藕炖蹄?o的家常做法(藕炖蹄子)

藕炖蹄子

－准备食材－

蹄花1个

芸豆250克

海带丝适量

姜片适量

盐适量

胡椒粉适量

葱适量

蒜3个

烹饪方式:电压锅煲

烹饪时间:1小时以上

－步骤－

1.芸豆是我提前用冷水泡一个晚上的；或者用热开水泡几个小时。见到芸豆全部都泡得很饱满就可以了。

2.最好再买蹄花的时候叫老板用火烧蹄花上面的毛。然后回家蹄花提前两个小时浸泡，中途换两、三次水.清洗干净。

3.将干海带丝，用开水泡一下。然后用清水清洗干净备用。

4.将泡过的蹄花放入锅中，加入适量的水；水开后打去浮沫；用漏勺捞出蹄花用水在清洗一道沥干水份备用。

5.炒锅里放上油，待油八成热时。将沥干的蹄花，放入锅里炒。再加入姜片，蒜片，胡椒粉适量炒香后捞出。

6.再加入泡过的芸豆；海带丝，炒好的猪蹄,放入电压锅里，加入适量的水。

7.盖上电压锅锅盖，选择菜单键点烹饪模式到豆/蹄筋类点开始键开始煲。

8.大概煲了四十分钟一碗香喷喷的蹄花芸豆海带汤就好了哟!再撒上葱花，加适量的盐调一下味。蹄花软糯不油腻，吃到入口即化；而汤水香浓，喝上一口，让你在冬日里全身都暖暖起来，芸豆去除了蹄花的油腻，也无须为发胖而担忧。

9.如果觉得汤比较清淡，吃猪蹄花的时候再配上一碟红油、芝麻油、酱油、葱花做成的蘸料，吃起来也非常之过瘾，

藕炖蹄子汤的做法

原料：猪脚2个、莲藕250克、生姜、盐、料酒、老抽、生抽各10克

1.水烧开，剁好的猪肉放入，并放生姜和料酒焯水

2、猪脚沥干水

3.猪脚和生姜放入高压锅中，压8分钟

4.莲藕去皮清洗干净，检查有泥没有。

5.高压锅下气后再放入莲藕压6分钟

6.将炖好的莲藕和猪脚捞出，然后放入铁锅中

7.加入老抽、生抽和盐 ，倒入适量炖猪脚的汤

8.大火烧开，改小火焖干。

9.出锅

藕炖蹄子是先下藕还是先下肉

第一步：食材准备：半根猪蹄（提前叫菜市场老板帮忙砍成一块一块的），莲藕，雪豆（提前一晚上泡起哟）

佐料：花椒，姜，葱

调料：盐，料酒

第二步：猪脚洗干净，冷水下锅加入姜片，葱段，料酒大火煮七分钟左右捞出备用，莲藕削皮切块，泡好的雪豆洗干净备用，姜切片，准备几颗干花椒

第三步：猪脚倒入高压锅，倒入莲藕，雪豆放入姜片，花椒加入多一点的清水，盖上盖子大火转小火炖一个半小时就可以了，出锅前加入一勺半的盐，就可以起锅啦，超级香

蹄子炖藕怎么做好吃

猪蹄可搭配的食材进行炖煮是有多种，比如莲藕萝卜、丝瓜、花生等等。

做法：

1、把买回来的猪蹄放在水龙头底下冲干净血水，然后再放进凉水内浸泡十分钟左右，而后捞出猪蹄，用刀剁成块状;再把红枣清洗干净，把枣核清除;枸杞子也清洗干净;姜块去掉皮，用刀切成片状。

2、把萝卜清洗干净，用刀去掉外皮，用刀切至块状，搁置滚水锅里焯水过一遍，以消除萝卜的一些味道，拿起放进冷水里;顺便也被莲藕处理一下，把外皮削掉，清洗干净，用刀切成块状。

