贵州家常菜视频(贵州家常菜单价目表)

贵州家常菜单价目表

手撕豆腐是贵州有名的地方小吃，也叫大方豆干，外皮劲道、内里鲜嫩，适合烧烤或者油炸食用。

三俩闺蜜聚会，兄弟把酒言欢，熬夜看球赛，需要一款经典小吃的助兴！

手撕豆腐可以烧烤或者油炸后食用，这次菜谱介绍烧烤和油炸两种做法，如果家里没有碳火烧烤架，用电烤炉和烤箱都可以做出来的。

1-5介绍的是烧烤的方法，6-7介绍的是油煎的方法。

用料

手撕豆腐

20片

干碟调味辣椒

20克

食用油

少许

步骤 1

在碳烤架上，把手撕豆腐一片片摊开，用小火慢慢烤。（火太大会导致外面烤糊了，里面还没有足够鲜嫩，影响口感。）

如果没有碳烤架，用电烤架是一样的做法。

如果有烤箱，将豆腐摊开放入烤箱，烤箱温度设置到170，烤10分钟即可出箱蘸辣椒食用。

步骤 2

烤制的过程，经常翻动豆腐，两面都均匀受热。

注意：烧烤手撕豆腐是不需要刷油的哦。

如果是电烤炉，方法一样要经常翻动。

如果是烤箱，按步骤一的说明一次烤制即可，无需翻动。

步骤 3

直到手撕豆腐外皮变黄，开始一个个鼓起来，鼓起来的就是熟了。（一定要小火慢烤，火大了不能鼓起来，外皮煳了，里面还不够熟透）

步骤 4

烤得鼓鼓的豆干，一定要趁热吃，趁热的时候撕开，蘸着干碟辣椒食用，所以这也是手撕豆腐得名的原因，冷了之后不好吃了。

步骤 5

吃手撕豆腐，辣椒是一定要准备的，尤其是辣椒的味道一定要选好吃的，撕开豆腐趁热蘸着吃。

步骤 6

如果不喜欢烧烤的，可以家里用锅油煎，倒入少许食用油，烧热后转中小火，慢慢油煎至两面金黄出锅。（注意不要火太大，炸得太干太焦反而不好吃）

步骤 7

中小火炸至两面金黄后出锅，蘸上干碟辣椒即可食用，辣椒很关键，一定要选味道好的干碟辣椒。

贵州家常菜大全

凯里是位于贵州黔东南苗族侗族自治州的一个县城，在凯里市十大必吃美食中排名第一是凯里酸菜鱼，排名第二是凯里苗家炸辣蟹，排名第三是凯里酸笋鸡。

贵州菜家常菜谱大全

材料

菜花300克、五花肉290克、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量

做法

1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟

2.冲洗干净后充分晾干水分

3.五花肉切片

4.准备酱油一勺

5.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块

6.五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油

7.将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下

8.盖上锅盖，调中火焗30秒

9.这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎

10.炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀

11.起锅前加入一勺盐炒匀即可

贵州家常菜菜单表

答：

    贵州酸菜汤是一道地道的贵州家常菜，具有酸辣可口的风味，是夏季炎热天气中非常受欢迎的一道清凉汤。以下是详细的制作步骤：

一、所需材料：

1.瘦肉（五花肉或者猪肉），300克

2.酸菜，300克

3.干辣椒，适量

4.姜片，适量

5.蒜瓣，适量

6.酱油、盐、白胡椒粉、香油、花椒等调味料。

7.热水，适量

二、步骤：

1.将瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用；酸菜用水洗净，稍微拍松，沥干后备用。

2.锅中倒入适量的油，放干辣椒、姜片和蒜瓣爆香。

3.放入焯好水的瘦肉块，煸炒至表面变色。

4.加入适量的酱油，调入盐、白胡椒粉和少许糖，翻炒均匀。

5.接着倒入适量的热水，加入酸菜和花椒粉，中火煮开后调至小火煮约20-30分钟，直至瘦肉和酸菜变软烂。

6.最后加入适量的香油，调味即可。

贵州家常菜的做法大全家常炒菜

1、小忆丝丝娃娃

2、 紫荆浅草创意料理

3、in法式铁板烧料理

4、 云之南滇味民俗酒楼

5、babbo意大利餐厅

6、拉贝拉(lablla)

7、7号菜

8、市新大新豆米火锅(南国花锦)

