南瓜丸子丸子的做法大全家常菜(南瓜丸子的制作)

南瓜丸子的制作

做法步骤

1/8南瓜去皮切块蒸熟捣成泥

2/8面粉糯米粉按1：2的比例

放入盆里加入南瓜泥和糖

3/8不用加水，用南瓜泥和面，和成团放二十分钟。

4/8把面团多揉一会儿，揉光后做成小圆球。

5/8在盘子里撒一些黑芝麻，放入南瓜球滚几下，滚上黑芝麻。

6/8锅里倒油，温热后放入南瓜球。

7/8大火烧开，丸子上色后关小火，直至炸成金黄色。

8/8炸好后出锅装盘。

南瓜丸子的制作全过程

做南瓜饼或南瓜丸子，一定要选用老南瓜。糯米粉和南瓜的比例会有一点误差，尽量备多一些糯米粉，否则容易出现糯米粉用光了，还不能成团的尴尬局面。

【主料】：老南瓜800克，糯米粉900克

【辅料】：白糖150克，泡打粉3克，油适量，盐2克

南瓜切开，掏出南瓜籽，去皮洗净，切成薄片，用宽面的盆子盛起，放入蒸锅中大火蒸13分钟左右，蒸熟为止，用筷子插一下，轻轻能插入南瓜片中，表示已经熟透备好足够的糯米粉，因南瓜存储的水分不同，糯米粉的用量可能会有差异，假若不够糯米粉，可以增加一点面粉揉面。不过加入面粉的南瓜饼没那么软糯，口感稍硬蒸熟的南瓜倒入大盆中，趁热加入白糖，少许盐，用工具或汤勺捣烂成南瓜泥分次加入糯米粉，边加边搅拌均匀，能顺利成团，摸起来像耳垂般柔软时，停止加糯米粉将面团放在案板上揉匀，尽量糅多几遍，这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。再添加一点泡打粉，揉至泡打粉让面团均匀吸收，揉好的面团放进盆中，盖上保鲜膜静置15分钟左右揪出一块小面团，搓圆，保持统一大小个头，全部做好后放在一旁待炸热油锅，油温烧至8成高，冒气泡时，放入南瓜丸子，中火炸2分钟左右，用筷子拌一下南瓜丸子，让其表面受热均匀，色泽统一，炸至南瓜丸子表面金黄色，捞起，即可食用

做法

南瓜切块上锅蒸熟蒸好的南瓜压成泥，可能是用高压锅蒸的原因，蒸好的南瓜里面有些水，我把里面多余的水倒了加入糯米粉和白砂糖，我这个只放了一勺半，微甜，喜欢吃甜食的可以多放点，看个人喜好揉成面团搓成丸子，放在面包糠里滚动，让每一个南瓜丸子都均匀的沾上面包糠中小火，下入搓好的丸子，沾了面包糠的南瓜丸子最好在用手稍微搓下，让面包糠沾紧点，要不然面包糠下到油锅里没沾牢的就会掉下来，锅里到处都是面包糠渣了

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

感谢各位的阅读观看，如有解释不全的地方，大家可以评论区补充，每天更新，记得关注哦，谢谢大家！

南瓜丸子的制作过程

前言

材料

主料：南瓜适量、面粉适量；

辅料：盐适量、味精适量、麻辣鲜可省略、水适量

南瓜丸子

1

南瓜做成丝剁碎

2

加入调料和适量的面粉

3

拌成糊（可干可稀没啥讲究只要能做成个型状就OK）

4

油温五成热将南瓜糊做成圆型放入炸成金黄后可出锅！

5

出锅后可加适量的椒盐味道更好！

南瓜丸子的制作过程视频

食材

去皮老南瓜100g、糯米粉120g、红糖2勺、去核红枣、枸杞适量、酒酿三勺、水淀粉适量

做法

1南瓜切块上锅蒸熟，捣成泥，加入糯米粉揉成面团，分别搓成小丸子

2锅里放入红枣煮十分钟，放入南瓜圆子煮至浮起，放入红糖、枸杞

3出锅前放入酒酿，水淀粉，撒上桂花干，完成啦！

蒸熟后的南瓜需要把多余水分倒掉，每个南瓜含水分不同，所以糯米粉量可以根据实际情况增减

南瓜丸子的制作方法窍门

【准备食材】方瓜200克，菜籽油300克，胡萝卜1根，盐适量，小葱2棵，鸡蛋1个，面粉250克。

【制作步骤】

1.首先把南瓜一圈的老皮切掉不要，里面的南瓜籽当然也是不要的，再用清水冲洗一下，切成薄片装在盘子里。

2.然后把锅里加一碗清水，放上蒸盘器，把南瓜放进去，盖上锅盖，开火把水烧开，转中火蒸10分钟，然后把南瓜盘子取出来，用叉子或锅铲把蒸熟的南瓜压成南瓜泥，放一旁备用。

3.把胡萝卜切去两头不要，再刮去外皮，先切成片，再切成颗粒状，小葱也切成小段备用。

4.准备一个小汤盆，加入250克的面粉，和准备好的南瓜泥，打入1个鸡蛋，在撒上一点盐，把胡萝卜与葱花也全部放进来，一起先用筷子搅拌均匀，成面团状，再下手揉成光滑的面团。

