家常豌豆炒虾仁(豌豆虾仁怎么炒好吃又嫩)
豌豆虾仁怎么炒好吃又嫩
用料
虾仁
200~300克
豌豆
80克
玉米粒
50~80克
胡萝卜
1根
料酒
少量
盐
适量
糖
适量
姜片
2~3片
葱段
2小段
步骤 1
做法:
1、把虾去壳去线,清洗干净后滴少量料酒腌制片刻备用。
步骤 2
2、把胡萝卜切丁,切小一点更容易熟透。豌豆和玉米粒清洗干净备用。
步骤 3
3、烧开水后先把豌豆放下去焯烫2分钟捞起过凉水沥干备用——放萝卜丁和玉米粒焯烫30秒左右捞起沥干备用。
步骤 4
4、锅里倒油,把腌制过的虾仁炒至金黄色起锅备用。
步骤 5
5、锅里放入姜片和葱段稍爆炒出香味——倒入豌豆、萝卜粒和玉米粒翻炒片刻——放盐和糖再翻炒片刻——最后倒入虾仁再次翻炒片刻——起锅食用
豌豆虾仁怎么炒好吃窍门
豌豆和玉米能一起吃,例如豌豆玉米炒虾仁。
豌豆玉米炒虾仁的制作方法如下:
主料:豌豆100克,玉米粒50克,熟虾400克
辅料:食用油适量、食用盐适量、葱适量、生姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、水淀粉适量、芝麻油适量、白砂糖适量
步骤一、准备好豌豆、玉米粒和虾。
步骤二、把虾剥成虾仁,加入适量的胡椒粉和料酒抓匀腌制10分钟。
步骤三、锅中加入适量的清水煮沸,加入豌豆和玉米焯1分钟后捞出备用。
步骤四、把虾仁入沸水焯1分钟后捞出备用。
步骤五、捞出的虾仁加入适量的白砂糖、食用盐和淀粉搅拌均匀备用。
步骤六、锅内加入适量的食用油烧热,下葱姜爆香。
步骤七、加入腌制好的虾仁翻炒1分钟后捞出备用。
步骤八、加入豌豆和玉米粒、适量白砂糖、食用盐、胡椒粉、芝麻油翻炒均匀。
步骤九、加入虾仁翻炒均匀。
步骤十、起锅装盘,制作完成。
豌豆炒虾仁的做法窍门窍门
食材明细
蒜苔、鲜虾、豌豆、小葱白、辣椒、姜、蚝油、料酒、淀粉、盐、油各适量。
做法步骤:
1、准备好所有材料
2、鲜虾剥出虾仁,加盐、料酒、淀粉少许稍腌制
3、蒜苔摘好洗净切段,葱姜切末,辣椒切丝,豌豆洗净备用
4、锅中热油,放入虾仁炒至变色,盛出待用
5、另起锅,炒香葱姜辣椒
6、倒入蒜苔和豌豆,翻炒片刻,然后调入蚝油和盐
7、把炒好的虾仁倒进锅里一起炒匀就可以出锅
豌豆虾仁怎么炒好吃又嫩的做法
用料
姜 2片
盐 半勺
葱 1根
鲜河虾 1斤
新鲜豌豆 适量
做法步骤
步骤 1
将新鲜豌豆拨好,锅里放入清水烧开,加少许盐,放入拨好的豌豆,焯一下盛出备用
步骤 2
河虾拨虾仁备用,为了省事也可以买现成的虾仁,个人觉得新鲜的味道更鲜美!
步骤 3
拨好的虾仁放入少许盐,料酒,腌一下,更入味
步骤 4
锅里倒入食用油,油温烧至六成热,加入葱姜爆香,倒入虾仁翻炒片刻,加料酒,盐,生抽继续翻炒,然后放入豌豆继续翻炒,加入小葱,就可以出锅了!
豌豆炒虾仁的功效和作用
食材:虾仁180克,豌豆90克,盐适量,料酒1勺,玉米淀粉25克,姜8克,葱6克,酱油1勺,胡椒粉适量
做法:
1,虾仁去虾线洗净、加盐、料酒、玉米淀粉腌制十来分钟。
2,豌豆用开水焯烫熟、用冷水浸泡一会后捞出沥干水分。
3,姜切末、葱切葱花。
4,锅中倒入油烧热、中火把姜末和葱花炒香。
5,加入虾仁炒至八成熟
6,加豌豆翻炒均匀
7,加鲜酱油
8,关火加点白胡椒粉、翻炒均匀即可出锅!