3、往锅里面添加凉水和猪蹄，一起烧滚，添入3片姜片煮5分钟左右，把猪蹄取出放到水龙头下面一流水的方式冲去浮沫，再把水分控干。

4、用上砂煲，添加凉水和适量的料酒，放进猪蹄以及3片姜片，开大火烧开，捞出表面的泡沫。把盖子盖好利用小火煲约60分钟。

5、紧接着把切好的莲藕、萝卜、红枣以及枸杞加入砂煲，再开小火煲60分钟，最后放入适量的盐和胡椒粉就可以出锅了。

莲藕炖蹄髈怎么做好吃

步骤 1：猪蹄膀洗干净，切姜片 大葱段备用。

步骤2：大葱段，姜片，八角，桂皮，冰糖。

步骤3：锅中加水，放入切好的姜片和大葱段，猪蹄膀，加入一丢丢料酒去味，注意翻面，煮至肉变色没有血水后捞出。

步骤4：锅洗净擦去水分，加入适量的食用油，放入准备好的冰糖，炒制变色。

步骤5：放入准备好的调料，继续翻炒至闻到香味儿。

步骤6：放入猪蹄膀，加适量老抽 生抽 少许料酒，翻炒一下。

步骤 7：中小火，加水与猪蹄膀差不多齐平，炖煮大约一小时，中途需要翻面，不然会粘锅或者煮不均匀。

步骤 8：大约一个多小时后，肉煮烂用筷子一戳即入。

步骤 9：关键的一步来了，用刀把猪蹄膀划开成小块儿，使其更加容易入味儿，继续炖煮，四五十分钟。

步骤 10：用筷子插入，肉皮有一种要融化的感觉，就煮好了，再加入少量盐步骤 1：猪蹄膀洗干净，切姜片 大葱段备用。

步骤2：大葱段，姜片，八角，桂皮，冰糖。

步骤3：锅中加水，放入切好的姜片和大葱段，猪蹄膀，加入一丢丢料酒去味，注意翻面，煮至肉变色没有血水后捞出。

步骤4：锅洗净擦去水分，加入适量的食用油，放入准备好的冰糖，炒制变色。

步骤5：放入准备好的调料，继续翻炒至闻到香味儿。

步骤6：放入猪蹄膀，加适量老抽 生抽 少许料酒，翻炒一下。

步骤 7：中小火，加水与猪蹄膀差不多齐平，炖煮大约一小时，中途需要翻面，不然会粘锅或者煮不均匀。

步骤 8：大约一个多小时后，肉煮烂用筷子一戳即入。

步骤 9：关键的一步来了，用刀把猪蹄膀划开成小块儿，使其更加容易入味儿，继续炖煮，四五十分钟。

步骤 10：用筷子插入，肉皮有一种要融化的感觉，就煮好了，再加入少量盐尝尝味道，装盘撒上一点葱花就OK了。尝尝味道，装盘撒上一点葱花就OK了。

莲藕炖蹄膀的做法

蹄膀的营养成分是比较丰富的，不仅合适用于熬汤，还能够放到各种各样粥里边，并且也不会太油腻感，营养成分还很高，在平常十分受人热烈欢迎，这道汤在做的情况下需要留意，里边需要配搭一些不一样的食物，那样吃起來口味才会更好，营养成分也高。

香藕蹄膀汤

原材料

蹄膀一整只，连藕1个，小香葱1根，姜片1块，黄芩、麦冬一些，食用盐少量，味精少量

作法

1、蹄膀清理干净，切割成小块。

2、连藕清理干净切割成滚刀块。

3、小香葱清理干净系结，姜片拍扁。

4、冷烧开蹄膀去白沫子。

5、将蹄膀添加系结的小香葱和姜片，另外放入连藕、黄芩和麦冬。

6、上电子器件煲锅煲2.5钟头。

毛笋蹄膀汤

介绍 蹄膀加上细嫩的毛笋，历经长期的烧煮，茶汤颜色淡黄芳香，蹄膀软糯软烂，入口就化，轻轻地的啜一口汤，霎时间一种久违了的香气弥漫于唇齿之间，会带来你很独特的觉得。沒有购到金华火腿，假如再再加香肠，汤的味儿更浓醇。家里有新鮮的鸡腿菇，吃的情况下在汤中滚几滚，野生菌的美味味儿溶解汤中，真可以说画龙点睛。

原材料

主要材料：猪前蹄膀1只，毛笋1个

调料：姜片，盐，白胡椒粉，小香葱

作法

1、蹄膀清洗，毛笋剥掉笋衣，放进锅中绰水。

2、捞起来蹄膀和毛笋清洗干净，用小医用镊子拔去蹄膀上残余的猪毛，毛笋切成片。

3、将蹄膀、毛笋片、生姜片放进煲中，加一定量冷水大火烧开，去掉白沫子，盖上转文火炖4钟头。

4、吃的情况下放进细嫩的鸡腿菇煮5分鐘，最终放盐、白胡椒粉、小香葱末调料就可以。

小技巧

1、此汤无须加鸡精、味精、米酒等，彻底靠长期的烧煮来除腥维持食物自身原来的香气。

2、在煲汤时要使煲中的滋补汤开而不沸。

3、鸡腿菇一定要最终再放，才会出现非常好的口味。

藕炖蹄花汤怎样炖才好吃

食材明细

猪蹄、藕、八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、黄冰糖、老抽、生抽、盐、郫县豆瓣酱。

1、准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。

2、先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。

3、锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。

4、放入猪蹄翻炒均匀上色。

5、再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。

6、再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。

7、一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！

藕炖蹄子汤怎么黑了呢

备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；

制作过程：第一步，首先准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可，剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；

第二步，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子，沥干水分后备用，同时将生姜清洗干净后，削去外皮，然后切成姜片或者是姜块；

第三步，一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会；

第四步，然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块，准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；

第五步，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄，再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮是猪蹄熟透即可，当然如果你的时间比较充裕，也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些。