家常炖肋排(怎样炖肋排)

怎样炖肋排

30分钟。猪肋排在煮之前，可以清洗干净，冷水下锅，大火烧开后，继续煮2-3分钟，进行焯水处理，这样可以去除腥味和血沫。猪肋排焯水的过程中，可以添加适量的料酒、生姜片，有去腥提香的效果。猪肋排煮着吃时，既可以单独清炖，也可以添加胡萝卜、白萝卜等食材一起炖。

怎样炖肋排才好吃?

腊排骨 适量

姜片 2片

白萝卜 1个

花椒 7粒

做法步骤

1、食材：腊排骨 白萝卜 姜片 葱

2、腊排骨煮15分钟后水倒掉重新煮，这样干净些。

3、15分钟后的腊排骨看着干净些，如果腊排骨比较咸，可以煮30分钟。

4、加水姜片 花椒 开始煮肉肉啦，这是1个半小时后的白汤。

5、白萝卜切方块

6、继续煮20分钟够肉质变软就可以出锅了

怎样炖肋排好吃

1.

牛排骨炖1-2.5个小时才能烂。

2.

如果是普通的砂锅，牛排骨一般需要炖两个半小时。 如果是高压锅，需要炖煮一个小时。 因为牛排骨的密度高，肉质的韧性比较大。 所以烹饪的时间一般较长。

怎样炖肋排汤

步骤/方式一

肋排剁成段用冷水浸泡10分钟

步骤/方式二

起锅烧水，放入排骨焯出血沫

步骤/方式三

放入凉水中

步骤/方式四

起油锅，炒糖色

步骤/方式五

放入肋排炒至变色挂上糖色。

步骤/方式六

加老抽，盐

步骤/方式七

放大料，葱姜

步骤/方式八

加水，大火烧开小火炖30分钟

步骤/方式九

盛出即可

2

方法二

步骤/方式一

1.猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

步骤/方式二

2.浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

步骤/方式三

3.葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

步骤/方式四

焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

步骤/方式五

5.然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

步骤/方式六

成品图

肋排要炖多长时间

20-30分钟。烹饪时间越长，香肠中亚硝酸盐的含量就越少。要提醒的是，香肠需要在冷水的锅中煮沸，只有这样，水才能缓慢渗透到肉组织中，并使已经干瘪的香肠变得更湿润。

如果在沸水锅中煮熟，则肉的表面蛋白质会因加热而急剧收缩，从而影响水的渗透，并且亚硝酸盐也难以充分渗出

炖肋排的做法大全窍门

    1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；

4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

怎样炖肋排软烂

买牛排的时候最好挑骨头小肉多一点的，把牛排放入盆中倒入清水没过牛排浸泡一个小时，泡出牛排里面的血水。

2，泡好的牛排再用流水冲洗干净控干水分，准备好一个洋葱切成小块放入牛排盆中，加入一勺淀粉，三勺柱侯酱，一勺胡椒粉，一勺蚝油，三勺生抽，2勺料酒，一勺食用油，适量食盐抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1个小时入味。

3，一个小时以后把洋葱全部配料挑出来，洋葱主要是用来腌制入味的，如果一起炖会影响口感。

4，把牛排倒入高压锅中，腌牛排的料汁也一起倒进来，再加入清水没过牛排，再加入4颗冰糖，盖上盖子上汽后压25分钟。

5，时间到自然放气，开盖的那一刻满屋飘香，把牛排骨取出摆放在盘中就可以享用了，炖牛排的汤可以用来涮菜非常的香，一点也不浪费。

肋排怎么炖得酥烂

材料

主料：猪肋排300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

炖肋排一般炖多长时间能熟

肋排500克、姜片6片、雪碧1瓶、熟芝麻

酱汁：1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+1勺香醋拌匀备用

2排骨切小段，冷水下锅+姜片+料酒，焯熟捞出

3起锅热油，将排骨煎至焦黄，加姜片炒香，加入酱汁+雪碧+适量盐，煮沸后盖上盖子，中小火焖煮40分钟，开盖后大火收汁至浓稠，最后撒上熟芝麻即可

肋排整根炖

用料

牛肋排1500克 大葱1棵，姜10，大蒜6瓣 料酒2汤匙勺 十2汤匙勺 生抽2汤匙勺 老抽2汤匙勺 盐2汤匙勺 黄豆酱2汤匙勺 甜面酱1汤匙勺 冰糖六颗 香叶等炖料

步骤

1牛肋排泡一天，多次换水，泡去血水，洗干净，锅中放姜5片，2汤匙料酒，水开去血沫，

2捞出牛肉冲洗干净，把锅刷干净，把牛肉放锅里，

3放入所有炖料，再加黄豆酱，甜面酱，生抽，老抽，料酒，盐，

4炖料，肉拌匀，加水再搅匀，刚没过牛肉就可以

5用的高压锅，盖上盖子，烧开，保持大火炖10分钟，再小火2分钟，关火，锅彻底放气后再开盖即可出

怎么炖肋排

炖肋排的家常做饭：准备精排250克、萝卜100克萝卜切成薄片准备枸杞16粒姜切片葱切段排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。