蒸腊猪脚做法大全家常做法大全(蒸腊猪脚做法大全家常做法大全图片)

蒸腊猪脚做法大全家常做法大全图片

做法：1、这个腊猪手在家里清洗干净的，因为清洗腊猪脚这个步骤比较麻烦，还需要用火烧一下，然后再用水泡一个晚上，才能清洗干净，直接砍成直接喜欢的块就可以了，这个大小根据自己的喜好即可

2、准备一些海带，最好是用那种比较厚的海带，太薄的不这么好吃，厚一点口感比较好

3、净锅上火加水放入腊猪脚，记住所有的荤菜基本上都是要冷水下锅煮的，大约煮3-5分钟之后肥肉全部变成透亮，瘦肉变成暗红色即可漏出再用冷水冲洗干净

4、然后锅中加入少许菜油，放入生姜把腊猪脚在锅中煸炒出香味，然后放入一些干辣椒，切记不要在放盐了，因为腊猪脚里面已经有很多盐味了

5、最后放入高压过中放入海带，压16分钟

6、温馨提示：所有使用高压锅的朋友都一定要记住，锅中的气必须要放完才能打开盖子，如果要想快速放气的话，可以用冷水直接冲凉，这样是迅速的方法，其实不太建议大家这样做

7、最后直接装入汤碗当中就可以了，只要在上面放一点胡椒粉和大蒜叶或者是香菜和葱花都是可以的，不需要放太多的调味品，吃的就是原滋原味

腊猪脚可以蒸着吃吗

用来清蒸或者红烧都是可以的，我一般比较喜欢用来清蒸，只需要把熟的猪蹄解冻之后放入锅上蒸热就可以了，然后在蒸的过程中，自己还可以调一些蘸料啊之类的，但是最好不要水煮，因为水煮非常容易让煮熟的猪蹄没有味道，所以一般最好用清蒸比较好。

蒸腊猪脚做法大全家常做法大全图片高清

1、腊猪脚剁成块，放锅里煮

2、白萝卜洗净切成片放小炖锅里

3、草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐，鸡蛋清腌15分钟

4、牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌15分钟

5、腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了

6、把捞起来的猪脚放小炖锅里

7、锅里加上炸猪皮和水，放电磁炉上开始炖1个小时

8、腊肠切成段放锅里再炖20分钟,最后放上鱼块和牛肉烫熟就可以开吃啦

蒸腊猪脚的做法大全

、主料：猪蹄(2只)；辅料：甜玉米(1只)、薏米(适量)、绿豆(适量)、枣(干)(8枚)、火腿(2片)、八角(3枚)、花椒(10粒)、豆蔻(1粒)、香叶(1片)。

2、做法：猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫；

3、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

4、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时；

5、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

6、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

蒸腊猪蹄需要多长时间

猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就可以了。至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。

对于猪蹄要炖多久，与炖猪蹄的厨具有着很大的关系，炖猪蹄就可以选择用砂锅炖，也可以用高压锅炖。

蒸腊猪蹄

1、预备用料。猪蹄、豌豆、姜、葱、蒜、八角、花椒、 陈皮、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、 盐。

2、将猪蹄、豌豆洗净。

3、锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。

4、姜去皮切成片，蒜打碎。

5、锅中倒入油，大火加热至油5成热时。

6、倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

7、倒入豌豆、生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的色彩均匀的笼罩在猪手上。

8、倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

9、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟。

10、待冰糖完整熔化，汤汁慢慢收干即可。

腊猪蹄蒸着吃还是煮着吃

1.腊猪蹄大块焯水冲干净；

2.加豆豉，干辣椒粉，高压锅上气大火蒸40分钟撒鸡精就OK了

腊猪蹄蒸干豆角

材料

腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。

做法

1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。

2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。

3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。

4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。

5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。

6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

蒸腊猪脚怎么做好吃

用料

猪蹄 1只

姜 10片

小葱 一小把

大蒜 2颗

花椒 3g

土豆 一个

青笋 一个

黄豆芽 二两

金针菇 二两

贵州糊辣椒 一碗

料酒 若干

贵州红酸汤 100g

木姜籽油 一瓶

盐 少许

酸汤猪蹄的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄洗干净冷水下锅放姜片

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三勺料酒

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开，撇去浮沫

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮两分钟捞出，冲洗干净，放入高压锅内，再放入姜片、葱结

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三勺料酒

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适当的水（水淹没了猪蹄就可以）

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖，高压锅上汽后，转小火炖一个小时

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配菜，土豆切片、青笋切片、黄豆芽、金针菇

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔬菜过水煮熟，放一旁备用

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备蘸水 我这里做的蘸水是用贵州的糊辣椒，里面加了葱姜蒜，还有一点盐调和的，非常的简单。 蘸水可以用糊辣椒、油辣椒、豆鼓辣椒作为原料，或者家里有的原料把它们调和成辣椒水都是可以当作蘸水的（蘸水里不建议放醋，因为酸汤猪蹄就是酸的，蘸水做成辣的就可以）。 木姜籽油是滴在做好的蘸水里，不要滴太多，放太多就会发苦。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木姜籽油

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个小时过后，一锅清亮亮的猪蹄汤就炖好了，把汤跟肉都盛出来，炖好的猪蹄，用筷子轻轻一夹肉就会烂，这样就算是炖好了

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备红酸汤（红酸汤是在网上买的现成的，做一个猪蹄大约用80g-100g红酸汤）

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅热油，放花椒、姜片、葱段炒香

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香后放红酸汤，转中火

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入炖好的猪蹄（连汤带肉一起倒锅里）盖上锅盖，煮三分钟

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅里把煮好的配菜放进去

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煮好的酸汤猪蹄倒入砂锅里

步骤 19

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上香菜就可以上桌了

蒸腊猪嘴做法大全图片

步骤/方式1

腊猪耳朵冷水下锅放点料酒煮半个小时，煮掉盐味，煮熟

步骤/方式2

腊猪耳朵焯煮熟后，洗干净切薄片

步骤/方式3

根据自己能吃的辣度选择辣椒，准备干辣椒小米辣红椒

步骤/方式4

切好配料

步骤/方式5

锅里烧热放油，小火煸炒一下猪耳朵

步骤/方式6

转大火下小米辣姜蒜炒香，放两勺料酒去腥

步骤/方式7

下不辣的红椒，放一勺生抽一勺蚝油翻炒一下，下少许水煮2分钟，吃起来不会很干，最后起锅放鸡精就可以了

步骤/方式8

出锅装盘，非常下饭的辣炒腊猪耳朵就做好了