家常花生米的做法大全家常做法(家庭花生米的做法)

家庭花生米的做法

主料

花生米

150g

辅料

葱

适量

花椒

适量

香油

适量

醋

适量

精盐

适量

姜

适量

茴香

适量

步骤

1.花生米洗净。花生米我在外面晒的，所以有的看着皮红些。

2.淘洗干净，提前用清水泡上。

3.泡了一晚。都泡好了。

4.花生米加入清水，葱姜和花椒大茴，煮。

5.中间要试着尝尝，煮透就行。

6.然后快煮好的时候，加入适量精盐即可。

花生米的家庭做法大全

1、食材用料：花生适量、糖适量、油少许。

2、准备好所有食材：花生、白糖。

3、首先将花生炒熟搓掉红皮。

4、然后将熟的花生擀碎。

5、锅内放少许油，加入白糖，熬化。

6、起泡了，继续熬。

7、微微泛黄时加入花生碎，搅拌均匀。

8、把裹上糖浆的花生碎倒入盘里。

9、晾凉切块装盘即可。

家常花生米做法

凉拌花生米

花生米煮熟，芹菜改刀切丁焯水，葱姜蒜切碎备用，把煮熟的花生米和芹菜放入干净的容器内，放入葱姜蒜末，加入适量耗油，盐，搅拌均匀即可。

简单好做，营养美味。

花生米的做法窍门

       挑选外皮颜色比较浅的花生仁，放入清水中浸泡大约5－6个小时，再煮就比较容易煮烂了。

如果用来煲汤，则先将花生米放入清水中浸泡30分钟，再将花生仁略煮一下，之后放入汤里同其他食材一起煲，就能将花生煮软烂。

家庭版花生米做法

准备花生米2斤，尽量选择小一点的红皮花生，盆中倒入清水浸泡3分钟，捞出控水，锅烧热直接放入花生米，开小火炒干花生米，倒入植物油，用锅铲不停翻动，炸至外皮呈棕色，倒出控油，放入盆中，淋入高度白酒拌匀，撒食盐搅匀晾凉即可。

家常花生米怎么做好吃

做法：先挑选没有变质的饱满的花生，洗干净晾干，晾干后再加入少许陈醋，一般按500克放两钥匙约10克陈醋，加少许食盐约10克，充分搅拌均匀，均匀后加入白糖25克，充分搅拌均匀，均匀后加入烧好的开水，水刚好浸没花生仁。这样腌制24小时即可。

挂浆花生米的简单做法

材料花生米，油，白糖，蛋清做法1、首先找一个大的盆子，放入4-5勺白糖（这个看个人口味，如果你喜欢偏甜的就多放些，不喜欢偏甜的也要比平时稍微多放些，这样才容易挂浆），打入蛋清一个，然后开始艰巨卓绝的体力劳动——搅拌！一直搅拌到起大沫子变成浆为止。2、锅中烧热油，放入花生米炸透。3、待花生熟透，一定要迅速的沥干油倒入刚才搅好蛋液的盆中，现在开始继续用筷子不停的搅拌。4、你会看到热气腾腾，蛋糖液也渐渐的裹在了花生红色的外皮上，现在你要做的还是继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀，花生不互相粘连。

