油豆腐塞菜的家常做法(油豆腐塞野菜)

油豆腐塞野菜

太湖美食有状元糕、水菊粑、太湖豆粑、弥陀生条、李杜茶干、太湖粉丝等。

1、状元糕：在太湖民间乡坊，人们遇到喜庆的事或遇时令节日，都会制作状元糕，在乡间还有专门的制作模具，做成状元帽子的形状，真是名符其实的状元糕。

2、水菊粑：安徽省安庆市太湖县、潜山、怀宁、宿松、望江、岳西等县特产。家乡有三月三，吃水菊粑的习俗。询问这一习俗的来历，老人说，旧时传说农历三月三是鬼节，这一天傍晚，野鬼出来游荡，摄取孩子的魂魄。吃鼠曲粑粑魂，能把魂粘附住，孩子才健旺。这里取粑的谐音，有控制粘附之意。这习俗带有迷信色彩，但鼠曲粑作为乡间的传统美食，却使我们有了口颐之福。

3、太湖豆粑：豆粑是太湖一种历史悠久的名产，传说起源于唐贞观年间，与太湖的弥陀寺有着不可分割的历史渊源。据说是当时寺院气势恢宏，僧尼众多，而豆粑则为主食，也用作馈赠给香客礼品，是太湖的传统美食之一。

4、弥陀生条：弥陀生条采用优质黄豆，清冽山泉，传统的点卤技术，手工冲浆，油炸而成。其质量取决于黄豆的质地，卤水的老嫩，下锅时油的温度。其中点卤是密不外传的绝技。优质生条的特点，表面光滑，折断时看见其皮壳很薄，颜色纯正，带有油的香气，食用时口感柔软，没有打渣感觉。

5、李杜茶干：李杜茶干精选黄豆、麻油、白糖卤料等原料，采用天然泉水制作，配方独特，做工考究，已有近千年历史。远销台湾、日本、东南亚等地，成为赠送亲朋好友的上品。

6、太湖粉丝：太湖粉丝选用优质绿豆、蚕豆、豌豆为原料，采用传统工艺与先进技术相结合的方法精制而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等人体不可缺少的营养成份。具有口味纯正、爽滑、丝细、透明、韧性适度，文煮不糊、复煮不断等特点。

油豆腐塞野菜怎么做

家庭卤菜是一道经典的中式美食，可以通过自己调制卤汁调味，也可根据个人喜好增减食材。下面是一份简单又美味的卤菜做法。

所需材料：

猪肉片或猪蹄筋等猪肉制品 500 克

鸡蛋 2 个

豆腐 1 块

卤料包（八角、花椒、桂皮、丁香等） 适量

生姜 适量

大蒜 适量

水 适量

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

步骤：

将猪肉或其他猪肉制品切成大小均匀的片状。

将鸡蛋煮熟备用，可将其切成小块或者直接在卤菜中卤制。

将豆腐切成小块，可用热水焯一下。

取一个深锅，加入适量的食用油，倒入卤料包、生姜片、大蒜片等香辛料，爆香后放入一点盐炒匀。

加入适量的水，再加入适量的生抽和盐，调味后将锅中的汤汁煮至沸腾。

将切好的猪肉、鸡蛋和豆腐放入深锅中，用勺子轻轻拨开一下，使其均匀分布在汤汁里。

将锅中的火调至小火，盖上锅盖慢慢卤制，约 20-30 分钟即可。期间需要不断翻动食材，让汤汁均匀进入食材内部，提高味道。

关火后，再让卤菜在汤汁中静置片刻，使其更加入味。最后捞出食材，装盘即可。

温馨提示：卤菜中的配料可根据个人喜好进行调整，增加或减少食材，如笋干、木耳、豆皮等都可以作为卤菜的配料。同时，卤菜也可以依据需要加入泡菜、辣椒、花生米等，使其更具口感。建议将煮熟的卤汁装在密封容器中冷藏保存，随时可用。