5.然后擀成长条，切成大小一样的剂子，用手把每一个小剂子再手心里搓成圆球状

6.锅中倒入300克菜籽油，油烧至稍微冒烟时，把南瓜丸子一个一个地放进锅里炸，炸的时候要不停地用锅铲翻动一下，使南瓜丸子受热均匀，炸至丸子整个外观都变成金黄色时即可出锅了

南瓜丸子的制作方法及配方

先来把豆沙准备一下，面板上撒一些面粉，把豆沙挤出来，撒一些面粉，这样豆沙不容易粘手。

把豆沙搓成长条，切成大小均匀的小剂子。把豆沙搓圆放在一边，留着备用。

这是昨天做南瓜粥的时候，剩下的南瓜面。把它取出来，放在面板上，搓成长条。切成稍微大一些的小剂子。也把它团成圆球。

准备一个空盘，倒入一些白芝麻。也可以用黑芝麻。取一个南瓜丸子的胚子，把它捏扁里面包入豆沙，用虎口把它慢慢地收口。一定要把它包严，不然豆沙会跑出来的。包好后再把它搓成圆球。放入芝麻盘子里滚一下，让它全身都沾满芝麻。

都包好了，可以上锅炸了。锅中倒入适量的食用油，把油温烧至五成热，下入包好的南瓜丸子在油里炸。放丸子的时候，一定要注意不要把油溅到身上，不然会把人烫伤的。全程一定要用小火来炸，如果火大了，丸子会炸开的，怕会伤到人，所以炸丸子的时候一定要小心。

大约炸两分钟，用漏勺慢慢地推动一下，以防南瓜丸子粘在一起。

等南瓜丸子都飘起来的时候。颜色明显地变深，证明南瓜丸子已经熟啦。快速捞出。这样好吃的炸南瓜丸子就做好了。看着是不是很有食欲呀？

南瓜丸子的制作方

主料 南瓜 400g 糯米粉 300g 辅料 熟白芝麻 适量 白糖 适量

步骤

1.南瓜去皮洗净切薄片隔水蒸熟（切薄片容易熟，省气）

2.白芝麻提前炒熟备用

3.蒸熟的南瓜倒掉盘里的水份，倒入比较大的碗里搅成南瓜糊，尽量搅细腻些，趁南瓜糊还有温度倒入适量的白糖（甜度根据自己喜好）搅拌均匀

4.接着倒入糯米，不要一次性倒完，先倒大部分搅拌，根据南瓜团的软硬度慢慢添加糯米，直到合适的硬度，硬度跟做汤圆的米团硬度一样就可以了

5.揉到碗里光光无粘粉光滑的面团，放至二十至半小时不变形

6.半小时后再次将面团揉一揉搓成长条分成大小相等的挤子

7.将挤子揉成光滑的丸子，像汤圆般大小

8.将丸子放入较大的碗中，洒入芝麻，顺时针晃动碗使丸子表面均匀裹上芝麻（窍门，呵呵）丸子不一次性放进去，让碗里有丸子晃动的空间

9.锅里倒入比较多的油，（用玉米油或菜籽油油炸比较好，颜色漂亮）加热到锅底出现芝麻大小的泡泡，将丸子从锅边逐一滚入油中，这样做不会被油溅到

10.用漏勺不停的慢慢的翻动丸子使其均匀受热，动作太粗鲁的芝麻会掉，这里必须要提醒的就是油温不能太高，温度太高了会使外面已糊，里边没熟，建议小火慢慢炸，炸出的颜色漂亮又均匀

11.炸制的过程中丸子会慢慢膨胀，拿一个用一根筷子顺利插过就熟了，瞧这炸好的丸子多漂亮，捞起沥油

12.先尝一口，外皮酥脆内里软糯

南瓜丸子的制作方法步骤

南瓜丸子怎么做好吃又简单

1.准备好南瓜，白糖，糯米粉，白芝麻和食用油。

2.首先给南瓜去皮，之后再把南瓜肉全部清洗干净，切成大小均匀的块状之后，把全部的南瓜直接盛放到一个盘子中。

3.在锅中加入适量的水，之后把整盘的南瓜直接放到锅中，大约蒸十分钟左右，等到筷子能够完全扎到南瓜中，南瓜就蒸好了。

4.用勺子把蒸好的南瓜捣成泥，之后在南瓜中加入适量的白砂糖，白砂糖的量根据自己的口味决定，可以在南瓜泥中加入一些蜂蜜。

5.把糯米粉加入到南瓜泥中搅拌均匀，让南瓜泥和糯米粉能够完全的融合起来，揉成色泽金黄表面光滑的面团就可以了。

6.给南瓜面团盖上一层保鲜膜，醒上十分钟。

7.把南瓜面团揉成大小均匀的球状之后，放在芝麻中滚一下，让表面能够沾上足量的白芝麻，就可以开始炸了。

这样做的南瓜丸子，简单又好吃

南瓜丸子的制作方法视频

做南瓜丸子头需放少量面粉，大部分是糯米粉，大约2：8的比例。

如果全是糯米粉，在油锅里全会粘在一起，令你怀疑人生，我失败了2次，才找到好方法。

主料

南瓜适量

糯米粉适量

面粉少量

辅料

白砂糖适量

南瓜丸子头的做法步骤

1.南瓜蒸熟。

2.取适量南瓜泥和糯米粉（慢慢加），白砂糖，揉成面团，揉上述状态，加少量面粉再揉。

3.揉圆。

4.锅里放油，中小火炸至金黄。

5.滤油，盛盘