白鲫鱼番茄豆腐汤的做法大全家常做法(鲫鱼番茄豆腐汤的功效与作用)

鲫鱼番茄豆腐汤的功效与作用

月子餐：鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

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鱼去鳞，去鳃和内脏。姜切片，葱绑成葱结状，豆腐切块（大小适中即可），准备配料的时候，烧一壶开水备用

步骤 2

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用厨房纸将鱼身的水擦干，这样煎鱼的时候不会爆油，保证鱼身的完整，这点很关键

步骤 3

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大火热锅，在锅内倒入少许油，油热后放入姜片爆香

步骤 4

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放入鱼，将鱼煎的两面金黄即可，记住煎鱼时少翻面

步骤 5

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加入少许料酒去腥，倒入准备好的开水，没过鱼身，加入葱结，全程大火，盖上锅盖煮15分钟。（备注：只有开水+大火才能煮出白汤）

步骤 6

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此时鱼汤已经成乳白色，加入豆腐，煮2分钟

步骤 7

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将胡椒和盐倒入碗中，用开水冲开，倒入锅中，继续煮5分钟

步骤 8

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此时一锅完美的鲫鱼豆腐汤就完成了

鲫鱼番茄豆腐汤的做法大全家常窍门

食材清单

野生鲫鱼 300克 、 香菇 3朵 、 豆腐 适量 、 粉条一把、食用油 1汤匙 、 盐 适量 、 姜片 4片 、 香菜 少许 、 白酒 半 小勺

烹饪步骤

1/12

准备好所有原料。

2/12

鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。

3/12

热锅凉油，放入鲫鱼煎一下。

4/12

煎至鱼身两面金黄。

5/12

倒入白酒，晃一下锅，去腥。

6/12

放入姜片炒香。

7/12

倒入开水，大火煮开。

8/12

香菇切片。粉条提前泡发

9/12

汤汁煮至发白后放入香菇，改小火炖10分钟。

10/12

放入豆腐片和粉条再炖5分钟。

11/12

放入香菜，根据口味加适量盐。

12/12

倒入汤碗中即可。

番茄豆腐鲫鱼汤的营养价值

鲫鱼汤里可以放番茄的

做法：

食材明细：鲫鱼2条，西红柿2个，胡萝卜1个，嫩豆腐2块，生姜3片，料酒适量，食用盐适量。2、鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净。3、洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上。

4、均匀洒上适量料酒，腌制20分钟。5、西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用。6、锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎。7、煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准。

8、放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟。9、揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右。10、揭开锅盖，放入事先切好的西红柿。11、放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右。

12、最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。

鲫鱼豆腐番茄汤的营养与功效

鲫鱼属于碱性，鲫鱼汤也属于碱性。

食物酸碱一览表

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

鲫鱼豆腐汤番茄汤的鱼可以吃吗

金鱼豆腐汤，假如是把小孩吃的话，那个就是鲫鱼不要吃，直接就是熬汤炖豆腐，然后大人吃的话，也可以把那个鲫鱼的肉把他从鲫鱼上面熬着，然后等一下把它剔下来

鲫鱼番茄豆腐汤怎么做好吃又白

1. 把鱼开膛去鳃去鳞洗净，加点细盐抹全身，沥干水。

2. 豆腐切块。

3. 这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。

4. 把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。

5. 马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）

6. 煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。

7. 最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！

鲫鱼番茄豆腐汤的禁忌

、食材明细：鲫鱼2条，西红柿2个，胡萝卜1个，嫩豆腐2块，生姜3片，料酒适量，食用盐适量。2、鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净。3、洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上。

4、均匀洒上适量料酒，腌制20分钟。5、西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用。6、锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎。7、煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准。

8、放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟。9、揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右。10、揭开锅盖，放入事先切好的西红柿。11、放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右。

12、最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。

为什么西红柿不能和鱼一起吃

吃鱼可以吃西红柿。

鱼的营养价值极高，含有大量蛋白质成分，维生素含量和同等蔬菜要高很多。所以鱼肉是百姓餐桌上的必备菜系。

鱼和西红柿不反向，鱼肉是味腥。西红柿甜食，两者真好互补，而且营造价值极高，容易吸收。所以吃鱼时可以吃西红柿。

鲫鱼豆腐番茄汤的做法大全家常

可以，加西红柿口感略酸带甜，更开胃。

西红柿鲫鱼豆腐汤做法

1、主料：鲫鱼1条、西红柿2个、豆腐2块

辅料：姜、葱，香菜，盐适量

2、步骤

①小鱼仔整个洗净，豆腐切大块，西红柿切块，葱、香菜切段，姜切丝备用。

②花生油加热，放适量盐加入小鱼仔稍煎片刻，加姜丝，待小鱼变色加水淹过。

③同时放入切好的西红柿、豆腐块，加盖大火烧开，水滚两滚后转小火煮十分钟，待汤呈乳白色后放入葱香菜便可出锅。

④美味鲜香的鱼汤就出锅了！