家常奇味鸡煲视频(奇味鸡煲有哪些酱)

奇味鸡煲有哪些酱

这个不对外公开的，属于机密~

奇味鸡煲简介

调配奇香酱原料：海鲜酱250克，花生酱250克，豆腐乳3块，松花蛋3个，香菜、香椿（可用香椿粉代替）各150克，芝麻粉50克，辣椒酱50克，熟花生油100克，精盐、味精、鸡粉各适量。

（1）将松花蛋剥去外壳，洗净，取蛋黄压成细泥；香菜择洗净，同洗净的香椿一起切成细末；豆腐乳压成细泥。

（2）净锅上火，加入清水1000克，把香菜末、香菜末装入一净纱布袋内放入锅中，盖上锅盖，用小火熬至汤水减至一半时，将锅离火，捞出香料袋放在盘子上，用手勺压挤，使袋内汁水流入锅中，即成料汤。

（3）将松花皮蛋泥、芝麻粉放一碗中，用适量料汤调成稀糊状，再倒入锅中；上火，加入海鲜酱、花生酱、腐乳泥，调入精盐、味精、鸡粉、辣椒酱及熟花生油、料汤，用小火熬至呈稀酱状时，将锅离火，盛入容器中即成。

奇味鸡煲怎么做才好吃

原料：鸡肉500克，土豆70克，洋葱50克，青蒜苗段20克，青、红椒各15克，蒜末、姜片、葱白各少许

调料：盐、味精、料酒、鸡粉、生抽、老抽、生粉、南乳、芝麻酱、海鲜酱、柱侯酱、辣椒酱、水淀粉、五香粉、食用油各适量

做法：

一、将已去皮洗净的土豆切片；将洗净的洋葱切片；将青椒、红椒切片；再把洗好的鸡肉斩块。

二、鸡加味精、料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌10分钟。

三、热锅注油烧至四成热，倒入鸡块，翻炒一分钟，捞起滴完余下的油。

四、空锅热油倒入姜蒜葱、土豆、青红椒、洋葱炒匀，加入辣椒酱、柱侯酱、南乳、芝麻酱、海鲜酱炒香。

五、倒入鸡块翻炒约1分钟，加少许料酒、老抽、盐、味精、鸡粉调味，倒入少许清水拌匀，煮沸，撒入五香粉拌匀，再加少许水淀粉拌匀。

六、将锅中材料倒入砂煲，加盖、小火煲开后，揭盖，撒入洗好的葱花香菜等等调味菜。

奇味鸡煲加盟费是多少

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奇味鸡煲图片高清

奇味鸡煲是一道酱香味的粤菜，以三黄鸡和青尖椒为材料。

奇味鸡煲的做法视频窍门

用料三黄鸡 1只姜 一大块青辣椒 红辣椒 各一个料酒 5汤勺大蒜 8瓣蒜苗或葱 适量洋葱 一个蚝油 2勺老抽 生抽 各3勺柱候酱 2大勺沙茶酱 2勺

可以吃几碗饭的广东鸡煲奇味鸡煲的做法

步骤 1

鸡斩成块状

步骤 2

放入2勺蚝油、姜片、大蒜片、2勺料酒、3勺生抽、3勺老抽、拌匀腌制15分钟。

步骤 3

准备大蒜头，洋葱，蒜苗或是葱，青辣椒，红辣椒，我没有买红辣椒所以用了干辣椒，如果喜欢吃辣也可以放指天椒。 重要: 鸡煲的精髓就是这个柱候酱，还可以再放2勺沙茶酱味道会更香。

步骤 4

锅里放一点点油，把鸡放到锅里大火炒成半熟。

步骤 5

放入柱候酱2大勺，沙茶酱2勺，味道不够后面可以再适量放盐跟酱油。翻炒均匀出锅放在一边。

步骤 6

最好是把锅洗干净，然后放一点油，把大蒜头先爆香，放入所有辅料。炒香。

步骤 7

把刚才炒过的鸡倒回去翻炒均匀。再倒入3汤勺料酒，白酒也可以的。

步骤 8

装到砂锅。不用放水。

步骤 9

盖上盖子，大火烧开。转小火。中间需要翻一下哦，煮熟就可以下香菜吃了。

步骤 10

没有放水，但是很多汤汁。很下饭。