素丸子炒白菜的家常做法大全(素丸子炒蔬菜好吃)
素丸子炒蔬菜好吃
一、双鲜金钱肉丸汤
用料
鸡胸肉100g、鳕鱼肉50g、盐适量、豌豆苗适量、香油适量、娃娃菜适量、胡萝卜适量、花椒水适量、白胡椒粉适量、盐适量、蛋清适量。
做法
1、娃娃菜自中间切开。
2、用小刀将每一片菜帮部分切成三角形。
3、锅子烧开水,放入少许盐,将娃娃菜放入,用勺子慢慢浇水上去。待娃娃菜菜帮展开,将其捞出,装盘即可。
4、胡萝卜用刨皮刀将其刨成一样粗细。
5、切成5毫米左右厚度的片,用小刀在胡萝卜片上画上图形。
6、用小刀将其雕刻,镂空成铜钱的样子。
7、将鸡胸肉洗净,去除筋膜,用厨房纸吸水。
8、将鸡胸肉剁成细茸,鳕鱼肉去皮,去骨,剁成茸。
9、将鳕鱼肉、鸡胸肉混合,放入鸡蛋、盐、白胡椒粉,搅拌均匀。
10、分次倒入花椒水,用筷子顺着一个方向,用里搅打上劲。
11、直至肉馅有粘性,停止。
12、取一个胡萝卜铜钱片,上面填上少许肉茸,用筷子用力按压,将肉馅填入铜钱的空洞里面。
13、将铜钱反过来,用手将表面抹平。
14、背面填上肉馅,抹平成半圆形。
15、锅子烧开水,将胡萝卜肉丸一个一个放入。
16、煮开,用勺子撇去浮沫,煮开2分钟,加入适量的盐,香油,搅拌均匀即可。
二、肉丸白萝卜汤
用料
肉丸200g、白萝卜400g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、干辣椒适量、白胡椒粉适量、香油适量。
做法
1、肉丸备好,萝卜去皮洗净,切成小块。
2、锅内放油,炒香蒜和干辣椒。
3、放入白萝卜翻炒,放入肉丸翻炒。
4、添入一碗水,烧开后转小火慢慢咕嘟。
5、感觉肉丸和萝卜都熟了之后,撒入白胡椒粉。
6、调入盐和鸡精,滴入几滴香油即可出锅。
三、香辣肉丸
用料
肉丸400g、油适量、白糖2g、香葱4g、姜1g、辣椒皮1g、水淀粉4g、花椒粒1g、胡椒粉2g、酱油1g、西红柿酱5g、豆瓣酱3g。
做法
1、把葱姜洗净切末,干红辣椒用凉水泡泡。
2、热锅凉油葱姜干红辣椒花椒粒炒出香味。
3、加豆瓣酱炒出红油。
4、加水酱油白糖大火烧开。
5、加肉丸大火烧开,转小火烧。
6、烧到丸子入味,加西红柿酱。
7、水淀粉大火收汁,加胡椒粉出锅。
8、撒上香葱末即可。
四、自制鱼丸
用料
鲅鱼500g、橄榄油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、鸡蛋清适量。
做法
1、鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
2、刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐。
3、放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀面仗捶打成泥)。
4、鸡蛋清充分打发后,分两次加入鱼泥。
5、其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水,每加一次,用筷子往一个方向死劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,然后加入淀粉调匀,待鱼泥上劲后。
6、可以倒入一些橄榄油,搅拌均匀,这样鱼泥就做好了。
7、冷水下锅,开最小火,然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子,温水下锅。
8、小火慢慢的煮,煮一后,打掉表面上的浮沫,煮至鱼丸浮起即成。
五、冬瓜圆子汤
用料
冬瓜500g、西红柿150g、浸海带150g、鸡肉泥200g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、蛋清适量。
做法
1、冬瓜去皮、去瓤、切片,西红柿切成船形,葱切小粒备用。
2、鸡肉泥加葱、姜、盐、糖、胡椒、蛋清和一点水调均备用。
3、海带结泡开,洗净备用。
4、锅热倒油,先下葱,再下冬瓜和西红柿。
5、翻炒变色加盐调味,加水或高汤,还有海带。
6、盖锅,煮沸后再煮一分左右。
7、开锅,将肉泥用小勺子,一个个地舀入沸腾之处。
8、全部肉圆子下完后再盖锅煮一分左右,开锅,盛入碗中即可。
六、糯米鱼香肉丸子
用料
猪肉200g、鱼肉200g、糯米50g、鸡蛋40g、胡椒粉适量、生粉适量。
做法
1、先将糯米浸泡2—3个小时。
