黄焖猪蹄块的家常做法大全集(黄焖猪蹄的做法大全集窍门)

黄焖猪蹄的做法大全集窍门

在生活中很多人都是非常喜欢吃猪蹄的，里面含有丰富的胶原蛋白，对于我们的皮肤是非常的有帮助，猪蹄可以让我们的皮肤更加的有弹性，减少皱纹的出现，其实猪蹄是有很多的炖法的，而且搭配不同的食材有不同的营养滋补功效，一起和煌旗君来看看炖猪蹄的做法。

炖猪蹄的做法

1、用胡萝卜清炖猪蹄

主料猪蹄750克，辅料枣20克，胡萝卜100克。调料盐、味精、料酒等。

我们先用大火将猪蹄的皮和毛烧掉了。然后就是用温水浸泡，用刀将刮干净了，然后将猪蹄从中间切开了。然后将炒锅放到火上，加入水，烧开了，然后将猪蹄烫透，洗干净了，将胡萝卜洗干净了切成块，然后在将锅里面的水烧开了，然后将红枣、猪蹄放入，用小火炖，炖到8成熟的时候，加入一些胡萝卜，等到猪蹄软烂和汤变得浓的时候，我们就是加入味精、盐、料酒、胡椒面进行调味，然后连锅一起上桌就是可以食用了。

2、用土豆酱爆红炖猪蹄

首先就是将猪蹄的毛去掉，刮洗干净了，然后切成块，将血水漂干净了，在沸水锅里面焯一会，捞出来，然后加入老抽搅拌均匀了，在锅里面加入油，烧到5成熟的时候，将猪蹄放入炸到便秘变得金红和酥脆的时候，捞出来，沥干油，然后备用。然后在锅里面放入菜油，等到烧热了，就是将从、姜放入进行爆香，然后将香其酱、辣椒酱、花生酱、蚝油，炒香了，然后就是加入料酒、鲜汤烧沸了，然后放入白糖、盐、鸡精熬，这样就是将汤料制作完成了。将猪蹄放入到盆里面进行蒸，然后就是放入葱、姜片、五香粉和十三香粉，然后倒入汤料搅拌均匀了，然后用旺火在蒸笼里面蒸一个小时。等到猪蹄软了，就差不多入味了，然后取出来备用。在高压锅里面加入熟菜油，然后烧热了，放入葱、姜片进行爆香，然后放入甜玉米进行爆香，放入土豆块，放上猪蹄，倒入汤料，然后将鸡精、白糖、盐，炖10分钟，等到汤汁变浓稠的时候，撒上一些香菜就是制作完成了。

猪蹄跟什么一起炖较好

黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。我们较好是现在萝卜、冬瓜、藕，这样是较佳的选择了。

高压锅炖猪蹄的做法

1、我们首先就是将猪蹄的毛去掉，然后切成块洗干净了，冷水下锅，然后焯一边，在水里面加入一些料酒。

2、等到水烧开之后，煮上5.6分钟，将里面的血沫捞出来，用水冲洗猪蹄洗干净了。

3、然后在锅里面放入冰糖和油，然后将猪蹄倒入到里面进行翻炒，上色，然后捞出来。

4、在高压锅里面倒入水，水没过猪蹄就是可以了。然后就是将葱姜、桂皮、八角等一些其他的香料以及各种调味料放入，然后等到水烧开了就是放入猪蹄，然后盖上锅盖。

5、上气之后，就是用火煮，煮5.6分钟就是可以了，然后用小火煮15分钟左右。

6、然后就是关火了，关火也是不要马上就是将高压锅打开了，捂一会，等到气都跑完了，我们就搅拌一下，这样是会更加的香烂的。

7、我们如果感觉还是不够烂的话，就可以再盖上锅盖，接着炖一会，呲5到10分钟就是可以了。大家如果是喜欢的话也是可以加入一些其他的食材，这样会更加的美味和滋补的。

每个人的口味是不一样的，所以我们在炖猪蹄的时候也是可以结合自己的口味进行搭配食材。我们在制作猪蹄的时候一定是要注意少放入一些味精，而且我们尽可能是不要在晚上或者临睡前食用猪蹄，这样对于我们的身体健康是不利的，而且食用尽可能是要注意适量。