家常花生米

主料

花生适量

黄瓜1根

水萝卜半根

熏干1块

胡萝卜半根

泡发木耳几朵

辅料

盐适量

糖适量

蒜末适量

八角1个

花椒几粒

芹菜半根

1. 备食材，花生米事先用清水泡几小时，银耳泡软

2. 花生米放八角、花椒入开水锅煮熟后再放盐

3. 所有食材洗净，切丁，蒜切末或捣成蒜泥

4. 芹菜、胡萝卜、银耳、熏干入开水焯过，捞出再过一下冷水

5. 蒜末放盐、糖、香油

6. 煮熟的花生和其他食材放在一起，倒入调料

7. 拌匀即可

花生米怎样在家做

步骤/方式1

准备好食材，花生500g，盐15g，八角10g，

花椒粒5g，香叶6g，陈皮12g，草果2枚。

步骤/方式2

把花生洗净，沥干水分

步骤/方式3

煮锅里加水，加盐、八角、花椒粒、香叶、草果、陈皮

步骤/方式4

倒入洗净的新鲜花生，加盐

步骤/方式5

加盖大火烧开

步骤/方式6

加盖转小火煮40分钟左右

步骤/方式7

中途得翻面煮煮

步骤/方式8

关火后不要捞出花生，在锅里浸泡几小时

步骤/方式9

捞出煮好的花生，沥干水分。可以捞起晾晾，也可以这样就吃了

家长花生米的做法

酱烧花生米是一道美味的家常小吃，下面是一种简单的做法：食材清单：

花生米 200克

酱油 2汤匙

白糖 1汤匙

料酒 1汤匙

蒜末 适量

干辣椒 适量（可根据个人口味调整）

食用油 适量制作步骤：

将花生米清洗干净后放在冷水中浸泡一夜。

浸泡好的花生米捞出控水再放入冷水锅中，加入适量的盐，生姜片、八角，大火煮开后转中火煮15分钟，直到花生米变软熟。

煮熟后的花生米捞出来控干水分备用。

取一个小碗，将酱油、白糖、料酒混合在一起，搅拌均匀成为酱汁备用。

热锅凉油，加入蒜末和干辣椒炒香。

将炒香的蒜末和干辣椒倒入酱汁中，搅拌均匀。

在同一个锅中加入适量的食用油，将酱汁倒入锅中煮开。

将煮开的酱汁倒入备好的花生米上，搅拌均匀，使每颗花生米都裹上酱汁。

将花生米放在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟，直到花生米变得香脆。

取出烤好的酱烧花生米，待凉后即可食用。这样制作出来的酱烧花生米香脆可口，适合作为零食或下酒菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒的数量。祝你做出美味的酱烧花生米！

鱼皮花生米的家庭做法

原料配方原料：带衣生花生仁、面粉、赤砂糖。辅料：分4种搭配方法，亦可按需要自行调配。A：麦芽糖、菜油、酱油。B：蛋浆、南乳、酱油、色素、食用石蜡。C：盐、味精、五香粉、酱油、色素。D：鱼露、色素。纯碱备用。配料量：

1.面粉与花生仁的比例一般为1∶1，而干、湿面粉各半(即50公斤花生仁配50公斤面粉，其中25公斤用来开糖粉浆用，余下的25公斤则作撒料用。

2.各种糖用量主要根据产品甜度要求考虑增减。若用饱和糖浆，其用量相当于花生仁用量。

3.其余各种辅料按花生仁重量的0.3～3%投入。工艺流程糖粉浆、干粉、副粉糖浆、生花生仁→裹皮→风干→转笼烘烤→加色(湿)→散热→成品包装制作方法1.糖粉浆：先配好糖浆稀释面粉，配制饱和糖浆时可用常温水或温水浸泡盛在容器中的糖粉并加以搅拌，以完全融化为止(容器内尚存有过剩的面粉)。将干面粉倾入搅拌机中，再将配好的糖浆注入(要边注入糖浆边搅拌)，糖粉浆的稀稠程度调至既不粘壳，又易于粘附在花生仁上即可(糖浆与干粉的比例大约为1∶1)。然后再将约占糖粉浆总量2%的菜油徐徐注入糖粉浆中至完全搅拌均匀即可使用。如需添加南乳、蛋浆可按照上述方法加入并搅拌均匀即可，其用量相应于糖粉浆的0.5～1%。2.纯碱水：将常温水注入盛有纯碱的容器内并进行搅拌制成饱和碱液。3.加色液：以酱油或鱼露为主料，其内可按需要添加适量食用石蜡油和色素。酱油添加量为烘烤后花生量的2%左右，食用石蜡油的添加量为0.2%左右。

4.裹皮：将一定量的花生仁(视糖衣机的产量而定)倒入糖衣机内，启动糖衣机并加入糖粉浆和干粉，加入的方法是先加入一份糖粉浆再加入一份干粉；加入两份糖粉浆再加入一份干粉，加入两份干粉再加入一份糖粉浆，如此反复添加、边转边加，直至花生仁表面完全被浆粉包裹住便可加入其它辅料，添加辅料时应撒均匀。添加完辅料后可再加入少许干粉并多滚动几转，以使“鱼皮”表面更加光滑。此工序大约需30分钟左右。

5.风干：裹皮后的鱼皮花生取出筛选粕装入容器，送到操作台上摊开晾干，至含水量低于40%以下时便可进行烘烤。

6.烘烤：取风干鱼皮花生放在转笼中进行烘烤，转笼中不宜放太多的花生(约占转笼体积的80%为宜)，放的太多容易造成产品生熟不均，也不可放的太少，太少易造成外皮破裂烘烤时一般温度控制在210℃以下，烘烤时间大约在20分钟左右。烘烤是生产鱼皮花生的一道重要工序，在烘烤过程中应随时取出样品品尝，掌握好加热的温度和时间，以免影响产品质量。

7.加色：将烘烤后的花生倒入加色锅内，并进行翻搅，然后迅速加入加色液，并搅拌均匀。此工序应在花生烘烤后20分钟内趁热完成，要求是着色均匀且加色液不可放得过多，以免使得“鱼皮”潮软，影响风味。也可以这样做：1、花生米小火炒熟凉却备用。炒时用锅钞不停翻动，让其均匀受热。听到啪啪响后再炒3分钟应该就熟了2、鸡蛋打散，将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。或用一个鹌鹑蛋代替.3、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。水一点一点加，防些过稀，硬度与做馒头的面团一样4、揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。5、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间。6、包好搓成圆型，锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄，一定要最小火慢炸，防此外焦内生7、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了