豌豆炒虾仁的做法视频
虾仁豌豆米饭的做法
主料 米饭300g
辅料 虾仁100g 胡萝卜100g 豌豆50g 火腿50g 葱10g 姜10g 盐适量
步骤
1.准备米饭一碗,各种配菜
2.火腿切丁、胡萝卜切丁、葱切碎备用
3.虾仁清洗干净后,用少许盐、料酒腌制一下将豌豆和虾仁下开水锅焯熟
4.锅里放油,油热后下胡萝卜丁入锅煸炒,直到胡萝卜变软,下葱花爆香
5.将米饭倒入翻炒均匀,加几滴白酒
6.再加入火腿丁和焯熟的豌豆加入少量盐和胡椒粉,翻炒7.最后加入焯熟的虾仁翻炒几下,滴几滴香油即可出锅
豌豆清炒虾仁的做法
食材的准备:
新鲜大虾、豌豆、姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋、淀粉。
做法:
1、把新鲜的大虾去壳去头去尾,用刀开背去虾线,然后切成小段虾粒放盘中,加入鸡蛋清、少许的盐、少许的淀粉、料酒、姜稍微腌制5分钟左右。
2、锅中放水煮开,加点盐进去,然后把豌豆倒入锅中焯水2分钟左右,豌豆断生后就可以捞出过冷水备用了。(焯水的过程中加盐,是为了煮出来的豌豆颜色漂亮些)
3、开始热锅倒入适量的油,将腌制好的虾仁翻炒至七八成熟后,盛出备用。(也可以虾仁用小火煎熟,看个人的喜好,不过煎的时候,要注意勤翻面,以免煎焦了。)
4、锅内留有剩余的油,将姜蒜末倒入锅里爆出香味。
5、接着再倒入豌豆和虾仁翻炒。
6、加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖继续翻炒片刻就可以了。
豌豆虾仁怎么炒好吃又嫩视频
食材的准备:
新鲜大虾、豌豆、姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋、淀粉。
做法:
1、把新鲜的大虾去壳去头去尾,用刀开背去虾线,然后切成小段虾粒放盘中,加入鸡蛋清、少许的盐、少许的淀粉、料酒、姜稍微腌制5分钟左右。
2、锅中放水煮开,加点盐进去,然后把豌豆倒入锅中焯水2分钟左右,豌豆断生后就可以捞出过冷水备用了。(焯水的过程中加盐,是为了煮出来的豌豆颜色漂亮些)
3、开始热锅倒入适量的油,将腌制好的虾仁翻炒至七八成熟后,盛出备用。(也可以虾仁用小火煎熟,看个人的喜好,不过煎的时候,要注意勤翻面,以免煎焦了。)
4、锅内留有剩余的油,将姜蒜末倒入锅里爆出香味。
5、接着再倒入豌豆和虾仁翻炒。
6、加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖继续翻炒片刻就可以了。
豌豆虾仁怎么炒好吃又嫩窍门
1.首先我们准备鲜虾仁200克放入盆中,加入少许食盐抓捏一会给虾仁入底味,打入半个蛋清继续抓匀,让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感,再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。
准备一个小碗,加入食盐2克,味精1克,白糖少许提鲜,再淋入一点水淀粉摇匀,另外准备小豆200克备用。
2.下面我们把食材滑煮一下,锅内烧水,水烧开以后放入小豆,淋入一点植物油锁住里面的营养,汆煮1分钟左右,小豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟,虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净,控水备用,虾仁不能久煮,鲜味容易流失吃着不够嫩。
3.锅内加入适量的葱油,油温5成热时把控过水分的虾仁、小豆,和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中,开大火颠锅翻炒,食材入味以后即可装盘上桌。
豌豆虾仁怎么烧
【材料】
虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,味精1.5克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克,辣椒面15克。
【做法】
1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用;
2、炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅);
3、炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。
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