黄焖猪脚怎么做好吃又简单

贵州黄焖猪脚是一道具有浓郁风味的贵州特色菜品。下面是制作黄焖猪脚的传统做法：

所需食材：

- 猪脚：2只（约1.5公斤）

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 黄豆酱：适量

- 蚝油：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将猪脚清洗干净，切成块状。

- 姜切片，大蒜切末备用。

- 干辣椒剪成段备用。

2. 煮制猪脚：

- 锅中加水，将猪脚放入锅中焯水，去除血水和杂质。然后捞出待用。

3. 制作调料：

- 另起锅，加入适量的食用油，小火加热。

- 加入姜片、大蒜末和干辣椒段，爆香出香味。

- 加入适量黄豆酱和糖，炒匀。

4. 焖煮猪脚：

- 将焯水后的猪脚放入调料锅中，翻炒均匀。

- 加入适量的料酒和蚝油，继续拌炒均匀。

- 倒入足够的清水，淹没猪脚。盖上锅盖，用小火焖煮1.5至2小时，直到猪脚变得酥软入味。

- 中途可以根据个人口味加盐调味。

5. 完成与享用：

- 最后，根据个人喜好加入一些青菜或配菜，提亮整体颜色。

- 装盘后，可以撒上一些葱花或香菜点缀。

现在您可以享受正宗的贵州黄焖猪脚了！这道菜肴色香味俱佳，并且富有营养。建议搭配米饭一起食用。祝您做菜愉快，希望这个步骤对您有帮助！如有其他问题，请随时提问。

黄焖猪蹄的家常做法窍门

第一步：将猪脚洗净，锅中放入清水，倒入猪脚，清水需要盖过猪脚。锅中倒入料酒，放入姜葱，葱需要一根全的，不需要切。盖上锅盖，等水开了，方可开盖，这个时候就不再需要盖上锅盖，等到猪脚变色，便将猪脚捞出备用。

第二步：锅中倒入少许的油，等油热了，将姜蒜倒入锅中翻炒均匀，再倒入八角和桂皮，翻炒一两分钟，倒入焯好的水的猪脚，进行翻炒。猪脚在放水焖之前，需要炒出生气，将猪脚的油炒出，猪脚一般都是比较肥的，如有不喜欢吃太腻的猪脚，可倒出适当的油。

第三步：等到猪脚炒出油，放入干辣椒翻炒均匀后，再加入生抽和耗油还有盐，翻炒均匀，可倒入清水，清水需要刚刚盖过猪脚，盖上锅盖。猪脚焖的时间较长，需转中火进行焖制。焖制十分钟左右后，可倒入青辣椒和红辣椒。继续盖上锅盖焖，大约需要焖上三十分钟左右，可看看肉是否已经焖烂。出锅后撒些葱花，一道黄焖猪脚，完成。

黄焖猪蹄的做法大全集窍门图片

1. 黄焖猪脚的做法比较简单。2. 首先需要准备好猪脚、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、黄酒、水淀粉等材料。将猪脚洗净切块，用开水焯水去腥味；锅中倒入适量油，加入姜片和葱段爆香，再加入猪脚煸炒一下；加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、黄酒和水，煮至猪脚变软；最后用水淀粉勾芡即可。3. 黄焖猪脚是一道营养丰富的家常菜，可以搭配米饭食用，也可以加入一些蔬菜一起煮，口感更加美味。