油豆腐塞肉叫什么名字

1.生猪皮凉水入锅，加姜葱料酒之类，煮开一两分钟，别煮烂了，煮到透明就可以。捞出过冷水，把肥肉刮干净！皮正面也刮一刮！

2.修眉刀😎很好用啊……

3.切条晒干。一定要晒干透，成硬硬的那种。这是大太阳晒了三天的。建议改成更小的条状，我这里有的太长结果油炸的时候太大块需要改刀……嗯……太难切了

4.弄成小块比较好。冷锅冷油就下去！划重点！这一步，冷油就放下去！小火炸到起一点点泡泡捞起来，放凉。

5.放凉后，油稍微烧热，再炸一次。这次就蓬了。小火，注意看着，哪一块没炸到注意翻动，别一块猪皮，一部分糊了一部分没炸到。一次放几小块就可以了。

6.肉皮不能太长

7.这是冷水泡了一个晚上的，可以炒着吃啦！

8.一块20厘米长10厘米宽的猪皮炸好后，可以炒这样两盘呢！

9.如果跟我一样喜欢吃软软的，还可以在浸泡后高压锅煮十几分钟，放心，不会煮烂。不煮的口感比较Q点～

油豆腐 菜

油豆腐是一种经过油炸的豆腐制品，可以用来做各种菜肴。一般来说，油豆腐可以在烹饪过程中较晚下锅，以避免煮过度而变得软烂。以下是一些关于油豆腐下锅时间的建议：

炖汤：如果您想将油豆腐用于炖汤，可以在汤即将炖好的时候将油豆腐下锅，煮约10-15分钟即可。这样可以让油豆腐保持一定的口感和形状，同时让汤的味道更好地渗透到油豆腐中。

红烧：如果您想将油豆腐用于红烧，可以在其他食材煮到一定程度后再加入油豆腐，继续烧约10-15分钟即可。这样可以让油豆腐吸收红烧汁的味道，同时保持一定的口感和形状。

炒菜：如果您想将油豆腐用于炒菜，可以在烹饪过程的最后阶段加入油豆腐，炒约5-10分钟即可。这样可以让油豆腐保持一定的口感和形状，同时让其他食材的味道和油豆腐相互融合。

需要注意的是，油豆腐在烹饪过程中可能会吸收一些油脂，因此建议在烹饪过程中适量放一些油。同时，油豆腐是一种高蛋白、高脂肪的食品，食用时应注意适量控制摄入量。

油豆腐塞菜做法大全

1、将肉剁碎成肉糜,然后将肉糜加入盐,味精,葱花,姜末,少许水搅拌起劲,加入鸡蛋,生粉拌匀,将其分别塞入油豆腐中。

2、锅上火加油烧热放葱姜爆香,加鲜汤150克,放入油豆腐烧开,加入老抽,盐,糖,用小火焖30分钟左右,开大火,加味精,将卤汁略收干即可

油豆腐塞肉的做法窍门

2准备油豆腐200g,洗干净后拽干水份

3用剪刀给中间挖个洞备用,准备开始调馅，五花肉剁成肉末后加入葱末

4打入一个鸡蛋和一勺玉米淀粉

5把拌好的肉末给塞到油豆腐里

6油豆腐一个一个的摆上去

7接着调一碗灵魂汤汁,起锅加油，加入葱蒜炒香

8加入一碗清水，加盐3g,白糖5g

9开中火煮15分钟,出锅前撒点葱花美味即成

野菜嵌油豆腐

第一道面食：包子。

最近刚做的野菜包子，就以野菜包子为例吧。

第一步：准备野菜适量、猪肉200克、葱姜适量、酱油2勺、食盐1勺、料酒适量、香油1勺、蚝油1勺、面粉400克、酵母3克、糖1勺、温水200毫升。

第二步：把面粉、酵母、糖、温水放在一起揉成软硬适中的面团发着。先把面和好发着，然后再去准备食材，这样食材准备得差不多了，面也发好了，不浪费时间也不用等。

第三步：猪五花肉剁碎，一斤猪肉3两水的比例加入适量清水搅拌至吸收，接着加入生抽、蚝油、香油、食盐、老抽一点进去拌匀，野菜焯水改刀加进去拌匀，蒸出来的包子口干喷香柔嫩又多汁！注意猪肉很瘦的话，一定要多放油润滑，口感才好。

第四步：发好的面团分成小剂子，擀得薄薄的，把馅儿包进去，放在蒸笼里二次发酵20分钟。冬天包包子，面一定要发好，夏天包包子，面稍微发一下就可以，包的时候，要完全排气再包，这样二次发酵的时候才棋牌均匀，宣软好吃。

