家常花生米炒豆腐(花生豆腐怎样炒好吃)

花生豆腐怎样炒好吃

花生豆腐是客家人最爱的一种特色美食；昨天我分享了关于制作花生豆腐的视频，考虑到有些朋友没时间观看，所以我现在整理成文字分享给大家；

花生豆腐有些人又称为花生糕，有些地方称为花生冻，叫法各不相同。当然这并不影响它的美味；

花生豆腐口感细腻，带有花生香味，味道微甜；适合凉拌；制作过程虽然耗时比较长，但是做法简单；当然，如果时间仓促，我有快速制作技巧分享；

首先，你得准备花生；我家是农村的，每年家里会种植花生，对于我来说，我的准备就是当然是拔花生，而你可能是进超市买花生；

制作步骤：

1、花生清洗干净去壳；花生不一定要晒干的，可以直接用鲜花生；

2、洗干净石磨，将花生米磨碎；（我家石磨偷懒，所以我用了榨汁机）

3、将磨碎的花生浆过滤；切记过滤后的花生渣千万别浪费（拒绝舌尖上的浪费吗不是？），用花生渣烤饼吃，非常美味；

4、把花生浆倒入锅中小火慢熬；主意这一步是关键；一定要保持熬制30分钟以上，并且保持不停搅拌；一直熬到形成黏稠花生浆糊；否则花生豆腐可能无法成型。

考虑到有些人没有太多时间，那么有个小技巧，在花生浆里放入适量的粘米粉或者面粉来辅助成型，这样可以大大减少熬制时间。当然我想味道肯定不会很纯正。俗话说，又要马儿跑，又要马儿不吃草，难。

