乌鸡山药汤的家常做法大全家常做法大全(乌鸡山药汤怎么做)
乌鸡山药汤怎么做
乌鸡山药汤
1、乌鸡处理后,灼一下水,捞出,
2、将砂锅加水至砂锅的一半量,将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。
乌鸡山药汤窍门
乌鸡和山药都是药食同源的食材,乌鸡自古以来就被认为是女性滋补的上品,二者相搭配,能帮助产妇补血益气,恢复因生产造成的元气不足。
材料:乌鸡(1只)、山药(1/2根)、枸杞(10g)、姜(5片)
调料:黄酒(30ml)、盐(5g)
做法:
1 、宰杀好的乌鸡用流动的水清洗干净,斩成小块。
2、 枸杞用温水泡发。山药削去外皮,洗净,切成滚刀块。
3、 乌鸡块放入锅中,加入足量水,大火烧开,待析出血沫后捞出鸡块,用热水冲洗干净表面的浮沫。
4、 倒去汆烫乌鸡的水,锅内重新加入水,放入乌鸡块、姜片、黄酒,大火煮滚后转小火炖煮40分钟。
5 、加入山药和枸杞,继续炖10分钟,出锅前加盐调味即可。
乌鸡山药煲汤的做法
首先准备半只乌鸡,去掉头、脖子和屁股,把鸡肉砍成块儿,炖汤其实半只鸡就够炖一份了,不需要太多,最主要的是要的鸡汤。
可以准备一点配料,红枣,枸杞,薏米少许,放在温水当中浸泡去尘。
然后净锅加水,冷水放入鸡块儿,在锅中烧开,焯水三至五分钟,尤其是做一些荤菜,焯水的,必须冷水下锅,开水下锅的话,瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧,导致里面的血液完全煮不出来,一定要记住冷水下锅。
然后准备一个砂锅加纯净水,放入之前焯好水的鸡块,这里需要记住一点,鸡块需要用清水清洗干净,血沫和骨头渣,再放入之前泡好的配料。
一般情况下,可以看鸡肉的老于嫩,在砂锅里面煲45分钟左右即可,煲好之后再放食用盐,完成。
乌鸡山药汤怎么做最补气血
乌鸡具有良好的滋补功效,乌鸡的肉质鲜美,营养价值高,可用来煲汤,想要补气血的话,就加入山药和红枣,对人体气血发挥积极有效的作用。乌鸡的做法,乌鸡处理好,清洗干净后,切成适当大小的块状,放在开水中过血水,撇去浮沫。将葱和姜分别洗净后切成葱片和姜段,山药去皮切成适当大小的块状,把红枣去壳切成两半。把乌鸡块放在干净容器中,加入葱段和姜片,以及花椒,八角等大料,和适量的料酒,盐、味精等调味品,均匀搅拌后,充分腌制,还能有效去除腥味。将腌制好的乌鸡块放在锅中,加入葱段和姜片,倒入适量的水,大火煮开。换成小火,继续炖制,加入山药和红枣,倒进砂锅中。直至煮熟后,加入盐和味精等调味品,均匀搅拌后,即可盛出。
乌鸡山药汤怎么做才好吃
把乌鸡剁件加山药切块,加黑豆加水煲一个小时
乌鸡山药汤怎么煲好喝又营养
1、首先准备食材:乌鸡(已洗净剁开焯水)、山药(已清洗去皮切开)、红枣(已清洗)、姜片
2、然后,将已焯好的的乌鸡下入高压锅中
3、然后,搁入姜片、加1汤勺料酒。
4、接着,加入一些清水。
5、接下来,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6、然后,焖至没气后开盖,捞出。
7、然后,合入已切好的山药和已清洗好的红枣煮开煮上10分钟
8、最后,加1.5勺盐。调味翻匀,即成。
乌鸡山药汤怎么做才好喝
寒冷的冬日里,手脚冰冷,来一碗热气腾腾的芡实乌鸡汤滋补滋补,嗯,味道真不错……
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸,蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值。芡实是药食两用的中药材,又名鸡头米,芡实营养丰富健脾补肾,加入西洋参,黄芪,红枣具有补中、益气、补血的功效。芡实乌鸡汤简单又营养,冬日暖身汤的绝佳首先
主料:
乌鸡1只、芡实30g、干香菇8个、红枣7个、西洋参7g、黄芪10g、枸杞10g
辅料:
姜片2-3片、黄酒1调羹、盐适量
芡实乌鸡汤的做法步骤:
1. 所有食材。(干香菇提前冷水浸泡2-3小时,芡实提前冷水浸泡一晚)
2. 乌鸡清洗处理干净,斩成大块。冷水下锅放入黄酒,姜片焯水,去腥去血水。水开后1分钟捞出乌鸡,清水冲洗干净
3. 除枸杞外所有食材冲洗干净放入煲中,加入适量清水
4. 煮粥煲炖煮3小时,最后10分钟放入枸杞,适量盐调味。简单方便的芡实乌鸡汤完成了,滋补又营养哦
乌鸡山药汤怎么做好喝
平时很多人都喜欢喝汤,特别是南方人,是他们的一种习惯,而乌鸡汤,是其中一种很有营养,做法也很简单的汤。大家都喜欢煲来喝,很适合女人喝,可以补充很多营养,让人的皮肤更好。还可以治疗很多疾病,驱寒等。
乌鸡汤怎么炖