9、茶马野菌

10、过瘾三汁焖锅

以上就是贵阳前十的家常菜馆

贵州家常菜谱100道简单

答：贵州毕节的十大特色菜品为：干锅辣子鸡，折耳根拌海带丝，土豆脆臊丁，野菜烩豆米，麻辣土豆片，农家三脆，青椒土豆丝，酸汤面耳朵，杂沙盐菜肉，黄糖糯米饭等。

贵州家常菜做法大全有图

贵阳萝卜干的家常做法各家有各家的妙招，并不一样。这里只能把自己的做法介绍一下，仅供参考。

一、选材:选择新鲜不空花的白萝卜，胡萝卜不要！

二、清洗干净后切成小指粗细的条状，放入盆中加适量食盐拌匀后腌制一晚，然后取出来晾晒两天至半干；取下用开水浸泡一小时后挤干水分，再次晾晒干切段。

三、放入盆中加酱油适量，陈醋少许，生抽少许，白芝麻少许，

根据自己的口味还可以加入辣椒面适量。搅拌均匀待用。

四、锅中倒入食用油适量，加入八角、花椒、桂皮，香叶，治香后去除香料。

五、将热油淋在备好的萝卜段上，最后再放入少许白糖，滴几滴白酒拌均匀，装入密封的容器中即可。

食用时可炒、可蒸、可凉拌。

贵州家常菜菜谱大全带图片 做法

答：贵州家常菜菜谱：

碎臊土豆丁，农家三脆，肉沫腕豆米，麻辣土豆片，青椒土豆丝，青椒肉丝，折耳根炒腊肉，黄糖糯米饭，青椒回锅肉，黄闷辣子鸡，香酥鸭，酸汤鱼，清蒸卢鱼，红炒肉，豆干肉丝，折耳根拌海带丝，酸菜豆米汤，莲渣菜豆腐等，这些就是贵州人特别喜爱的美味可口的家常菜。

贵州家常菜菜单菜名

中国的饮食文化博大精深，因为地广物博，也因为中华民族是一个十分追崇美食的民族，中国菜自古就分为八大菜系，鲁、川、苏、粤、闽、浙、徽、湘，每种菜系都有自己独特的特点，而菜名也是五花八门各式各样，比如诗礼银杏、一卵孵双凤、八仙过海闹罗汉、孔府一品锅、神仙鸭子、带子上朝、怀抱鲤、花揽桂鱼、四喜鸭子、落叶琵琶虾、清风送爽、池塘莲花这些菜不仅十分美味可口，而且就连菜名都是那么的诗情画意。

　　我国各个菜系都有“八宝”食。例如，北京菜的八宝整鸭，甘肃菜的八宝百合，新疆菜的八宝瓤香梨，贵州菜的八宝娃娃鱼，安徽菜的八宝面筋。明代的“八宝酱”、清代的“八宝糕”、“八宝鸭”、“八宝肉圆”。

贵州家常菜图片 实拍

1.

首先准备茄子500克切成块，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，接着放入豆角500克，用小火开煮。

3.

然后再放个茄子500克，加入食用盐30克。

4.

接着放入南瓜150克，用小火煮30分钟即可。

5.

30分钟以后直接将菜盛出，如下图所示，贵州水煮菜就做好了。

6.

准备一个干净的碗，里面放入生抽15毫升，香葱15克，香菜15克，辣椒粉15克，食用盐五克，白糖五克，鸡精15克，混合搅拌均匀。

7.

接着直接拿刚才的贵州水煮菜蘸取料汁吃即可，如下图所示。

贵州口味家常菜

贵州烩四季豆是一道口味浓郁而又营养丰富的家常菜。下面是其基本做法：

所需材料：

- 四季豆：500克

- 瘦肉：100克

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 四季豆洗净，切成约3厘米长的段。

- 瘦肉切成细丝。

- 干辣椒剪成小段，去除内部的种子。

2. 烹饪过程：

- 热锅冷油，将切好的瘦肉放入锅中煸炒至变色。

- 加入姜蒜末和干辣椒段继续翻炒出香味。

- 加入四季豆翻炒均匀，然后加入少许料酒焯水去腥味。

- 加入生抽、老抽、白糖适量，继续翻炒均匀。

- 加入适量的清水，盖上锅盖慢慢焖煮，直到四季豆变软。

3. 调味：

- 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。

- 继续翻炒均匀，确保香味和调料充分融合。

4. 出锅：

- 将烩好的四季豆装盘，并可根据喜好点缀一些葱花或者花生碎增加口感。

贵州烩四季豆以其口感鲜嫩、香辣可口而受到人们的喜爱。你可以根据个人口味增减辣椒的用量，以及调整其他调料的比例来制作出符合自己偏好的美味菜肴。祝你尝试成功，享受美食！