排好气，再拍点干粉在表面。

4、用擀面棒将面团擀至方长薄面皮状。

5、提前将红豆泡发然后上锅蒸一个半小时，要是赶时间也可以入高压锅压至红豆熟烂。大家根据时间来定，当然了买现成的熟红豆也有哦。

6、面皮擀好，在表面配入红豆粒及玫瑰花碎末。

7、从下往上的卷好，我卷得有点松，蒸好之后可以手撕着吃，我家姐姐喜欢这样子的吃法。

8、蒸格刷一层薄油，将生红豆包码放在上面，然后上盖醒发20分钟，然后再选择蒸面食模式，蒸25分钟。蒸好之后不要着急开盖，焖个五六分钟，红豆包的样子就会更饱满。

9、下锅炸至金黄色。

油面包子馅儿的做法窍门

配方比例：面粉300克，盐一小勺，温水170克，色拉油50克，葱一根，五香粉一小勺。

吕小厨油饼的做法:

步骤1：面盆里加入300克面粉，加入一小勺盐，用170克温水和成软面团。

步骤2：面和好上面抹油醒面半小时，烙饼的面一定要和的软一些不能太硬了。

步骤3：制作葱油酥，取一个空碗加入一勺面粉，加入盐，十三香，倒入烧热的油搅拌均匀，油面比例1：1就行，放凉一些加入切碎的葱花搅拌均匀就可以了。

步骤4：面醒好分成两半，取一半擀成长方形的大薄片，擀的尽量薄一点。

步骤5：擀好均匀的抹上葱油酥。

步骤6：先从上边往下折，下边盖在上面。

步骤7：折好分成两半，取一半拽住两头慢慢抻长一些，从头盘起来。

步骤8：另一头压在底下做成饼坯醒20分钟，不醒一会做好马上擀，面有韧性容易回缩擀不开。

步骤9：醒好擀成圆饼就可以了。

步骤10：电饼铛预热180度以上刷油，放上擀好的饼，烙至两面金黄就可以出锅了