和花旗参、红枣、枸杞一起炖,会更有营养。一般准备一个乌鸡,把它洗干净,放入锅里煮,再加些清水。大火煮开后转小火,大概煲一个小时就可以了,再加点调味料,就能喝了。还可以加一些桂圆和生姜,喝起来非常甜,但在做的时候,一定要注意,一次就要放足够的水,不要烧干了再继续放,会影响它的口感,营养也没那么好。在做的时候,如果加红枣,最好去掉它里面的核,很容易上火,吃多了对身体不好。
还可以加一些料酒和玉米,其它一些配料,可以让口味更好,营养更均衡。但做的时候,最好用砂锅煮。大火煮开后,用小火炖一个半小时,不要炖太久,很容易烧干水分。
还可以和山药一起炖。首先,洗干净鸡肉的污血,配料和鸡一起放进去。在炖的时候,不要提前放盐,准备喝之前,再加盐。还可以和栗子一起炖,能去寒,对身体寒冷的人是特别好的。洗干净,切好后,用开水焯一下水,用花椒去腥。如果不想吃起来太油,可以去掉皮再煮。
乌鸡和什么一起炖最好
因为这种鸡本身是一种很有营养的东西,平时,可以按个人的体质去搭配一些药材炖。如果身体虚弱或气血不足的人,可以和红枣、枸杞一起炖,能很好地补充气血。如果身体有很多寒气,可以加一些生姜、荔枝等,因为它们的属性都是一样的,可以很好地驱寒。如果想吃得清淡一些,可以和山药一起炖,加点胡椒粉、料酒等,这样炖,也是很好,很有营养的。
和椰汁一起炖也很好吃,还可以加一些党参,可以解毒,对脾胃很好。平时在做的时候,首先买一个椰子,把它打开,倒出椰汁。然后将鸡洗干净,用开水烫一下,再将党参、枸杞洗干净,放在锅里和椰汁一起炖,大概两个小时,再加点盐就可以了,非常好喝,很有营养。
乌鸡怎么炖补气血
一般搭配枸杞、当归、蘑菇等食材一起炖是非常补血的。首先将鸡洗干净,去掉里面的内脏,大火煮开后,加一些料酒,再用小火炖,大概一个多小时就可以喝了。在炖的时候,加点当归、黄芪、葱等。出锅时,再加点盐就可以吃了,非常补血,对人的肝和肾都很好。
和鹿茸一起炖,也非常补血,还可以加些红枣。首先,将它们洗干净,再放在一起炖。这种汤吃起来不会很油,很健康,可以让人的身体更强壮。
乌鸡炖什么下奶
一般刚生完孩子后,如果想要乳汁更多,奶水更多,可以搭配一些东西,比如胡萝卜,白色和红色都可以,非常有营养。但最好用砂锅炖,一般两个小时就可以了。如果不想吃起来太油腻,可以去掉它表面的那一层皮。和丝瓜一起炖来吃,乳汁也会更多。但除了喝乌鸡汤,平时心情也要乐观一点,对孕妇和宝宝都很好。
炖乌鸡汤的诀窍
炖汤虽然看起来不是很难,但怎样炖得好喝,还是需要一些方法的。比如在选择鸡上,要选那些老鸡,它比一些小的鸡营养更好,也会更容易吸收,最好是母鸡,这样的鸡吃起来会更好喝。但在炖的时候,一定要吃新鲜的鸡,不要把它放太久,如果来不及炖,可以把它放在冰箱里冻一下,大概三个小时,口感会更好,也会更香。在炖之前,可以用一些洗米的水泡一下,大概20分钟,这样可以很好去掉一些腥味,吃起来更滑嫩。
在炖的时候,最好用温的水。一般煮三分钟,然后转小火继续炖,千万不要用一些冷的水去炖,会让鸡肉的营养成分流失,这样炖出来的汤,效果也不是很好。平时,不管炖哪一种汤,鱼汤还是鸡汤,火候都是很重要的,一般刚开始时都是用大火,10分钟后再转小火,这样味道会更香,营养也会更好。
上面就是关于炖乌鸡汤的一些知识。一般这种鸡,它的营养会比普通的鸡要高,口感也很好。平时在做的时候,一定要按上面的方法去做,才会更美味,也更健康。秋天到了,赶快吃起来吧,身体强壮了,才会远离更多的疾病。
乌鸡山药汤做法大全
1、1、新鲜猪小排350克,清洗干净;
2、排骨凉水入锅,焯烫至水开出沫,并冲洗干净;这一步旨在去除血水,做好的排骨汤会干净清澈)
3、排骨凉水入锅,焯烫至水开出沫,并冲洗干净;这一步旨在去除血水,做好的排骨汤会干净清澈)
4、准备大枣6颗、葱姜八角适量,并清洗干净备用;
5、将洗净的小排、调料倒入锅中,并加适量清水;
6、加入专门用于吊汤的高汤精;
7、倒入少量料酒和生抽,启动电饭煲煲汤键,煲汤两小时;
8、煲汤1小时左右时,倒入削好皮的铁棍山药,继续煲煮一小时;
9、最后,倒入冲洗干净的枸杞子,并调入适量盐,继续煲汤2分钟即可;
10、准备享用前,再撒上点小香菜和香葱
乌鸡山药汤怎么做好吃
一、工具/原料
乌鸡一只 石斛5g 山药适量 食盐、水适量 姜若干 蜜枣若干
二、方法步骤
1、将乌鸡内脏去除,切块。(这个步骤可以买鸡时请卖鸡的人帮忙完成),洗净后放入炖盅里。石斛、山药、蜜枣和姜片备好.
2、再放入石斛、山药、蜜枣和姜片,一次性加入1200ml清水.
3、盖上盖子,高压锅放入适量的水,隔水放入炖盅。
4、加上盖子隔水炖30分钟,排气打开盖子后调入适量的盐.
5、调味后即可食用.
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