瘦肉鱼丸的做法大全家常做法视频(瘦肉鱼肉丸怎么做好吃)

瘦肉鱼肉丸怎么做好吃

1/6鱼肉切碎

2/6猪肉切碎

3/6切好放在碗里，加上鸡蛋，葱花，酱油，生粉，搅拌

4/6搅拌好搓成小小的一个，外面再裹上糯米，最后放蒸锅里蒸30分钟

5/6蒸好后装盘

6/6开吃

瘦肉鱼丸的做法

250克猪肉馅里加上事先泡的葱姜水，（葱、姜、花椒、香叶，开水冲泡，自然放凉），搅打上劲，打入一个鸡蛋，拌匀，加盐、糖、胡椒粉、生粉，拌匀，锅中倒多油，七成热，下丸子，丸子炸至飘起、金黄，捞出，超级香的丸子搞定啦✌🏻

瘦肉鱼丸图片

1.

用料

肉末 300

鸡蛋清 20克

盐 ，10克

红薯淀粉 20克

料酒 5克

五香粉5克、鸡粉5克

香油 5克

做法：准备肉末300克

2.

放入五香粉5克、鸡粉5克，食用油10克，生抽5克搅拌

3.

加20克蛋清继续搅拌

4.

加入20克淀粉搅拌均匀

5.

加入20克葱姜，朝一个方向搅拌

6.

用虎口挤出均匀的丸子

7.

锅中烧1000克水，开小火一个个下入丸子

8.

开大火煮开后，小火煮15分钟出锅

9.

出锅放入10克香菜，清汤丸子汤成品完成

猪肉鱼肉丸的做法

步骤 1

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先把鱼肉和猪肉混合绞碎，加入适量的盐和鸡精，再加入淀粉，像揉面团一样反复揉。

步骤 2

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揉到肉团不粘手，有弹性就可以了。

步骤 3

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利用虎口处捏成丸子。

步骤 4

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放入油锅油炸成金黄色即可。

步骤 5

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做好的丸子可以直接吃，或者打火锅，或者淋上番茄汁。

瘦肉鱼肉丸怎么做好吃窍门

主料：肉泥1000克、鸡蛋6个

辅料：姜适量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、 玉米淀粉30克、蚝油10克

做法：

1、准备好所有材料，生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。

2、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。

3、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥。

4、倒入色拉油，大火烧热，大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。

5、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。

6、炸好的肉丸子控油，出锅。

猪肉鱼肉丸子的做法大全家常窍门

准备材料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个、盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克

做法：

1、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。

2、刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

3、鱼肉里放点生姜末，去腥。

4、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

5、搅拌后成鱼蓉，比较稀。

6、加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。

7、加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。看鱼丸是否能浮起来，能浮起来就算成功了。

8、锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住。

9、全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可，鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

瘦肉鱼肉丸怎么做好吃视频

酸白菜 1棵、 带皮五花肉 2条 、 自制鲅鱼丸 1碗 、 绿豆粉丝 2小把 、 油 少许 、 盐 适量 、 水 适量

步骤1主料准备好：酸白菜1棵，带皮五花肉2条约300克，自制鲅鱼丸1碗，绿豆粉丝2小把；

步骤2酸菜切粗丝，泡酸菜的汤不要倒，一起入锅做菜，更酸更有味道；

步骤3粉丝用凉水或者温水泡软后使用；着急做菜就用温水泡；

步骤4带皮五花肉切薄片，带皮切片不但好吃还能保持肉片形状；

步骤5炒锅加热，倒少许油，热锅凉油，将肉片入锅，中火煸炒，使肉片中的油脂炒出来，白菜吃油，所以油脂被白菜吃进来会更油润；

步骤6将酸菜入锅中煸炒2分钟，待油脂被白菜全部吸收后将酸菜汤和热水倒入锅中，这是一道汤菜，所以水量可以多一些；凉水热水皆可；

步骤7盖盖子煮5分钟，把鲅鱼丸倒入锅中，再盖盖子煮3分钟；

步骤8待鱼丸煮得比刚入锅时体积大一些时，将剪短的粉丝入锅中，煮一分钟，顺便撒适量盐调味；关火，出锅

肉鱼丸的制作方法和配方

食材清单：白面包三片，牛肉绞肉500g，猪肉松坂绞肉500g，细面包粉200g，洋葱250g，酸奶适量，青葱1支，蒜头50g，马铃薯三颗，胡椒一茶匙，奶油100g，盐一茶匙，番茄酱适量，橄榄油100cc。