2、将猪肉剁成猪肉馅。
3、去鱼皮和鱼骨,将鱼肉剁成馅。
4、把鱼肉放在一个大碗中,放适量的胡椒粉。
5、放上生姜末,放适量的盐,朝一个方向搅拌。
6、鱼肉上劲后,放入猪肉馅,放入一个鸡蛋。
7、放适量的生粉,适量的蔬之鲜,朝一个方向搅拌均匀。
8、将馅捏成5厘米左右的,在浸泡好的糯米上滚一圈,均匀的粘上糯米。
9、上蒸锅蒸15分钟左右就可以了,
七、清汤牛肉丸
用料
潮汕牛肉丸150g、生菜50g、盐适量、鸡精适量、蒜头油适量。
做法
1、牛肉丸用水洗一下,在丸子上切十字。
2、生菜洗净待用。
3、这个配料是最最重要的,蒜头油,可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油,可以自己做,凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来。
4、锅内下适量的水。
5、水开下牛肉丸,一定要在水开后再下,否则牛肉丸煮得太久没有味道。
6、煮到丸子浮到水面,下少量的蒜头油。
7、下适量的盐,下适量的鸡精。
8、将生菜撕小块放到容器中,将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上。
9、将香香的蒜头油,淋到牛肉丸汤上,这是最关键的一步,画龙点睛哦。
八、胡萝卜玉米肉丸汤
用料
肉丸200g、玉米1个、胡萝卜1个、盐适量、胡椒粉适量、芹菜适量。
做法
1、汤锅加水将玉米改刀下锅。
2、再将胡萝卜改刀下锅同煮。
3、煮至汤底大开,锅里的食材均熟透,再将肉丸改刀下锅。
4、煮至肉丸熟透出味后,转小火加入适量芹菜丁。
5、再加适量细盐调味。
6、最后再加适量胡椒粉提味即可。
九、红烧牛肉丸
用料
牛肉丸子400g、植物油10g、茶勺盐3g、番茄酱20g、老抽1茶勺、姜3g、香葱3根、胡椒粉3g、鸡精2g、水淀粉适量。
做法
1、把葱姜洗净切末。
2、热锅凉油,油热7成下葱姜翻炒出香味。
3、加番茄酱翻炒出红油,加老抽翻炒均匀。加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开。
4、加牛肉丸子翻炒均匀,加锅盖,转中小火煮到汤汁浓稠(5分钟左右)。
5、加水淀粉翻炒均匀煮开,撒上香葱末即可。
十、油豆腐烧肉丸
用料
油豆腐200g、肉丸200g、油适量、盐适量、老抽3g、味极鲜3g、鸡精2g、毛白菜50g、高汤适量、胡椒粉2g、水淀粉适量、葱3g、姜2g。
做法
1、把葱姜洗净切末,毛白菜洗净。
2、热锅凉油,加葱姜炒出香味。
3、加高汤、老抽、味极鲜、胡椒粉、鸡精大火烧开。
4、下油豆腐、丸子转小火再煮几分钟。
5、勾薄芡煮开,把油豆腐、肉丸装盘。
6、煮锅加水,下毛白菜,加盐几滴植物油煮开,捞起,把毛白菜铺在盘子一圈即可。
素丸子炒着吃的做法大全
用料
白萝卜 1/3根
胡萝卜 1/2
鸡蛋 1个
面粉 适量
盐 适量
花椒面 适量
五香粉 适量
素萝卜丸子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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白萝卜胡萝卜擦丝
步骤 2
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加入盐,五香粉,花椒面拌匀,腌制1小时
步骤 3
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加入适量面粉
步骤 4
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萝卜丝面糊状待用
步骤 5
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用手挤出面糊入油锅
步骤 6
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油温不能太高,中小火即可
步骤 7
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炸至金黄捞出
步骤 8
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素萝卜丸子好啦!当零食或者砂锅炖菜最后放两个,冬天里热腾腾的吃了暖和哦!