5、花生糊常温下放置一晚上，或者放入冰箱冷藏加速成型；

6、成型后的花生豆腐切块凉拌；

7、切点辣椒，葱、姜、蒜、豆瓣酱制作凉拌调料；如果放点蚝油，味道更美；

8、熬好的调料直接浇盖在花生豆腐上，开吃就可以了。

花生豆腐怎么做成菜

黄豆和花生可以一起做豆腐。

用料

黄豆 2量杯

花生 1-2量杯

白醋 30克

凉开水 45克

自制花生豆腐的做法

黄豆，花生冷水泡发。因为冬天冷，泡了24小时。

料理机打豆浆过程略。豆浆过滤

白醋兑凉开水，比例2：3

过滤后的豆浆煮开后一两分钟关火，再等温度稍微降一点，把准备好的白醋水分次倒入豆浆，左手倒醋水，右手用勺子缓慢搅动，等待变化。

然后豆花和水逐渐分明。把这锅豆花倒入模具

把这锅豆花倒入模具，纱布盖好，压制半小时

豆腐装盘，完成。

花生豆腐怎样炒好吃窍门

一、主要原料

花生仁、调料、水等。

二、设备用具

电磨及制豆磨用具。

三、制作方法

将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

花生豆腐怎样炒好吃视频

材料配方：

花生米100克，玉米淀粉100克，水600克

做法步骤：

1，花生米加热水烫15分钟

2，剥去花生衣冷水浸泡一晚上

3，天下磨浆机加水磨成花生浆并过滤

4，三分之一的花生浆倒进100g淀粉里

5，搅匀备用

6，剩余的浆放火上烧开打出浮沫

7，烧好的花生浆晾凉后挑去上面一层皮

8，把淀粉花生浆倒进锅里

9，迅速搅匀煮成粘稠状（大约3-5分钟）

10，花生浆糊倒进容器里

11，等待花生豆腐成形就行

12，然后将花生豆腐切成小块（切的时候刀沾点水）

13，淋上调料即可开吃

花生炒豆腐的家常吃法

用豆浆机做花生小豆腐的做法 1将350g花生用适量的清水煮熟。

2将煮好的花生和煮花生的水以及适量的盐一起到入破壁机里。

3选择豆浆键，启动搅拌。

4将榨好的花生小豆腐到入碗中，配合着自己喜欢的酱汁就美美地享用吧！（我的酱汁是海鲜酱油+葱花+辣椒油）

花生米炒豆腐

原料：花生米、玉米淀粉、水。

做法步骤：

第1步、花生米加热水烫15分钟。

第2步、剥去花生衣冷水浸泡一晚上。

第3步、天下磨浆机加水磨成花生浆并过滤。

第4步、三分之一的花生浆倒进100g淀粉里。

第5步、搅匀备用。

第6步、剩余的浆放火上烧开打出浮沫。

第7步、烧好的花生浆晾凉后挑去上面一层皮。

第8步、把淀粉花生浆倒进锅里。

第9步、迅速搅匀煮成粘稠状（大约3-5分钟）。

第10步、花生浆糊倒进容器里。

第11步、等待成形就行。

第12步、切成小块（切的时候刀沾点水）。

第13步、淋上调料即可。

小贴士：

玉米淀粉跟花生比例为1:1哦~

花生豆腐炒菜

花生豆腐 一、主要原料 花生仁1公斤、淀粉1公斤、面粉1公斤、食盐适量。

二、设备用具 电磨及制豆磨用具。

三、制作方法 将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入1公斤淀粉、1公斤面粉和适量（100克）食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。

迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

花生豆腐怎样炒好吃又简单

材料包括:毛豆腐 500g、花生 50g、食盐 适量、酱油 适量、调和油 适量。

1、第一步把花生用刀切碎,放一旁备用。

2、锅内放油加热,放入豆腐稍微煎一下。

3、加入水和花生。

4、中火收汁,放入盐,酱油拌匀。

5、拌匀后盛出,完成了

豆腐和花生米怎么炒

花生、玉米淀粉、清水

制作方法：

1、准备两斤花生，将其装入大盆里，并加入多一些的清水，下手对花生进行揉搓清洗，洗好以后，控水捞出来。

2、接着再往花生中加上一些清水，浸泡六个小时左右，让花生充分吸足水分。六个小时后，把泡发好的花生，放入到破壁机中，再加入一些清水。

3、花生和水的比例大概为1：2.5，也就是一斤花生放2.5斤的清水，接着启动开关，把花生打成花生浆，这里可以多打上一会儿。

4、然后把打好的花生浆倒进纱布中，并捏紧布口，下手把汁水全部挤出来，装入大盆里面，如果水量不足的话，我们再往里补充一些。

5、另准备大碗，往里加入200克的玉米淀粉，再倒入500毫升的花生浆，用勺子充分地搅拌均匀，直至没有粉状颗粒即可。

6、接着起锅，把花生浆倒入锅里，开启中火进行煮制，煮的过程中，我们要用勺子给它搅一搅，同时搅的时候要尽量搅到锅底。

7、大概煮上2分钟，待花生浆有点温热时，把提前准备好的玉米淀粉浆倒入到锅里，继续用勺子进行搅动。

8、一直不停地搅拌煮制，大概十分钟左右时，把火候转为中小火，再继续进行搅动，直到变成非常粘稠的花生糊时，即可关火。

9、然后准备上一个耐高温的保鲜盒或者是保鲜模具等，把煮好的花生糊倒进去，再下手拿起盒子震动震动，将里面的小气泡震出来。

10、接着即可盖上盖子，放置两三个小时，待其冷却定型，时间到，即可把花生豆腐脱模出来，再用菜刀切成厚片。

11、像这样做好的花生豆腐，可以用来炒菜，凉拌，或者是直接热着吃，都是可以的，接着我再给大家分享一个花生豆腐的做法。

12、切好的花生豆腐，再将其改刀切成小方块，装在盘里面备用，然后起锅热油，下入葱段蒜片，开小火炒出香味。

13、炒香后下入青红椒段，继续将其炒至断生后，再下入切好的豆腐块，加上适量的清水，一勺黄豆酱，一小勺老抽，一勺蚝油，以及适量食盐，少许胡椒粉。

14、接着用铲子推动，把调料充分炒化开，并转大火把豆腐烧至入味，将豆腐烧到汤汁粘稠后，即可出锅装盘，一道美味的花生豆腐就做好了。