黄焖猪蹄的做法大全集窍门视频

食材明细

猪脚、莲藕、陈皮、姜、蒜、南乳、柱侯酱、蚝油、糖、生抽、米酒。

1、猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。

2、泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。

3、准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。

4、除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。

5、调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。

6、莲藕切块，用刀把姜和蒜拍一下，洗干净的陈皮备用。

7、热锅凉油把姜蒜下锅煸香。

8、姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。

9、煸出香味后加入米酒煸炒一下。

10、加入温水跟材料持平，大火烧开15分钟后改中小火焖一小时，期间要经常开锅翻炒一下。

11、加入莲藕一起继续焖煮一小时，期间也要经常翻炒一下。

12、水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。

13、可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。

14、酱汁跟软糯的猪脚配上白饭。

黄焖猪蹄有什么配料

猪蹄1000克

栗子(鲜)250克

香菇50克

辅料

葱3根 、姜5片 、高汤3杯 、白糖25克 、料酒50克 、酱油100克 、八角少许、 陈皮少许、 茴香少许 、花椒适量 、胡椒粉少许 、淀粉适量、 香油适量

黄焖猪蹄商用做法

步骤1

将猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷

步骤2

烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出

步骤3

取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包

步骤4

先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可

黄焖猪脚做法视频教程

1. 黄焖酱猪脚的做法是可以找到的。2. 因为黄焖酱猪脚是一道传统的中式菜肴，所以在互联网上可以找到很多相关的食谱和教程。通常的做法是先将猪脚煮熟，然后用黄焖酱和其他调料进行炖煮，最后加入适量的水和糖，炖至入味即可。3. 此外，根据个人口味的不同，还可以根据自己的喜好进行一些创新和改良，例如加入一些蔬菜或者调整炖煮的时间和火候，使得黄焖酱猪脚更加美味可口。

黄焖猪脚的做法最正宗的做法

材料：

猪脚一只、姜2片、蒜3瓣、小半勺糖、蚝油一勺、生抽2勺、老抽1勺、花生米一碗、盐适量、料酒一勺

黄焖猪脚火锅最正宗的做法：

1：花生米清洗干净用清水泡一小时。猪蹄洗干净放锅里加入适量清水，倒入一勺料酒。烧开沸水捞出，用清水冲洗干净泡沫，再用小刀刮掉猪蹄上的毛，沥干水分备用。

2：锅里倒入适量的油加入半勺白糖煮至微黄，放入猪蹄翻炒均匀加姜片和蒜，再倒入两勺生抽，一勺老抽和一勺蚝油翻炒均匀。放入泡好的花生，加入一大碗水，大火烧开转中。小火炖2个小时即可。

黄焖猪蹄怎么做?

主料

猪蹄1000克

栗子(鲜)250克

香菇50克

辅料

葱3根 、姜5片 、高汤3杯 、白糖25克 、料酒50克 、酱油100克 、八角少许、 陈皮少许、 茴香少许 、花椒适量 、胡椒粉少许 、淀粉适量、 香油适量

黄焖猪蹄商用做法

步骤1

将猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷

步骤2

烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出

步骤3

取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包

步骤4

先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可

黄焖猪蹄超清图片

结论：黄焖猪脚最好搭配青豆。

解释原因：猪脚肉质柔嫩，味道香浓，配上黄焖酱汁，清新的青豆可以为其增添清爽口感，同时青豆也富含蛋白质、膳食纤维和维生素等营养物质，搭配更健康美味。

内容延伸：青豆可以用鸡蛋先炒至半熟，再加入蒸熟的猪脚块，最后加入黄焖酱汁和适量水，小火炖煮20-30分钟即可。除了青豆，还可以搭配土豆丁、菇类、红萝卜等蔬菜，丰富口感和营养。

具体步骤：

1. 将黄焖鸡酱汁和适量清水混合调匀备用。

2. 猪脚洗净，切块备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 干青豆提前泡水至发软，沥干备用。

5. 热锅凉油，倒入蛋液，炒至半熟后盛出备用。

6. 热锅冷油，加入姜蒜爆香，加入猪脚煸炒至表面金黄。

7. 倒入调好的酱汁，加入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟，过程中不时搅拌翻炒。

8. 加入炒好的蛋饼和青豆，再炖煮10分钟，让其充分入味即可。