素丸子炒菜做法
肉丸放鸡蛋小苏打盐糖胡椒粉
素丸子怎样炒菜好吃
拌入面粉时少放点面粉,不要拌很多。不过这样的话素丸子里有缝隙就会吸油多一些,如果觉得油腻,可以在炸之前再沾一下稀面糊,油就不会进去了。 萝卜素丸子的做法 新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐)用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎)擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分将所有配料倒入盆里准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可
1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味。
2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥,再少放点鸡蛋即可。
3、擦萝卜丝时,最后会剩下一点点擦不着,不要继续擦,否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间做饭时,拿出来应急。可以做成一道汤菜,锅里放适量水烧开放入丸子,加点鸡精或不加,接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
素丸子炒蔬菜好吃不
1、首先准备好素丸子、白豆腐、小青菜、红枸杞等食材。
2、把准备好素丸子、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中,再放入适量酱油、食盐、香油,出锅时放入小青菜搅匀。素丸子汤做好了。
3、素丸子还可以和木耳青菜一起炒食。锅里加入素丸子和木耳青菜一块炒熟食用。
4、也可以把素丸子直接装盘食用。刚刚炸好的素丸子比较香脆,可以直接装盘食用,亦可用小香菜点缀下增加美感。
5、糖醋素丸子。把油烧七分热,放入白糖,用勺子不断的搅以防粘锅,化开糖后加入食醋,然后再加入素丸子加热后装盘美味糖醋素丸子。
6、红烧素丸子。铁锅里少加入一些煮肉汤加入老抽、姜末、大葱和素丸子一起熬煮,直至锅里的水极少量时出锅装盘食用。
素丸子炒蔬菜好吃吗
炒素丸子放鸡蛋调料好吃。素丸子已经有咸味,并且易吸味,故需在加入前放盐。打入鸡蛋一个后加盐调味,将所有的材料搅拌均匀。逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
锅中做油,6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。
素丸子配菜
用料
青菜
自己看着弄
蒜末
少许
盐
少许
鸡精
少许
素丸子
想吃多少加多少
葱末
少许
胡椒粉
少许
丸子炒青菜的做法步骤
步骤 1
可爱的小青菜清洗干净,备用
步骤 2
丸子我都喜欢用水冲一下,干净
步骤 3
准备葱末蒜末
步骤 4
锅中烧油,倒入葱末蒜末翻炒,倒入青菜,因为青菜比较容易熟,所以就先放青菜,青菜翻炒,差不多熟了之后倒入素丸子翻炒几下装盘出锅
素丸子炒什么菜好吃
素丸子炖白菜粉条好吃。
食材:白菜 一小棵 、白菜素丸子 200克 、 粉丝 一把 、 盐 半勺 、 生抽 两勺 、 大料 一个 、 油 适量 、 葱花 少许
具体做法:
1、白菜,切成长方形的小块
2、油适量,可以少放一些,放一个大料,炒出香味。
3、放入一些葱花
4、倒入白菜
5、加半勺盐,可以让白菜迅速软下来便于翻炒。
6、盖上锅盖,焖三十秒
7、倒入大约两勺的生抽,用来调色
8、放入一把粉丝,盖上锅盖一分钟
9、放入白菜素丸子
10、粉丝和素丸子会迅速吸干水分,所以还要加半碗开水,再盖上锅盖,焖一分钟即可。
素丸子炒青菜的做法大全家常
番茄1个,葱花适量,蒜蓉适量,食用油适量,蕃茄酱3勺,白砂糖1.5勺,蚝油1勺,酱油1勺,十三香一捏捏,盐适量
步骤 1,番茄切丁,越小越好。葱蒜切碎。
步骤 2,热锅冷油,稍热下入蒜蓉葱花,翻炒几铲子。下入番茄丁,番茄酱。炒出汁后转小火慢炖。
步骤 3,慢炖番茄丁时加入白砂糖(蕃茄酱偏酸就多加糖)、蚝油、酱油、十三香、盐,炖至番茄丁几乎融化。
步骤 4,等待炖化时间调制淀粉水,等待勾芡。
步骤 5,番茄丁煮化后,下!丸!子!
步骤 6,翻炒丸子差不多受热均匀,淀粉水搅匀后下锅里,丸子裹满酱汁即出锅。
素菜丸子怎么炒
材料主料:丸子适量;辅料:黄瓜两根、青椒一个、胡萝卜少许、油适量、盐适量、蒜一瓣家常清炒小丸子1准备好食材,只是简单的切片就可以了,丸子什么的最好给切开!2油不能放少,这种丸子容易粘锅3倒入蔬菜,翻炒4闻到辣椒的味道,放盐(→_→当然别放这么多)5翻炒几下,就可以出锅了
素丸子炒蔬菜好吃吗怎么做
大锅菜放素丸子好吃,应该这样做,首先放大白菜切断,然后放入海带片,在放点葫萝卜,在放点冻豆腐,最后快熟的时候在放入素丸子,这样炖出来的菜特别香。
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