第五步：冷水上锅，开锅算时间，大火蒸15分钟，关火焖3分钟，就熟了！所有技巧全在这了。

第二道面食：韭菜饺子。

食材：韭菜1把、鸡蛋4个、粉条1把、食盐适量、十三香少许、香油少许。

第一步：首先还是先和饺子面，饺子面讲究的“软皮”，所以和面的时候不要加盐进去，面粉和水的比例是2:1。大概200克面粉能包30个饺子，看家人有多少和面。

第二步：调馅儿。韭菜馅儿普遍容易出水，所以调的时候一定要注意技巧，韭菜清洗干净要控水再切，切好以后放入盆中第一件事先放常温食用油拌匀。之前有朋友问我是热油吗？不是的。然后放入泡发剁碎的粉条、鸡蛋碎、十三香少许和香油接着拌匀，最后静置一会再放食盐，绝对不出水。

第三步：面团醒好以后揉到光滑，撒点擀面可以防粘，擀饺子皮一定要中间厚边缘薄，这样包出来不破皮，口感好。

第四步：包饺子的时候，在馅儿里打入1个生鸡蛋拌匀，煮出的饺子特别鲜美！

第五步：煮饺子，打不打水都能煮熟，飘起来鼓鼓的就熟了，下饺子一定要用锅铲的背面抄着锅底翻，不烂皮。打水可以更劲道。

第三道美食：西葫芦虾仁馅饼。

食材：西葫芦1个、粉丝1把、鸡蛋3个、虾仁150克、葱姜少许、盐、油、蚝油、香油。

第一步：先和面，面粉400克、常温水280克，清水分次加入面粉中，揉成一个软软的面团，然后刷上一层食用油，盖上盖子放那我们去调馅儿。

第二步：西葫芦擦丝加点盐杀出水，挤干净水分改刀备用；虾仁剁碎备用，粉丝煮软剁碎备用，鸡蛋炒熟扒拉碎晾凉备用、再切点葱姜碎。

第三步：所有的食材放入盆中，加入食盐、香油、蚝油、葱姜和食用油拌匀。

第四步：分成8个大小均匀的剂子，不用揉面、不用擀皮，直接打圈按成薄薄饼皮，把馅料包进去，头朝下放那，不要管它，松弛下更有弹性，按成饼不破皮。

第五步：包完所有的剂子，然后从第一个开始按，按成薄饼放锅底烙熟就可以了。

油豆腐塞野菜能吃吗

材料：油豆腐250克，婆婆丁150克，盐1小勺，香葱1根，鸡汁1小勺

做法：

1、婆婆丁洗干净后再用小苏打浸泡15分钟以上

2、洗好的婆婆丁备好，油豆腐备好，油豆腐就是我用油煎的小豆腐，大块的卤水豆腐切成小块后用油煎也是一样的。

3.把婆婆丁用开水焯烫煮一分钟，捞出

4、捞出的婆婆丁迅速放进冷水过凉

5、煮锅加水，直接放入油豆腐，同时加盐和胡椒粉调味。

6、放入粉条，粉条的量可以自己选择，也或者不放。

7、煮开后，看粉条熟了就放入婆婆丁和香葱以及鸡汁，在煮1分钟即可。

油豆腐塞野菜可以吃吗

关东煮的经典食材:萝卜，鲟鱼肉卷，豆腐，鳕鱼板，鱼板，小贡丸，油豆腐，鱼豆腐，高丽菜卷，龙虾棒，黄金鱼丸，香菇，猪血糕，干川贝，海苔花枝丸，章鱼烧，花枝烧，风培根棒，包心鱼丸，日式野菜豆腐，蟹仔沙拉虾，蟹仔鱼包蛋，五位章鱼烧，五月花丸，关东烧，芝麻味虾球，海带！

关东煮有的热门喜欢原味，有的人喜欢蘸辣根，你喜欢哪种呢亲？

油豆腐塞咸菜的家常做法

豆腐（老豆腐）500g，盐30g，

做法：豆腐洗干净切成小块。锅起热放入清水煮开放入豆腐块煮熟捞出沥干水分放至常温。锅起热放入油（150g）油温升高五成热放入豆腐块煎至两面金黄色捞出控油。放入盆中备用

碗加入生抽2g，白酒3g，盐搅拌均匀倒入炸好豆腐泡中搅拌均匀，放到密封器物中盖上盖子放到阴凉处腌制72小时，（吃时，放入一些香油）