烹饪步骤：

1.马铃薯削皮之后水煮，之后作成马铃薯泥，洋葱、蒜头切块放入料理机绞碎，将步骤二的食材与香料混合。加进猪绞肉及牛绞肉中。

2.拍打、摔打肉团。打蛋将蛋白分出之后打发加入肉团中，将肉团捏成球，把奶油包进肉球里面。

3.将肉球沾上面包粉后下锅煎，同时一边转动肉球让每面均匀上色。

4.奶油和橄榄油炒红葱、磨菇丁，加白酒快没有水份的时加入鲜奶油、盐、胡椒，最后加一点面粉。

5.将肉球放在马铃薯泥上， 淋上蘑菇酱。

肉鱼丸子的做法

1、准备食材。

2、把肉剁成馅，按同一方向搅至上劲备用；葱、姜、香菜切末，豆腐切小条，西红柿切滚刀块备用！

3、将葱、姜放进肉馅，继续按原来的方向搅匀，再依次加入料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、继续搅，加入适量馒头渣搅匀，使肉馅有粘性，容易抱团，加入盐。

4、烧热底油，炝花椒大料，捞出后再炝葱姜，出香味后放入柿子，炒到柿子下汤加入开水，水多一些丸子不容易烂！开锅后一手挤丸子一手用小勺把丸子快速铲起放入锅内，

5、丸子全部下完后再次开锅，撇去浮沫放入豆腐，豆腐发软了，就可以放入白菜叶了，

6、白菜不用煮时间长，生抽少许，盐、鸡精、胡椒粉少许！撒上香菜，滴几滴香油即可。

瘦肉鱼肉丸怎么做好吃又简单

肉片肉丸汤是一道美味又营养的汤品，下面是一种常见的做法：

材料：

猪肉片：适量

猪肉馅：适量

蔬菜（如胡萝卜、豆芽、香菇等）：适量

鸡蛋：适量

葱姜蒜：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精（可选）：适量

步骤：

将猪肉片切成薄片备用。

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐和鸡精，搅拌均匀后用手搓成小丸子备用。

蔬菜洗净，胡萝卜切成薄片，豆芽和香菇切片备用。

热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

加入适量的水，待水烧开后放入猪肉片和肉丸，煮至肉丸浮起变色。

加入蔬菜，继续煮至蔬菜变熟。

打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。

关火，装碗即可享用。

温馨提示：

可根据个人口味喜好，加入适量的调味料，如酱油、料酒等。

可根据个人喜好选择不同的蔬菜搭配，增加口感和营养。

肉丸可以根据个人喜好加入适量的淀粉或面粉增加口感和质地。

鱼肉瘦肉丸子的做法

用料

鱼肉 3-4片

盐巴，味精，生抽，料酒，胡椒粉 适量

葱 少许

姜 1片

面粉 克

脆面糊糊

葵花油 250克

小苏打 1丢丢

面粉 125克

生粉 40克

水 250克

做法步骤

步骤 1

我是用这个，没有骨头，方便家里孩子吃

步骤 2

把表面的水，沥干，用餐巾纸，擦干

步骤 3

✔盐巴，鸡精，生抽，料酒，白胡椒粉，十三香，腌制半小时左右

步骤 4

把脆糊调好，如果水多了，加一丢丢的面粉，太糊了，就加一丢丢的水 哈哈，忘记给拍照了，等下次在做的时候，拍个视频

步骤 5

油热，把鱼块，裹着脆糊，裹完放油锅一个，这样依次放下去

步骤 6

这个炸好了，外面是空心的，特别酥脆，喜欢的可以加个孜然粉，或者黑胡椒，撒在表面，不撒也行，随性点

步骤 7

这个炸起来，特脆，特别香，可以试试下