炒羊炒羊肉的家常做法大全家常做法大全集(炒羊肉的简单做法)

炒羊肉的简单做法

生姜炒羊肉是一道美味的家常菜，其特点是具有浓郁的羊肉香味和生姜的辣味。以下是一种简单的生姜炒羊肉家常做法：

所需材料：

1. 羊肉 - 200克

2. 生姜 - 50克

3. 大葱 - 1根

4. 大蒜 - 3瓣

5. 干辣椒 - 5个

6. 生抽 - 1汤匙

7. 老抽 - 1汤匙

8. 料酒 - 1汤匙

9. 白糖 - 1茶匙

10. 盐 - 适量

11. 胡椒粉 - 适量

12. 青蒜 - 1根（可选）

步骤：

1. 准备食材：将羊肉洗净，切成薄片。生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒切段。青蒜洗净，切成小段。

2. 腌制羊肉：将切好的羊肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 炒香：热锅凉油，加入干辣椒段和蒜末，用中小火炒香。

4. 翻炒：将腌制好的羊肉片倒入锅中，用中火翻炒，炒至羊肉变色。

5. 加入生姜和大葱：加入切好的生姜片和大葱段，继续翻炒，炒至生姜和大葱的香味释放出来。

6. 炒匀：加入炒香的辣椒和蒜末，继续翻炒，使羊肉片与其他食材混合均匀。

7. 出锅：出锅前，可以加入青蒜段，稍微翻炒一下，即可关火。将炒好的生姜炒羊肉盛入盘中，即可享用。

这道生姜炒羊肉家常做法简单易行，味道鲜美。您可以根据自己的口味添加其他调料，如豆瓣酱、花椒粉等。

炒羊肉的简单做法视频

酸菜炒羊肉的做法1.酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，攥去水分；

2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次；

3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒，湿淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料；

4.炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；

5.炒锅里加如适量油，加入葱、姜、十三香爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；

6.加入羊肉翻炒1分钟；

7.加入海鲜酱油、盐调味，淋上香油出锅。

炒羊肉的简单做法大全

1、羊后腿肉去掉筋膜，洗净，切成薄片，加上少许食盐和料酒拌匀;

2、洋葱剥去老皮，用清水洗净，切成小块。

3、小碗中加入酱油、白醋、白糖、食盐、味精、水淀粉调成芡汁。

4、净锅置火上，加入植物油烧至七成热，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺沥油。

5、炒锅上火烧热，加入适量底油，下入洋葱块煸炒片刻。

6、再放入葱花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均匀，淋上香油，出锅装盘即可。

炒羊肉的做法 最正宗的做法

用料

羊肉片 半斤

洋葱 半个

调料:香菜 、白胡椒粉 、盐 、香油 

水炒羊肉的做法步骤

步骤 1

菜切一下

步骤 2

羊肉片焯一下，变色捞出即可

步骤 3

锅里放一点白开水，放白胡椒粉，看自己喜欢程度放，然后炒洋葱，再炒香菜，最后放羊肉片，然后关火撒一点盐，出锅前再来点香菜。

炒羊肉的做法大全家常做法大全

食材清单：羊腩500g，黄酒 20g，盐10g，生抽10g，十三香5g。

做法：

1.把羊肉切成薄片，大小大约长3厘米，宽2厘米吧，和切牛肉片的方法一样，顺纹路切条，横向切片。

2.葱头和尖椒均切成长菱形块。葱切成猫耳朵片，也就是斜切成长圆片；姜切片。

3.锅中放油，开火油热后放入羊肉片，拨散。 炒至肉变色后放入已切好的葱姜翻拌。放入辅料葱头和尖椒。

4. 迅速搅拌，放入两三小勺孜然，一小勺盐，翻拌均匀出锅即可。

炒羊肉的做法大全窍门

步骤1、将羊肉提前在冰箱冷冻一下，切成薄片放入盆中，加入食盐2g、胡椒粉2g、生抽10g快速搅拌均匀，打入一个鸡蛋清，顺时针快速搅拌两分钟，加入料酒、干淀粉继续搅拌，倒入一勺植物油搅拌均匀；

步骤2、大葱白切成末，生姜切成菱形片，香菜切成段，盆中倒入孜然粉、白芝麻、辣椒粉；

步骤3、锅内加油，油温四成热下入羊肉，用勺子推散，滑一分钟左右，羊肉轻微变色时捞出控油；

步骤4、油温升至六成热，下入羊肉复炸20秒左右，炸至金黄倒出控油；

步骤5、锅内烧油，倒入葱、姜爆香，倒入辣椒粉、孜然粉、白芝麻快速翻炒，倒入羊肉，加入食盐、味精炒匀即可装盘。

炒羊肉最简单的做法大全

1、要会选材。

炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩。

2、肉先腌制。

想羊肉炒出来很嫩，需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。

3、腌制时加水。

腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑，最后加入色拉油起锁水作用。

4、羊肉要横着切。

切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。

5、炒油温不要太高。

炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。

6、羊肉不要切太薄。

羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

7、腌羊肉时加花椒粉。

腌羊肉时加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。

8、保持大火（急火）煸炒。

除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火（急火）煸炒，保证羊肉嫩滑。不要炒久了，不然羊肉就老了。

炒羊肉的简单做法窍门

110分钟。

准备材料：羊腿1只、白萝卜1个、土豆1个、腐竹50克、姜4片、蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽、盐。

做法：

1、羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。

2、锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。

3、用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。

4、八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。

5、油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6、倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。

7、加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。

8、加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时。中途需添加开水1次。

9、加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右。

10、最后加入腐竹，煮5分钟左右。

11、装盘，点缀香叶。

炒羊肉怎么做好吃又简单

煮熟的羊肉怎么炒著好吃一？我們知道韭菜炒羊肉是一道美味的家常菜, 相信也有很多朋友做過這道菜，羊肉的營養價值很高，但有一股膻味，而韭菜不僅能掩蓋這種膻味，還能提高菜的美味度，在做菜的時候也可以根據個人口味加點自己喜歡吃的綠色蔬菜，韭菜炒羊肉這道菜肴看起來簡單,但是卻含有豐富 的營養,韭菜有提高人體免疫力和促進消化等作用,羊肉有很好的進補作用，這道菜很不錯。